Здесь пьют культурно🥂

#юмор | Здесь пьют культурно

Почему желание выпить хмельного это далеко не всегда алкоголизм Довольно часто тяга к пиву связана с нехваткой в организме некоторых витаминов и нутриентов. 🟢Пиво содержит витамины группы В, а также А, D и К, кремний и клетчатку. Хмель, присутствующий в пиве, может одновременно вызывать расслабляющий и бодрящий эффект. Так что, знаем меру и пьем, буквально, на здоровье) #интересно | Здесь пьют культурно

Правительство РФ сделало бессрочным перечень пищевой продукции с этиловым спиртом, не считающейся алкоголем Распоряжением от 30.09.2026 № 2736-р внесены изменения в распоряжение Правительства РФ от 29.12.2020 № 3650-р. В перечень входят квасы, напитки брожения и напитки на пряно-ароматическом растительном сырье с содержанием этилового спирта от 0,5 до 1,2%, кисломолочные продукты, сырокопченые и сыровяленые колбасы, сиропы и экстракты плодов, ягод и пряностей, мороженое, шоколад, конфеты и растительные соки. Изначально перечень утвердили на шесть лет — максимальный срок для документа с обязательными требованиями. Однако по итогам анализа в правительстве решили, что таких требований в нём нет, поэтому ограничение по сроку действия убрали. #новости | Здесь пьют культурно

#юмор | Здесь пьют культурно

Интересный факт: пиво в Европе долго продавали только в специальных пивных лавках Мы привыкли, что пиво стоит в любом магазине у дома, но в Европе так было далеко не всегда. Где его можно продавать, долго решал закон, и под пиво открывали отдельные точки. Самая громкая история случилась в Англии. Страну заливал джин, и власти сделали ставку на пиво как на меньшее зло. 10 октября 1830 года заработали сразу два закона. 🟢Первый отменил налог на пиво, и оно подешевело примерно на пятую часть. 🟢Второй, пивной закон герцога Веллингтона, разрешил любому домовладельцу за две гинеи получить лицензию и торговать пивом и сидром прямо у себя дома. Вино и крепкий алкоголь под запретом. За пять лет выдали около 40 тысяч новых лицензий. Остряк Сидни Смит вскоре заметил, что пьяны все: кто не поет, тот валяется. Энгельс позже жаловался, что пивную, можно сказать, принесли к каждой двери. Парламент быстро начал закручивать гайки и ввел справки о благонадежности и раздельные лицензии на распитие на месте и на вынос. А в Швеции отдельные магазины для пива живы до сих пор. С 1955 года крепкое пиво продают только в государственной сети Systembolaget, и сегодня это все, что крепче 3,5%. С 1965 по 1977 год шведы пробовали пустить в продуктовые «среднее» пиво до 4,5%, но из-за подросткового пьянства его вернули за монопольный прилавок. Так что бутылку обычного лагера домой в Стокгольме покупают только там и только с 20 лет. #интересно | Здесь пьют культурно

Как дефицит агавы однажды заставил производителей текилы уничтожать часть собственного урожая У голубой агавы, из которой делают текилу, есть коварная черта: от посадки до урожая проходит около семи лет. Любое решение фермера аукается через годы, поэтому вся отрасль живет на качелях. В начале 90-х текила продавалась вяло, и агаву сажали мало. В 1997 году ударил мороз, а поля вдобавок косили грибок и бактерии. К 2000 году наступил дефицит: фунт агавы подорожал с 5 до 64 центов, а к 2003-му дошел примерно до 70. И тогда сажать бросились все. Не только фермеры, но и врачи с инженерами из Гвадалахары, которые покупали участки как инвестицию. По оценке Национальной палаты текильной индустрии, с 2000 по 2003 год высадили около 300 миллионов растений, почти вчетверо больше, чем нужно отрасли. Через семь лет все это созрело разом. Растение весом около 40 кг, за которое раньше платили 70 долларов, теперь шло меньше чем за 4. Фермеры блокировали винокурни и умоляли купить урожай, пока он не сгнил. Другие сжигали собственные плантации: срезали агаву, выжигали корни и сеяли кукурузу, которая на волне спроса на этанол в США как раз дорожала. Дальше все пошло по кругу. Агаву стали сажать меньше, и к 2013 году она за два года подорожала в пять раз. А в июле 2026-го глава Регуляторного совета текилы признал, что из-за перепроизводства с 2024 года агава подешевела на 92%, и часть полей снова брошена. На брошенных полях, по его словам, плодятся вредители и перебираются к соседям. Качели качнулись снова. #текила | Здесь пьют культурно

#юмор | Здесь пьют культурно

Грузины делают чачу из виноградных выжимок, а не из самого вина. В чем причина? Начнем со слова. По-грузински «чача» это и есть выжимки: кожица, косточки и все, что остается от винограда после вина. В официальной спецификации географического указания CHACHA (в Грузии оно зарегистрировано под номером 1 в декабре 2011 года) так и записано: спирт из «чачи», то есть из кожицы и косточек. Напиток просто назвали по сырью. Теперь о причине. Традиционное грузинское вино делают в квеври, и, как описывает ЮНЕСКО, туда отправляют все вместе: сок, кожицу, гребни и косточки. Кувшин запечатывают, закапывают в землю, и пять-шесть месяцев вино бродит вместе с этой массой. ⏺Когда его сливают, остается гора выжимок, насквозь пропитанных вином. А в перебродивших выжимках, по данным американского исследования граппы, набирается от 4 до 6% спирта. Выбросить их значит выбросить и алкоголь, и аромат кожицы. Логика простая и хозяйственная: вино пьют, остатки перегоняют. По той же схеме появились итальянская граппа, испанский орухо и португальская багасейра. Если же перегнать само вино и выдержать в дубе, получится бренди. Его в Грузии тоже делают: производство по коньячной технологии запустил Давид Сараджишвили в Тбилиси в 1884 году. Правила у чачи строгие. Крепость от 40%, виноград только винных сортов и только из десяти зон страны, от Кахетии до Аджарии. Чужой спирт добавлять нельзя, а вот винный осадок можно, ничего не пропадает. И раз сырье это остатки вина, качество чачи напрямую зависит от качества винограда. #чача | Здесь пьют культурно

Почему некоторые виноделы собирают виноград ночью? Картинка весьма красивая: ночь, фары комбайна, налобные фонари над рядами лоз. Швейцарские ученые из Agroscope прямо пишут, что ночной сбор часто продают как романтику. И сами же решили проверить, есть ли за ней что-то кроме маркетинга. Взяли совиньон блан с берегов Цюрихского озера. Часть собрали с полуночи до шести утра, часть с шести до часу дня. В вине из ночного винограда оказалось больше тиолов 3MH и 4MMP, тех самых веществ, на которых держится узнаваемый аромат совиньона. Венгры в Токае на харшлевелю получили похожий результат: вина из ночного урожая чаще пахли свежо, цветами и цитрусом. Все упирается в температуру. Когда кожица лопается (а у комбайна, который стряхивает ягоды с лозы, это неизбежно), сок встречается с кислородом. По данным Стелленбосского университета, окисление может начаться уже чуть выше 16 °C. 💚Израильская винодельня Tzora рассказывала Decanter, что ночью ее виноград приезжает на сортировку при 18 °C, а днем прогрелся бы до 35 и выше. Заодно холодные ягоды не надо охлаждать на винодельне, а это прямая экономия электричества. Где ночной сбор оправдан: жара, белые и розовые вина, машинная уборка, долгая дорога до винодельни. Где почти ничего не дает: красные сорта, для которых, как пишут в Стелленбосе, температура и время до пресса значат меньше, и прохладные дни, когда ягода и так холоднее тех самых 16 градусов. #вино | Здесь пьют культурно

Минфин планирует повысить пошлины на импорт пива и крепкого алкоголя из недружественных стран Минимальная ставка на пиво может вырасти с 1,5 до 5 евро за литр, на крепкий алкоголь — с 3 до 5 евро. Это следует из материалов к проекту бюджета на 2027–2029 годы. Ожидается, что мера принесет бюджету 30 млрд рублей (по 10 млрд в год). Сейчас крепкий алкоголь облагается пошлиной в 20% от таможенной стоимости, но не менее 3 евро за литр, пиво — 1,5 евро за литр. #новости | Здесь пьют культурно