Фреш Шеф

Рубленые котлетки в аэрогриле Сочные куриные котлетки с сыром, которые готовятся без лишних усилий. Не нужно стоять у плиты, а после приготовления не останется горы посуды. Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Яйцо — 1 шт. Сыр — 100 г Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Специи — по вкусу Приготовление: 🔻Куриное филе нарезать мелким кубиком. Добавить яйцо, натёртый сыр, крахмал и специи, хорошо перемешать. 🔻На пергаменте сформировать небольшие котлеты и переложить их в аэрогриль. 🔻Готовить в режиме «Котлеты» при 180°C около 15 минут. Получаются румяные и сочные котлетки, которые отлично подойдут для быстрого домашнего обеда или ужина🤤 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Запеканка «Жульен» Нежная картофельная запеканка с курицей, грибами и сливочным соусом под румяной сырной корочкой. Получается сытно, уютно и очень по-домашнему. Ингредиенты: • картофель — 5–6 шт. • куриная грудка — 2 шт. • грибы — 300–400 г • лук — 1 шт. • сливки 33% — 200 мл • сыр — 150–200 г • сливочное масло — по вкусу • соль, перец — по вкусу Шаг 1 Картофель отварить до мягкости и размять в пюре. Добавить немного сливочного масла и соль. Шаг 2 Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанную куриную грудку и готовить 5–7 минут. Шаг 3 Добавить грибы и жарить, пока не испарится лишняя влага. Влить сливки, посолить и поперчить. Протушить ещё пару минут, чтобы соус стал кремовым. Шаг 4 Форму смазать сливочным маслом. Выложить картофельное пюре, сверху распределить сливочную начинку и щедро посыпать тёртым сыром. Шаг 5 Запекать при 180 °C около 40–50 минут, пока сверху не появится румяная сырная корочка. Такая запеканка отлично подойдёт и для обеда, и для уютного ужина 🍽 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Пицца из кабачка с курицей Сочная основа из кабачка и курицы, ветчина, вяленые томаты и много расплавленного сыра. Отличный вариант для вкусного и сытного ужина без привычного теста 🤤 Ингредиенты: • кабачок • куриный фарш • яйцо — 1 шт. • мука — 3 ст. л. • соль, перец, паприка, сушёный чеснок, итальянские травы — по вкусу Для начинки: • творожный сыр • кетчуп • ветчина • вяленые томаты • сыр • свежий базилик Приготовление: 🔹Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать 🔹Смешать кабачок с куриным фаршем в пропорции 1:2. Добавить яйцо, муку и специи, тщательно перемешать. 🔹Сковороду смазать небольшим количеством масла. Выложить массу, разровнять, сформировав круг. Готовить под крышкой на слабом огне до румяной корочки, затем аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. 🔹Готовую основу смазать творожным сыром и кетчупом. Сверху выложить ветчину, вяленые томаты и тёртый сыр. 🔹Отправить пиццу в микроволновку на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился. Также можно поставить её под гриль в духовке. Перед подачей добавить свежий базилик. Получается очень сочно, сытно и вкусно — то, что нужно для быстрого ужина 🍽 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Жареные ленивые вареники Нежные внутри, с румяной корочкой снаружи — после обжарки обычные ленивые вареники становятся ещё вкуснее. Отличный вариант для уютного завтрака! Ингредиенты: • 180 г творога 5–9% • 1 желток • 2 ст. л. муки • ванилин • подсластитель или 1 ст. л. сахара • щепотка соли Приготовление: Шаг 1️⃣ К творогу добавить желток, ванилин, муку, соль и подсластитель. Перемешать. Стол присыпать мукой, скатать тесто в колбаски и нарезать небольшими кусочками. Шаг 2️⃣ Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить 2 минуты после того, как они всплывут. Шаг 3️⃣ Обжарить вареники на небольшом количестве масла до румяной корочки. Подать со сметаной и ягодами 💡 Если творог слишком влажный, добавьте побольше муки. 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Картофельный пирог с лисичками Хрустящая картофельная основа, нежная курица, ароматные лисички и много сыра под сливочной заливкой. Получается очень уютно и сытно 🤤 На форму 25 см Ингредиенты: • картофель — 9 средних шт. • лисички — 300 г • лук — 1 шт. • куриное филе — 200 г • сыр — 120 г • соль и перец — по вкусу • масло гхи — 2–3 ст. л. Для заливки: • яйца — 3 шт. • сливки 20–33% — 200 мл • соль, перец, паприка, сушёный чеснок • укроп 🟣Картофель отварить до готовности и выложить в смазанную маслом форму. С помощью стакана размять его, сформировав основу с бортиками. Добавить немного растопленного масла гхи, посолить и поперчить. Запекать при 180 °C около 20 минут, до румяной корочки. 🟣Лук слегка обжарить, добавить лисички и готовить на сильном огне 10–15 минут, пока вся жидкость не выпарится. Дать грибам подрумяниться, затем посолить и поперчить. Куриное филе отдельно обжарить до готовности. 🟣Для заливки смешать яйца, сливки, укроп и специи. 🟣На картофельную основу выложить курицу, тёртый сыр и лисички. Залить сливочной смесью и отправить в духовку ещё на 30 минут при 180 °C. Подавайте горячим — такой пирог отлично подходит для уютного семейного ужина 🍽 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Какой урожай собрали в этом году Пока мы выбираем, что приготовить на ужин, в России продолжается уборочная кампания. По данным Минсельхоза России, уже собрано 120 млн тонн зерна, в том числе более 90 млн тонн пшеницы. 🌾 Обработано около 85% площадей зерновых и зернобобовых культур. 🌾 Пшеницы получили на 7 млн тонн больше, чем годом ранее. 🌾 Урожайность выросла примерно на 1 центнер с каждого гектара. А на полях уже начинается следующий сезон: озимыми засеяно почти 6 млн га. Всего в этом году планируется заложить более 19 млн га. Вот с чего начинается путь хлеба, булочек и домашней выпечки 🥖 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Салат с креветками и сухариками Лёгкий, но сытный вариант на обед или ужин. Хрустящие овощи, креветки, сыр и сухарики, а заправка из кунжутного масла, лимона и соевого соуса отлично всё объединяет 🤤 Ингредиенты: • салат айсберг — горсть • болгарский перец — ½ шт. • огурец — ½ шт. • креветки — 80 г • хлеб — 30–40 г для сухариков • лёгкий сыр — 30 г Для заправки: • кунжутное масло — 1 ст. л. • лимонный сок — по вкусу • соевый соус — 1 ст. л. Шаг 1 Креветки отварить или быстро обжарить со специями. Хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить на сухой сковороде или в духовке до хруста. Шаг 2 Айcберг нарезать, перец и огурец нарезать небольшими кусочками. Добавить креветки, сухарики и сыр. Шаг 3 Для заправки смешать кунжутное масло, лимонный сок и соевый соус. Полить салат непосредственно перед подачей и перемешать. Кстати, креветки можно заменить на курицу — получится не менее вкусно. А если готовите на обед, просто увеличьте количество ингредиентов 🤍 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Треска: интересные факты, польза и особенности приготовления Треска — одна из самых популярных промысловых рыб. У неё плотное белое мясо с нежным, слегка сладковатым вкусом, поэтому она подходит для самых разных блюд. 🍽 Какая треска на вкус Мясо трески плотное и слоистое, но при приготовлении становится нежным и сочным. Её можно запекать с овощами и соусами, готовить на пару, жарить в кляре, добавлять в рыбные супы и использовать для начинки пирогов. 🥣 Чем полезна В треске содержатся белок, йод, омега-3, витамин B12 и минералы. Отдельно ценится печень трески — она богата витаминами A, D и Е. 🐟 Интересные факты Атлантическая треска крупнее тихоокеанской: первую добывают в Баренцевом и Белом морях, вторую — на Дальнем Востоке. С начала года российские рыбаки добыли более 201 тысячи тонн трески. А предки современных тресковых появились в морях ещё около 100–120 млн лет назад — сначала в тёплых водах, а затем освоили холодные моря. Делитесь в комментариях любимыми блюдами из трески 👇 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Салат с запечённой кукурузой Хрустящие овощи, сладкая кукуруза с румяной корочкой и нежная заправка из рикотты с лимоном и горчицей. Получается ярко, свежо и действительно бомбически! Ингредиенты: • кукуруза — 150 г • томаты черри — 10 шт. • огурцы — 2 шт. • красный ялтинский лук — 60 г • зелёный лук — по вкусу • пармезан — немного • сухой чеснок — по вкусу • паприка — по вкусу • оливковое масло — 20 мл Для соуса: • рикотта — 2 ст. л. • лимонный сок — 2 ст. л. • зерновая горчица — 1 ч. л. • соль — щепотка Приготовление: 💫 Кукурузу выложить на пергамент, сбрызнуть маслом, посыпать пармезаном, сухим чесноком и паприкой. Запекать в аэрогриле при 190 °C около 15 минут. 💫 Черри, огурцы и красный лук нарезать небольшими кубиками. 💫 Для заправки смешать рикотту, лимонный сок, горчицу и соль. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать. 💫 Соединить запечённую кукурузу с овощами, добавить соус и аккуратно перемешать. Сверху посыпать зелёным луком и небольшим количеством пармезана. Получается свежий, хрустящий и очень необычный салат 🤤 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Мини-бургеры с курицей Хрустящая курица в медово-остром глейзе, нежный сметанный соус и малосольные огурчики в маленьких булочках. Получается очень вкусно и совсем несложно, а выглядит как закуска из хорошего бургер-бара. Для курицы: • куриное бедро без кости — 300–350 г • соль — 4 г • чёрный перец — 1 г • паприка — 1,5 г • сухой чеснок — 1 г • мука — 150 г • яйца — 3 шт. Медово-острый глейз: • мёд — 30 г • шрирача — 6 г • соевый соус — 6 г • вустерширский соус — 4 г • хлопья чили — щепотка • чёрный перец — по вкусу Белый соус: • сметана — 30 г • майонез — 10 г • укроп — 5 г • лимонный сок — 5 г • соль — по вкусу Для сборки: • мини-булочки — 4 шт. • малосольные огурцы ✔️Куриное бедро нарезать кусочками по размеру булочек, посолить и приправить перцем, паприкой и сухим чесноком. Обвалять в муке, затем в яйце и снова в муке. ✔️Выложить курицу в один слой в аэрогриль и готовить при 200 °C 15–17 минут, перевернув в середине приготовления. ✔️Для глейза смешать мёд, шрирачу, соевый и вустерширский соусы, добавить хлопья чили и чёрный перец. Слегка прогреть и сразу покрыть им горячую курицу. ✔️Для соуса смешать сметану, майонез, измельчённый укроп, лимонный сок и соль. ✔️Собрать бургеры: нижняя булочка, белый соус, хрустящая курица, малосольные огурцы и верхняя булочка. Получаются маленькие, но очень насыщенные по вкусу бургеры 🤤 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе