VEGETARIAN

#картофель #баклажаны #второе Оба овоща варятся на пару до мягкости. Затем картофель быстро поджаривают, помешивая, в топленом масле с приправами и потом, уже вместе с баклажанами, залива ют соусом из йогурта с кокосовым орехом. Это блюдо имеет восхитительный вкус и, кроме того, является очень легким, поскольку баклажаны не поджариваются, а варятся на пару. Ингредиенты: Количество порций: 5-6 • 1/3 стакана (80 мл) простого йогурта • 1,5 см свежего корня имбиря, очищенного и крупно нарубленного • 1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца или сушеного красного, очищенного от семян и разломанного на кусочки • ¼ стакана (25 г) тертого свежего или сухого кокосового ореха • ½ чайн. ложки гарам-масалы • 4 ст. ложки топленого масла или смеси растительного с несоленым сливочным маслом • 1 чайн. ложка семян черной горчицы • ½ ст. ложки семян индийского тмина (зиры) • 10 листьев карри или 1 лавровый лист • ¼ чайн. ложки порошковой желтой асафетиды • 6 картофелин среднего размера (ок. 1 кг), сваренных на пару до мягкости, очищенных и нарезанных кубиками (2 см) • 1 чайн. ложка куркумы • 1 ст. ложка молотого кориандра • 1 небольшой баклажан (230-280 г),нарезанный кубиками (2,5 см) и сваренный на пару до мягкости • 1¼ чайн. ложки соли • 3 ст. ложки нарубленной свежей петрушки или кинзы • 1 ст. ложка свежего лимонного сока Рецепт:  1. Соедините йогурт с имбирем, зеленым острым перцем и кокосовым орехом в кухонном процессоре или в электросмесителе. Взбейте смесь до однородной консистенции. Добавьте гарам масалу и взбивайте еще несколько секунд. Отставьте в сторону. 2. Нагрейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масел в большом сотейнике или в сковороде диаметром 30 см с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и тмина и жарьте, пока семена горчицы не начнут трещать, а семена тмина не станут золотисто коричневыми. Смешайте с ними листья карри или лавровый лист и асафетиду и сразу же положите сваренный на пару картофель. Жарьте, помешивая 3—4 мин, затем влейте приправленный йогурт, всыпьте куркуму и молотый кориандр. Положите сваренные на пару кубики баклажанов, соль и половину оставшейся зелени. Осторожно перемешайте. 3. Убавьте огонь и продолжайте жарить, осторожно переворачивая овощи, пока не выпарится влага. Перед подачей оросите лимонным соком и посыпьте оставшейся зеленью. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian

#статьи@vegivore 🚴 Велоспорт и вегетарианцы: звёзды, которые доказывают, что растительное питание — путь к победам Далеко не все осознали преимущества веганской и вегетарианской диеты в спорте. Однако есть те, кто решился на этот «выигрышный опыт» и добился невероятных высот. Вот несколько вдохновляющих примеров. 🏆 Сиксто Линарес — мировой рекорд в триатлоне Сиксто Линарес установил мировой рекорд в однодневном самом длинном триатлоне: проплыл 4,8 мили, проехал на велосипеде 185 миль и пробежал 52,4 мили. Он экспериментировал с молочно-яичной диетой, но сейчас он — строгий веган и чувствует себя лучше, чем когда-либо. 🏅 Джудит Оакли — чемпионка Уэльса Джудит Оакли — веганка, чемпионка в беге по пересечённой местности и трёхкратная чемпионка Уэльса в горном велосипеде и велокроссе. Она говорит: «Те, кто хочет побеждать в спорте, должны подобрать для себя правильную диету. Книга "Еда для чемпионов" ясно показывает, почему вегетарианское питание даёт спортсменам значительное преимущество. Я знаю, что моя веганская диета — очень важная причина моего спортивного успеха». 🧬 Д-р Крис Фенн — специалист по питанию и велосипедист Д-р Крис Фенн — дипломированный специалист по питанию и велосипедист на длинные дистанции. Он разрабатывал диеты для Британских олимпийских команд по бегу по пересечённой местности и лыжному биатлону, а также для экспедиций на Северный полюс и Эверест. Он лично пересек Америку на велосипеде — 3500 миль, 4 горных хребта и 4 временные зоны — исключительно на растительном питании. «Нет сомнения в том, что хорошая вегетарианская диета может предоставить все необходимые для здоровья питательные вещества, а также много важных крахмалистых углеводов, дающих топливо для работы мышц». 💚 Что в итоге? Эти спортсмены — живое доказательство того, что растительное питание не только совместимо с большим спортом, но и даёт преимущество: быстрее восстановление, больше энергии и меньше воспалений. Велоспорт, триатлон, бег, лыжи — растительный рацион работает везде. Главное — грамотно подходить к питанию и обеспечивать организм достаточным количеством углеводов, белка и микроэлементов. Пригласить друзей: Vegetarian А вы занимаетесь велоспортом или другими видами спорта на растительном питании? 👇

#салаты #огурцы Ингредиенты: • 300 гр огурцов • 60 гр меда • 1 пучек укропа • соль по вкусу Рецепт: Нарежте огурцы кольцами и посолите. Растворите мед в 50 мл воды. Укроп мелко порежте и смешайте с медом. Полученным соусом залейте огурцы. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian Цитата дня: «Жизнь подобна игрищам: иные приходят на них состязаться, иные — торговать, а самые счастливые — смотреть». — Пифагор

#напитки Ингредиенты: • 2/3 стакана (100 г) бланшированного и очищенного от кожицы миндаля • 1/2 чайн. ложки семян кардамона • 4 горошины черного перца • 2 стакана (500 мл) кипятка • 1/4 стакана (60 мл) меда • 2 стакана (500 мл) белого виноградного сока • 1/2 ст. ложки розовой воды (или капля розового масла) • 2 стакана (500 мл) простой или газированной воды Рецепт: 1. Положите в миску миндаль, семена кардамона и перец горошком и залейте 1 1/3 стакана (300 мл) кипятка. Отставьте в сторону на 1 час. Затем, вынув кардамон и перец, вылейте в электросмеситель, закройте и измельчите, чтобы миндаль превратился в пасту. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана кипятка и мед и обрабатывайте еще полминуты. 2. Проложите сито тремя слоями марли. Процедите миндальное молоко сквозь сито, затем выжмите насколько возможно осадок. (Ореховую массу можно сохранить для овощной начинки или салатной заправки). Влейте немного виноградного сока в смеситель, включите на мгновение, чтобы очистить банку от прилипшего к стенкам миндаля, и добавьте этот сок в процеженное миндальное молоко. 3. Влейте оставшийся виноградный сок, розовую воду (или каплю розового масла) и воду в миндальное молоко и хорошо перемешайте. Охладите перед подачей. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian

#пироги #выпечка Страны Карибского бассейна ассоциируются с вечно сияющим ласковым солнышком, бесконечным обилием свежих фруктов и счастливыми людьми. Ловите рецепт с земель вечного лета! Ингредиенты (на 8 порций): • Заменитель 4 яиц • 1 ч.л. экстракта ванили • 250 г молотого миндаля • 250 г сахара • 250 г сливочного масла • Щепотка соли • 15 спелых абрикосов, очищенных и нарезанных • 60 г настроганного имбиря • 60 г кленового сиропа Рецепт: 1. Разогрейте духовку до 190С. Смешайте заменитель яйца с 2\3 имеющегося сахара до образования жидкой массы лёгкой текстуры. Добавьте экстракт ванили. Перемешайте, отложите в сторону. 2. Смешайте сливочное масло с оставшейся 1\3 сахара. Добавьте в ранее приготовленную массу, хорошо перемешайте. Добавьте молотый миндаль. Перемешайте до получения консистенции теста. 3. Вылейте тесто в форму под пирог. Выложите кусочки абрикоса поверх, посыпьте имбирём и равномерно полейте кленовым сиропом. 4. Выпекайте 25 минут при температуре 190С, после чего уменьшите температуру до 170С, готовьте ещё 15 минут. Выньте из духовки, дайте остыть. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian Цитата дня: «Сложнее всего начать действовать, всё остальное зависит только от упорства». — Амелия Эрхарт

#салаты #инжир Ингредиенты: • 4 шт инжира свежего • 1 шт лимона • 100 гр салата • 100 гр салата рукола • 160 гр козьего сыра ( можно заменить на адыгейский) • 10 гр меда • 40 мл оливкового масла Рецепт: Промойте салат холодной водой и дайте ей стечь. Нарежете инжир на 8 частей. Порвите салат на среднего размера кусочки и уложите в широкую тарелку. Сверху добавьте инжир и сыр, порезанный кубиками. Для заправки смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок. Заправьте салат полученным соусом. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian

#статьи@vegivore 🩺 Ведущий терапевт США о вегетарианстве: мнение профессионала Доктор Дэвид Райд — бакалавр медицины и хирургии, член Королевского общества терапевтов, веган, активный спортсмен (регбист) и консультант национальных спортивных команд. Его профессиональный и личный опыт однозначно говорит в пользу растительного питания. 🏅 Что говорит доктор Райд? «Углеводная, богатая энергией вегетарианская диета даёт организму именно те полезные вещества, которые ему на самом деле нужны. Выбирайте лучшее: откажитесь от мяса и побеждайте!» 🧬 Кто такой доктор Райд? · Веган с многолетним стажем. · Консультировал несколько национальных спортивных команд, включая футбольные команды первого дивизиона. · Работал в Медицинской комиссии Британской Олимпийской Ассоциации. · Был председателем Медицинского комитета Международной ассоциации настольного тенниса. · Сам активно занимается спортом (регби). Сегодня доктор Райд продолжает читать лекции и писать статьи по питанию и спортивной медицине — как для врачей, так и для широкой публики. 💚 Итог Мнение доктора Райда — это не просто теория. Это подтверждённый практикой опыт человека, который сочетает глубокие медицинские знания, работу с олимпийскими спортсменами и личный выбор в пользу веганства. Его вывод: растительное питание даёт организму всё необходимое для энергии, здоровья и побед. Пригласить друзей: Vegetarian А вы знали, что вегетарианство поддерживают ведущие спортивные врачи мира? 👇

#мороженое #десерты Это веганское малиновое эскимо — идеальное лакомство для лета. Вам понадобится всего 3 ингредиента. И это мороженое без добавления сахара – вкусно и полезно! Ингредиенты: · 1 чашка свежей малины (240 мл) · 1 спелый банан · полчашки овсяного молока Приготовление: 1. Очистите банан. Отправьте его вместе с малиной и овсяным молоком в блендер и взбивайте до однородности. 2. Залейте смесь в форму для эскимо, добавьте палочки для мороженого и поместите её в морозильную камеру – по меньшей мере, на ночь. 3. На следующий день вы можете побаловать себя этим эскимо! Если оно не выходит из формы, дайте ему немного оттаять или подержите форму под водой. Наслаждайтесь! Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian Цитата дня: «Всё дело в мыслях. Мысль — начало всего. И мыслями можно управлять». — Лев Толстой

#карри #второе #картофель Карри хорошо сочетается с простым отварным рисом. Если у вас нет тмина и куркумы, положите больше молотого кориандра. Можете добавить также молотых семян укропа. Ингредиенты: Количество порций: 4 • 3 ст. л. топленого или растительного масла • 1 ч. л. семян тмина • 1/2 ч. л. острого красного перца • 1 ч. л. куркумы • 6 средних картофелин, вымытых, очищенных и мелко нарезанных • 2 стакана воды • 1,5 ч. л. соли • 1/2 стакана простокваши или ряженки • 1 ч. л. молотого кориандра • 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный маленькими тонкими ломтиками Рецепт: В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте тмин. (Если вы используете индийский тмин, то жарьте его до коричневого цвета). Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель. Жарьте 10 мин на сильном огне, помешивая. Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 мин. Добавьте простоквашу или ряженку и молотый кориандр. Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 мин. Добавьте ломтики огурца и снимите с огня. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian

#маффины #выпечка Маффины - тренд десертных блюд последних лет. На самом деле, их можно готовить из всего, что угодно. Сегодня наш выбор пал на овсяные хлопья и бананы! Ингредиенты (на 12 шт.): • 1 ст. йогурта • 1 ст. пюре спелого банана • Заменитель 2 яиц • 1 ст.л. экстракта ванили • 1\4 ч.л. корицы • 2 ст.л. кленового сиропа • 1,5 ч.л. разрыхлителя • 1\2 ч.л. соды • 1\8 ч.л. соли • 1\2 ст. овсяной муки • 2 ст. овсяных хлопьев • Гранола для топпинга   Рецепт: Все ингредиенты, кроме гранолы, смешайте в блендере. Измельчайте до однородной массы, распределите по формам для маффинов, предварительно выложенным бумагой. Присыпьте в каждый маффин гранолу. Выпекайте при температуре 190С в течение 15-18 минут. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian Цитата дня: «Приобретай в юности то, что с годами возместит тебе ущерб, причинённый старостью». — Леонардо да Винчи