Заготовки с Шелушей

«Не могу делать заготовки, у меня обычный маленький морозильник...» Антонина, выпускница «Гастрономии», показывает, сколько всего можно уместить трехмерной морозильной камере: 2 пачки голени индейки барбекю граммов по 800 4 раза по 200 граммов соленой форели Штук 20 фаршированных перцев Граммов 200 остатки бефстроганова Штук 8 стейков «бабочка» из форели 2 суповых набора из форели 10 крыльев курицы в соусе терияки 10 голеней в медово-горчичном соусе Литра 3-4 куриного бульона Вареная курица на 2-3 супа 4 зажарки по 5 литров борща Вареной говядины на 2 борща и бульона на 2 борща (2 раза по 900 мл) Завтра еще 1,5 кг куриной ветчины впихну. Считаю, отличная вместимость все же у обычной морозилки!)  Как вам такое? Ставьте лайк, если понравилось ❤️ «Гастрономия» скоро стартует! Переходите в канал предзаписи, чтобы ничего не пропустить. Этот курс подходит для любых холодильников и морозильников — научитесь не просто их «заполнять», а превращать в стратегический запас завтраков, обедов и ужинов на месяцы вперёд. Перейти в канал предзаписи.

Заготовка из фарша за 1 час 🔥 Весь процесс от подготовки продуктов до сервировки готовых блюд я сохранила в формате большого видео для YouTube-канала. Если вы хотите увидеть подробности — оставляю ссылку. Видео можно посмотреть также на Дзен, ВК Видео и Rutube, ссылки прикрепила ⚡

Зачем замораживать мясо и фарш кусками? Так вы только замораживате себе работу на будущее Фарш в плоских пакетах — просто ингредиент. Заготовка — это то, что решает вопрос «Что сегодня на ужин».   Что можно сделать: ✅ Сделать большую закупку мяса и сделать полуфабрикаты, которые любит семья. Например: гнезда с грибами, фрикадельки, котлеты, домашняя ветчина и голубцы, соус для болоньезе. ✅ Расфасовать порциями. Домашний фарш: - Вкуснее за счет контроля состава, чистое филе, а не сухожилия и обрезки. - Сильно меньше жира и текстура лучше по той же причине. 5 кг мяса я можно переработать максимум за 15-30 минут. Теперь после тяжелого дня нужно будет просто запечь заготовки в духовке, и горячий вкусный ужин будет готов. Так выглядит система питания выпускников «Гастрономии». Предзапись на следующий поток открыта, так что регистрируйтесь (это бесплатно и ни к чему не обязывает), чтобы не пропустить важную информацию и старт продаж. В канале предзаписи можно найти антикризисное меню с рецептами и 200 идей для заготовок. Забирайте пользу! В комментариях делитесь, что обычно готовите из фарша или с ним?

Шоооок, до закрытой презентации Гастрономии остался всего 1 месяц! ⚡️ Уже 3 ноября в 19:00 мск мы встретимся с участниками предзаписи в прямом эфире: ✨разберем основные ошибки на кухне, из-за которых тратятся время и деньги; ✨увидим, как внедрить систему по шагам, даже если у вас большая семья/ограничения в питании/сложный рабочий график; ✨расскажу про обновления и программу 11 потока; ✨открою набор на последний поток в этом году — со скидкой до 40%, бонусами и подарками. Предзапись ни к чему вас не обязывает — зато открывает доступ в канал с эксклюзивными материалами и возможность присоединиться к 11 потоку на самых выгодных условиях. Минусов не найдено 😎 Так что встречаемся в закрытом канале ⤵

Холодильник выпускницы «Гастрономии» — это просто вау ❤️ Кристина прошла курс и разрешила нам заглянуть, как теперь выглядит ее морозильная камера. В моей морозилке чаще всего мясные заготовки из курицы: части курицы в разных маринадах, всегда есть бульон, тк супы едим очень часто, заготовки из фарша: котлеты, фаршированные перцы, Болоньезе, замораживаю вафли, блинчики, сырники, ленивые вареники. Действительно, это сильно упрощает жизнь 😁 Как вам? Поставьте лайк Кристине, она такая молодец! По нашим исследованиям, выпускники курса экономят около 40 часов в месяц на приготовлении еды. Целую рабочую неделю! Если хотите больше времени заниматься любимыми делами, отдыхать и проводить с близкими, а не стоять у плиты, но при этом питаться вкусно и разнообразно, приходите на «Гастрономию». 🔹Читать канал «Заготовки с Шелушей» в МАХ

Алевтина приготовила брауни из кабачка из этой подборки, и вот что говорит Доброе утро. Если кто то сомневается по поводу кабачка в брауни из подборки Маши, то смею заявить - это шикарный брауни получается. Дочь сказала, что даже пробовать не стала бы с кабачком, а вот сын умял весь, сказал не с рыбой же, пусть кабачок. Очень нежный, вкусный и если не знать о кабачке, то и не догадаешься. Я использовала чуть больше, чем на фото (в очищенном виде 350гр, в отжатом 170гр). По рецепту 230-250гр не знаю какой вид указан, решила сделать как получится. Наивкуснейший! → Забрать рецепты из кабачка Если и вы что-то готовили, делитесь в комментариях ⤵ 🔹Читать канал «Заготовки с Шелушей» в МАХ

Десять заготовок из кабачков, которые вам понравились Спасибо вам за отклик! Если пропустили подборку → забирайте по ссылке. Вот что, ждем вас внутри: 🫑 Кабачковые блинчики с начинкой (куриное филе, лук, сыр, сметана) — супер и дома, и на перекус с собой. 🐗 Шоколадный брауни из цукини — роскошный десерт для тех, кто не ест кабачки. 🫑 Ленивая кабачковая икра — дополнение к любым гарнирам, и просто на хлебушек, ммм… 🐗 Хлеб из кабачка — прекрасная основа для полезных сэндвичей. 🫑 Кабачковые вафли — заготовка, которая всегда есть у меня в морозилке. 🐗 Кабачковая намазка — мастхэв для тех, кто обожает плавленый сыр с оригинальными вкусами. 🫑 Запеканка с курицей и кабачками — ещё один топовый способ накормить кабачками всю семью. 🐗 Кабачковые оладьи — альтернатива классическим драникам, любят даже дети. 🫑 Кабачковый рулет — простое в приготовлении блюдо, которое украсит любой стол. 🐗 Овощная лазанья с тестом фило — любимые овощи в необычном формате. А научится кулинарному мышлению, когда смотрите даже на самый знакомый и обычный продукт, но можете придумать из него десяток заготовок без рецептов можно на «Гастрономии». Приходите, чтобы вывести свои кулинарные навыки на новый уровень! 🔹Читать канал «Заготовки с Шелушей» в МАХ

Картошка + 3 заготовки + 5 минут = кастрюля щей 🍲 Сложно закончить тему капусты. Как же прекрасны заготовки и системный подход: не нужно готовить ничего с нуля. Налили воду → добавили заготовки → добавили картошку — и через несколько минут на плите уже полноценный суп ❤️ Самые долгие этапы сделали заранее один раз большим объёмом. А потом просто собираете блюда как конструктор. Не нужно снова шинковать капусту, делать зажарку и варить бульон после работы. 🔥 На «Гастрономии» учимся выстраивать такую систему для всей продуктовой корзины, чтобы готовить реже, собирать разные блюда за 5–15 минут и всегда иметь дома вкусную еду. Присоединяйтесь к предзаписи на «Гастрономию» ❤️ Опубликовать любимый рецепт квашенной капусты? Пишите «да» в комментариях и опубликуем рецепт⤵ Читать канал «Заготовки с Шелушей» в МАХ

Как использовать капусту на 100% и не выбрасывать продукты: 5 идей заготовок Капуста часто заканчивает жизнь в холодильнике грустно: лежит неделями, вянет, а потом отправляется в мусор. А капуста — один из самых удобных продуктов для заготовок. Она почти круглый год доступна, стоит бюджетно и позволяет приготовить совершенно разные блюда. Вот 5 идей стоимостью меньше 35 руб. за порцию⤵ 🥬Ленивые голубцы. Классические голубцы — любовь, а вот возиться с каждым листом совсем не обязательно 😅 Поэтому здесь — ленивая и более гастрономичная версия с томлёной индейкой. ⚡️ Индейку сразу томим для нескольких блюд, капусту тоже шинкуем на весь подход. Так одни и те же действия не приходится повторять 5 раз. 🥬 Капустный штрудель Почти бабушкины легендарные пирожки с капустой, только без лепки) Сразу 4 больших штруделя. Капуста готова, индейка готова ✅ Если взять готовое дрожжевое тесто, останется собрать начинку, завернуть и отправить в духовку. 🥬 Заготовка для щей Щи любят многие, а вот каждый раз шинковать капусту и делать зажарку — удовольствие сомнительное. Особенно когда запах стоит на весь дом 😅 Поэтому самый долгий этап делаем один раз большим объёмом. Карамелизируем лук, раскрываем специи, делаем вкус глубже и раскладываем всё порционно. А в будний день собираем суп как конструктор. 🥬 Квашеная капустка Полезная, вкусная, хрустящая — и отличный способ добавить в рацион больше овощей и клетчатки. 🥬 Маринованная капуста Для тех, кому не хочется ждать квашения и долго шинковать капусту, есть максимально ленивый вариант. Капусту нарезаем крупно, маринуем с чесноком и свёклой, закрываем контейнер и отправляем в холодильник. Уже через сутки можно хрустеть. Один продукт — пять заготовок — десяток обедов и ужинов для всей семьи. Вот она, магия системного подхода! Именно его мы изучаем на «Гастрономии». А ещё на капусте можно сэкономить ещё больше, если покупать её не в обычном магазине, а на оптовых продуктовых базах. Когда умеешь заготавливать, большие упаковки и сезонные закупки вообще становятся находкой: можно взять продукт дешевле, сразу переработать большой объём и не бояться, что половина испортится. А для участников предзаписи подготовили бонус — подборку «Как закупаться на продуктовых базах как шеф-повар»: лайфхаки + список баз по городам. ➡️ Перейти в предзапись и забрать подборку Читать канал «Заготовки с Шелушей» в МАХ