BeautifulFood. Рецепты для поваров и кондитеров

🔥 ГОРЯЧИЙ ТОП 20 РЕЦЕПТОВ из нашей закрытой базы за прошлую неделю подъехал! Выбрала для вас самое лучшее и полезное из наших новинок. ‼️ Ребята, у кого не подключен доступ к закрытой базе, ссылки НЕ ОТКРОЮТСЯ. Этот пост для удобства подписчиков базы, у них всё откроется). Кто тоже хочет прикоснуться к прекрасному и бесконечному 👉 ПОДКЛЮЧИТЬ ДОСТУП ТУТ 👈 ► Итак, лучшие рецепты недели: ✅ 1 Находка недели - Гастро Чизкейк из копчёного осетра от Дэниэля Хумма С несладкой базой чизкейка на белой спарже, на подушке хрустящего лукового теста и с осетровой глазурью 👉 vk.ru/wall-225837579_15387 ✅ 2 Утиная грудка с морковью и крем-батат 👉 vk.ru/wall-225837579_15434 ✅ 3 Утиная грудка с инжиром и уксусной карамелью 👉 vk.ru/wall-225837579_15436 ✅ 4 Цыпленок-корнишон в пряном маринаде с салатом из томатов и ялтинского лука 👉 vk.ru/wall-225837579_15437 ✅ 5 Хрустящий Чили BBQ Инновационная приправа - вкусовая бомба, которая улучшает всё на своём пути. Рецепт и технология от команды ChefSteps 👉 vk.ru/wall-225837579_15489 ✅ 6 Мидии по-остендски. Пошированные в грибном обволакивающем соусе, с картофельным муслином и креветками 👉 vk.ru/wall-225837579_15426 ✅ 7 Маринованные видео с базиликом, томатом, ндуйей и фенхелем 👉 vk.ru/wall-225837579_15451 ✅ 8 Гастрономический флан с белыми грибами в трёх текстурах 👉 vk.ru/wall-225837579_15430 ✅ 9 Эклер “Тирамису” от Joakim Prat 👉 vk.ru/wall-225837579_15439 ✅ 10 Мега шоколадный веган кекс от Пьера Эрме 👉 vk.ru/wall-225837579_15433 ✅ 11 Тарталетка “Чизкейк-Сникерс” 👉 vk.ru/wall-225837579_15449 ✅ 12 Суп из цветной капусты и кокоса с обжаренной зирой, маслом чили и кедровыми орехами 👉 vk.ru/wall-225837579_15452 ✅ 13 Буйабес с соусом руй 👉 vk.ru/wall-225837579_15490 ✅ 14 Борщ с говяжьей грудинкой и копчёной сливой 👉 vk.ru/wall-225837579_15454 ✅ 15 Суп-гуляш из лося 👉 vk.ru/wall-225837579_15453 ✅ 16 Цветы цукини с лососем и крабом и медово-горчичным соусом 👉 vk.ru/wall-225837579_15427 ✅ 17 Морковь с маринованным рамиро и маринованной облепихой 👉 vk.ru/wall-225837579_15428 ✅ 18 Рийет из скумбрии с картофельным крокетом 👉 vk.ru/wall-225837579_15429 ✅ 19 Тарталетка “Изысканный цитрус” 👉 vk.ru/wall-225837579_15501 ✅ 20 Ризотто с тыквой и пармезаном. С подачей в целой тыкве 👉 vk.ru/wall-225837579_15447 ❗️ Берите новинки скорее в работу, каждую неделю радуем Вас только самым актуальным. Кто ещё почему-то не с нами доступ к эксклюзивному поварскому и кондитерскому контенту подключить тут: 👉 https://slout.ru/b/c7af7/1 (через вк) Или тут, если тг не открывает: https://vk.ru/app5898182_-103547324#s=1061450 Всё самое крутое у нас каждый день выходит там. Завтра уже новенькое в базе выходит.

🔥Ферментация в ресторане🔥 Большая коллекция книг и курсов с мощной теорией и практикой в одном месте! Всё, что нужно по теории, практике, оборудованию и обустройству места, практическому использованию в ресторане, да и просто понимания, как работает ферментация, с сотнями практических проработанных рецептов доступно в нашей закрытой проф. базе для поваров и кондитеров. 👁‍🗨 В разделе ферментации Вас ждёт: ✅Практические видео курсы: - Масштабный курс по ферментации от А до Я от Никиты Подерягина - Виды ферментации Диего Прадо - Ферментация в ресторане от нидерландского шефа Йеруна Ахтиен - Ферментированные соусы - Ферментированные вкусы Мюллер ✅Книги: - Алхимия Кодзи в переводе на русский - Нома гид по ферментации в переводе на русский (куда ж без неё) Советую сразу затестить рецепты зелёной ферментированной аджики и бородинского мисо из курса Никиты. Это прям вещь! ☝️Получить доступ к разделу с Ферментацией и вообще всем разделам нашей закрытой базы всего за 490 рублей можно тут: 👉 https://slout.ru/b/c7af7/1 (через вконтакте) 👉 Или тут, если тг не открывает: https://vk.ru/app5898182_-103547324#s=1061450

ТАРТАЛЕТКА “Шоколад-Пралине” Торжество текстур в одном изделии Хрустящее шоколадное сабле с мягким максимально влажным брауни-бисквитом, шапкой из воздушного шоколадного шантильи и текучим центром фундучного пралине. Вы только посмотрите на этот разрез! Настоящий хит любой витрины Перевод из методички Kica по тартам ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ТУТ: https://telegra.ph/TARTALETKA-SHokolad-Praline-09-20 #BFТарты

ДЕСЕРТЫ ДЛЯ РЕСТОРАНА. ТОП 3 рецепта Собрали для Вас самые интересные гастрономические варианты в современной подаче Большая подборка для обновления десертного меню. В подборке: - Тайский рисовый пудинг с манговым сорбетом. Предесерт - Амарантовый клафути с инжиром - Ежевичный сорбет с карамелизированной свеклой и снегом из йогурта ВСЕ РЕЦЕПТЫ ТУТ: https://telegra.ph/DESERTY-DLYA-RESTORANA-TOP-3-recepta-09-20 #BFРесторанныедесерты

ТАРТАЛЕТКА “Изысканный цитрус” Потрясающий дизайн и текстурно богатый внутренний мир. Рецепт от шеф-кондитера Инесы Польцевой из академии “Киса” Когда хочется десерт, после которого во рту остается ощущение свежести, а не тяжести, стоит обратить внимание на цитрусовые. В этой тарталетке их сразу несколько: лимон, лайм и мята. А за внешней простотой скрывается насыщенная композиция — песочная основа, миндальный финансье, лимонный курд, лаймовый мусс и итальянская меренга. Очень чистый по вкусу десерт, где цитрусовая кислинка действительно остаётся главным акцентом. Автор: Инеса Польцева ► Песочное базовое тесто ► Цитрусовый финансье ► Лаймовый гель ► Лимонный курд ► Лаймовый мусс ► Итальянская меренга Полный рецепт этой тарталетки "Изысканный цитрус" доступен эксклюзивно для подписчиков нашей закрытой части группы - Премиум Библиотеки. ✅ Если у Вас ещё вдруг нет доступа, подключить его за 490 рублей можно через нашу группу вк тут: 👉 https://slout.ru/b/c7af7/1 ✅ Для удобства подписчиков Библиотеки, рецепт тут: https://vk.ru/wall-225837579_15501 Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе. ✅ Наша поддержка, если у Вас не получается подключить доступ или Вы не из России: https://vk.com/hi_biblioteka #BFТарты

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ТАРТ “Черная смородина” Рецепт из новой коллекции выпечки кондитерской академии “Киса” Ну разве можно пройти мимо такой красоты? Яркий, эффектный тарт, в котором чёрная смородина становится главным героем десерта. Хрустящее безглютеновое сабле и миндальный бисквит с ягодами становятся запоминающейся базой этого яркого тарта. А чёрная смородина раскрывается сразу в нескольких текстурах: от сочных ягод и яркого конфи до нежного крема. Завершают композицию свежие ягоды в декоре, которые делают десерт ещё более эффектным и подчёркивают его главный вкус. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ТУТ: https://telegra.ph/BEZGLYUTENOVYJ-TART-CHernaya-smorodina-09-20 #BFТарты