Юрий и Виолетта | Рецепты

Приготовили с Игорем Лимонный тарт с итальянской меренгой Песочное тесто: Мука 250 г Сливочное масло 82,5% 150 г (холодное) Сахарная пудра 90 г Соль 3 гр Молотый миндаль 40 г Яйца 60 г 1. Смешайте все сухие ингредиенты и холодное сливочное масло (масло можно нарезать на небольшой кубик или натереть холодное масло на терке). Замешать тесто до состояния рассыпчатой крошки. 2. Ввести яйцо и хорошо объединить все продукты. 3. Распределить по противню и выпекать 155С примерно 20 минут до румяного цвета. Лимонный крем: Яйца 130 г Сахар 150 г Лимонный сок 110 г Сливочное масло 82,5% 200 г Цедра лимона 2 шт 1. Яйцо, сахар и сок лимона соединить в сотейнике и постоянно помешивая заварить до загущения. 2. Выключить нагрев плиты, продолжая помешивать добавьте цедру и сливочное масло (холодное), хорошо вымешивайте до полного объединения. (Для более идеальной консистенции можно объединить погружным блендером).

🥕 Салат из стеклянной лапши с морковью Фунчоза 100 гр Морковка 2 шт Зеленый лучок Кунжут белый или черный Заправка: 4 ст л соевого соуса + 1 ст л рисового уксуса + 1 ст л кунжутного масла (или подсолнечного)+ 1 ч л кунжута + 1/2 ч л имбиря + 1/2 ч л чеснока * разные марки могут отличаться по интенсивности вкуса, поэтому заправку по вкусу можно докрутить до идеала самостоятельно 1. Фунчозу заливаю кипятком на 5 минут, после просываем холодной водой. 2. Морковку нарезаем овощечисткой. 3. Заправляем салатик заправкой и ставим в холодильник!) 🐟 запечный сибас Оливковое масло, соль, перец и ничего лишнего 25 минут при 200* в духовке. Рыбки у меня по 400 гр 🥔 Картошечка Айдахо Если картофель сырой, то 30 минут при 200* Если картофель вареный, то 12 минут при 200* Я добавляю подсолнечное масло, специи для курицы и соль 🧂

Лаваш с курицей и грибами Вам потребуется: Филе куриной грудки 2 шт Грибы 200 гр Прованские травы, сушеный чесночок Майонез В духовке 20 минут при 180*

Вариант ужина на пп 🔥 Мне очень нравится собирать такие красочные тарелки и осознавать, что это не только полезно, но и РЕАЛЬНО ВКУСНО Зачастую пп питание забирает на себя намного меньше времени, чем приготовление любых других сытных блюд) Люблю, когда времени на готовку уходит мало! 1. Палтус смазан оливковым маслом, солью и черным перцем. Для меня - это самое удачное комбо для рыбы. Не теряется вкус в яркости других специй. В аэрогиле при температуре 200* рыба готовилась 12 минут. 2. Киноа - это суперфуд, а не просто гарнир. В ней нереальное количество пользы для мужчин и женщин. Я ее промываю до прозрачной воды (так не будет горечи). Варю с солью по таймеру 20 минут. Когда 2/3 воды выпарится, добавляю сушеные томаты, чеснок и травы. 3. Салат на нашем столе почти всегда. Иногда это даже просто зелень и всё. В данном случае хорошая руккола + спелые сладкие томаты + огурчики. Заправляю оливковым маслом и сверху микс для салата из сушеных трав, орешков и семян. Если закинуть такой ужин в чат гпт, вы обалдеете, сколько пользы в вашей тарелке за 20 минут времени🔥

Морковный торт 🍰 Диаметр формы 18 см На коржи: Морковь 220 гр Яйцо 3 шт Сахар 120 гр Масло подсолнечное 140 мл Корица 1 ч л Имбирь молотый 2/3 ч л Цедра 1 лимона! Соль 2/3 ч л Разрыхлитель 1 ч л с горкой Мука пшеничная 240 гр Крем: Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 250 мл Сахар 100 гр Сок лимона 1 ст л Украсили малиной неспроста - она прекрасно оттеняет сладость своей легкой кислинкой и сочностью! 1. Я не заморачиваюсь, все продукты для коржа закладываем в миску и замешиваем тесто ✅ Нет никакой важности в последовательности. 2. Форму нужно брать не уже, чем 18 см. До 22 см будет идеально. Мне больше нравится узкий торт и повыше. Дно застилаю пергаментом, чтобы просто легче было изъять морковный бисквит. Стенки не смазываю, корж маслянистый, никогда в жизни не прилипнет. 3. Морковный бисквит выпекается от 40 минут до 1 часа! Разница во времени может быть обусловлена диаметром формы. Я пекла 1 час (чем выше торт, тем больше времени). 4. После выпечки бисквит охлаждается в комнатной температуре и когда он станет теплым, упаковываем его в пищевую пленку до полного остывания. Так влага в бисквите равномерно распределится, коржи не будут крошиться, при нарезании. Когда корж остыл, я срезала «шапку» - её можно просто съесть с чаем, она не нужна. А ровную часть разрезала на 3 части, но берите самый острый в доме! 5. Для крема берем холодный сыр, холодные сливки! Сахар можно соизмеримо заменить сахарной пудрой. Долго не взбиваем. Лимонный сок выведет вкус на уровень выше) Так что советую. 6. После сборки торт должен переночевать в холодильнике. Коржи мягкие, а главное - сочные! Грецкий орех очень приятно хрустит, хотя стал мягким. Сочетание всех ингредиентов настолько сбалансировано по вкусу, что такой тортик хочется есть снова и снова! Пробуйте!)

В этом году много яблок, что вы уже готовили из них? Я предлагаю попробовать вот такие пирожочки аля как в макдаке, только тут нет фритюра масляного, а хруст есть при этом) Листочки - это рисовая бумага Размачиваю её в яйце с молоком Начинка: прижаренные яблоки с сахаром и корицей Пожарить их можно где угодно, в этом и большой плюс. Можно на сковородке, можно в духовке, можно в масле во фритюре, а можно как я - в аэрогиле. Тогда ставим 200* и 10-12 минут. Приятного аппетита 😋

Омлет, который не падает! точные граммовки, которые вас не подведут 5 яиц 50 гр сливочного масла 250 мл молока Соль по вкусу Форму обязательно смазать сливочным маслом и заполнить омлетной массой примерно на 2/3 по высоте! За 20 минут он готов улететь в стратосферу в духовке!😂 ооочень хорошо поднимается, прекрасно румянится, а ну вкус нежный и сливовочный.

Рецепт яблочного штруделя Тесто Мука 500 г Вода 250 мл Соль 10 г Масло растительное 70 мл Смешать все ингредиенты и вымешать однородное гладкое тесто. Поместить в пакет и оставить при комнатной температуре минимум на 1 час. Яблочная начинка Яблоки нарезанные на небольшой кубик 700 г Изюм 100 г Грецкий орех 100 г Коричневый сахар 50 г Корица молотая 4 г 1. Яблоки очистить и нарезать на средний кубик, смешать с сахаром и корицей, готовить на среднем огне до размягчения (при этом, яблоки должны сохранять форму и не превратиться в пюре). 2. Изюм обдать кипятком и хорошо просушить. Добавить к яблокам. 3. Грецкий орех порубить на небольшие кусочки и обжарить несколько минут, также смешать с яблоками. 4. Дать полностью остыть начинке.

На ужин оссобуко с пюрешкой🤤 Мы тааааак вкусно поели - очень рекомендую 👍🏼 Вам потребуется: Говяжья голяшка на мозговой кости 3-4 шт (оссобуко) Розмарин Морковка 1-2 шт Сельдерей 1 стебель Лук 1/2 шт Напиток из винограда 120 мл Бульон говяжий (или куриный) 1 литр 1. Голяшку я купил сразу разрезанную на порции, так удобнее. Мариновать не нужно, но перед обжариванием желательно обвалять в муке (я кстати муку приготовил, но забыл про этот этап 😁). И по боковой стенке желательно сделать надрезы, чтобы мясо не «выворачивалось» при обжаривании. Обжариваю на оливоковом масле + сливочное с розмарином. 2. На этом же масле жарим овощи: лук, морковь и сельдерей. Я добавил мускатный орех, соль, перец, свежий розмарин и виNо. Цвет вина влияет на вкус и цвет соуса. Я видел много разных рецептов и цвет вина используется на усмотрение и пожелания повара. 3. Если у вас нет бульона. Его надо сварить. У меня всегда есть замороженный бульон в морозильнике 👍🏼 Обжаренные овощи и мясо перекладываем в жаровню, заливаем бульоном. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 2-2,5 часа при 180*. 4. Мясо идеально приготалиыается, жирок весь тает, мясо распадается на волокна. 5. Пюре картофельное я делаю со сливками 10% и сливочным маслом. Солю, когда толчу.

На тесто (8 коржей по 18 см) 1 банка сгущенки 2 яйца 40 гр масла Щепотка соли 1 ч л разрыхлителя 120 гр муки 25 гр какао Крем: Сливки 33% 500 мл Сгущеное молоко 1 банка Творожный сыр 150 гр Какао 25 гр 1. Для коржей в 1 банку сгущенки добавляем яйца, соль, масло сливочное растопленное, какао, муку и обязательно разрыхлитель! 2.Коржи выпекаем 8-10 минут при 180*, режим верх-низ. Я выпекала 2 раза по 4 коржа за раз. 3. Для крема просто взбиваем весь состав. Текстура напоминает растаявшее шоколадное мороженое, и по вкусу так:) 4. В отдельной миске я смешала молоко с небольшим количеством сгущенки и потом пропитывала этим каждый коржик при сборке. 5. Верхний слой торта - крем, присыпанный крошкой. При такой сборке он будет пропитанный везде и будет тот самый эффект модного сочного шоколадного тортика из интернета💫 Готовится легко, съедается на раз-два🥹🤌🏻