Михаил Костин

#мысливслух Одна из раздражающих привычек (в Европе) и особенно среди туристов, не ждать столик, не спрашивать, а просто выбирать свой и садиться. Вопрос обычно прост, оно правильно? Мой ответ, нет, не правильно и это мое сугубо личное мнение. У точек общепита есть свой ритм работы и свои обязанности среди сотрудников, просто плюхнуться на стул по своему желанию, на мой взгляд, неуважение к заведению и к людям, кто там работает. Что мешает подойти к входу, подождать сотрудника и попросить усадить? Не нравится столик, не вопрос, попросите другой. Но парковать свой зад куда хочется, думаю заслуживает отсутствия обслуживания.

#рецензия Senti Menti на Льва Толстого – заведение внешне привлекательное. Внутри просторно, удобно, – правда, иногда с видом на белого «зверя», которого уже после моего визита обещали прикрыть. Меню понятное, простое, итальянское. Цены не пугают. Но еда пока, увы, посредственная и требует серьезной корректировки, так же как и сервис. Читать рецензию

#рецепт Решил пересмотреть давний сериал «Клан Сопрано», а какой просмотр без любимого сэндвича Тони Сопрано: габагул (капоколло), сыр проволоне, и уксусные перцы. Смастерил, правда, потом для себя добавил еще немного медовой горчицы. Теперь обратно в Нью-Джерси 1999 года.

#рецензия Что MEGUMI, что MEGUmi, что MEGU – все это как было пустынным мрачным черным заведением с заоблачными ценами, растянутым меню и средней Японией, так и осталось, только суммы стали еще более безумными. За шестнадцать лет в Москве появилось достаточно интересных и качественных японских проектов, так что лучше туда, а подвал под Lotte и 160 г «Кобе» за 73000 рублей лучше оставить постоянным клиентам, которые захаживают тут вовсе не за едой, восхищающимся блогерам, жеманно жующим на камеру, и гостям отеля в халатах. Читать рецензию

#рецепт Доктора сказали, нужно вводить больше рыбы в рацион, про саке ничего не сказали, ввел и то, и то, плюс ягоды, они же авокадо ) Пропорции самые простые, по чайной ложке саке юдзу, мирина, и соевого соуса, капля кунжутного масла и половина лайма в авокадо, немного зелени, лука Шалот и рыба, соль по вкусу.

#рецензия InOni — заведение почти моноблюдное, а это всегда сложно. Кстати, для других энтузиастов-рестораторов: по статистике, именно монопродуктовые заведения — первые кандидаты на таблички «Аренда» или «Ребрендинг», а в Москве даже тяжеловесы моноконцепции не вытягивают. Даже неважно, если человек фанат именно онигири: есть такие кульки риса, пусть и с рыбным налетом, он каждый день не будет. А если так, да еще на «Рассвете», где схожих точек много, народ попробует один раз и забудет, и никакой бодрый пиар такую ситуацию не исправит. Ребятам, конечно, удачи, но вангую, что вскоре там наступит закат, а далее новая вывеска. Читать рецензию

#мысливслух Пришлось поставить вне очереди )) Ответ критика ресторатору: (Осторожно, много текста) )) https://www.moscow-restaurants.ru/analytics/otvet-kritika-restoratoru.html

#мысливслух Немного про Димсам: https://www.moscow-restaurants.ru/analytics/dimsam.html

#рецензия Пока кто-то бьет друг другу физиономии в «очереди за Ванилью», я продолжаю стоять на страже вкусов и расходов своих читателей ))) «Ача-чача» в Проточном переулке – заведение спокойное и по-московски уютное, но без каких-либо ярких особенностей Кавказа. Поставь итальянские меню и название или французские, да даже Азию, а интерьер и менять не нужно. Меню достаточно большое, вполне себе аппетитное и гуманное по ценам. Еда средняя, есть вкусные позиции, но чаще они не выше уровня «съедобно». Сервис тоже средний, так что внешне привлекательно, но ничего примечательного. Читать рецензию

#грустнаяеда Ну куда ж я без «Грустной еды», да еще и в аэропорту. На сей раз отличился The Palm restaurant в 4-м терминале JFK в Нью-Йорке, прямо перед вылетом. На фото не куча, а Meatball Parmigiana Sandwich за $25,25 (2186 ₽ по курсу). Официально в составе свинина, говядина, телятина, сыр, соус маринара и бриошь. На деле — пласт белой резины, плевки холодного томатного соуса и что-то странное под ними, причем как по цвету, так и по консистенции, а еще куски старого хлеба и нечто серо-кислое в центре. Попробовал, но дальше решил не рисковать перед полетом.