Бородатый не пробовал | доктор Бурлаков

«В 90-е годы скот начали кормить хлебом. Через несколько лет у скота появились воспалительные заболевания, вплоть до летальных исходов» Разбираем страшилку про хлеб. В 90‑е скоту в РФ действительно давали хлеб из‑за нехватки кормов (привозной или нет — хрен знает, не нашёл точной информации). Но болезни скота в такой ситуации — это ацидоз рубца: перегрузка легкоусвояемыми углеводами, падение pH, иногда летальный исход. Проблема физиологии жвачного, а не токсичности хлеба. «Хлеб изготовлен на термофильных сухих дрожжах» (подразумевается, что это опасно). Температура мякиша при выпечке достигает примерно 98 °C. В нормально пропечённом хлебе живые хлебопекарные дрожжи не сохраняются — даже термоустойчивые штаммы теряют жизнеспособность задолго до этой температуры. «E920, E282, E211, E210, группа E6 — эти добавки накапливаются в нашем организме» В хлебопечении действительно применяются E920 (L‑цистеин) и E282 (кальций-пропионат) как улучшитель и консервант соответственно. Консерванты E210/E211 (бензойная кислота и её соли) преимущественно используются в кислых пищевых продуктах — напитках, соусах, маринадах — и не относятся к типичным добавкам для хлеба. Усилители вкуса группы E600, как правило, также не используются в составе обычного хлеба. Бензоаты в организме человека конъюгируются с глицином с образованием гиппуровой кислоты и выводятся с мочой; пропионат — короткоцепочечная жирная кислота, включающаяся в нормальный энергетический метаболизм; а L‑цистеин — обычная аминокислота, участвующая в белковом обмене. «Такой хлеб вызывает ожирение, диабет, воспалительные процессы. Это доказанный факт» Ожирение вызывает хронический профицит калорий, а не конкретный продукт. Автор- https://www.instagram.com/reel/DYKnX2YshZM/?igsh=eDJhYXg0OGE0YWpy Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2026.1778997/full https://doi.org/10.1016/j.jcs.2008.12.008 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7341349/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30183552/

Пикамилон — вундервафля для мозга? Разбираем утверждения провизора. «Эффективность доказана на мозг, на нервную систему». В доступной международной литературе нет плацебо-контролируемых исследований пикамилона. Все клинические работы — открытые: и пациент, и врач знают, кто что получает, а значит, результат легко завышается ожиданиями. «Улучшает кровообращение сосудов головного мозга». Одно открытое исследование, 44 пациента с хронической ишемией мозга. Измеряли не кровоснабжение мозга напрямую, а косвенные показатели на УЗИ сосудов. Косвенный показатель на УЗИ ≠ доказанное улучшение кровотока в ткани мозга. Прямых данных (ПЭТ, перфузионная МРТ) у пикамилона нет. «Поддерживает память, концентрацию». Улучшение по когнитивным тестам описано, но только в открытых исследованиях и только у больных с сосудистыми нарушениями мозга и эффект очень скромный. «Используют при шуме в ушах, тревожности и головных болях». Когда одно вещество обещают от всего сразу — это красный флаг. По тревожности клинических исследований пикамилона у людей нет вообще. «Простой состав — ГАМК и никотиновая кислота, благодаря этому мозг больше получает кислорода». У людей нет прямых данных, что ГАМК из таблетки попадает в мозг и повышает там свою концентрацию. «Улучшается умственная работоспособность и уменьшается стресс и тревога». Ни то, ни другое не подтверждено нормальными исследованиями. Автор- https://www.instagram.com/reel/DZHQYxMtcbQ/?igsh=ZGVqam55YXVjdXJr Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36168693/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33041752/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26500584/ https://www.fda.gov/media/169560/download

«Кофе блокирует всасывание всей группы B. B1, B2, B6, B9, B12 не всасываются вообще». Информация от доктора медицинских наук. Разбираем. В одном из крупнейших наблюдательных исследований по теме — норвежской когорте 10 601 взрослого — у людей, которые пили 4+ чашек кофе в день, уровни фолата в крови были ниже на 11,7%, B6 — на 14,1%, рибофлавина — на 5,5%. Но даже эти цифры стоит интерпретировать с осторожностью, так как это наблюдательные данные, а значит, нельзя исключать, что пьют прям много кофе, возможно, имеют, скажем, чуть более скудный рацион. Когда в греческом исследовании скорректировали результаты на качество питания, связь кофе с фолатом исчезла полностью. В единственном рандомизированном кроссоверном эксперименте уровни B6, B12 и фолата не изменились. B12 не снижается в большинстве исследований. По B1 таких данных нет вообще. «Химически происходит связывание в желудочно-кишечном тракте. Дальше просто не попадает в кровь». Универсального механизма «кофе связывает все витамины B в кишечнике» в литературе не описано. Может, автор что-то знает, чего другие не знают. Максимум — это ограниченные данные на клеточных культурах по одному фолатному транспорту. Это не люди, не кишечник и не вся группа B. «Группа B способствует замедлению укорочения теломер» → «чтобы вы долго жили». В американской выборке из 5 581 взрослого нашли связь фолата и B12 с длиной теломер, преимущественно у женщин. И поперечные исследования показывают ассоциацию, а не причину и следствие. И теломеры — это суррогатный маркер, но о них как-нибудь в другой раз. Автор- https://www.instagram.com/reel/DZrbYXaNMHW/?igsh=MXc2N2NubWZtenVtag== Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://www.mdpi.com/2072-6643/13/4/1348 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33758508/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18606630/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16472386/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31687079/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39174689/

«Глютен просто очень тяжело проходит в сосудах и начинает забивать сосуды». Глютен — это белок. А белки перевариваются в желудке и кишечнике до аминокислот и коротких пептидов. В кровоток глютен целыми молекулами не попадает и «забивать» сосуды физически не может. «Глютен не очень хорошо подходит для детей маленького возраста». Глютен вреден детям с целиакией (около 1% населения), аллергией на пшеницу или подтверждённой чувствительностью к глютену. Для остальных детей нет оснований его избегать. Современные рекомендации допускают введение продуктов с глютеном в прикорм между 4 и 12 месяцами. Возраст введения в этом диапазоне не меняет риск целиакии. «Для людей после 40 лет… потому что мы начинаем стареть». Нет данных, что глютен становится вреден после 40. Целиакия диагностируется в любом возрасте: это аутоиммунное заболевание, а не следствие старения. Оснований выделять 40 лет как некий порог риска не существует. Автор- https://www.instagram.com/reel/DYPgyz8siiN/?igsh=MTI3b2FydXN5b25qdg== Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29606920/ https://doi.org/10.1136/bmj.j1892

Удивительно, когда человек пишет: «Весь текст он не осилил». При этом поленился посмотреть контекст публикаций и почему я сформулировал, что 5% ничего не значит. Мета-анализ 80 испытаний на 163 000 человек (OR 0.95, 95% ДИ 0.91–0.99, p = 0.013). Верхняя граница интервала — 0.99. Ещё чуть-чуть — и эффект неотличим от нуля. Или доверительный интервал просто так придуман, чтобы придираться к публикации? Или он всё-таки должен рассматриваться при интерпретации данных? Другой обзор того же вопроса (USPSTF, 27 испытаний, 117 000 человек) дал OR 0.96 (0.91–1.02) — значимости не достиг. Опять нужно закрыть глаза? «Снижение раковой смертности на 12%». Нужно же полностью читать публикацию, не правда ли? Основной результат мета-анализа (14 испытаний, 105 000 человек) — RR 0.94 (0.86–1.02), статистически незначимо. 12% получаются, когда из анализа убирают 4 испытания с болюсным приёмом и оставляют только ежедневный: RR 0.88 (0.78–0.98). Вся доказательность тут должна замкнуться? Теперь главное. Вы пишете: в VITAL плацебо-группа начинала с 30 нг/мл, а в России средний уровень — 20. Значит, у нас эффект был бы сильнее. Авторы VITAL этот вопрос проверили. Таблица № 3, ведь читать нужно до конца, не правда ли? Подгруппа с базовым 25(OH)D ниже 20 нг/мл, 2001 человек: Рак — HR 0.97 (0.68–1.39), p = 0.99. Сердечно-сосудистые — HR 1.09 (0.68–1.76), p = 0.75. Оба значения далеки от порога значимости (0.05). Эффект добавки не зависит от исходного уровня витамина D в крови. Ни по раку, ни по сердечно-сосудистым. Низкий уровень, высокий — результат один. Нужно просто закрыть глаза на это?

Витамин D и туберкулёз. Разбор видео. «В Индии они все были заражены… палочкой Коха». Не все. Латентный туберкулёз в Индии есть примерно у трети взрослого населения (что немало), но не у 100%. «Витамин D не давал развиться туберкулёзу… переехали в Англию — витамин D падал, развивался туберкулёз». Красивая история, но верится с трудом. Метаанализ 6 РКИ (почти 16 тысяч человек): добавки витамина D не показали защитного эффекта ни от заражения туберкулёзом, ни от развития активной болезни. Самое крупное из этих исследований (почти 9 тысяч детей, 3 года наблюдения, опубликовано в NEJM) дало тот же результат. Люди с низким уровнем витамина D чаще бедны, живут скученно, хуже питаются — вот и объяснение. «В нас сейчас много есть вирусов, но из-за хорошего уровня витамина D мы не болеем». Туберкулёз вызывает бактерия, а не вирус. И витамин D участвует в иммунном ответе, но он не является «щитом» от болезней. «С тёмной кожей, ещё и с одеждой, витамин D падал, падал, падал». Тёмная кожа, малое количество солнца и закрытая одежда действительно снижают выработку витамина D. Это единственная верная часть ролика. Но у мигрантов риск туберкулёза объясняется целым рядом факторов: предыдущий контакт с бактерией, бедность, скученное жильё, поездки на родину, контакт с больными. Витамин D в этом списке есть, но лишь как один из возможных факторов, без доказанной причинной роли. Автор - https://www.instagram.com/reel/DXqyP6tjAKP/?igsh=bTN0bzYybHk1a2Qx Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40613553/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32706534/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40457198/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30210785/

«Забытый советский препарат Церебролизин, который влияет на восстановление нервной системы» Церебролизин не забытый. Просто особой эффективности он не показал. Например, он не одобрен в США ни по одному показанию и не входит в основные международные рекомендации по лечению инсульта или деменции. И причина не в заговоре: Кокрановский обзор 2023 года (7 исследований, 1773 человека) не обнаружил, что препарат снижает смертность при инсульте, зато зафиксировал рост серьёзных побочных эффектов. «Восстановить нервную систему, улучшить работу мозга и поддержать после травм, перегрузок и так далее» «И так далее» звучит очень забавно🤣. Основные данные по церебролизину касаются инсульта, деменции и черепно-мозговых травм. При инсульте два Кокрановских обзора подряд не подтвердили пользу. При деменции эффект по тестам памяти настолько мал, что ниже порога клинической значимости, а качество исследований оценено как очень низкое. «В итоге получали лучшую память, более быструю реакцию и более чёткую работу нервной системы» Все данные по памяти и когнитивным функциям получены на больных людях — после инсульта, с деменцией, после травм головы. У здоровых нет убедительных данных, что церебролизин улучшает память, скорость реакции или ясность мышления. Даже у пациентов улучшения скромные, краткосрочные и зачастую получены в исследованиях, финансируемых производителем. Автор- https://www.instagram.com/reel/DYhAex4NxXw/?igsh=NGQxd2xkcTUxZDF6 Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37818733/ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7387239/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31710397/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36324709/

https://youtu.be/aG0U2kWTjbo?si=Wn0cYeKxglkOGZRf Новое видео доступно к просмотру. Смотреть на ВК- https://vkvideo.ru/video-213509471_456239820?t=2s

Сейчас мы едим не природную пшеницу. Разбираем утверждения из видео. «Природная пшеница, у неё один корень, один стебелёк и один колосок… У современной с одного корня 10 стеблей. И она коротенькая». Все пшеницы — и древняя однозёрнянка, и современная — кустятся: одно растение даёт несколько продуктивных стеблей. «Однозёрнянка» — это про одно зерно в колоске, а не про один стебель на растение. Современная пшеница ниже ростом из-за селекции 1960-х, но высота растения не связана с содержанием глютена. «Количество глютена в этой пшенице от 80 до 200 раз выше, чем в природной». Сравнительный анализ 300 образцов показал обратное: однозёрнянка, эммер и полба содержат столько же или больше глютена, чем современная хлебопекарная пшеница. Селекция шла на урожайность и крахмалистость — содержание белка в современных сортах скорее снижалось, а не росло. «Никто его переварить не может. Глютен — это очень-очень вредное вещество. Оно вызывает все болезни». Часть глютеновых пептидов устойчива к полному расщеплению — свойство пролин-богатых белков, не уникальное для глютена. Клинически это важно при целиакии (~1% населения). «Человечество превращает планету в пустыню ради того, чтобы выращивать свой наркотик». Это отсылка к гипотезе глиадорфинов. При расщеплении глютена образуются пептиды с опиоидной активностью в пробирке. Но пищевые пептиды всасываются в кровь в ничтожных количествах, быстро расщепляются ферментами крови и не оказывают опиоидного действия у живого человека. Данных о зависимости от пшеницы не существует. Автор- https://www.instagram.com/reel/DZiG0_wMHdx/?igsh=dGhoZGR5YWIwMGtt Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31547385/ https://doi.org/10.1111/nbu.12551 https://doi.org/10.1111/nbu.12551 https://doi.org/10.1016/j.jfca.2026.109095 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1309704/

«Если чешется в районе жопы, вздутие, тяга к сладкому, белый налёт на языке — значит слишком много дрожжей и грибка» Кандида живёт в кишечнике и на слизистых у 50–70% здоровых людей и не вызывает никаких симптомов. Массовый «синдром кандидозного разрастания» по набору неспецифических жалоб не является валидированным клиническим диагнозом. Каждый из симптомов ролика имеет десятки причин: перианальный зуд — геморрой, трещины, острицы, дерматит; вздутие — СРК, непереносимость лактозы, СИБР; белый налёт — обезвоживание, дыхание ртом, плохая гигиена. Упаковать четыре неспецифических жалобы в один «диагноз» и выдать его за причину — мракобесие. Автор- https://www.instagram.com/reel/DZuSoi9IxLB/?igsh=cjNqYTlmdGd0ZzE0 Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены. Источники: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12068745/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34111679/