Кетокекс — десерты без сахара и муки

Чизкейк «Шоколад в Шоколаде» Основа: — Масло сливочное 100 гр. (1) + 100 гр. (2) — Миндальная мука 170 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Какао 15 гр. — Соль 1 гр. — Яйцо куриное 1 шт. Творожная масса: — Творожный сыр 480 гр. — Яйца куриные 2 шт. — Стевия жидкая 2 гр. — Сливки 33% 100 гр. — Шоколад молочный без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр. — Шоколад горький без сахара (можно купить на ВБ) 60 гр. Для глазури: — Шоколад горький без сахара 25 гр. — Сливки 33% 20 гр. — Масло сливочное 5 гр. Приготовление: 1. Готовим основу. Разогреваем духовку до t 170°. Застилаем противень пергаментом. 2. Добавляем к миндальной муке сливочное масло (1), соль, сахарозаменитель, яйцо, какао. Замешиваем тесто руками. Выкладываем его на пергамент слоем 3 мм. Выпекаем 20 минут. 3. Достаём выпечку. Измельчаем её в блендере. Добавляем к измельчённой крошке растопленное сливочное масло (2). Перемешиваем. 4. Берём форму (у меня — кольцо D:18 см). Перекладываем полученную массу из крошки в форму. Формируем бортики в кольце, дно утрамбовываем. Ставим форму с основой в морозилку на 30 минут. 5. Готовим творожную массу. Добавляем к творожному сыру сливки, сахарозаменитель, яйца. Взбиваем всё блендером до однородности. 6. Растапливаем молочный шоколад в микроволновке. Добавляем его к творожной массе. Перемешиваем. 7. Измельчаем ножом горький шоколад. Добавляем его к творожной массе. Перемешиваем. 8. Перекладываем творожную массу в кольцо с основой. Выпекаем 1 час 20 минут. После выпекания оставляем чизкейк в открытой духовке на 20 минут. После достаём из духовки и даём полностью остыть. 9. Ставим чизкейк для стабилизации в холодильник на ночь. 10. Готовим глазурь. Добавляем к горькому шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. 11. Достаём чизкейк из формы. Украшаем сверху глазурью. Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки - 11, жиры - 34, углеводы - 6, всего - 375 ккал 🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 📷 https://www.instagram.com/ketokeks 💬 https://max.ru/ketokeks #чизкейк #шоколад №212 @ketokeks

Всем привет. Бумажная версия книги снова в продаже!🔥 https://ozon.ru/t/97DPDx2 #книга @ketokeks

Меренговый рулет с малиной Меренга: — Белки куриные 230 гр. — Ванилин 1 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Ксантановая камедь 2 гр. — Лимонная кислота щепотка Крем: — Творожный сыр 380 гр. — Сливки 33% 100 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Ванилин 1 гр. — Малина свежая 80 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 150°. Застилаем противень пергаментом 2. Добавляем к белкам сахарозаменитель, ванилин, лимонную кислоту и ксантановую камедь. Взбиваем всё миксером до устойчивой массы 3. Выкладываем взбитые белки на пергамент. Равномерно распределяем всё силиконовой лопаткой. Выпекаем 30 минут 4. Готовим крем. Добавляем к творожному сыру сливки, сахарозаменитель и ванилин. Взбиваем всё миксером до однородности 5. Достаём заготовку из духовки. Переворачиваем и снимаем пергамент. Выкладываем крем. Посыпаем ягодами и сворачиваем в рулет. Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки - 6, жиры - 16, углеводы - 3, всего - 175 ккал 🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 📷 https://www.instagram.com/ketokeks 💬 https://max.ru/ketokeks #белки #малина #меренга №211 @ketokeks

💃 Теперь все 211 кето-десертов в одном месте Сладкоежки, привет! У нас теперь есть свой сайт — https://ketokeks.ru/ 🎂 Я собрала туда все десерты разом: и те, что в книге, и новые, которых в книге нет. 211 рецептов в одном месте. У каждого — фото, пошаговое приготовление и КБЖУ на 100 грамм, как вы привыкли. Больше не нужно прокручивать канал в поисках того самого чизкейка. Открыли сайт, вписали название в строку поиска, и вот он. А ещё там фильтры, и это моя гордость: — ≤10 г углеводов — оставляет только самые кето-дружественные десерты — ≤300 ккал — те, что спокойно впишутся в дневной калораж — «Только из книги» или «Новинки канала» — смотря что хочется готовить — Категории: торты, чизкейки, печенье, мороженое Фильтры включаются вместе и по отдельности. Хотите тортик из книги, до 10 г углеводов и до 300 ккал? Три нажатия, и перед вами только такие. Сайт открывается с телефона, планшета и с компьютера. Заходите и выбирайте десерт на сегодня: https://ketokeks.ru/ Готовьте сладкое и худейте!❤️ #сайт #анонс @ketokeks

Двухслойный чизкейк Сырная основа: — Творожный сыр 400 гр. — Стевия жидкая 1,5 гр. — Яйца куриные 3 шт. — Ванилин 1 гр. — Сливки 33% 200 гр. — Ксантановая камедь 2 гр. Шоколадный крем: — Сливки 33% 240 гр. — Стевия жидкая 1 гр. — Желток куриный 2 шт. — Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 150 гр. — Масло сливочное 50 гр. Приготовление: 1. Берём форму (у меня D:16 см). Разогреваем духовку до t 220° 2. Добавляем к творожному сыру сахарозаменитель, ксантановую камедь, ванилин, сливки и яйца (по одному). Взбиваем всё миксером на медленных оборотах 3. Перекладываем творожную массу в форму и выпекаем 20 минут. Охлаждаем 4. Готовим шоколадный крем. Добавляем к сливкам куриные желтки и сахарозаменитель. Перемешиваем. Переживаем смесь в сотейник и ставим на плиту. Помешивая, доводим смесь до кипения и загустения 5. Растапливаем в микроволновке шоколад со сливочным маслом. Пробиваем шоколад погружным блендером 6. Соединяем сливочную смесь с шоколадом. Ещё раз пробиваем погружным блендером 7. Распределяем на сырную основу шоколадный крем. Убираем на 2 часа в холодильник 8. Достаём чизкейк из формы. Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки - 6, жиры - 31, углеводы - 6, всего - 340 ккал 🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 📷 https://www.instagram.com/ketokeks 💬 https://max.ru/ketokeks #чизкейк #шоколад №210 @ketokeks

Сладкоежки, привет! У меня появилось оглавление канала. Ссылка всегда будет в закрепе. Теперь искать десерты стало еще проще👇 https://telegra.ph/Ketokeks-Oglavlenie-kanala-05-27

Торт «Сказка» №2 Бисквит: — Белки куриные 6 шт. — Желтки куриные 4 шт. — Стевия жидкая 2 гр. — Соль 1 гр. — Ванилин 1 гр. — Миндальная мука 150 гр. Крем: — Желтки куриные 2 шт. — Сливки 33% 250 гр. — Стевия жидкая 3 гр. — Ванилин 1 гр. — Масло сливочное 200 гр. — Коньяк 10 гр. — Какао 20 гр. Пропитка: — Стевия жидкая 1 гр. — Вода 100 гр. — Коньяк 10 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 160° 2. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены 3. Взбиваем миксером желтки. Соединяем белки с желтками. Перемешиваем. Добавляем миндальную муку. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой 4. Готовим форму (я использовала форму 22x22). Застилаем её пергаментом. Выкладываем тесто. Выпекаем 30 минут 5. Достаём бисквит из формы. Даём ему полностью остыть. Нарезаем его вдоль, потом пополам 6. Готовим крем. Добавляем к сливкам желтки, сахарозаменитель, ванилин. Перемешиваем. Переливаем смесь в сотейник. Ставим сотейник на плиту и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимаем сотейник с плиты 7. Достаём масло из холодильника. Заливаем масло кремом. Добавляем какао и коньяк (по желанию). Взбиваем погружным блендером до однородной массы. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок 8. Готовим пропитку. Добавляем к остывшей кипячёной воде сахарозаменитель и коньяк (по желанию) 9. Собираем торт. Чередуем коржи, пропитку и крем. Грунтуем поверхность торта 10. Измельчаем орехи. Края и верх торта обсыпаем измельчёнными орехами Ставим торт для стабилизации в холодильник на ночь КБЖУ на 100 гр.: белки - 8, жиры - 34, углеводы - 4, всего - 360 ккал 🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 📷  https://www.instagram.com/ketokeks 💬 https://max.ru/ketokeks #торты #бисквит #сказка №209 @ketokeks

Торт «Муравейник» Карамель: — Аллюлоза 180 гр. — Сливки 33% 225 гр. — Масло сливочное 75 гр. — Соль 3 гр. Крем: — Карамель 440 гр. — Масло сливочное 100 гр. — Орех грецкий 100 гр. Тесто: — Миндальная мука 600 гр. — Масло сливочное 200 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Сметана 15% 200 гр. — Сода пищевая 2,5 гр. — Уксус 9% 5,5 гр. — Соль 2 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 180° 2. Застилаем противень пергаментом 3. Готовим тесто. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, сметану, соль, соду и уксус. Замешиваем тесто руками 4. Делим тесто на три части. Перекладываем тесто в пакеты. Кладём тесто на час в морозилку 5. Готовим карамель. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу до карамельного цвета. Добавляем к аллюлозе сливочное масло  Перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее добавляем сливки. Перемешиваем. Провариваем пару минут 6. Снимаем карамель с плиты. Перекладываем её в глубокий салатник. Добавляем сливочное масло  Пробиваем всё погружным блендером 7. Измельчаем орехи ножом. Добавляем к карамельному крему. Перемешиваем 8. Застилаем противень пергаментом. Достаём один кусочек теста из морозилки. Натираем его на тёрке на пергамент. Выпекаем 13-15 минут. Так повторяем с каждым кусочком теста 9. Перекладываем выпечку руками в салатник. Перемешиваем аккуратно руками. Добавляем к выпечке карамельный крем. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Выкладываем всё в форму (я воспользовалась салатником, предварительно застелив его пищевой пленкой). Ставим в холодильник на ночь для стабилизации Приятного аппетита Вес торта 1400 гр. КБЖУ на 100 гр.: белки - 11, жиры - 55, углеводы - 11, всего - 576 ккал 📕 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»👇 https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks #карамель #торты #муравейник №208 @ketokeks

Лимонный чизкейк 🍋 Основа: — Миндальная мука 200 гр. — Масло сливочное 100 гр. — Сахарозаменитель 1 гр. — Яйцо куриное 1 шт. — Соль 1 гр. Сырная начинка: — Творожный сыр 380 гр. — Сахарозаменитель 2 гр. — Яйца куриные 2 шт. — Сливки 33% 80 гр. — Сок лимона 20 гр. — Цедра лимона 1 гр. Лимонный курд: — Сок лимона 30 гр. — Яйцо куриное 1 шт. — Стевия жидкая 1 гр. — Масло сливочное 40 гр. Крамбл: — Миндальная мука 100 гр. — Стевия жидкая 1 гр. — Масло сливочное 60 гр. — Соль 1 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 180° 2. Готовим тесто для основы. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, яйцо и соль. Перемешиваем руками 3. Берём форму, я взяла кольцо D:19. Выкладываем тесто в форму, делаем бортик. Прокалываем тесто вилкой. Ставим в духовку. Выпекаем 15 минут. Основа будет не до конца пропечённая (так и должно быть) 4. Готовим крамбл. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель и соль. Замешиваем тесто руками. Перекладываем тесто в пакет. Убираем его в морозилку на час 5. Готовим лимонный курд. В сотейник добавляем лимонный сок, сахарозаменитель и яйцо. Перемешиваем. Ставим на плиту. Доводим до кипения и загустения, помешивая силиконовой лопаткой 6. Снимаем лимонную смесь с плиты. Добавляем к ней сливочное масло. Перемешиваем 7. Готовим сырную начинку. Добавляем к творожному сыру яйца, сливки, сок лимона, цедру лимона. Взбиваем всё миксером до однородности 8. Выкладываем сырную начинку на основу. Далее выкладываем поверх сырной массы лимонный курд. Достаём из морозилки тесто. Натираем его на тёрке поверх чизкейка 9. Выпекаем чизкейк 40 минут при t 170°. Даём остыть. Ставим в холодильник на ночь для стабилизации Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки - 10, жиры - 38, углеводы - 7, всего - 408 ккал 📕 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»👇 https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks #чизкейк #лимон №207 @ketokeks

🐣 Пасха без сахара и муки — это реально! Сладкоежки, привет. Я собрала для вас подборку к Пасхе. Все рецепты уже есть в канале — проверенные и простые. Рецепты подойдут, если вы снижаете вес, сидите на кето, следите за сахаром или просто не хотите «откаты» после праздников. Куличи: Кето-кулич 1 → https://t.me/ketokeks/70 Кето-кулич 2 → https://t.me/ketokeks/165 Кето-кулич 3 → https://t.me/ketokeks/221 Пасха: Творожная пасха → https://t.me/ketokeks/79 Все рецепты без сахара, без пшеничной муки и с нормальными КБЖУ Можно есть спокойно. Без чувства вины. Если вам актуально — поделитесь с близкими. 📕 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ В МОЕЙ КНИГЕ «КЕТО-ДЕСЕРТЫ»👇 https://ozon.ru/t/97DPDx2 💬 В мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://max.ru/ketokeks #пасха @ketokeks