Академия Нутрициологии

Костный бульон или коллагеновые пептиды? Разбираемся, что реально в кастрюле 🍲 Меня часто спрашивают: зачем покупать коллаген, если можно сварить холодец или бульон на костях — там же тот же коллаген? Я полез в исследования — ответ оказался интереснее, чем «да» или «нет». Что на самом деле есть в бульоне ♥️ Когда кости варятся несколько часов, коллаген частично распадается, и в бульон уходят свободные аминокислоты — глицин, пролин, гидроксипролин. Уходят и короткие пептиды. В 2024 году китайская группа (Yang и соавт., журнал Foods) взяла говяжьи кости, варила 2 часа в обычной кастрюле и в автоклаве, отфильтровала всё мельче 3 кДа и прогнала через масс-спектрометр. Нашли больше тысячи коротких пептидов, среди самых уверенно определённых — фрагменты вроде TGPAGPA и PAGPLG, классические кусочки коллагеновой цепочки по 4–7 аминокислот. Так что да, низкомолекулярные пептиды коллагена в бульоне есть. Но ♥️ ♥️Во-первых, никто не измерил их — авторы искали вкусовые пептиды, а не считали граммы. ♥️Во-вторых, основная масса коллагена в бульоне остаётся желатином: длинные цепи ~100 кДа, которые даже после 3 часов варки сохраняют часть спиральной структуры. ♥️В-третьих, и это главное: когда австралийцы (Alcock, Shaw, Burke, 2019) сравнили домашний и покупной бульон с 20 г коллагенового гидролизата, бульон проиграл по всем ключевым аминокислотам, причём с огромным разбросом от рецепта к рецепту. Все эффекты коллагена, о которых мы знаем — гидратация кожи, морщины, рост синтеза коллагена и эластина, — получены на стандартизованных низкомолекулярных пептидах в дозе 2,5–10 г в день. Тарелка бульона до этого не дотягивает ни по количеству, ни по стабильности. Поэтому бульоны и холодцы — непрямая и неполноценная замена. Технологии тут выигрывают по делу: за счёт стандартизации и концентрации. Но у бульона есть своя роль, и ей тысячи лет: им выкармливали больных и ослабленных, поддерживали слизистую кишечника. Глицин, глутамин, желатин, тёплая жидкость — это работает, и этим стоит пользоваться. Просто не ждите от него эффекта на морщины. 🍡Неожиданный факт Если готовых коротких пептидов в продукте нет, это ещё не значит, что их не будет в крови. В 2022 году японская группа (Iwasaki, Shigemura и соавт., Food Chemistry) сравнила эффект после приёма обычного желатина (~100 кДа) и низкомолекулярного гидролизата (<3 кДа). Ключевые биоактивные дипептиды Pro-Hyp и Hyp-Gly поднялись в плазме до микромолярных концентраций в обоих случаях. То есть наш ЖКТ сам «нарезает» желатин до нужных фрагментов. Но тут важная оговорка. Судя по всему, это сильно зависит от того, насколько хорошо у конкретного человека работает пристеночное пищеварение и ферментная система в целом. У той же японской школы есть отдельные работы про индивидуальные различия в ответе на коллагеновые пептиды. Чей-то кишечник справится с желатином из холодца, чей-то — нет. Готовые пептиды эту переменную убирают. Что показали РКИ на низкомолекулярных пептидах ♥️ 🌟Proksch и соавт., 2014: 114 женщин 45–65 лет, 2,5 г в день, 8 недель — объём морщин вокруг глаз меньше на 20% в среднем (максимум — 50%), в биоптатах кожи проколлаген I типа +65%, эластин +18%. 🌟Proksch и соавт., 2014, второе исследование: 69 женщин 35–55 лет, 2,5 или 5 г, 8 недель — значимый рост эластичности кожи, особенно у женщин старше 50. 🌟Asserin и соавт., 2015 (Франция + Япония): два плацебо-контролируемых испытания, 10 г в день, 8 недель — рост гидратации, увеличение плотности коллагена в дерме и снижение его фрагментации уже через 4 недели. 🌟Kim и соавт., 2018 (Корея): 64 женщины, всего 1 г низкомолекулярного коллагена в день, 12 недель — лучше гидратация, эластичность и морщины против плацебо. 🌟Мета-анализ de Miranda и соавт., 2021: 19 РКИ, 1125 участников — гидратация и эластичность значимо выше. 🌟Мета-анализ Pu и соавт., 2023: 26 РКИ, 1721 человек — тот же вывод. 🔥Итог простой. Бульон — для уюта, восстановления и кишечника. Пептиды — для измеримого эффекта на кожу. Это не конкуренты, а разные инструменты. 🌿 А вы что выбираете — бульон или пептиды? Делитесь в комментариях 🌟

Не ещё один курс. Профессия, которая уже ждёт вас 🔥 Друзья, мы открываем набор на 49-й поток курса «Интегративная нутрициология и системы немедикаментозного оздоровления». Это не просто курс. Это годовая программа, которая готовит специалистов, умеющих работать с первопричинами, а не с симптомами. Что вас ждёт: ✅ Поддержка кураторов 12 часов в день, 6 дней в неделю — на протяжении всего обучения ✅ Развитие клинического мышления: умение видеть причинно-следственные связи, а не заучивать шаблоны ✅ Научный подход: 300+ метаанализов и 500+ РКИ в основе каждой лекции ✅ 20+ экспертов-практиков: нутрициологи, врачи-эндокринологи, неврологи, химики ✅ Удобная платформа: лекции в 3 форматах, практика уже через 2 недели, нагрузка всего 5–7 часов в неделю ✅ Диплом о профессиональной переподготовке по итогам обучения 💯 И главное — реальные результаты выпускников. Ольга, Светлана, Виктория и Мария уже работают с клиентами, ведут марафоны и строят практику по всему миру. Их истории — в карточках выше. 🚀 Старт — 19 октября. Хотите узнать подробности, выбрать тариф и забронировать место в потоке? Переходите по ссылке — команда ответит на все вопросы ♥️ ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО В 49-М ПОТОКЕ До встречи на обучении! 🤝

Друзья, 22–23 октября я буду в Алматы! 🇰🇿 Знаю, что среди вас много подписчиков из Казахстана. И у нас есть отличная возможность встретиться лично на большой конференции NUTRICON Central Asia. Я выступлю с презентацией обновлений сервиса Micra — умного трекинга питания и параметров здоровья. Будет интересно всем, кто следит за технологиями в нутрициологии. Если вы живёте в Казахстане или можете прилететь в Алматы — буду рад видеть вас! 🔗 Регистрация по ссылке: https://www.nutricon.kz/#registration 🎁 Для студентов Академии Нутрициологии NSA действует промокод NSAKZ2026 — бесплатное посещение выставки и всех образовательных потоков, кроме БИЗНЕС. До встречи в Алматы! 🤝

Друзья, уже 22–23 октября встретимся с вами в Алматы! Я, Станислав Шереметьев, основатель Академии Нутрициологии NSA, буду ждать встречи с каждым из вас на NUTRICON Central Asia — первой профессиональной выставке и конференции, которая объединит производителей БАД, функциональных продуктов и спортпита Центральной Азии с врачебным сообществом и превентивными специалистами. Событие пройдёт при официальной поддержке Минздрава Республики Казахстан, Национальной казахстанской ассоциации специалистов интегративной медицины, нутрициологии и health-коучей, Союза ПревентМед, НАИС и других организаций. Что вас ждёт: ♥️ более 50 ответственных компаний-производителей (международных и локальных) ♥️ 3 трека деловой программы, 40+ часов контента 🎙️Я выступлю: ♥️ в сессии «Образование специалистов индустрии здоровья – требования, компетенции, ответственность» ♥️ с докладом «ИИ-нутрициолог: технологии на страже твоего питания» Среди спикеров, с которыми вы сможете познакомиться: Андрей Гострый, Антонина Цвинария, Камила Жунусова, Алексей Веремеев, Асель Туманова, Ольга Апреликова, Жулдыз Кожаканова, Дмитрий Семирядов, Екатерина Вахрушева, Арман Байдилов, Аяла Конакбаева, Асель Машанова, Толкын Нурушева, Станислав Панов, Валихан Тен. Для студентов и выпускников Академии Нутрициологии NSA действует специальный промокод: NSAKZ2026 Он даёт право бесплатного посещения выставки и всех образовательных потоков, кроме потока БИЗНЕС. Регистрация ▶️ https://www.nutricon.kz/#registration Жду встречи с вами в Алматы! 🤝 📱▶️ NSA в MAX

С 1 сентября 2026 года нутрициологи официально вошли в систему здравоохранения ✅ Теперь специалисты с медицинским образованием могут работать в поликлиниках и заниматься профилактикой, а не только частной практикой. Это не просто новость. Это открытие нового карьерного пути для тех, кто хочет работать в системе и помогать людям на государственном уровне. Что именно изменилось? Приказом Минздрава введены должность «нутрициолог» и специальность «нутрициология». Работать по этой специальности в медучреждениях смогут только специалисты с медицинским образованием: ♥️ Врачи (лечебное дело, педиатрия, медико-профилактическое дело и др.) — переподготовка 576 часов. ♥️ Средний медперсонал (сестринское дело, акушерское дело, лечебное дело, лабораторная диагностика) — переподготовка 1296 часов. 🔥Но есть важный нюанс. Программа переподготовки включает не только теорию питания. В неё добавлен обязательный блок по оказанию экстренной помощи: сердечно-лёгочная реанимация, промывание желудка, остановка кровотечения. А ещё — практика в поликлинике с прикреплённым населением. То есть это не формальность. Это полноценная медицинская подготовка. Если вы хотите войти в эту систему, важно понимать требования и этапы заранее. Академия Нутрициологии NSA приглашает вас на практикум «Путь в медицину для нутрициологов». Наш практикум — для тех, кто уже давно мечтает о становлении медиком и хочет разобраться, как легально работать в медучреждениях, какие шаги нужно пройти и с чего начать. На практикуме разбираем: ♥️ какие документы и приказы регулируют новую специальность; ♥️ кому подходит путь через переподготовку и как выбрать программу; ♥️ как выстроить карьеру нутрициолога в системе здравоохранения. Если вы готовы двигаться в этом направлении — присоединяйтесь ♥️ ♥️ СТАТЬ УЧАСТНИКОМ ПРАКТИКУМА 📱▶️ NSA в MAX

Коллеги, делимся крутым мероприятием индустрии! 🔬 17 октября в Москве, в кластере «Ломоносов», пройдёт ГенКонф 2026 — «Здоровое тело, ясный ум и запас сил при любом графике». Эта конференция для тех, кто хочет разобраться в своём здоровье, энергии и продуктивности на научном уровне. 🎙Ключевые спикеры: 🌟Сергей Бубновский — д.м.н., профессор, основатель современной кинезитерапии 🌟Алексей Ситников — д.психол.н., д.экон.н., профессор, консультант первых лиц 🌟Илья Магеря — врач-эндокринолог, основатель клиники гормонального здоровья 🌟Владимир Волобуев — амбассадор долголетия, CEO MyGenetics 🌟Лидия Федосова — к.м.н., врач-гинеколог-эндокринолог 🌟Елена Суханова — нейробиолог, нутрициолог, психолог, спикер Сеченовского Университета 🌟Павел Палагин — эксперт по комплексному развитию мозга Эта конференция для тех, кто: 🍡 Просыпается уже уставшим, чувствует фоновую тревогу, плохо спит 🍡 Долго восстанавливается после нагрузок, кофе и выходные больше не помогают 🍡 Тратит все силы на работу, а на выходных просто лежит без энергии 🍡 Мучается от болей в спине и шее из-за сидячей работы 🍡 Замечает изменения после 35–40 лет и хочет поддерживать здоровье превентивно 🌟 Подробности участия и билеты 🌟 При возникновении вопросов — обращайтесь к менеджеру 🎁 Промокод «NSAGENETICS» даст вам скидку 10% на билет и 5% на ДНК-тест MyGenetics. 📱▶️ NSA в MAX

Вы дошли до финала. Остался последний шаг♥️ Друзья, завтра завершается факультатив «Продажи и клиенты для ЗОЖ-специалистов» — мы проводим финальный эфир, который подведёт итог всему, что разбирали 3 недели. ⏰Встречаемся завтра, в 19:00 мск. Что разберём на эфире: ♥️ Как в 2026 году масштабировать клиентов и заявки — без выгорания, с понятной системой ♥️ Как выделиться среди конкурентов и найти свою уникальность — чтобы вас запоминали и выбирали ♥️ Как вести соцсети, чтобы регулярно получать заявки — инструменты, которые работают именно сейчас 🔥 И ГЛАВНОЕ На эфире откроем набор на «НутриБуст» — программу, где ЗОЖ-специалисты выстраивают систему регулярного привлечения клиентов: ♥️ Через блог или альтернативные источники ♥️ Создают вовлекающий контент, который продаёт ♥️ Выстраивают работу с клиентами так, чтобы они оставались надолго «НутриБуст» — это глубокая база с сопровождением наставников, которая превращает знания в стабильный доход. ⚠️ Это ваш последний шанс попасть на эфир и узнать подробности о старте «НутриБуста». Для получения ссылки на подключение вступайте в канал факультатива: ▶️ https://t.me/+gAaXgsv2paRkNDI6 Встречаемся завтра в 19:00. Не пропустите! 💯 📱▶️ NSA в MAX

«Я 10 лет учусь и собираю дипломы. Но не понимаю, как соединить все знания воедино» 😰 Друзья, в этом видео — живой разбор из 4-го эфира факультатива «Клиенты и продажи для ЗОЖ специалистов». Наша участница поделилась историей, которая знакома многим специалистам: • 10 лет обучения, куча дипломов и сертификатов • Практика через сарафанное радио, но жёсткие откаты и выгорание • Попытка объять необъятное: нутрициология, детский нутрициолог, духовные практики • Шаг вперёд, два назад. И главный вопрос: «Как мне это всё соединить?» Что разобрали в этом фрагменте: ♥️ Почему бесконечное обучение без практики — это ловушка. ♥️ Главная причина выгорания и откатов — размытые профессиональные границы. ♥️ Что важнее всего — определить, ЧТО вы НЕ делаете как специалист. ♥️ Как очерчивание границ помогает не только не выгорать, но и чётко понимать, каких знаний вам реально не хватает, а какие — вообще не ваша экспертиза. 🤏 Это только небольшая часть того, что мы разбирали на факультативе. В полных эфирах мы разобрали: ♥️ 3 архетипа ЗОЖ-специалиста и ключевые шаги для роста в доходе ♥️ 9 ошибок в Instagram, которые убивают охваты и продажи ♥️ Прогревы, контент, сторителлинг — как привлекать клиентов ♥️ Уровни дохода специалистов — от 90 000 до 500 000+ ₽ ♥️ Мышление востребованного специалиста — что на самом деле ведёт к успеху Хотите посмотреть полные записи всех эфиров и получить конспекты? ▶️Переходите в канал факультатива: https://t.me/+gAaXgsv2paRkNDI6 Не откладывайте — забирайте доступ, пока он открыт ⏰ 📱▶️ NSA в MAX