«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Флекситарианская диета: что это и похожа ли она на средиземноморскую? 🌿 Флекситарианство — это гибкий вариант преимущественно растительного питания. Само название происходит от слов flexible — «гибкий» и vegetarian — «вегетарианский». В отличие от вегетарианства, здесь нет полного запрета на мясо. Его просто едят реже, а основу рациона составляют растительные продукты. 🥦 Что едят? Основу рациона составляют: 🥬 овощи и зелень 🍎 фрукты и ягоды 🫘 бобовые — фасоль, чечевица, нут 🌾 цельнозерновые продукты 🥜 орехи и семечки 🫒 растительные масла, особенно оливковое 🥛 молочные продукты 🥚 яйца 🐟 рыба и морепродукты 🍗 мясо — время от времени, а не каждый день То есть флекситарианство не столько про строгий список разрешённых и запрещённых продуктов, сколько про смещение рациона в сторону растительной пищи. 🚫 Что ограничивают? В первую очередь — мясо и переработанные мясные продукты: колбасы, сосиски, бекон и другие подобные продукты. При этом флекситарианская диета не требует полностью отказываться от мяса. Человек сам определяет, насколько часто его есть. 🫒 А похожа ли она на средиземноморскую диету? Да, очень похожа — но это не одно и то же. У них много общего: овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, семечки и растительные масла занимают важное место. Обе модели также предполагают умеренное употребление продуктов животного происхождения. Главное отличие в том, что средиземноморская диета — это целостный стиль питания, сформированный традициями стран Средиземноморья. В ней важны не только продукты, но и регулярное употребление рыбы, использование оливкового масла, сезонность, совместные трапезы и общий образ жизни. Флекситарианство же — более гибкая концепция, главным принципом которой является сокращение количества мяса и увеличение доли растительной пищи. Поэтому вполне можно питаться и флекситариански, и по-средиземноморски одновременно: много овощей и бобовых, оливковое масло, орехи, рыба, немного молочных продуктов и периодически мясо. А если мясо убрать совсем, но оставить рыбу и морепродукты — это уже будет ближе к пескетарианскому питанию. «Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Лосось по-средиземноморски в аэрогриле помидоры черри, красный лук, оливки и каперсы посыпать лососем, оливковым маслом, солью, перцем и свежим тимьяном готовим при температуре 190°C в течение 20 минут до получения сочной и нежной массы МЕНЮ

Август — уже не лето, Солнце с похмелья млеет — И не хватает света… А вовсе не греть не смеет. Август — ещё не осень, Пьяны последние травы… Солнцем случайную просинь Август искрит для забавы. Валерий Брюсов

Фисташковый йогуртовый десерт Ингредиенты: 500 г греческого йогурта или кефира 100 г фисташек 1–2 ст. л. мёда — по желанию немного тёмного шоколада — для подачи измельчённые фисташки — для украшения Канал на других ресурсах ⬇️ ВК 👆МАКС

🌷 Необычная подача самых обычных яиц МЕНЮ

Почему совместные обеды — часть средиземноморской культуры? 🌿 Если смотреть на средиземноморскую диету только как на список продуктов — оливковое масло, рыбу, овощи, бобовые, цельные злаки — мы упускаем важную часть её истории. Для традиционной средиземноморской культуры еда всегда была ещё и социальным ритуалом. В 2013 году UNESCO включила средиземноморскую диету в список нематериального культурного наследия человечества. И отдельно подчеркнула: совместная трапеза — одна из основ культурной идентичности и преемственности средиземноморских сообществ. Исторически стол был местом не только для еды, но и для общения. За общей трапезой встречались семьи, друзья, соседи, отмечали праздники, передавали детям семейные традиции и просто проводили время вместе. Ещё в Древней Греции существовала традиция симпосия — совместной трапезы, которая была связана с общением, разговорами и укреплением социальных связей. Позже в римской культуре существовал convivium — застолье, где еда также была поводом для общения и совместного времяпрепровождения. Поэтому в средиземноморской культуре важен не только вопрос «что мы едим?», но и «с кем мы едим?» Совместный обед — это про гостеприимство, связь между поколениями, общение и ощущение принадлежности к семье или сообществу. Именно поэтому UNESCO относит совместное принятие пищи к ключевым культурным особенностям средиземноморского образа жизни. И, пожалуй, в этом есть интересный контраст с современной привычкой: быстро поесть в одиночестве между делами. В традиционном средиземноморском подходе еда — это не просто топливо. Это ещё и время, которое люди проводят друг с другом.

Салат с персиками, моцареллой и рукколой Лёгкий, свежий и очень вкусный! Ингредиенты: персики — 2 шт. моцарелла мини — 200 г руккола — 80 г оливковое масло — 2 ст. л. бальзамический уксус — 1 ст. л. мёд — 1 ч. л. грецкие орехи — 30 г соль, перец — по вкусу Приготовление: Персики нарежьте дольками. Рукколу выложите на тарелку, добавьте персики и моцареллу. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мёд, посолите и поперчите. Полейте салат заправкой. Посыпьте грецкими орехами и сразу подавайте. Совет: для более яркого вкуса используйте спелые, но плотные персики. Канал на других ресурсах ⬇️ ВК 👆МАКС

FMD: что это такое и нужна ли она при средиземноморском питании? О голодании сегодня говорят много, но есть и промежуточный вариант — FMD (Fasting Mimicking Diet), или диета, имитирующая голодание. Это не полное голодание, а специальный очень низкокалорийный рацион с небольшим количеством белка и преимущественно растительными продуктами. В исследовательских протоколах FMD обычно длится 5 дней, после чего человек возвращается к обычному питанию. Например, в одном из исследований использовали 5-дневные циклы раз в месяц. 🌿 Зачем её используют? Идея FMD заключается в том, чтобы создать некоторые метаболические условия, похожие на голодание, но без полного отказа от еды. В исследованиях периодические циклы FMD были связаны со снижением массы тела и жировой массы, окружности талии, артериального давления и некоторых метаболических показателей. В отдельных исследованиях отмечались улучшения показателей глюкозы и HbA1c. Но здесь важно не преувеличивать: это не доказательство того, что FMD «омолаживает организм», очищает его от токсинов или гарантированно предотвращает болезни. Такие формулировки часто встречаются в популярном описании метода, но человеческих данных пока недостаточно, чтобы говорить об этом настолько уверенно. ⚠️ А есть ли минусы? Пять дней на сильно ограниченной калорийности — это всё-таки нагрузка на организм. Во время FMD могут появляться слабость, усталость, головная боль, тошнота, чувство голода. В одном из исследований часть участников даже прекратила участие из-за нежелательных явлений. Поэтому FMD — это не просто «полезная разгрузка», которую стоит периодически устраивать каждому. 🫒 А если человек уже питается по-средиземноморски? Вот здесь самое интересное. Нет, FMD не является обязательной частью средиземноморского питания. Средиземноморский рацион сам по себе рассчитан на длительное питание: овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, рыба и морепродукты, орехи, семечки, оливковое масло и другие качественные продукты. Более того, в исследовании, где сравнивали 4 месяца средиземноморского питания и четыре 5-дневных цикла FMD, обе группы получили улучшения ряда кардиометаболических показателей, при этом FMD не оказалась однозначно лучше средиземноморского рациона. Поэтому логика здесь скорее такая: Средиземноморское питание — основа. FMD — отдельный периодический протокол, который некоторым людям может быть интересен, но не является необходимым дополнением. И если здоровое питание уже получается соблюдать без жёстких ограничений, совершенно не обязательно добавлять к нему ещё и пятидневные циклы FMD. А вы бы попробовали пять дней FMD или предпочли бы просто придерживаться полноценного средиземноморского рациона без таких ограничений? «Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Супер сочетание Дыня+руккола+фета+хамон+миндаль 🔥 Все заправить оливковым маслом+лимонный сок+капельку мёда. Свежесть дыни, сливочность сыра, нежность хамона и лопающийся во рту миндаль. Разве не блаженство? Можно делать как закуски маленькие, можно как салат.

Летняя корзина в стиле средиземноморского питания 🧺🌿 Сезонные овощи и фрукты, зелень, рыба, оливки, орехи и качественные растительные масла — простые продукты, из которых легко собрать разнообразный летний рацион.