Leonov chef

Простите, сейчас будет больно: через 5 дней осень Девочки, если летом вы слегка расслабились, и в ваш рацион на постоянку проникли мороженое, айс-латте и шаурма из ларька, НИЧЕГО СТРАШНОГО. Сбитый режим можно легко поправить сейчас. Сентябрь – отличная пора для перезагрузки. Сезонные продукты-помощники: молодая картошка, тыква, яблоки, помидоры, капуста, перцы, грибы + кабачки ещё не отошли. Они только с грядки, напитаны витаминами, а самое главное – при низкой калорийности дают яркий вкус и долгую сытость, если правильно их приготовить и замиксовать.

Вместо мороженого 🍉 А мы с Марией Сергеевной продолжаем кулинарные эксперименты. Самый простой и полезный сорбет – это замороженный арбуз! 🍉Всего 30 калорий на 100 г. 🍉90% воды в составе. 🍉Калий, магний, ликопин – чтобы сердце работало без сбоев, давление не скакало, и кожа не старилась на солнце. Скажу по секрету, в последнее время Маша охладела к готовке, поэтому мы готовим вот так, вообще не готовя. Из того, что мы уже делали в подобном стиле: Сырой малиновый морс Леденец из яблока Десерт из йогурта и ягод

Я всё равно научу вас ферментировать! 😂 Помните, из-за перелома я отказывался от съёмок в «Добром утре»? Как же здорово, когда тебя ценят, любят и готовы ждать целых 3 месяца. Скоро выпуск на «Первом канале» с квашеной капустой по моему фирменному рецепту. Ждите 😘

Что вы упустите, если так и не решитесь начать ферментировать? Девчонки, сейчас вы в одном шаге от того, чтобы: ✅ Легко съедать норму овощей ✅ Наедаться 3 основными приёмами пищи и не срываться на перекусы чем-попало ✅ Регулярно ходить в туалет ✅ Иметь чистую кожу без высыпаний ✅ Меньше подхватывать вирусы (они уже на подходе!) ✅ И даже уберечь себя от онкологии через активацию иммунных клеток в кишечнике, которые распознают и уничтожают не только вирусы, но и опухолевые клетки на ранней стадии Да, всё это даёт правильная ферментация с живыми пробиотиками в составе. Если вы уже и так квасите, проверьте, всё ли вы делаете правильно. И залетайте в последний вагон на курс «Искусство ферментации». UPD: поток набран. Узнать о следующих программах можно здесь.

Французы были в шоке! Как сказать, что ты спец по ферментации, не говоря, что ты спец по ферментации? Показать тему дипломной работы, которую ты защищал в лучшей кулинарной школе мира. 🇫🇷 3 года назад в Le Cordon Bleu на курсе по кулинарной нутрициологии нас учили, что польза важна, но в приоритете всегда ВКУС! «Хотите, чтобы человек полюбил здоровое питание, перестаньте кормить его брокколи на пару, овсянкой на воде и отварной курогрудкой, а лучше соедините эти продукты так, чтобы из них получилось мишленовское блюдо!» Как многолетний сторонник этого принципа, я взял нелюбимые многими овощи и с помощью ферментации превратил их в пикантные закуски, которые хочется есть на завтрак, обед и ужин, и они никогда не надоедят. Французы были в гастрономическом шоке от моих фирменных рецептов квашеной капусты и поставили высший балл за дипломную работу. ‼️Эти и многие другие пробиотические рецепты будут в сентябрьском потоке «Искусства ферментации», который буду вести ЛИЧНО Я.

Секретные миксы, чтобы здоровое питание не напрягало Девочки, если начнёте ТАК сочетать продукты, вам больше не придётся ломать голову, как разнообразить рацион. Ваша тарелка всегда будет сбалансированной, без дефицитов! Секретом поделился с Авророй, Леной Летучей и журналом HELLO, читайте статью.

Как решить деликатный вопрос с капустой? Если микробиота кишечника не привыкла к грубой клетчатке, капуста может вызывать бурление. Фенхель и его семена – природные спазмолитики, они уменьшают вздутие и дискомфорт в животе. А лавровый лист обладает мягким антибактериальным эффектом и предотвращает процессы брожения. Девочки, ну и на капусте свет клином не сошёлся. Заквасить можно баклажаны, помидоры, огурцы, репу и даже ананасы. Чем больше вариантов ферментации, тем лучше для разнообразия микробиома. Узнать, достаточно ли разнообразен ваш микробиом, можно здесь.

Мог бы ходить по самым пафосным ресторанам Москвы, но у меня другие представления о люксе Ну кого сейчас удивишь фуагрой и десертом, покрытым золотом? А вот когда дом – полная чаша, это иди, поищи. Чтобы у Марии Сергеевны с детства формировались высокие стандарты, балую её домашней едой, радугой в тарелке, обилием овощей всех видов (сырых, ферментированных, приготовленных) и задушевными разговорами за семейным столом. Кстати, я заквасил капусту по любимому рецепту «Русская красавица» со свёклой. Давайте тоже? Вы ещё успеваете попасть на наш легендарный курс по ферментации до официального открытия набора с самой большой скидкой!

Почему одной квашеной капусты мало? Девочки, если вы прошли тест и не поняли, почему получили недостаточно баллов, я сейчас попробую объяснить. Безусловно, вы уже большая молодец, если периодически квасите капусту или покупаете йогурт в магазине. Но это капля в море, и вот почему. Во-первых, полезные бактерии из продуктов не живут в кишечнике вечно, они покидают организм уже через пару дней. Поэтому запас полезной микрофлоры нужно постоянно пополнять. Во-вторых, разные ферментированные продукты содержат РАЗНЫЕ полезные бактерии. И каждый штамм полезен и важен по-своему. Поэтому нужно включать в рацион как можно больше РАЗНЫХ вариантов ферментации. Только так в кишечнике будет достаточное количество и разнообразие бактерий, и вы перестанете страдать от проблем с пищеварением, иммунитетом, кожей и т.д. 🙏🏼

Расшифровка: 8-9 баллов – живых пробиотиков достаточно. ЖКТ работает как часы, вирусы обходят стороной, кожа сияет, фигура стройная. 6-7 баллов – лёгкая нехватка живых пробиотиков. Иногда может быть дискомфорт после еды, проблемы со стулом и высыпания на коже. До идеала не хватает буквально ещё 2-3 видов ферментированных продуктов в рационе. 1-5 баллов – живых пробиотиков критически мало! Кишечник бунтует, часто хочется вредной еды, иммунитет слабый, отражение в зеркале не радует. Нужно срочно расширять ассортимент ферментированных продуктов в рационе. Самый простой и надёжный способ достичь нормы по живым пробиотикам – пройти наш курс «Искусство ферментации». Там мы квасим всё: от капусты с ананасом до огурчиков в стиле кимчи, от растительных йогуртов до «Фанты» и «Тархуна».