Кондитерский мир @world_inn_cake_

Торт на гендерную вечеринку!👶 Честно, я обожаю такие заказы! Еще и все в единой лаконичной стилистике 🤌 Торт весом 4 кг, диаметры 12/16 см Верхний ярус окрашен в цвет пола малыша 💙 Покрытие - ганаш на белом шоколаде Мишки, бант, звездочки - мастика Кубики - шоколад Декор капкейков - мастика Мишки на кейкпопсах - шоколад Пишите в комментариях, как вам? Автор moy.desert

Медовик, который тает во рту 🍯 ТЕСТО: Мёд — 170 г Сливочное масло — 160 г Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Мука — 450 г Соль — щепотка Сода — 1 ч.л. 1. В сотейнике растопить сливочное масло с мёдом, добавить соду и варить, помешивая, до золотисто-карамельного цвета. Слегка остудить. 2. В чаше миксера взбить яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влить тёплую медовую массу. Взбивать ещё 1 минуту. 3. Заменить венчик на насадку-лопатку, добавить муку и перемешать до однородного теста. 4. Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа. 5. Тесто раскатать толщиной 0,5см. Выпекать 5-7 мин, при 170С. Сразу после выпечки, вырубить кольцом нужный размер (у меня квадрат 22*22см). СМЕТАННО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ Сметана 20-30% — 500 г Сливки 33% — 500 г Творожный сыр — 300 г Сахарная пудра — 60 г Мёд — 30 г 1. Взбить все ингредиенты миксером до воздушной, стабильной консистенции. (Совет: начинайте с низкой скорости, постепенно увеличивая, так крем лучше держит форму) Автор видео и рецепта: @mariamcake02 #медовик #рецептмедовика #рецептторта #кондитер

🎁 Забирайте ПРЯМО СЕЙЧАС рецепт донат-кейка «Малина в шоколаде»! Донат-кейки — это новый тренд, который только набирает обороты 🔥И совсем скоро такие десерты будут в ассортименте у каждого кондитера! Это идеальный вариант для старта: - готовятся быстро - не требуют сложного инвентаря - удобно делать заранее и хранить в заморозке А вкус… просто попробуйте представить 🤤 🍫 нежный ванильный крем-мусс 🍒 сочная малиновая начинка 🍪 шоколадная бисквитная основа 🎁 Видеоурок и тех.карту донат-кейка «Малина в шоколаде» Ольга Шмукста дарит каждому после регистрации на вебинар «7 ключей к заработку на десертах из дома»! На эфире вы узнаете: 🍰 как готовить десерты в коробочках и бенто — от начинки до отдачи 🍰 как правильно замораживать десерты, чтобы они оставались как свежие 🍰 какие инструменты нужны для старта 🍰 как рассчитать себестоимость и поставить цену И разберетесь, как выстроить систему, чтобы начать зарабатывать на десертах!!👌 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте подарок 👇 https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama20&clckid=cd0e30fb&erid=2VtzqwtyMVB Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

✔️Рецепт домашнего мороженого Часто после приготовления десертов остаются сливки. И каждый раз перед кондитером встаёт вопрос: куда их использовать, чтобы не пропали? 👀 Конечно, можно приготовить крем, ганаш или добавить в кофе. Но один из самых вкусных вариантов — домашнее сливочное мороженое 🤍 Без сложных ингредиентов, мороженицы и долгих приготовлений. Самое главное взять качественные ингредиенты. Я использую сливки Чудское озеро 33-35%, с ними десерты получаются нежные, сливочные, с насыщенным молочным вкусом. А если покрыть его шоколадной глазурью — практически эскимо из детства, только ещё вкуснее 🤤 🍦 Домашнее сливочное мороженое • Сливки Чудское озеро 33–35% — 250 мл • Сгущённое молоко — 80 г Сливки взбить до полувзбитого состояния. Добавить сгущённое молоко и аккуратно объединить массу. По желанию можно добавить: ✨ ванильную пасту ✨ фисташковую пасту ✨ арахисовую пасту ✨ кокосовую пасту ✨ карамель ✨ кусочки шоколада Но и в классическом варианте получается очень вкусно. Разложить массу по формам и убрать в морозильную камеру до полной стабилизации. После заморозки окунуть в глазурь «Гурмэ». 🍫 Глазурь «Гурмэ» • Тёмный шоколад — 300 г • Растительное масло без запаха — 100 г Растопить шоколад, добавить масло и перемешать до однородности. На замороженном мороженом такая глазурь схватывается практически моментально ✨ Для дополнительного вкуса и текстуры можно добавить: 🥜 дроблёный орех 🍓 сублимированные ягоды 🌾 воздушный рис 🥥 кокосовую стружку 🍪 крошку печенья А теперь делитесь 👇 Что вы обычно делаете с остатками сливок после приготовления десертов? Возможно, у вас есть свои любимые способы, о которых многие даже не знают? 🤍 Реклама ООО "Торговая Группа Союз" ИНН 6027094920 2VtzqvCgJ3b https://vk.cc/cYXKhf

Торт «Генерал» Если вы искали рецепт идеального домашнего торта, где много начинки, влажные коржи и простой крем - вы его нашли) Главная фишка этого торта - три разных коржа в одном торте: 1. Маковый. 2. Ореховый 3. Шоколадный А крем здесь максимально простой - только вареная сгущенка и хорошее сливочное масло. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 22 см): Для основы теста: * Сметана (15-20%) — 270 г * Яйцо — 75 г (примерно 1,5 шт.) * Сахар — 150 г * Сгущенка — 150 г * Сливочное масло (82,5%) — 120 г * Ванилин и щепотка соли Добавки для 3-х видов коржей: 1. Маковый:+ 45 г мака, 105 г муки, 4,5 г разрыхлителя. 2. Ореховый:+ 75 г дробленых грецких орехов, 105 г муки, 4,5 г разрыхлителя. 3. Шоколадный:+ 30 г алкализованного какао, 67 г муки, 4,5 г разрыхлителя. Крем: Сливочное масло (комнатной температуры) — 375 г Вареная сгущенка — 600 г (1,5 банки) КАК ГОТОВИМ: 1. Тесто:Смешиваем сметану, яйцо, сахар, соль, ванилин и сгущенку. Добавляем растопленное сливочное масло. Делим массу на 3 равные части. 2. Выпечка:В каждую часть вводим свои добавки (мак/орехи/какао) с мукой и разрыхлителем. Выпекаем при 180°C около 10–13 минут. Остывшие коржи разрезаем вдоль на две части. 3. Пропитка: Вареная сгущенка 100 гр Вода 100 мл 4. Крем: Взбиваем мягкое масло до пышности и постепенно добавляем вареную сгущенку. Важно, чтобы продукты были одной температуры! 5. Сборка:Собираем торт, чередуя разные коржи (пропитываем) и щедро смазывая их кремом. Даем настояться в холодильнике минимум 12 часов. Сверху можно покрыть шоколадной глазурью для завершенного вида. Глазурь: Темный шоколад 200 гр Залить горячим молоком 100 мл. Через три минуты размешать. Автор видео и рецепта: @sjedobno #торт #рецептторта #кондитер #десерт #тортгенерал

Лебединое Озеро🦢 Как вам торт?❤️🫶 Автор Евгений Костюченко

Рецепт зефира «Ванильная клубника»🍓 Летом из свежей клубники этот зефир особенно прекрасен😍 Сохраняйте, чтобы не потерять❤️ Recipe in English in the comments⬇️ 🍓В дежу: 70 гр белка 50 гр сахара 20 гр ванильного сахара 2 гр лимонной кислоты 🍓В ковш: 150 гр клубники 100 гр воды 200 гр сахара 50 гр инвертного сиропа (можно заменить сахаром) 7 гр агара (900) 🍓Клубнику промыть, очистить и пробить блендером, чтобы остались кусочки. Смешать с остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до очень плотной шапки на венчике. Медленно и равномерно влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирки. Оставить созревать на 12-24 часа, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Храним такой зефир при комнатной температуре 7 дней. Автор видео и рецепта: @artdesserty #зефиррецепт #рецептзефира #клубничныйзефир #зефир

💚 Моти «Ягодный мохито» + пирожное «Хлоя» — летний набор рецептов в ПОДАРОК Летом спрос всё чаще идёт не на тяжелые сладкие десерты, а на более свежие, легкие и необычные сочетания ☀️Чтобы откусить и кайфануть!! 😉 Именно поэтому сейчас так популярны Моти и муссовые пирожные!! 😍 💚 Моти «Ягодный мохито» — это просто взрыв свежести: - сливочный крем с мятой и лаймом - клубничная начинка 🍓 А пирожное «Хлоя» вообще как дорогое ягодное мороженое: нежный мусс с малиновой начинкой шоколадная глазурь современный формат эскимо Это как раз то самое летнее сочетание, которое клиенты сейчас ищут: не приторное, ягодное и очень красивое в подаче! И именно эти 2 трендовых десерта шеф-кондитер Ольга Шмукста сейчас дарит за регистрацию на бесплатный курс «Стань домашним кондитером» 🎁 На этом обучении вы узнаете: ✔️ как начать печь на заказ ✔️ какие десерты сейчас лучше всего продаются ✔️ как установить цену и рассчитать себестоимость, чтобы работать в плюс ✔️ какой должен быть ассортимент домашнего кондитера ✔️ как оформлять, фотографировать и продавать свои десерты Регистрируйтесь по ссылке на БЕСПЛАТНЫЙ курс и забирайте ваш подарок прямо сейчас 👇🏻 https://olgalovecake.ru/kurs_start?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama2&clckid=27b082ed&erid=2VtzqwMVREq Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Чизкейк без выпечки "Киндер кантри" На форму 18 см Основа: Печенье шоколадное — 250 г Сливочное масло — 110 г Сырный слой: Творожный сыр — 350 г Сгущёнка — 180 г Желатин — 7 г Холодная вода — 25 мл Сливки 33% — 50 мл Хрустящий слой: Белый шоколад — 100 г Сливки 33% — 50 мл Воздушная пшеница и/или воздушный рис — 40-45 г Глазурь: Молочный шоколад — 100 г 1. Готовим ганаш к хрустящему слою: Нагрейте 50 мл сливок почти до кипения. Залейте ими белый шоколад и перемешайте. Уберите в холодильник. 2. Желатин заливаем холодной воды и оставляем набухать. 3. Основа Измельчите печенье в блендере в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте. Сформируйте основу и поставьте в холодильник на 10 минут. 4. Сырная начинка В набухший желатин добавляем нагретые сливки и хорошо перемешиваем до растворения. Смешиваем творожный сыр, сгущённое молоко и желатин. Взбиваем до однородности Выкладываем сырную массу на основу. Уберираем в холодильник на 30-40 минут. 5. Хрустящий слой Достаньте охлаждённый ганаш из белого шоколада. Смешайте его со злаками. Выкладываем на схватившийся сырный слой. Растопите 100 г молочного шоколада и полейте чизкейк. 6. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 3–4 часа для стабилизации, а лучше на ночь. Автор видео и рецепта: @olya_and_mikki #чизкейк #киндер #киндеркантри #рецептчизкейка #десерт

Рецепт крема для рюшей на торт 4 кг: Творожный сыр - 200 грамм Шоколад белый - 100 грамм Масло сливочное 82.5% - 100 грамм 1. Растопленный шоколад (чтобы был 30 градусов) и слегка размягченное масло перемешать миксером на маленькой скорости 2. Добавить творожный сыр (достаньте заранее) и перемешать снова миксером Крем готов, не забудьте сохранить 👌 Автор видео и рецепта: @alisav_cake