Жизнь со вкусом

Совсем недавно я впервые побывала в уникальном городе в ценральной части России. И решила поделиться этим с вами, ведь что может быть лучше, чем выехать из большого города и асфальтовых джунглей на пару дней в тихое уютное и очень атмосферное место?   Таруса - небольшой город с населением всего 10 000 человек в 70 км от Калуги на берегу реки Ока. С конца 19 века он стал популярным местом для отдыха и творчества благодаря своим живописным пейзажам. И на данный момент ему удалось сохранить свой исторический облик того периода.  Таруса связана с такими именами, как Марина Цветаева, Белла Ахмадулина, Константин Паустовский, Василий Поленов. Они приезжали сюда, творили, восхищались красотой природы.  Я провела в Тарусе всего 5 часов и вот что могу рекомендовать для посещения:  ✅Сад-дендрарий и дом-музей Н.П. Ракицкого (учёный-агроном). Невероятно интересная экскурсия по дому и прилегающей территории с рассказами о его жизни с супругой. Ракицкий занимался акклиматизацией растений из других климатических зон. В Тарусу он завёз маньчжурский орех, сибирский кедр, румелийскую сосну, ель Энгельмана, амурскую сирень, татарский клён и другие растения. Вы сможете их увидеть на территории дома. Благодаря дизайнеру Евгении Ждановой дом получил второе рождение после 2020 года.  ✅Гулять по набережной реки Ока, сидеть на скамейке на берегу и любоваться великолепной перспективой на другом берегу.  ✅Обязательно попробовать тарусский калач (купить можно в магазинчике на главной площади) ✅Остановиться в бутик-отеле Хоромы всего на 10 номеров, который также принадлежит дизайнеру Евгении Ждановой.  Я обязательно хочу вернуться в это тихое уютное место 🤍. Слышали про Тарусу? Бывали там?  #заметкипутешественника

Лето в самом разгаре ☀️ А это значит, что у нас есть короткий период, когда мы можем насладиться красивыми видами и изысканными блюдами на верандах Москвы и Подмосковья.  Я сделала небольшую подборку для вас тех мест, где мне красиво, а в некоторых и очень вкусно. Берите себе на заметку и наслаждайтесь этим летом 😍 #заметкигедониста 📋Yudashkin Сад 📋Semifreddo 📋Butler 📋Причал 📋Ресторан Savva с видом на Большой Театр  Если были в этих ресторанах, делитесь в комментариях, как вам атмосфера и кухня?

Карпаччо из томатов с базиликом #рецепт  🍅Ингредиенты: 🟢2 крупных томата 🟢1 веточка базилика (фиолетового, зеленого) 🟢1 ст.л. оливкового масла 🟢щепотка крупной морской соли 🟢черный перец по вкусу 🍅Приготовление: 🟢Нарежьте тонкими слайсами томаты на терке «Мандолина» или вручную 🟢Промойте базилик, отделите листья от веточки 🟢Выложите на тарелку слайсы томатов, добавьте соль, перец, сбрызните оливковым маслом и выложите листья базилика А в моей Летней книге рецептов вы найдете много вкусных и полезных блюд для стройности и легкости.

🍅Томаты: эликсир молодости  Помидоры - это не просто привычный овощ на нашей кухне.  В чем же его польза? 🔠Защитник сердечно-сосудистой системы. Калий + ликопин - это дуэт, который снижает плохой холестерин, нормализует давление и предотвращает тромбоз. 🔠Борец со старением. Ликопин (мощнейший антиоксидант) нейтрализует свободные радикалы. Исследования подтверждают: регулярное употребление снижает риски онкологии, особенно рака простаты у мужчин. 🔠Красота кожи и зрение. Бета-каротин и витамин С защищают сетчатку глаза и помогают коже противостоять УФ-излучению. 🔠Источник витаминов. Витамины С, К, группы В - классическая поддержка иммунитета и нервной системы. Лайфхак: Ешьте их тушеными! При термообработке (запекание, тушение) полезный ликопин НЕ разрушается. Наоборот, его биодоступность возрастает! Главное правило: добавляйте полезные жиры (оливковое масло, авокадо, сыр), чтобы ликопин усвоился по максимуму. ❗️Кому помидоры могут навредить? 1⃣Обострение ЖКТ. Из-за высокой кислоты свежие помидоры могут вызвать изжогу, спровоцировать гастрит или язву. Выход: ешьте их запеченными или тушеными, без кожуры. 2⃣Подагра и больные суставы. Щавелевая кислота в составе может усиливать воспаление и отложение солей. При подагре лучше ограничить. 3⃣Склонность к камням в почках. Оксалаты (щавелевая кислота) дают нагрузку на почки. При риске оксалатных камней будьте аккуратны. 4⃣Аллергия / СРК. Как и любые пасленовые, томаты могут давать аллергию или вздутие при синдроме раздраженного кишечника. Поделитесь в комментариях - вы любите свежие помидоры или предпочитаете их тушить?

Зелёная гречка или коричневая? Многие до сих пор думают, что зелёная гречка - это модная альтернатива привычной многим гречки. Но это  не так. Это та же самая гречиха, которая избежала главного -   термической обработки. А значит, она осталась живой. И разница между ними колоссальная. В чем главное отличие❓ Коричневая гречка - это та же зелёная, которую пропарили, обжарили, а часто еще и обработали химическими веществами. Пористая структура зерна как губка впитывает их. Это создает нагрузку на печень и почки. Особенно опасно для детей и людей с хроническими болезнями. В зеленой гречке  сохранено всё, что дала природа: 🟢Живые ферменты -  они помогают вашему пищеварению, а не заставляют ЖКТ работать за двоих. 🟢Содержит витамины группы B - это энергия без кофе и устойчивость к стрессу. 🟢Антиоксиданты (рутин, кверцетин) -  укрепляют сосуды, борются с воспалениями, сохраняют кожу молодой. 🟢Минералы (магний, железо, цинк) усваиваются в разы лучше. 🟢Низкий ГИ (гликемический индекс) -  идеально для диабетиков и контроля сахара. ❗️Но нюансы все же есть: Не вся зелёная гречка полезна. Она может быть старой или пересушенной, а также  она может горчить, если выращена неправильно. ✅Берем: мягкая, с ореховым вкусом и ноткой сладости (многие сравнивают с попкорном). ❌Не берем: горькая, жесткая и безвкусная. А главный секрет усвоения - замачивание и проращивание. Если есть её неподготовленной, организм не возьмет и половины пользы. А после замачивания: ⏺Антиоксидантов становится больше на 30–50% ⏺Фитиновая кислота уходит, минералы начинают усваиваться ⏺Активируется витамин С (а это наш иммунитет) ⏺Железо усваивается лучше на 20% Я не просто варю каши. Зеленая гречка -  это универсальный продукт на моей кухне. Из нее я готовлю блины, летние ягодные творожки, выпечку, проращиваю  и добавляю в каши и супы пюре. И блюда из нее нравятся даже детям. Поэтому в свою детскую книгу рецептов я добавила несколько блюд из нее.  📍Кому нельзя?  Даже у суперфуда есть ограничения. Будьте аккуратны, если у вас: 📌Повышенная свертываемость крови (рутин может усилить её). 📌Обострение заболеваний ЖКТ, язва и гастрит в острой фазе (сырые зерна могут раздражать слизистую). 📌Детский возраст до 5 лет (вводите постепенно). 📌Индивидуальная непереносимость. А вы знакомы с зеленой гречкой? Пробовали ее?

К финалу нашего недельного челленджа я собрала всё о клубнике: польза, противопоказания, а также вкусные и полезные рецепты из этой сезонной ягоды. 📋Полезные посты: 🔴Польза клубники и как ее выбирать  🔴Польза овощей и фруктов по цветам радуги 🔴Заготовки: польза для здоровья круглый год  🐰Рецепты: 🔴Клубничный пирог 🔴Домашний лимонад 🔴Галета с клубникой и жимолостью 🔴Фруктовая пицца 🔴Сливочный тахини коктейль 🔴Салат с клубникой  🔴Салат для сияющей кожи и стройной фигуры  🔴Радужный чиа-пуддинг 📖Статьи:  🟠Едим дома: «За 7 дней нужно съедать 50 овощей и фруктов»  🟠Москва 24: «Без токсинов и химии: нутрициолог рассказала, как выбирать клубнику»   Кто проходил этот челлендж со мной? Делитесь в комментариях своими результатами⬇️

Физетин в клубнике: новый взгляд на женское здоровье.  Любите клубнику? Теперь у меня для вас есть научное обоснование любить её ещё сильнее. Исследователи из Медицинской школы Джонса Хопкинса опубликовали обзор о физетине, флавоноиде. Одним из главных его источников является клубника.  Что такое физетин❓ Физетин -  это природное соединение, которое:  ⚫️Подавляет хроническое воспаление ⚫️Нейтрализует свободные радикалы (антиоксидантный эффект) ⚫️Устраняет стареющие клетки 📋Что это значит для женского репродуктивного здоровья?  Авторы обзора собрали доклинические данные о том, что физетин может влиять на: 🔴Старение яичников (теоретически -  сохранение овариального резерва) 🔴Эндометриоз (через снижение воспаления и подавление роста новых сосудов в очагах) 🔴Миому матки (воздействие на фиброз и гормональный баланс) 🔴Синдром поликистозных яичников (СПКЯ) - через уменьшение системного воспаления Звучит многообещающе. Но пока есть огромное «НО». Клинических испытаний физетина в гинекологии на женщинах ПОКА НЕТ. Авторы обзора прямо называют это ключевым пробелом. Механизмы пока изучены только на животных. Да, они затрагивают именно те процессы, которые важны для перечисленных состояний: фиброз, ангиогенез, воспаление, чувствительность к гормонам. Но это не равно доказанная эффективность у людей. 🍓А что же клубника? Есть клубнику в сезон, безусловно, полезно. Она вкусная и даёт вам полный спектр полифенолов, а не один выделенный флавоноид. 🍓Клубника в кулинарии: 🟠Свежая клубника как десерт после завтрака, в коктейль, тарт, галету, макать в горький шоколад, испечь пирог, приготовить салат со спаржей.  🔴Замороженная, добавленная в коктейль или мороженое.  🔴Пробитая в блендере - топпинг для блинчиков или оладий, а также в чиа десерт.  🔴Клубничный лист в чай.  Организм получает физетин из клубники в нативной форме, с клетчаткой, витамином С и другими синергистами. Это не то же самое, что БАД. ❗️Каждый год клубника возглавляет список “Грязной дюжины” - это список продуктов, в которых содержится наибольшее количество пестицидов. Поэтому так важно есть клубнику только в сезон, со своей/маминой грядки или органического происхождения.  Сезон клубники в самом разгаре, и вы можете добавить её в свой летний список растительных продуктов. Наш челлендж «50 растительных продуктов за 7 дней» уже стартовал, но вы ещё успеваете присоединиться. А вы едите клубнику круглый год или только сезонную?

Сегодня я собрала для вас посты о пользе растительных продуктов, о важности их разнообразия, нутритивную плотность, про фитонутриенты и многое другое. Это база для того, чтобы вы лучше понимали, как работает микробиота, зачем нам 50 видов растений в неделю, и как это встраивать в свою жизнь без фанатизма. ✔️5 причин почему летом стоит разнообразить свой рацион растительной пищей  ✔️Нутритивная плотность: ключ к здоровью ✔️Топ-25 нутритивно плотных продуктов  ✔️Принцип употребления растительных продуктов и выбора растительной пищи  ✔️Фитонутриенты - что это такое  ✔️Фитонутриенты: секретное оружие растений для вашего здоровья  ✔️Цельные продукты: не мода, а основа здоровья  ✔️Органика: не роскошь, а необходимость  ✔️Злаки в рационе: польза и разнообразие ✔️Правильное сочетание продуктов  ✔️Когда стоит ограничить в рационе сырые овощи  ✔️Когда есть фрукты  ✔️Крестоцветные: суперфуды для гормонального здоровья  📋И напоминаю: наш летний челлендж «50 растительных продуктов за 7 дней» уже стартовал! Условия простые: отмечаем каждый новый вид овощей, фруктов, ягод, орехов, семян, бобовых, круп.  цель - набрать 50 разных наименований за неделю.  Важно: челлендж для людей со здоровым ЖКТ.  Делитесь своими наблюдениями и опытом в комментариях⤵️

Летний челлендж: 50 растений за 7 дней.  Хочу предложить вам поучаствовать вместе со мной в одном очень увлекательном и необычном челлендже: 🍎Съесть 50 разных растительных продуктов в течение недели. Это прекрасный способ для обогащения нашего кишечного микробиома. Чем больше мы употребляем различных источников клетчатки, витаминов и полифенолов, тем лучше нашему кишечнику. 📎Суть челленджа: Съесть 50 разных  растительных продуктов за 7 дней. Считаются овощи, фрукты, ягоды, зелень, пряные травы, водоросли, орехи, семена, бобовые, цельнозерновые крупы и даже растительные масла холодного отжима. Один продукт записываем один раз!  ❗️Важное условие для участия: Проходите челлендж только при условии здорового ЖКТ. Если у вас СРК, сильное вздутие или реакция на сырые овощи, сначала пролечите кишечник. Берегите себя.  Также рекомендую  участвовать в челлендже, если вы находитесь дома, а не в отеле или пансионате.  Дома есть своя кухня, холодильник, а рядом фермерские рынки и проверенные поставщики. Можно спокойно закупить различные продукты и готовить вкусные блюда. В поездке такое разнообразие обеспечить сложно.  Отличным помощником в этом челлендже для вас станет моя «Летняя книга рецептов», я предлагаю использовать в блюдах максимальное количество растительных сезонных продуктов.  Начинаем прямо сегодня! Кто со мной?