Открытая кухня | Яндекс Еда

Делюсь любимыми местами в Твери Знаю, где выпить кофе, поесть, погулять и что посмотреть. Сохраняйте маршрут и отправляйтесь в путь! #куда_сходить #Тверь 💛 забронировать стол

Сегодня в гостях у редакции Зина Овштейн Ресторатор и шеф-кондитер, основательница ресторанного проекта Bonneville и франшизы кофеен Bon by Bonneville. Специально для «Открытой кухни» попросили Зину показать Тверь так, как она показала бы его друзьям. Получился маршрут с любимыми местами, локальными легендами, кофе, прогулками и тверским фастфудом.

Пышный, свежий, с хрустящей корочкой… Печём домашний хлеб 💛 Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева нашла в книге Йотама Оттоленги рецепт содового хлеба, который получится даже у новичков. А если свежеиспечённого хлеба вам хочется здесь и сейчас, заглядывайте в нашу подборку московских пекарен. Кто такой Йотам Оттоленги? Лондонский шеф, который привёз из родного Израиля любовь к овощам и ближневосточным специям. В 2018-м его книга рецептов «Simple» вошла в список лучших поваренных книг по версии The New York Times. 👉 Подробный рецепт здесь. #рецепт 💛 забронировать стол

Birch Арслана Бердиева получил звезду Michelin в Дубае А совсем скоро Birch откроется и в Москве — в «Тверском. Доме вкуса». Поздравляем команду и теперь ждём московскую главу ещё сильнее. #новость 💛 забронировать стол

За аргентинским настроением — в Carniceria Vino, Ultima Guide 0️⃣ Проект Дениса Бобкова и бренд-шефа Романа Палкина. Здесь готовят традиционное асадо из ягнёнка, а к ананасу подают мороженое из дульсе де лече (это как сгущёнка, только аргентинская). 💛 Carniceria Vino, ул. Солянка, 1/2с1 #куда_сходить #Москва 💛 забронировать стол

Бренд-шеф ресторана COPEN 57 Александр Пименов делится: У меня несколько учителей, и каждый из них оставил свой важный урок. Ресторан «ЕМ» научил меня особому гостеприимству — в нём есть что-то одновременно петербургское и классическое. И ещё — работе на полностью открытой кухне, когда гость видит весь процесс и становится его частью. Relae в Копенгагене напомнил мне, что в ресторане прежде всего важны люди. Там я попробовал продукты невероятного качества, и это стало мотивацией выращивать их самостоятельно. Марат Калайджян, бренд-шеф ресторана «За крышей», — мой друг и невероятный шеф. Его я считаю своим учителем за отношение к профессии, кухне и людям. Шеф-повар Brodo bar&kitchen, преподаватель академии StanFood, ведущий аудиоподкаста «Да! Шеф!» Андрей Титов комментирует: Мне сложно выделить одного учителя, поэтому пусть будет два. Моим первым проводником в мир высокой гастрономии был Вадим Берков, на тот момент шеф-повар заведения «Сквот Винная». Помню, как мы с ним готовили медовик по его авторскому рецепту. Он поделился со мной этим рецептом, и теперь этот медовик я готовлю по особым случаям. Моим вторым проводником до сих пор является Олег Кусов. Сколько было уроков за 3 года нашей совместной работы в Brodo bar — даже не счесть! Но самое главное, что эти уроки он даёт мне до сих пор, и я с радостью их принимаю.

С Днём учителя! Делимся историями шефов из Москвы и Санкт-Петербурга о людях, которые однажды дали им шанс и повлияли на их профессиональный путь. #изучили #люди 💛 забронировать стол

В Испании сардины подают прямо из банки — с куском хорошего хлеба, маслом и другими закусками. Ровно так поступают и в Cin Cin Wine&Table. Их тарелка с сардинами — наше лучшее #занеделю. 💛 Cin Cin Wine&Table, Большая Никитская ул., 14/2с7 #куда_сходить #Москва 💛 забронировать стол

Во имя гедонизма и беззаботности Под таким девизом на Васильевском острове открылся ресторан Patu 11/08. И, кажется, это очень созвучно духу Петербурга. 💛 Patu 11/08, 9-я линия Васильевского острова, 60 #куда_сходить #СанктПетербург 💛 забронировать стол