Welcomepro

Как автоматизировать работу кухни и бара с помощью ИИ? Когда кухня теряет темп в отдаче, а бар зависит от одного опытного сотрудника, управляющий замечает проблему по задержкам, переделкам и напряжению между залом и производством. Все это указывает на неразобранные процессы, а именно: у команды не зафиксированы этапы отдачи, точки контроля, узкие места, данные для анализа и решения, которые можно передать автоматизации или ИИ. 📍 30 июня в 15:00 по мск на вебинаре Вячеслав Хукасов разберет, как автоматизировать работу кухни и бара с помощью ИИ и как управлять скоростью и качеством системно. Что обсудим: – как сегодня автоматизируют кухню и бар: ключевые решения и типовые ошибки; – где ИИ уже работает на производствах в ресторанах; – как определить, какие процессы вашей кухни и бара готовы к автоматизации уже сейчас; – пошаговую карту внедрения ИИ, с чего начать. 🔗 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, если хотите понять, какие процессы кухни и бара можно начать оцифровывать в своем ресторане уже сейчас.

Ум, как и тело, нужно кормить 😉 Поэтому держите домашнее задание на лето – закупиться в METRO, пополнить багаж знаний и прокачать профессиональные навыки вместе с MOZG и Welcomepro. Для этого мы организовали конкурс с ценными призами: 1️⃣ сертификат METRO на 4000 рублей; 2️⃣ курс по управлению экономикой от специалистов MOZG на основе методик Welcomepro и бесплатное подключение MOZG (оплата только лицензии); 3️⃣ доступ на 3 месяца в закрытый обучающий Telegram-канал Welcomepro – онлайн-клуб и обучение для рестораторов. Для участия 👇 🔹 подпишитесь на три канала: - «МЕТРО для бизнеса», - Welcomepro, - «Я пользуюсь Мозгом»; 🔹 поставьте реакцию под этим постом; 🔹 нажмите кнопку «Участвую». 1 июля мы выберем трёх победителей случайным образом и вручим один из трёх подарков. Желаем удачи 🍀

«Какая средняя жизнь ресторана?» Что думает Сергей Ицков и Дмитрий Журкин? Смотрите в видео 👆 Смотрите полный подкаст на площадках Welcomepro 📱 VK.Видео 📱 Яндекс.Дзен 📱 YouTube Кстати, Дмитрий Журкин поделится как управлять концепциями и поддерживать их актуальность на тренинге «Владельческий контроль». Подробности здесь. Читайте Welcomepro в Max

✨ А вы знаете, почему при одинаковой выручке одни рестораны зарабатывают больше других? Часто дело не в гостях, маркетинге или концепции. Дело в операционном управлении. 🌩️ В июле в Welcomepro Club будем разбирать, как ежедневные управленческие решения влияют на прибыль ресторана и какие инструменты помогают улучшать финансовый результат без дополнительных вложений. В этом месяце уделим внимание: ⏺ как операционное управление влияет на прибыль ресторана ⏺ как внедрять управленческие решения и доводить изменения до результата ⏺ как менеджмент влияет на экономику бизнеса ⏺ как использовать ИИ в операционном управлении и повышении эффективности команды Как всегда, внутри клуба вас ждут эфиры с экспертами, практические инструменты, шаблоны и реальные кейсы ресторанных компаний. Если хотите лучше понимать, где именно теряется прибыль и как на нее влиять через управление – присоединяйтесь к Welcomepro Club 💜 📎 P.S: А уже 6 июля внутри клуба стартует марафон по улучшению сервиса, где мы пошагово разберем, как выстроить системную работу с сервисом в ресторане!

Моя история с Welcomepro началась не с работы, а с клиентского опыта. В 2015–2016 году я работала операционным руководителем в сети пекарен-кондитерских «Коржов» и пригласила Виолетту провести аудит компании. По итогам появился большой отчет с точками роста, часть изменений мы внедрили, а сама компания стала одним из первых клиентов MOZG. До этого я уже была постоянным участником тренингов Welcomepro: приезжала на Kitchen Management, HR, сервисные программы и другие обучения. Позже Виолетта пригласила меня выступить как спикера, и так начался первый опыт совместной работы. В 2017–2018 году я постепенно выходила из своей компании из-за переезда в Москву. Я могла снова пойти операционным директором, но мне хотелось не просто сменить компанию, а попробовать другой формат. Консалтинг оказался именно этим форматом: работа с разными проектами, командами и задачами. Одним из первых больших проектов стала поездка в Екатеринбург, в «Свою Компанию». Мы проводили масштабный аудит производства и ресторанов, готовили материалы, обсуждали проблемы клиента и формировали решения. Тогда консалтинг Welcomepro только начинал складываться как отдельное направление. На старте почти не было готовых стандартов, шаблонов и правил. Все создавалось с нуля: структура отчетов, проектное управление, расписания, внутренние стандарты, формат работы с клиентами. Многое появлялось через реальный опыт, ошибки, обсуждения и практические ситуации. Первые проекты были разными: диагностики, сервис, Kitchen Management, экономика, позже HR. Постепенно направления начали разделяться, потому что рос спрос на более точные и специализированные решения. Отдельно развивались экономические проекты и аналитика. Клиенты часто приходили с хаосом в учете и плохо настроенными программами. Мы помогали корректировать учет и настраивать данные так, чтобы управленцы видели реальные цифры. То, что сначала собиралось вручную в Excel, позже становилось частью аналитики MOZG. Для меня Welcomepro — это компания, которая выросла из практики, сильных людей, ошибок, смелости пробовать и постоянного поиска решений для ресторанного бизнеса. И, наверное, именно поэтому спустя 10 лет Welcomepro остается живой, развивающейся и по-настоящему нужной рынку компанией 💜 Антонина Плетнева, Операционный директор консалтинга Welcomepro #Welcomepro_10лет

Как «Мозг» помогает рестораторам повышать прибыль ресторана 24 июня в 12:00 по мск Владислав Фромов и Анастасия Трофимова проведут открытую презентацию аналитической платформы MOZG На встрече покажем, как с помощью «Мозга» можно автоматизировать сбор и анализ данных, сократить время на подготовку отчетности и быстрее принимать управленческие решения. 🧠 Вместе разберем: 🔹 как автоматически собирать данные из учетных систем в едином окне 🔹 как контролировать продажи, себестоимость, закупочные цены, остатки и списания без ручных выгрузок 🔹 как получать готовые отчеты и сводки по ключевым показателям 🔹 как работает ИИ-ассистент «Мозга» и какие рекомендации он формирует для руководителя 🔹 какие задачи собственников, управляющих, финансистов и операционных директоров помогает решать система ⭐️ Сегодня «Мозг» уже используют более 5000 ресторанных компаний! Приходите на презентацию, чтобы увидеть возможности платформы в работе и понять, какие процессы она может автоматизировать именно в вашей компании. 🔗 Регистрируйтесь по ссылке – и приходите на презентацию

Друзья, приглашаем вас на открытую презентацию аналитической платформы MOZG 🚀 Наши коллеги и партнеры поделятся как «Мозг» помогает повышать прибыль ресторана Все подробности ниже 👇

Можно придумать красивую концепцию, меню, интерьер, подачу, но самое главное начинается дальше – ежедневная работа ресторана. – Держит ли команда вкус? – Понимает ли управляющий, за счет чего ресторан зарабатывает? – Как работает сервис в реальной смене? – Какие решения усиливают проект, а какие постепенно становятся точками риска? В июле на тренинге «Владельческий контроль» участники поедут в ресторанные туры и увидят, как разные проекты устроены изнутри. Будем задавать прямые вопросы управленцам, смотреть на сильные стороны концепций, разбирать ограничения, ошибки, находки и решения, которые работают в операционной модели ресторана. Руководители ресторанов расскажут, что стало преимуществом проекта, какие решения дали прибыль и с какими трудностями сталкивается команда. Мы посетим рестораны: INNER, Paloma Cantina, Перемена, Rene. Смотрите программу каждого дня на сайте и бронируйте участие! P.S. Осталось меньше 10 мест.

Делимся этим теплым кружком от Александра Савина из Бурятии – о том, как нас смотрят даже в дальних уголках России 💜