🐝 Медоведение 🐝

Бьём рекорды по броням туров — присоединяйся скорее! В любых условиях нахожу лучшие варианты для отдыха: от Сочи за 33 тысячи до вилл на Мальдивах. Подписывайся на канал и бронируй свой тур у меня! Подписаться #реклама О рекламодателе

Написал статью про обработку от варроатоза Щавелевой кислотой в медосбор. И её последствиях. Если интересно. То можно почитать на моём канале для начинающих пчеловодов: https://max.ru/pchelovedenye/AZ8C62d8Ggc

Друзья! Сейчас на Дзен написал большую, развёрнутую статью для новичков. О том, как пчёлы выбирают личинку будущей матки. Очень рекомендую к прочтению: https://dzen.ru/a/aj0ePt8yziOFtrb8?share_to=link

🔥 ЗАМОРОЖЕННЫЙ МЁД. ПЛЮСЫ И МИНУСЫ 🔥 Как мы с Вами знаем вода в мёде связанная. Активность её снижена. Потому благодаря высокой концентрации сахаров мёд в льдышку не превратиться. А станет очень вязким. Чтобы он окаменел нужно -40°C. Бытовые морозильники это не тянут. Если заморозить свежий, жидкий мёд, то кристаллизации не произойдёт. Продукт не сядет. И после «роспуска» на водяной бане, при температуре не выше +40°C, снова станет жидким и ароматным. А вот микроволновка для мёда фатальна. Не вздумайте греть его там. Теперь касательно химии. Рост всемирно известной страшилки, 5-оксиметилфурфурола в морозильнике не случится. Чего не скажешь о хранении в комнате. И тепле. А вот активность ферментов наоборот, возрастёт. В частности диастазы. Являющейся одним из показателей натуральности продукта. Да к тому же обладающей свойством разрушать бактериальные плёнки. Полезные флавоноиды и витамины тоже ни на йоту не пострадают. А количество первых даже увеличится. Например мощнейших природных антиокисдантов, катехинов. Укрепляющих сосуды. И снижающих воспаление. И уж точно, если мёд откачали незрелым, он в морозильнике не забродит. Немножко повысится кислотность. Хотя на вкус Вы это не распознаете. Так что минусов, кроме густоты не вижу. А плюсы точно есть. 🥳 Здоровья, друзья! 🥳

🔥 КАК ПРОПОЛИС СНИМАЕТ У БАКТЕРИЙ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ К АНТИБИОТИКАМ 🔥 Известная проблема. Что из-за массового употребления антибиотиков бактерии научились сопротивляться. При том дело не только в таблетках. Например, если птицу или животное лечили антибиотиками. Или даже неграмотный пасечник лечил пчёл бездумно. То сублетальные для микробов дозы их не убили. И те выработали защиту. Как бактерия сопротивляется антибиотику? Который для неё — суть яд? - Например при помощи эффлюксных насосов. Это белки клеточных мембран. Которые захватывают молекулы антибиотика в цитоплазме. И выталкивают их наружу. Так вот. В прополисе есть полифенолы. Галангин, пиноцембрин и кофейная кислота. Атакующие эти самые белки. Также микроорганизмы образуют защитные биоплёнки. Сквозь которые антибиотику не пробиться. Вышеупомянутые полифенолы разрушают ДНК, отвечающие за формирование плёнок. Проще говоря оголяя бактерию для проникновения антибиотика. Отсюда совет: ➕ Если нет противопоказаний. И доктор не против. То применение прополиса (например, полоскание или местная обработка) совместно с антибиотиками усиливают эффект. 🥳 Удачи, друзья! 🥳

🔥 КАК МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО СНИЖАЕТ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ К ИНСУЛИНУ 🔥 Я уже писал. Что гормон поджелудочной железы, инсулин, позволяет глюкозе проникать внутрь клетки. Без моносахарида не будет энергии. Пальцем не шевельнёшь. Нарушение восприимчивости к инсулину (резистентность) — предтеча сахарного диабета. Проблем с сердцем и сосудами. Так вот. Маточным молочком пчёлы превращают личинку рабочей пчелы в супер-особь. Живущую 7 лет против 1 месяца. В три раза больше. С развитыми репродуктивными органами. И сумасшедшей скоростью обмена веществ. Одним из рычагов выступают инсулиноподобные пептиды AmILP1 и AmILP2. Потому употребляя Маточное молочко Вы снижаете инсулинорезистентность. Чем не только избегаете развития сахарного диабета. Но также восстанавливаете обмен веществ. И буквально продлеваете годы жизни. Потому если доктор не против. И нет противопоказаний. То вот здесь разработанный ещё при Союзе комплекс для долголетия: https://t.me/medovedenye/297 🥳 Здоровья, друзья! 🥳

🔥МЁД НАЧАЛ КРИСТАЛЛИЗОВАТЬСЯ. И ВДРУГ... ОН ЗАБРОДИЛ!🔥 Картина проста. Банка снизу наполнена густой, светлой массой. А наверху белее тёмная жидкость. В народе говорят: «Мёд расслоился». Причина проста. Продукт откачали «незрелым». То бишь с массовой долей воды выше 20%. Последующий процесс тоже объясним. Известно, что мёд «садится» за счёт глюкозы. Если он откачен незрелым, то межкристальная жидкость при садке имеет повышенную концентрацию H₂O. Ибо глюкоза плохо связывает воду. В итоге в продукте образуется повышенная жидкая фаза. С растворённой в ней фруктозой. Её-то Вы и видите сверху. Когда мёд расслоился. Сахароустойчивые (осмофильные) дрожжи в любом мёде приличествуют постоянно. Сдерживает их размножение, как объяснял, именно осмолярность продукта. Вытягивающая влагу из микроорганизмов. Не давая тем размножаться. А вот жидкая фаза с фруктозой поверх кристаллической глюкозы этот механизм обнуляет. Дрожжи начинают есть сахар. Множатся. Вызывая сначала спиртовое брожение. А за ним уксусно-кислое. Вот такие дела, друзья. Теперь Вы знаете. К чему приводит, если у пчёл раньше времени забрали на откачку мёд. 🥳 Удачи! 🥳

🔥 ПОЧЕМУ МЁД НАДО ДЕРЖАТЬ В ТЕМНОТЕ 🔥 Касательно температуры понятно. Нагрев вызывает распад полезных ферментов. Продукт не портится. Но и целебные свойства теряет. А вот свет? - Всё дело в глюкозооксидазе. Выделяемой подглоточными железами пчёл. Превращающими глюкозу в полигидрокислоту, глюконолактон. С последующим образованием глюконовой кислоты и перекиси водорода. Первая не даёт бактериям размножаться. Вторая — суть антисептик. Потому действие её в мёде ограничено. Иначе натворит дел. Так вот. Глюкозоксидаза восприимчива к свету. Потому даже в холоде, но на свету мёд теряет антибактериальные свойства. Не зря на Руси его хранили в непроницаемых для света липовых кадках (липовках). А в самом улье тьма кромешная. 🥳 Здоровья, друзья! 🥳

Сегодня написал познавательную статью для пчеловодов. Разместил её здесь: https://max.ru/pchelovedenye/AZ7rL-YHUUs

🔥 ЧЕМ ПАДЕВЫЙ МЁД ТАК ПОЛЕЗЕН 🔥 У нас в Подмосковье погода не очень. Главный взяток ещё не наступил. А другу свезло. Пчёлы уже натащили смеси пади и зонтичных. Мёд обалденный. Грех не обсудить. У себя на Курсе я объяснял, что такое падь. Она бывает растительная. И животная. Последняя — это сладкие выделения тлей, цикад, червецов и пр. Которые сосут растительные соки. Для размножения нужен белок. В соках флоэмы его мало. Потому насекомые как насосом прогоняют через себя сладкую жидкость. Выделения которой и собирают жужжалки. Падевый мёд за бугром ценится выше цветочного. И вот почему... Всё дело в зольности. Проще говоря — в минералах. Коих помимо полезных ферментов в пади больше, чем в цветочном. При том весь цимес в биодоступности. Проще говоря - степени проникновения в клетку. Падь создаёт разницу концентраций. В итоге полезные соли щелочных металлов проходят мембрану клетки. За счёт диффузии. И специальных ферментов. Кроме того, как мы знаем, у растения море врагов. Грибки, бактерии, вирусы. Которые не прочь полакомится сахарами, жирами и белками. Проще говоря — содержимым растительных соков. И молодой ткани. Рост и жизнедеятельность микроорганизмов сопровождается конкурентной борьбой. В которой те используют перекись водорода. В качестве антибактериального эффекта. Но H₂O₂ по барабану, кого окислять. Бактериальные стенки. Или фосфолипиды честных клеток. Потому растение с такой постановкой вопроса не согласно. Выделяет защитные соединения. В виде полифенолов и фитонцидов. Первые большей частью — антиоксиданты, защитники от ультрафиолета и регуляторы роста. Вторые — суть летучие антибиотики. Всю эту компанию пчёлы используют в прополисе. Которым покрывают стенки ячеек. Дабы мёд не закис. Несмотря на осмолярность последнего. Плюс, в падь они попадают и естественным путём. Значит такой мёд не менее антибактериальный, нежели цветочный. А порой и более. Однако главной изюминкой падевого мёда остаются именно минералы. ✔️ Например, соли натрия критически влияют на сердечно-сосудистую систему. Без него мышцы не будут сокращаться. А нервные импульсы проходить. ✔️ Есть в пади и естественный антагонист натрия — калий. Поскольку избыток NaCl тоже не айс. Может вызвать отёки. А как раз калий стимулирует почки для выведения этой лишней жидкости. ✔️ Тёмным цветом падевый мёд обязан, в том числе, окислению железа. Потому чем темнее такой мёд, тем солей Fe больше. Железо в свою очередь - главный строительный элемент гемоглобина. Связывающего кислород в капиллярах лёгких. А после в крови отдающего его тканям. Взамен сей белок забирает CO₂. Иначе бы организм банально отравится. Вся прелесть в том, что в пади вся эта история сбалансирована. Благодаря сложнейшим биохимическим реакциям. Которые проводят (не удивляйтесь)...пчёлы! Да, да. Именно жужжалки одним лишь ведомым им способом умудряются одно добавить, другое убавить. Настолько, что химический состав натурального мёда схож с человеческой плазмой крови. Но чистая падь мало приятна на вкус и запах. А вот в смеси с цветочным мёдом — это сказка. Добавляющая пикантную изюминку и аромат ферментированному нектару. Плюс, обогащающая состав вышеуказанными свойствами. Так что падевый мёд действительно очень полезный. Теперь Вы об этом знаете. 🥳 Здоровья, друзья! 🥳