Кухня наизнанку

Друзья! Это важно! У меня в MAX только один канал! Один! И сейчас на нём 472 538 подписчиков. Четыреста семьдесят две тысячи пятьсот тридцать восемь! Плюс есть пометка «Зарегистрированный канал А+»! Если вы случайно попали на какой-то другой канал (даже если он с мои именем и моим фото) - это мошенники! Это не я! Будьте внимательны!

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас? У нас так 👆 Мясо, хачапури и овощи!!! Закрываем лентий сезон... и открываем осенний (скоро будет тыква на мангале, пробовали?) Рецепт хачапури 👇 Любое тесто (у нас дрожжевое сегодня) поделить на кусочки и немного раскатать. Мы просто руками растягивали. На смазанные маслом шампуры - сыр сулугуни, обернуть тестом, смазать яйцом, посыпать зирой и - на мангал (огонь средний!). Когда тесто зарумянилось - готово! Есть сразу, пока тянется сыр! Вкуснооо! А завтра будет шашлычный гороховый суп! Всем хорошего вечера! ❤️ Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Аджика на зиму без сахара и уксуса - моя любимая! • Перец сладкий - 3 кг • Чеснок - 1 стакан (~ 200 г) • Соль - 2 ст.л. • Масло растительное - 2 ст.л. • Томатная паста - 300 г • Сухой молотый Чили - 1 ч.л. (с горкой) • Приправа «Уцхо-сунели» - 1/3 ч.л. (можно не добавлять!) *** Выход: ~ 3 литра Живая аджика (без варки) 👉 https://t.me/min2ru/7372 Ещё рецепт аджики без варки (она совсем-совсем другая!) 👉 https://t.me/min2ru/6177 А тут аджика из кабачков (этот рецепт попал ко мне именно с таким названием, поэтому так и называю) 👉 https://t.me/min2ru/7291 Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

В прошлом году мне с черноплодкой немного "помогли" соседи (куст растёт перед калиткой). А в этом... весь урожай достался мне. Наверное, будет много "изюма" и немного варенья 😊 Рецептами делилась здесь 👉 https://t.me/min2ru/5768 У вас растёт черноплодная рябина? Делаете заготовки? © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Помните мой пост с рецептом торта "Загадка для гостей"? Я очень долго "искала" этот рецепт, а когда "нашла" - была просто счастлива, потому что вкус у тортика получился невероятный! Дети сказали, что это вкуснее, чем Медовик, и вкуснее, чем Наполеон. И... чем-то им этот торт показался даже вкуснее, чем Снежинка (хотя для нас вкуснее Снежинки никогда ничего не было)! Я с радостью поделилась с вами этим рецептом. И ждала, что вот сейчас... Сейчас вы попробуете! Я тааак хотела, чтобы вы попробовали, НАСКОЛЬКО это вкусно! Но... вы не попробовали. И я не стала даже рецепт пряников из теста с кабачками публиковать. Возможно, лето - не совсем время для таких рецептов. Но несколько отзывов всё-таки есть! А значит, это того стоило! Авторам вот этих двух комментариев 👆 я хочу отправить наборы своих карточек с рецептами (это будут "Заготовки из помидоров" с эксклюзивной деревянной подставочкой). Дарья и Дарья, с Вами свяжется Юрий с аккаунта @kn_fan и уточнит некоторые детали для отправки подарка. Всем-всем спасибо за доверие! Спасибо, что готовите со мной! Мне тааак приятно получать от вас отзывы ❤️ © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ЖИВАЯ АДЖИКА У меня есть несколько рецептов аджики. Этот рецепт - самый простой! Мы такой соус ложками едим 😉 Я называю его ЖИВАЯ АДЖИКА, потому что я эту аджику не варю! • Сладкий перец - 1,5 кг (вес очищенного перца) • Острый перец - 3 шт. (можно больше, по вкусу) • Чеснок - 150 г • Соль - 1,5 ст.л. • Сахар - 3-4 ст.л. (без горки) • Уксус 9% - 75 мл *** Выход: ~ 1,5 литра Вот тут ещё был рецепт аджики без варки (она совсем-совсем другая!) 👉 https://t.me/min2ru/6177 А тут аджика из кабачков (этот рецепт попал ко мне именно с таким названием, поэтому так и называю) 👉 https://t.me/min2ru/7291 Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

У нас сегодня "царский завтрак"! С ужина не осталось ничего. Ужин у нас был из серии "мама мыла холодильник". Попросила мужа ничего не покупать, потому что осталось чуть-чуть того, чуть-чуть этого... В общем, я собрала продукты по холодильнику и приготовила котлетки с кусочками рыбы и цветной капустой, кашу из 3-х круп с остатками печёнки и салат из запечённых и свежих овощей с ооочень вкусной заправкой (я добавила в заправку маринад от маринованных слив, никогда его не выливаю - с ним стооолько всего можно приготовить!). Обычно такие блюда второй раз не повторить! Специально запекать пару кусочков рыбы, тушить 200 г цветной капусты со сметаной и специально готовить три вида каш по две ложки точно никто не будет. Такое можно приготовить один раз. В общем, мы вчера всё доели. Остались яйца, немного овощей и лепёшки. Можно было бы нарезать лепёшки на кусочки, обжарить и залить взбитыми яйцами. НО я решила приготовить два блюда. На завтрак у нас был омлет с обжаренными кабачками, овощной салатик и... вот это 👆 на десерт. Вчера в холодильнике я ещё обнаружила открытую баночку с густым вареньем. Вспомнила вот этот рецепт ленивых чебуреков https://t.me/min2ru/7307 Вместо мяса положила в начинку варенье. И получились невероятно вкусные "чебуреки" с вареньем. Очень вкусные! И главное - за ПЯТЬ МИНУТ! 5 минут - и десерт к чаю готов! Иногда вот такие простые блюда получаются намного вкуснее, чем те, над которыми мы стоим полдня у плиты... Попробуйте приготовить один такой "чебурек". И вам точно захочется приготовить второй. И третий! Если варенье очень сладкое - его нужно совсем чуть-чуть. Можно, кстати, с натёртым яблочком приготовить такое. Натереть, добавить немного сахара или мёда, выложить на лепёшку и обжарить. Делитесь в комментариях, какие "неожиданные" блюда у вас получались. Только вкусными делитесь. Хотя... как не надо делать, нам тоже интересно 😉 Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Карточки 👇👇👇 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

ВОТ ЗАЧЕМ я мариную сливы! ТАКОЕ с ними вы точно не делали! Маринованные сливы - ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ И песочный пирог с маринованными сливами, который я назвала "НЕ ТОТ сливовый пирог". Есть сочетания, которые сначала кажутся странными, а потом удивляешься: почему я раньше так не делала? Вот этот пирог как раз из таких. Это ещё один мой авторский рецепт. Маринованную сливу мы обычно достаём из банки и подаём к мясу. А я решила попробовать соединить её с домашним адыгейским сыром. И я ооочень довольна результатом! РЕЦЕПТЫ: — 1 — Маринованные сливы На 3 банки объёмом 1 литр: • Сливы ~ 2 кг • Перец душистый горошком - 7-9 шт. (по 2-3 шт. на банку) • Гвоздина в бутонах - 9 шт. (по 3 шт. на банку) Для маринада: • Вода 1 л • Сахар - 400 г • Соль - 0,5 ч.л. • Корица - 1 палочка • Уксус 9% - 200 мл — 2 — НЕ ТОТ сливовый пирог Для песочной основы: • Мука - 250 г • Холодное сливочное масло - 140 г • Соль - 1/3 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. (с хорошей горкой) • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Яйцо - 1 шт. • Холодная вода - 1-2 ст.л. Для сырной начинки: • Адыгейский сыр (у меня домашний) - 450 г • Сметана 20-25% - 120 г • Яйца - 2 шт. • Кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой (~20 г) • Твёрдый сыр - 30-40 г • Соль - по необходимости (если адыгейский сыр не солёный, можно досолить начинку) • Маринованные сливы - 6-7 шт. (если маленькие - 10-12 шт.) • Фисташки - для подачи *** Диаметр формы - 24 см Сразу ответы на вопросы к рецепту пирога👇 Можно вместо сахара взять заменитель сахара. Муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную. С рисовой пробовала - не получилось, рассыпалась основа. Знаю, что многие мне сейчас напишут, что нет маринованной сливы и что мариновать не будут, а пирог попробовать хочется... Я бы, конечно, рекомендовала всё-таки приготовить маринованные сливы (это очень вкусная закуска и очень необычная). Рецепт простой и много раз проверенный! Но если совсем-совсем не хочется это делать (или нет возможности), тогда я бы сделала так 👇 На 500-600 г плотных слив: 1 ст.л. мёда 1 ст.л. яблочного уксуса 1/4 ч.л. соли 2-3 горошины чёрного перца 1-2 горошины душистого перца 1 маленькая гвоздичка 1 ст.л. воды 15-20 г сливочного масла Сливы нужно разрезать пополам и удалить косточки. В небольшой сковороде смешать мёд, уксус, воду, соль и специи, довести до кипения буквально на минуту, чтобы мёд растворился, а специи отдали аромат, затем добавить сливочное масло. Выложить половинки слив срезом вниз и прогреть их примерно 2-3 минуты на среднем огне. Но здесь важно: не нужно доводить их до мягкости. Они должны только немного прогреться и покрыться ароматным кисло-сладким сиропом. Снять с огня и оставить прямо в этом маринаде минут на 20-30. А потом достать, хорошо обсушить и выложить на пирог. Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Я ответила Наталье в комментариях, но хочу оставить это и здесь. Запечённые овощи в банке (баклажаны и помидоры) без уксуса и без приправ будут иметь вкус ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ БЕЗ УКСУСА И ПРИПРАВ! Я думала, что это понятно всем, но, видимо, нужно и это проговорить... Я просто не могу понять, какого вкуса вы ждёте от заготовки, в которую не добавляете ничего, кроме овощей? Если Вам нужен ВКУС прямо из банки - маринуйте, квасьте! Т.е. сразу добавляйте пряности и специи. Сразу делайте салат в банке. А эта заготовка для тех, кто не использует уксус и для тех, кто любит именно вкус овощей! Вы зимой достанете из банки ЗАПЕЧЁННЫЕ овощи. И вкус будет именно запечённых овощей. Я в конце ролика показала один из вариантов, как я подаю такие овощи. Можно, например, добавить лук, зубчик чеснока, любимую зелень, присолить немного, приперчить и заправить это всё душистым маслом - и будет вкус! Есть ещё один очевидный момент (но я проговорю и его!). Вкус овощей в банке будет зависеть от вкуса овощей, которые вы в эту банку положите. Если вы решили "спасти" невкусные помидоры или горькие и "резиновые" баклажаны, именно ТАКИЕ (невкусные и резиновые) вы и получите на выходе. Напишите в комментариях, мне правда вот это всё мне нужно проговаривать в ролике? Я пробовала отвечать в комментариях на подобные "отзывы" раньше, но в ответ была какая-то агрессия и хамство. А ещё вот это вот: "Всё понятно, здесь нужно писать только хвалебные отзывы, критику тут не любят". Теперь за такие фразы мы будем блокировать. Не обижайтесь. Не нужно мне писать "хвалебные" отзывы. Я делюсь рецептами совсем не для этого. И критику я люблю, поэтому всегда прошу писать честно, мне это помогает, правда. Я всегда прислушиваюсь к вам, всегда! Но вот это 👆 не отзыв к рецепту, это не критика. Это другое. И ещё. Часто вижу фразу: "Вкус на любителя". Но ведь ЛЮБОЙ вкус - на любителя! Не может всё всем одинаково нравиться. Ну не может! Пост получился эмоциональный какой-то... Простите, если кого-то обидела ❤️