Veganstvo_syroedenie

Друзья, всем привет! 👋 ⠀ Меня зовут Руслан. Я один из админов этого канала — просто обычно остаюсь здесь за кадром 🙂 ⠀ Контентом в основном занимается Настя, а я отвечаю за создание наших сборников, модерацию канала, сотрудничество и различные коллаборации. ⠀ Сегодня хочу немного отойти от темы рецептов и показать вам свой новый проект. ⠀ Около года назад я увлёкся созданием музыки и начал делать разные треки просто для себя. ⠀ А потом мне пришла идея попробовать сделать персональную песню для близкого человека. ⠀ Первую персональную песню я сделал для мамы. ⠀ И вот тогда меня по-настоящему зацепило. ⠀ Я вообще не ожидал, что песня может настолько сильно тронуть человека. Мама расплакалась, очень растрогалась — и мне самому было невероятно приятно видеть такую реакцию. ⠀ После этого начал делать такие песни и другим близким: бабушке, брату, друзьям, Насте. ⠀ И каждый раз самое интересное было наблюдать момент, когда человек начинает вслушиваться и узнавать в песне себя и свою жизнь. ⠀ Знакомую историю, какую-то свою фразу, привычку, имя близкого человека, котов, собак — то, что случайно в обычную песню просто не попадёт ❤️ ⠀ Мне настолько понравилось дарить людям такие эмоции, что я решил теперь создавать персональные песни и для других. ⠀ Так появился мой новый проект — «Музыкальный подарок» 🎁 ⠀ В канале я уже выложил несколько реальных песен, которые делал своим близким, и рассказал истории их создания. ⠀ Если у кого-то скоро день рождения, юбилей, свадьба, годовщина или другой важный повод и хочется подарить человеку что-то действительно необычное и личное — загляните 🙂 ⠀ Особенно если кажется, что у человека уже всё есть и вы снова ломаете голову над подарком. ⠀ 🎧 Послушать примеры и посмотреть, как всё устроено → @muz_podarok ⠀ И, конечно, буду очень рад, если вы поддержите мой новый проект и подпишетесь на канал ❤️

ПСИЛЛИУМ: ИНГРЕДИЕНТ, КОТОРЫЙ МОЖЕТ СПАСТИ ВАШУ ВЫПЕЧКУ После вчерашних «оладушек без калорий» 😂 давайте всё-таки разберёмся, что такое псиллиум и почему его так часто используют в безглютеновой выпечке 🍕 Это не волшебный порошок и не секретный ингредиент для приготовления чего-то, что невозможно идентифицировать🥰 🍃Псиллиум, или шелуха семян подорожника — это источник растворимой клетчатки, которая способствует нормальной работе кишечника. При контакте с водой псиллиум образует гель. ☝🏻Именно это свойство делает его интересным на кухне: он помогает связывать ингредиенты, удерживать влагу и придавать тесту более эластичную структуру. Особенно актуально это для безглютеновой выпечки, где нет глютена, который обычно помогает тесту быть эластичным и держать форму. 🥧 ЧТО С НИМ МОЖНО ГОТОВИТЬ? 🤍 хлеб и булочки 🤍 лепёшки 🤍 пиццу 🤍 пирожки 🤍 блины и оладьи 🤍 различные десерты 📖Но есть один нюанс: псиллиум очень активно впитывает воду, поэтому с ним важно соблюдать пропорции. Добавили слишком много — получили не тесто, а строительный материал 😂 🔥Ставьте огонёчки! А мы в следующем посте поделимся рабочим рецептом теста для домашних пирожков 🥖 А вы используете псиллиум? Что уже готовили с ним?👩‍🍳

ОЛАДУШКИ БЕЗ КАЛОРИЙ 😂 Кому рецептик? В Instagram его уже назвали «фубля» 🤭 А если серьёзно — друзья, делитесь своими запомнившимися кулинарными шедеврами! Можно прямо с фото 😁 Уверены, у каждого найдётся блюдо, которое пошло совсем не по плану 🤔 ⠀⠀ 🎥Автор видео: @kor_anelka ⠀ 🤍 С любовью, @Veganstvo_Syroedenie

ГОТОВИМ ОБАЛДЕННЫЙ ЙОГУРТ ИЗ КЕШЬЮ 🤍 Растительный, без молочки, с приятной кислинкой и очень нежной кремовой текстурой 🤍 Очень вкусно: 🪄 с мюсли и ягодами 🪄 как основа для соусов 🪄 вместо сметаны в супах и салатах 🪄 для чиа-пудингов и десертов 🤍 и н г р е д и е н т ы: 🌼 кешью сырые (нежареные) — 200 г 🌼 вода фильтрованная — 250–300 мл 🌼 лимонный сок — 1 ст. л. 🌼 закваска — 1 капсула / 1 пакетик (веганская или без лактозы, по инструкции. Автор использует закваску от Иван Поле) 🤍 п р и г о т о в л е н и е: 1️⃣ Замочите кешью в холодной воде на 6–8 часов (можно на ночь). Вода должна полностью покрывать орехи. 2️⃣ Слейте воду и хорошо промойте кешью. 3️⃣ Переложите орехи в блендер. Добавьте 250–300 мл свежей воды и лимонный сок. Взбивайте до абсолютно гладкой кремообразной массы — примерно 2–3 минуты на мощном блендере. 4️⃣ Добавьте закваску и аккуратно перемешайте ложкой. 5️⃣ Перелейте массу в чистую стеклянную банку и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов, до загустения. Плотно крышкой не закрывайте — можно прикрыть банку тканью или марлей. 6️⃣ Готовый йогурт уберите в холодильник минимум на 2 часа. Там он станет ещё гуще и кремовее. 🤍 🫙 Хранение: В закрытой банке в холодильнике — до 4–5 дней. ⠀ п р и я т н о г о 🫰 —————— ⠀ 🔤рузья, кто уже пробовал готовить домашний растительный йогурт, поделитесь своим опытом 😃 Как вам? —————— 👩‍🍳Автор/источник рецепта: @alina_nutrishina 🤍 С любовью, @Veganstvo_Syroedenie 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

🥒 КАБАЧКОВЫЙ СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ 😂 8 рецептов, которые стоит попробовать, если кабачков уже слишком много 💾 Если кабачки решили захватить вашу кухню, мы собрали для вас 8 идей, которые помогут вкусно с ними справиться 😁 Листайте, сохраняйте и выбирайте, что приготовить первым ☑ ✨Какой рецепт из подборки вам приглянулся, а какой вы готовили совсем недавно?🥒 —————— 💚С любовью, @Veganstvo_Syroedenie

5 ФАКТОВ О ТОМАТАХ, КОТОРЫЕ ВАС УДИВЯТ😮 Кажется, что мы знаем о помидорах всё. Но даже у такого привычного продукта есть несколько интересных секретов 😊 👩‍🌾1. Томат — это ягода! Да-да 😄 С точки зрения ботаники плод томата — ягода. А вот в кулинарии мы давно и уверенно относим его к овощам. 👩‍🌾 2. В коллекции USDA хранится более 6 600 образцов томатов. И речь не просто о названиях сортов — это генетические образцы томатов и их родственников, собранные со всего мира. Представляете, какое разнообразие! 👩‍🌾3. Самый тяжёлый томат в мире весил 4,896 кг! Такой гигант вырастил американец Дэн Сазерленд в 2022 году. Представьте помидор почти 5 килограммов! 😳 👩‍🌾 4. Томаты — один из основных пищевых источников ликопина. Ликопин — природный каротиноид с антиоксидантной активностью. Исследования показывают связь более высокого потребления ликопина с некоторыми благоприятными показателями сердечно-сосудистого здоровья. 👩‍🌾 5. Томаты дают организму не только вкус и сочность. В 100 г свежих красных томатов — всего около 18 ккал, при этом они содержат витамин C, калий и пищевые волокна. А какой факт о 🍅 удивил вас больше всего? 😄 —————— ♥️С любовью, @Veganstvo_Syroedenie

А КАКИЕ ПОМИДОРЫ ВЫ ЛЮБИТЕ?😍 🍅 Свежие — прямо с грядки, да ещё и с солью 🥗 В салатах — с зеленью и другими овощами ❤️‍🔥 Вяленые — с ароматными травами 🍅 В домашних закрутках — на зиму 🙅🏻‍♀️ Или вообще не едите — это же паслёновые А может, у вас есть свой любимый способ есть помидоры? 🍅 —————— ♥️С любовью, @Veganstvo_Syroedenie

ТО, ЧТО ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЭТИМ ЛЕТОМ 🔥 Ароматные томаты конфи — насыщенные, пряные и невероятно вкусные! 😍 Такая заготовка точно не залежится — добавляйте томаты в салаты, закуски, бутерброды или наслаждайтесь ими прямо из баночки 🤤 ⠀ ⠀ —— 🍁 и н г р е д и е н т ы: ⠀ 🍅 4 кг сливовидных помидоров 🍅 25 г соли 🍅 40 г сахара 🍅 8 зубчиков чеснока 🍅 3 г итальянских трав 🍅 10 г базилика 🍅 100 мл масла + масло для заливки ⠀ ⠀ 🍁 п р и г о т о в л е н и е: ⠀ 🍁 Помидоры промыть, сделать надрезы на кожице и опустить в кипяток на 1 минуту. ⠀ 🍁 Переложить в ледяную воду и снять кожицу. ⠀ 🍁 Разрезать помидоры на 2 части. По желанию удалить семена и мякоть, оставив только плотную часть томата. ⠀ 🍁 Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределить чеснок, травы, соль, сахар и оливковое масло. ⠀ 🍁 Готовить в духовке на режиме конвекции при 100°C 4–5 часов. Ориентируйтесь на желаемую степень вяления. ⠀ 🍁 Стерилизовать баночки, переложить в них готовые томаты и залить оливковым маслом. ⠀ 🍁 Поставить баночки ещё на 20–25 минут в духовку при 100°C. ⠀ Подавайте к закускам, салатам или просто наслаждайтесь ими прямо из баночки — это безумно вкусно 🔥 ⠀ п р и я т н о г о ! 🫰🏻 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 ⠀ 🍅 КТО УЖЕ ГОТОВИЛ ТАКИЕ ТОМАТЫ? Делитесь своими любимыми способами приготовления в комментариях ❤️‍🔥 ⠀ 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 👨🏻‍🍳Автор/источник рецепта: @igor_shugaev ☸️ С любовью, @Veganstvo_Syroedenie

А ВЫ БЫ ЗАМЕНИЛИ КАРТОШКУ В ОЛИВЬЕ НА КАБАЧОК? ☺️ Вчера показали вам необычный вариант Оливье с кабачком — и теперь интересно узнать ваше мнение 💞 А вы бы попробовали такой вариант? 🙊 Нет, только классика 😍 С удовольствием попробую 🔥 Звучит интересно, но сомневаюсь…

😱 ОЛИВЬЕ ИЗ КАБАЧКА?! А ВЫ БЫ ПОПРОБОВАЛИ 😉🥒 ⠀ ⠀ ⠀ —— 💚 и н г р е д и е н т ы: ❕Все ингредиенты сырые, термически необработанные ⠀ 🥒 кабачок или цукини 1 шт 🥒 огурец 2-3 шт 🥒 авокадо 1 шт 🥒 1 яблоко 🥒 1 морковь небольшая 🥒 горошек, можно замороженный 🥒 зелень - укроп, зелёный лук 🥒 кешью майонез ⠀ ⠀ ⠀ 💚 п р и г о т о в л е н и е: ⠀ ✔️1. Все ингредиенты нарезать кубиком, кроме моркови и зелени ⠀ ✔️2. Морковь потереть на мелкой терке ⠀ ✔️3. Зелень мелко порезать ⠀ ✔️4. Все смешать, добавить соус, добавить соль и перец ✔️5. Кешью майонез: 1 стакан кешью замочить на 4 часа, промыть. ⠀ • В блендере измельчить: кешью, 150 мл воды, 1 ч ложку с горкой мёда, 2-3 зубчика чеснока, сок половины лимоны, 1/2 ч ложки розовой соли, 1/2 ч ложки зернистой горчицы, 1/2 ч ложки сушенного имбиря. ⠀ • Хранить в холодильнике, перед употреблением лучше перемешать, может расслоиться Приятного аппетита!👍 —————— ⠀ А ВЫ БЫ ПОПРОБОВАЛИ ТАКОЙ ВАРИАНТ ОЛИВЬЕ? 🥒 Или всё-таки Оливье и кабачок — это что-то не совсем сочетаемое? Делитесь в комментариях 🤩 —————— 👩‍🍳Автор/источник рецепта: @svet.vinegret ☸️ С любовью, @Veganstvo_Syroedenie 🔥💜👍