ЗАКАТКИ И ЗАКУСКИ 🥒🥗

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ. ЕСЛИ ГОТОВИТЬ ПЕРЕЦ, ТО ТОЛЬКО ТАК! Ингредиенты: перец болгарский – 3 кг. укроп свежий – 1 пучок чеснок – 3 головки Для маринада: масло подсолнечное – 250 мл. сахар – 1 стакан уксус – 500 мл. соль – 3 ст.л. Приготовление: Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Чеснок мелко порубить ножом. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Простерилизовать банки и крышки. Для маринада в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения. Перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью. Когда все сварите, маринад разлить в баночки с перцем. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ЗАСОЛА ОГУРЦОВ С ГОРЧИЦЕЙ Ингредиенты: огурцы на литр воды: 100 мл уксуса, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли в каждую литровую банку: 2 зубчика чеснока 1 зонтик укропа 1/4 морковки 0,5 ч.л. семян горчицы Вымойте огурцы. Разложите вместе с приправами по литровым простерилизованным банкам, сверху засыпьте горчицу.  В холодной воде растворите соль и сахар, добавьте уксус. Залейте в банки. Стерилизуйте 5-7 минут после закипания воды. Закатайте прокипяченными крышками. Огурцы целые в горчице на зиму могут не дождаться своего часа и быть съеденными намного раньше, потому, что по этому рецепту готовы будут уже через неделю. Приятного аппетита!

Баклажанная заправка Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт Помидоры мясистые - 3-4 шт Чеснок - 1 головка Любимые специи - у меня соль, перец, паприка, прованские травы Зелень - у меня кинза(можно петрушку) Приятного аппетита

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1,5 кг Грибы — 1 кг Томатная паста — 150 г Лук репчатый — 100 г Лавровый лист — 4 шт. Растительное масло — по вкусу Уксус — 35 мл Соль — 25 мл Сахар — 25 г Приготовление: Капусту нарезать тонкой соломкой для однородной консистенции. Залить смесью уксуса, масла и воды, тушить 30 минут. Развести томатную пасту, добавить к капусте вместе с солью, лавровым листом и сахаром. Тушить ещё 15 минут. Грибы перебрать, промыть в нескольких водах, отварить 20 минут, остудить и нарезать кусочками. Обжарить грибы с луком до румяности, затем соединить с капустой и тушить всё вместе около 5 минут. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ В САХАРЕ Ингредиенты: Горький перец — по вкусу Сахар — для послойной засыпки Уксус 9% — для заливки Приготовление: Перец нужно перебрать, тщательно промыть и обсушить. Затем плотно уложить его в стерилизованные банки. Сахар добавляется в несколько этапов: после каждой порции банку встряхивают, чтобы он равномерно распределился и заполнил все пустоты. Уксус вливают также поэтапно — важно, чтобы он покрывал перец с сахаром примерно на 1 см. После этого банки плотно закрывают крышками и убирают в тёмное прохладное место на 2 месяца.

Домашняя аджика Ингредиенты: томаты 9 кг. перец красный сладкий 2 кг. перец красный острый 10 шт. больших чеснок 1 кг. масло 250 мл. соль 4 ст.л. сахар 400 гр. уксус 50 гр. зелень на глаз Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ В МЕДОВОЙ ЗАЛИВКЕ Ингредиенты: 1,5 кг сладкого перца 1,5 кг спелых помидоров 1/2 ст. ложки соли 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса 100 г меда, 10 горошин черного перца Перец очисти от семян и нарежь кусочками. Помидоры нарежь дольками. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай. Приятного аппетита!

Варенье из черешни Ингредиенты: черешня - 2 кг (с косточками) сахар - 1200 гр вода - 1 стакан абрикосовые косточки сырые (по желанию) Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ЗАСОЛА ОГУРЦОВ С ГОРЧИЦЕЙ Ингредиенты: огурцы на литр воды: 100 мл уксуса, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли в каждую литровую банку: 2 зубчика чеснока 1 зонтик укропа 1/4 морковки 0,5 ч.л. семян горчицы Вымойте огурцы. Разложите вместе с приправами по литровым простерилизованным банкам, сверху засыпьте горчицу.  В холодной воде растворите соль и сахар, добавьте уксус. Залейте в банки. Стерилизуйте 5-7 минут после закипания воды. Закатайте прокипяченными крышками. Огурцы целые в горчице на зиму могут не дождаться своего часа и быть съеденными намного раньше, потому, что по этому рецепту готовы будут уже через неделю. Приятного аппетита!

Вкусные помидоры на зиму😍 Ингредиенты: - чеснок - 3 зубчика - черный перец горошком - 7 шт - душистый перец - 3 шт - петрушка, базилик - по вкусу - лук - 1 шт - соль - 1 ст.л - сахар - 2 ст.л - уксусная эссенция - 1 ч.л Приятного аппетита!