Ксения Большан. Деньги на тортах

Девочки, решила собрать для вас небольшую полезную подборку с WB — всё, что может пригодиться для красивых фотографий десертов 📸🤎 Я сама очень люблю такие находки: вроде бы небольшая деталь, а на фотографии она может сильно изменить восприятие всего торта. В подборку я собрала то, что помогает создать аккуратную фотозону: красивые тортовницы, лаконичные подносы, фоны, фактурные поверхности, небольшие тарелки, бокалы и другие детали, которые не перетягивают внимание на себя, а дополняют десерт. И здесь я всегда советую помнить главное: декор в кадре должен помогать торту, а не конкурировать с ним. Если торт сложный и выразительный, лучше взять спокойный фон и минимум деталей. А если сам десерт достаточно лаконичный, можно добавить немного фактуры или красивую посуду. Сохраняйте подборку себе, чтобы потом не искать все это по WB заново ❤️ И напишите мне в комментариях, что ещё вам хотелось бы видеть в таких подборках: фоны, посуду, реквизит, тортовницы или, может быть, что-то для съёмки видео? Соберу для вас следующую часть.

📸 Хочу сегодня поделиться с вами одной работой ученицы, которой я правда очень горжусь. Когда она пришла ко мне на обучение, у неё была одна главная проблема — ей надоело сидеть без заказов. И знаете, что особенно цепляет? Она ведь не была человеком, который ничего не делает. Наоборот — старалась, вкладывалась в свои торты, училась разным техникам, уделяла внимание фотографиям. Посмотрите, насколько аккуратно и качественно она работала ещё до моего Курса. Но заказов всё равно было мало. И вот здесь как раз тот момент, который я очень хочу донести до вас. Продающая фотография — это не только про красивый фон, правильный свет или новую тортовницу. В первую очередь фотография должна показать сам торт. Если торт не цепляет взгляд, не вызывает желания рассмотреть его поближе, никакая фотозона сама по себе не сделает его дорогим в глазах клиента. А теперь посмотрите на работы этой ученицы после обучения 🤎 Для меня это один из самых приятных моментов — видеть, как человек не просто научился делать новые декоры, а начал совсем по-другому видеть свою работу. Она всё так же берёт телефон, все так же фотографирует свои торты. Но теперь сам торт стал другим — и вместе с ним изменилось всё восприятие её работ. Вот что я называю глубиной навыка. Не просто знать, под каким углом поставить камеру, а уметь создать продукт, который уже своим видом говорит: «Да, я стою этих денег». И мне очень интересно: как вы думаете, после таких изменений ей проще поставить цену выше? А клиенты всё ещё просят «что-нибудь попроще» или уже приходят именно за такими тортами? 👀 Я каждый раз невероятно радуюсь, когда вижу такие результаты своих учениц. Потому что за красивым тортом здесь стоит гораздо больше, чем просто новый декор, то у человека появляется возможность по-другому оценивать свой труд и зарабатывать на нём больше. Если вы тоже хотите перестать бояться поднимать цены и прийти к тому, чтобы клиенты выбирали вас не из-за низкой стоимости, а потому что хотят именно ваши торты, поставьте 🔥

А теперь немного вдохновения 🤎 После вчерашнего декора хочу показать вам второй вариант из моей подборки. Я специально выбираю такие оформления, на которые хочется смотреть не только ради красоты, но и с мыслью: «А ведь это можно адаптировать под мои торты». Мне вообще нравится рассматривать чужие работы именно так: не пытаться повторить всё один в один, а выцепить интересную деталь, сочетание оттенков или сам принцип оформления и уже на его основе придумать свою версию. Поэтому смотрите на этот декор именно как на идею для своей копилки 🍂 И мне снова интересно узнать ваше мнение: какой из двух вариантов вы бы скорее взяли себе в работу — первый или второй? Пишите цифру в комментариях ⤵️

Девочки, осень — это как раз то время, когда можно хорошо раскачать заказы, если не ждать, пока клиент сам вспомнит про вас. Посмотрите, сколько поводов появляется буквально один за другим: дни рождения, семейные праздники, корпоративы, 1 сентября уже прошло, впереди Хэллоуин, Новый год и десятки небольших поводов порадовать близких. А значит, у нас с вами есть что предложить. Но здесь есть важный момент: клиенту нужно показать, что именно он может заказать у вас. Не просто выложить фотографию торта с подписью «принимаю заказы», а создавать конкретные поводы купить. Например, собрать осеннюю подборку десертов, показать несколько вариантов оформления, предложить сезонные вкусы или сделать ограниченное количество заказов на определённую дату. И обязательно показывайте процесс. Когда человек видит не только красивый готовый торт, но и как вы его собираете, украшаете, выбираете детали, он начинает лучше понимать ценность вашей работы. А ещё я бы сейчас особенно внимательно посмотрела на свои старые работы. Иногда лучший способ найти новых клиентов — не придумывать что-то совершенно новое, а взять то, что у вас уже хорошо получается, красиво показать и снова напомнить о себе аудитории. Осенью я бы поставила себе простую задачу: каждую неделю показывать хотя бы один конкретный повод заказать у вас десерт. Не просто «я пеку», а «вот такой торт можно заказать на…». Попробуйте и посмотрите, как изменится реакция аудитории. А если хотите, я могу отдельно разобрать, какие именно поводы и предложения можно использовать кондитеру в ближайшие месяцы, чтобы не сидеть без заказов. Поставьте ❤️ под постом — буду знать, что тема вам интересна.

А теперь хочу поделиться с вами уже своим декором. Мне захотелось не просто показать красивые торты для вдохновения, а добавить к подборке что-то практичное, чтобы вы могли взять идею и попробовать повторить ее на своей работе. В этом видео показываю один из вариантов оформления. Здесь не обязательно усложнять: иногда достаточно нескольких аккуратных деталей, гармоничного сочетания оттенков и одного выразительного акцента, чтобы торт сразу выглядел интереснее. Смотрите видео, сохраняйте себе и попробуйте адаптировать декор под свой стиль и формат заказа ❤️ И если такие подробные видео вам полезны, не забывайте ставить реакции. Я буду ориентироваться на вашу активность и продолжать делиться такими идеями здесь ❤️

Девочки мои, вам так понравились вчерашние идеи осенних декоров, что я решила собрать для вас небольшую подборку уже на реальных тортах 🍂 Все эти оформления я нашла на просторах моей любимой площадки — Pinterest. Там всегда можно подсмотреть интересные сочетания цветов, детали и идеи, которые потом легко адаптировать под свои работы. А начнем мы с декоров, который я бы с удовольствием повторила сама 🤎 Мне очень нравится, как везде сочетаются спокойные оттенки, осенние детали и выразительные акценты. Торты выглядят уютно, но при этом не перегружены — именно такие оформления я особенно люблю. Берите идеи себе в копилку и попробуйте адаптировать их под свой стиль.

Девочки мои, сегодня хочу оставить вам маленький сладкий подарок ❤️ Знаю, как приятно иметь под рукой рецепты, которые уже проверены на практике и к которым можно спокойно возвращаться — приготовить для семьи или поставить в работу на заказ. Поэтому сегодня делюсь с вами рецептом торта «Карамельная Девочка» 🍰 Это тот вариант, который хочется сохранить: нежные коржи, карамельный вкус и тот самый домашний десерт, который отлично подходит и для уютного чаепития, и для заказов. А сам рецепт я оставила в своём канале MAX. Там постепенно собираю для вас бесплатные рецепты, полезные кондитерские советы и маленькие находки, которыми хочется делиться ❤️ Так что переходите, подписывайтесь и забирайте свой подарок — рецепт «Карамельной Девочки» уже ждёт вас. Жду вас в MAX ➡️ https://max.ru/konditer_cakepro/AaCrAJ-BbM0

Кажется, я уже официально переключилась на осень 🍂 Ещё недавно мне хотелось делать всё светлое, ягодное, воздушное, а сейчас открываю палитру и сама тянусь к карамельному, шоколадному, сливочному, оливковому и глубокому бордовому. Наверное, у меня это каждый год происходит примерно в одно и то же время 😅 И знаете, что я особенно люблю в осенних декорах? Они совсем не обязательно должны быть сложными. Наоборот, мне сейчас очень нравится, когда сам торт достаточно спокойный, а всё настроение создаёт одна деталь. Например, гладкий кремовый торт и большой бант. Или несколько ягод инжира и винограда. Или небольшой шоколадный элемент. Или простая роспись с веточками и листьями. Смотришь — вроде ничего сверхъестественного, а торт уже выглядит совсем иначе 🤎 Ещё я бы обязательно попробовала поиграть с цветами. Карамельный + сливочный, шоколадный + бордовый, оливковый + бежевый, пыльно-розовый + коричневый — очень люблю такие сочетания за то, что они выглядят дорого, но при этом остаются уютными. И здесь есть один момент, который я всегда стараюсь держать в голове: не нужно гнаться за каждой новой техникой, чтобы сделать актуальный торт. Иногда достаточно взять то, что вы уже умеете, и немного поменять подачу. Вы умеете делать гладкое выравнивание? Отлично. Добавьте бант. Умеете рисовать кремом? Сделайте несколько осенних веточек. Работаете с шоколадом? Добавьте небольшой акцент. И уже получается новая позиция для меню. Я бы сейчас вообще выделила один вечер, открыла свои прошлые работы и подумала: «Как я могу переодеть их в осень?» 😄 Очень часто из уже знакомых вам декоров можно сделать несколько новых вариантов без лишних затрат и часов работы. А потом можно сфотографировать их и показать клиентам. Потому что когда человеку предлагают не просто «осенний торт», а показывают конкретный красивый вариант, выбрать становится гораздо легче. А теперь расскажите мне: какой осенний декор вам самой хочется попробовать этой осенью? 🍂 Может быть, уже придумали что-то интересное или увидели дизайн, который давно хочется повторить? Делитесь в комментариях — очень хочу посмотреть, какое настроение этой осенью будет у ваших тортов 🤎