Винный гик

Тренировка памяти, которую вы точно не пропустите Вы знали, что обоняние напрямую связано с частью мозга, отвечающей за память и эмоции? Когда вы тренируете «винный нос» — распознаёте ароматы, выстраиваете ассоциации, запоминаете дескрипторы — мозг формирует новые нейронные связи, улучшая память, внимание и скорость обработки информации. На мастер-классе «Взломай вино» вы за 4 часа освоите профессиональный алгоритм описания вина и примените его на слепой дегустации. Научиться определять сорт, страну и стиль вина по аромату и вкусу — не магия, а навык. Ведет мастер-классы Ирина Кутковская — тренинг-менеджер JOIA и победитель первого петербургского конкурса сомелье. Мастер-классы подходят всем: тем, кто увлекается вином, и тем, кто с ним работает. Когда: 2 июля и 23 июля в 19:00–22:00 Где: Санкт-Петербург, Московский пр., 79, школа сомелье «Миллезим» Стоимость: 1 900 ₽ Записаться на мастер-класс Кстати, ребята разыгрывают одно место на мастер-класс. Подробности смотрите на канале школы сомелье «Миллезим».

Во вторник попили классных рислингов из портфеля Винотерры. Вдаваться в подробности по сету не вижу смысла. Это нужно пробовать. На дегустации или дома, в компании единомышленников или одному. Главное – не спешить и дать винам время показать себя. В конце дегустации каждый голосовал за 3 образца. В лидеры вырвалась пара Von Buhl с соседних виноградников. Причем симпатии участников разделились – кому-то пришлась по душе минеральность Pechstein, а кто-то очаровался напором Ungeheuer. Но все согласились, что эти вина – хай класс. Третье же место досталось Julg. Думаю, стоит собирать подобные сеты хотя бы раз в год. Ведь такие вечера позволяют не забывать о том, какой же рислинг крутой сорт.

Летит время – каналу исполнилось 6 лет! 🍾🥂

🍇 Тур по винодельням Геленджика и Анапы 12–16 августа Есть путешествия, после которых остаются только фотографии, а есть такие, после которых открываются новые грани вкуса и удовольствия. Например, камерный эногастрономический тур по винодельням Геленджика и Анапы С 12 по 16 августа. Тур организует Ольга Марфицина — винный эксперт и член Российской Ассоциации Сомелье. Ольга провела не один сезон на Черноморском побережье, изучая местные хозяйства и знакомясь с виноделами лично, что дало возможность составить уникальный маршрут. Этот тур не про «давай заедем», а про «посмотреть изнутри», чтобы поездка стала для вас особенным воспоминанием. Судите сами: ✔️ 8 вау-локаций; ✔️ Дегустации образцов от российских терруаров до европейской классики; ✔️ Гастрономия из локальных продуктов и сезонных вкусов; ✔️ Морская прогулка на яхте; ✔️ Закаты, море, вино и классная компания. В программе: 📍 Усадьба Маркотх 📍 Криница 📍 Усадьба Мезыбь 📍 Скалистый берег 📍 Винный город «Белый мыс» 📍 Nesterov Winery 📍 Ресторан «Винотеррия» 📍 Дом ароматных трав Maison des Plantes Aromatiques Все 5 дней планируется жить в бутик-отеле Ikos Fanas, путешествовать налегке и неспешно открывать для себя новый кусочек винной Кубани каждый день без ежедневной смены отелей, чемоданов и многочасовых переездов. Подробная программа: https://clck.ru/3UEWh5 Группа камерная, в путешествие отправляются 10 участников. Компания уже складывается, но еще осталось несколько мест. Детали и бронь: @o_marfitsina

Осторожно, мошенники! Появился повод напомнить о популярной схеме мошенничества в винном телеграме. Если вам в личку пишут с предложением оплатить дегустацию, курс, вино и т.п. – проверяйте профиль, с которого вам пишут. И не спешите переводить деньги! Мой профиль указан в описании канала, у других авторов зачастую тоже. Будьте бдительны!

​​Любители шененов, есть предложение – шикануть и продегустировать лучшие южноафриканские шенен бланы, доступные в России. В таком сете не обойтись без 4 вин David & Nadia с отдельных виноградников. Плюс на подъезде новые винтажи Alheit. Программа-минимум – 8 образцов: ✔️David & Nadia Hoe-Steen 2023 ✔️David & Nadia Skaliekop 2023 ✔️David & Nadia Platbos 2023 ✔️David & Nadia Rondevlei 2023 ✔️Alheit Vineyards Fire by Night 2024 ✔️Alheit Vineyards Nautical Dawn 2024 ✔️Stellenrust The Mothership 2024 ✔️Kaapzicht The 1947 Chenin Blanc 2023 Что еще можно добавить в сет: ✔️Mullineux & Leeu Schist Chenin Blanc 2024 ✔️Ken Forrester FMC 2024 ✔️Savage Never Been Asked to Dance 2024 Предвкушаю разговоры о возрасте вин. Во-первых, молодость – не порок. Не знаю как вы, а я получаю удовольствие и от юных шененов. Ну а во-вторых, если кто-то и будет хранить все эти вина, чтобы потом сделать с ними дегустацию, то это не я. Стоимость дегустации – 9-11 тысяч (зависит от кол-ва вин и участников). Если цифры удивляют, посмотрите сколько стоит David & Nadia у Симпла. Дату, место и финальный сет обсудим с теми, кто готов поучаствовать в Санкт-Петербурге. Если интересно – пишите @pavelp1.

Дегустация GG рислингов в Санкт-Петербурге Немецкие рислинги с виноградников Grosse Lage – гарантия удовольствия в бокале. Не перестаю в этом убеждаться и каждый раз при виде букв GG (Grosses Gewächs) сердце начинает биться чаще. У Винотерры одна из лучших (если не лучшая) подборок немецких производителей на российском рынке. Приглашаю вас убедиться в этом лично и попробовать 8 GG рислингов от 6 производителей из Пфальца, Наэ и Рейнгау. Сет: ✔️Schlossgut Diel Dorsheim GG Goldloch Riesling 2022 ✔️Julg Riesling Schweigener Sonnenberg GG 2022 ✔️Philipp Kuhn Steinbuckel GG Riesling 2021 ✔️Karl Schaefer Ungsteiner Herrenberg Riesling GG 2021 ✔️Balthasar Ress Hattenheim Nussbrunnen Riesling GG 2021 ✔️Von Buhl Jesuitengarten GG Forster Riesling 2021 ✔️Von Buhl Pechstein GG Forster Riesling 2020 ✔️Von Buhl Ungeheuer GG Forster Riesling 2020 Где: Винотека Vinoterra (Ленина, 20). Когда: 23 июня 2026 в 19:00. Стоимость: 7500 руб. Запись – @pavelp1.

Еще одна нишевая дегустация недели – белые автохтоны Пьемонта в Энотрии с Александром Рассадкиным. Сложно отказаться от предложения продегустировать 12 тиморассо за раз. Правда сначала предлагалось пробежаться по другим сортам. Если захотите познакомиться с пьемонскими диковинками малой кровью, отправляйтесь к Marex за Torraccia del Piantavigna Erbavoglio 2022 (эрбалуче) и Elvio Cogno Anas-Cetta 2024 (нашетта). Ну а я не прочь продолжить знакомство с эрбалуче и попробовать еще пару бутылок, представленных в России – Monte Maletto Vecchie Tonneaux (À la Volée) и La Piemontina Metodo Classico (Ladoga). Внезапный мэтч случился с кортезе. Но скорее из-за оригинальной пары образцов. Ivag («gavi» наоборот) от Cascina degli Ulivi – натуралка, которую не грех повторить. D'Antan от La Scolca с 10-летней выдержкой – классный опыт, заслуживающий отдельного рассказа. Что же до тиморассо, то сорт не зря притягивает внимание профессионалов и винолюбов. Для знакомства посоветую попробовать сравнить пару тиморассо от Borgogno и Vignetti Massa (оба – Simple). Образец от Боргоньо Рассадкин считает более «классическим» и использует в Энотрии как показательный. Но мне ближе более спелый и слегка диковатый тиморассо от Вальтера Массы. Когда разберетесь с первой парой, вот вам вторая – Cascina Penna-Currado (Simple) и Marchese d'Azeglio (Joia). А если этого будет мало, отправляйтесь за тиморассо в Беларусь – если не напутал, La Spinetta, Tenuta Garetto и Vigneti Repetto привезли оттуда. Покупка же Borgogno Scaldapulce и Roagna Montemarzino видится неоправданной роскошью.

​​7 сицилийских шардоне Baglio del Cristo di Campobello Laudari 2024 (Fort) Хозяйство семьи Бонетта, расположенное на юге острова (восточнее Агридженто), уступает в «медийности» другим производителям из сета. Поэтому знакомство с их шардоне – приятное открытие. Ферментация проходит в стали и дубе, выдержка – 2-3 месяца в дубе и 8-12 месяцев в бутылках. Яркое и располагающее в аромате – желтые фрукты, ананас, лимонный мармелад, мед, масло и пломбир. Среднетелое, в меру тягучее, с живенькой кислотностью, заметной горчинкой и меловым послевкусием. Cusumano Jale Chardonnay 2022 (MBG) Кузумано работают с шардоне на холмах рядом с лесом Фикуцца (Tenuta Ficuzza, южнее Палермо). Виноградники расположены на высоте 700-800 метров на у.м. Ферментация и выдержка 6-8 месяцев проходят в барриках. Аромат встречает нотками кукурузы, раскрывается тропиками (манго и ананас), косточковыми фруктами и ванилью. Во вкусе присоединяются лимоны, цедра грейпфрута и крем-брюле. Не перегруженное, с деликатным дубом и освежающей кислотностью. Planeta Chardonnay 2024 (Luding) Planeta – одни из пионеров сорта на острове. Диего Планета высадил шардоне на семейной ферме в Самбука ди Сицилия в 1985 году. 30-й винтаж Planeta Chardonnay (делают с 1994-го) – это три виноградника, ферментация и выдержка 11 месяцев в барриках (40% новых). Неравнодушен к этому вину – пробую уже третий винтаж и каждый раз получаю удовольствие. Аромат поначалу казался чуть попсовым и дюшесным (спишем на молодость), но постепенно начал расходиться. Рот же сразу продемонстрировал класс – щедрое, маслянистое и сбалансированное шардоне с освежающей кислотностью, побуждающее возвращаться к бокалу снова и снова. Passopisciaro Passobianco 2022 (Vinoterra) Приехав на Сицилию в 2000-м, Андреа Франкетти посадил шардоне на северном склоне Этны. Результат – вина Passobianco и Contrada PC. Passobianco – это виноградник в контраде Guardiola на высоте 850+ метров над у.м., ферментация в стали, выдержка 10 месяцев в бетоне и старых бочках, плюс 6 месяцев в бутылках. Элегантное в аромате, с садовыми фруктами, цитрусовыми нотками, цветочно-травянистыми и меловыми оттенками. Энергичное во вкусе, с деликатной сливочностью, высокой кислотностью и долгим послевкусием. Donnafugata Chiaranda 2021 (Simple) Donnafugata работают с шардоне неподалеку от Planeta, в Контесса Энтелина. И делают два вина – La Fuga (без дуба) и Chiaranda. Кьяранда – это ферментация в стали, выдержка 8 месяцев в дубе и бетоне, плюс 12 месяцев в бутылках. Спелые желтые и тропические фрукты, цитрусы и цедра, печеные яблоки, мед, ваниль и масло. Насыщенное во вкусе, не тяжелое, с живой кислотностью и располагающим послевкусием. Planeta Didacus 2022 (Luding) Самое дорогое и рейтинговое шардоне Сицилии (96 Wine Enthusiast, 95 Wine Advocate, 94+ Vinous). Участок 4 га, посадки 1985 года, глинисто-песчаные почвы, ферментация и выдержка 11 месяцев в барриках (65% новых), тираж ~7000 бутылок. И надо же было поймать «пробку» именно в этом вине. Чутка посомневавшись, решил купить еще одну бутылку в винотеке Лудинга. И не пожалел! Щедрое и комплексное вино, захватывающее внимание с первого носа и не отпускающее до последнего глотка. Отличная работа с бочкой, баланс спелости и свежести. Мой фаворит сета и лучшее итальянское шардоне в моем опыте. Tasca d'Almerita Chardonnay Vigna San Francesco 2020 (Simple) Еще одни пионеры шардоне на Сицилии. Лучо Таска начал экспериментировать с сортом в 1980-х, высадил первые лозы у холма Сан-Франческо в 1985-м и спустя 4 года сделал первое вино. Vigna San Francesco 2020 – это посадки 1985 и 1997 годов, ферментация и выдержка 8 месяцев в дубе (70% new), плюс 6 месяцев в бутылках. Спокойное и строгое в аромате, раскрывающееся спелостью без пошлости. Желтые и тропические фрукты, ваниль и масло, цветочно-медовые оттенки, цедра и орехи, соль и дым. Плотное, концентрированное, с хорошо интегрированными кислотностью и алкоголем, аккуратной горчинкой и долгим послевкусием. По итогам голосования два лидера набрали одинаковое количество голосов – Didacus и Vigna San Francesco. На третьем месте – Passobianco.

И еще по теме Этны – О'КЕЙ (который вчера купила Лента) до сих пор распродает N'Ettaro Etna Bianco от Masseria Setteporte. Вряд ли вы найдете в России белую Этну доступнее. Если еще не пробовали это вино, рекомендую (вот ссылка на мой отзыв).