море по колено

Картофельный салат вне сезона. Его можно готовить по-разному, добавляя ингредиенты на свой вкус. Но вот такая комбинация мне очень нравится. Понадобятся: картошка, маринованные огурчики, редис, яйца, зеленый лук. Курица/тунец — опционально. Для заправки: греческий йогурт, дижонская и зернистая горчица (фотку горчицы, которая у меня сейчас приложу), лимонный сок, соль, перец. Картошку и яйца отварить, нарезать небольшими кубиками, редис и огурец нарезать тонкими дольками, лук постараться порезать тоже тонко. Йогурт смешать с горчицей и лимонным соком, добавить соль, перец. Пропорции примерно такие: на 3 ст. л. йогурта по 1–1,5 ч. л. горчицы. Но на самом деле делайте на свой вкус. Всё смешать и подавать. Мне такой салат очень часто заменяет полноценный ужин.

Начну рассказывать про Китай, иначе так никогда и не дойду до него. Гонконг. Что нужно знать Гонконг — совершенно не Китай))) Тут своя валюта, Visa и MasterCard прекрасно работают, Google тоже, а вот китайский Alipay при этом не работает (у них свой). Тут дорого (если вы вдруг не знали, самое дорогое парковочное место находится как раз в Гонконге). При этом в Гонконге отсутствует НДС, так что цены на вещи тут чуточку ниже. Мы, на мой взгляд, жили в самом классном районе: минимум туристов, максимум зелени, за углом есть где позавтракать, метро в двух минутах, а еще классные детские площадки (они для нас — новые курилки). Район называется Тин Хау. Мы жили прямо напротив парка Виктория, и это было супер. Если еще раз окажусь в Гонконге, жить буду там же. В парке Виктория куча теннисных кортов и есть большой бассейн. Утром и вечером — бегуны, милые пенсионеры ходят по каменным дорожкам, люди с собачками — в общем, очень классно. В пяти минутах находится маленький район Тай Хан с спешелти-кофейнями, где завтракают все продвинутые туристы и местные. Сразу скажу: до московского уровня завтраков там всем сильно далеко, но ребята стараются) А вот кофе очень неплохой. Сам район малоэтажный и создает впечатление такого кулинарного анклава. Немного деревня (в хорошем смысле этого слова) среди небоскребов. Два самых популярных места для завтрака тут — Fineprint и Oma. За китайской лапшой можно зайти к модным Chin Jor Fan Tong (лучше с наличкой), а поесть китайской еды — в Bing Kee Cha Dong. Второй район, который мне показался классным, — центральный район, квартал SoHo. Но он точно не подойдет тем, кто в отпуске с коляской, и тем, кто не любит толпы) Тут улицы под большим наклоном, и вы просто одуреете толкать коляску. А еще очень узкие тротуары — нам приходилось ходить по проезжей части, короче, удовольствие так себе) Но по части кофеен, баров, мест, где можно поесть и посмотреть на местную жизнь, — тут суперски. Тут же Cat Street (антикварная улица), да и в целом тут можно просто гулять и заходить во все места — мы так и делали. У половины заведений нет переведенных названий, на карте я их тоже не нашла, поэтому просто гуляйте и смотрите глазами) Места: E N, No Title Coffee, Passion Panini (ищите новый адрес — ребята были в процессе переезда), Halfway Coffee, Danish Bakery (это место открыто с 1958 года, за кассой — милейшая бабушка, тут очереди из местных, выбирайте себе бутер и паштел-де-ната — самая вкусная из всех, что я ела в Гонконге), Cheung Hing Coffee Shop, Lin Heung Lau (китайская еда), Lan Fong Yuen (традиционный молочный чай), Bakehouse (место с булками и кофе; мне кажется, дороговато для этих булок, но разок зайти можно), Ichiran. И в первый день мы совершенно случайно попали в какое-то крошечное китайское заведение, где было битком, но нам удалось занять один свободный столик (пока ели там выстроилась очередь из местных). Названия места я не нашла, улица — Jaffe Road. Если будете стоять на ней лицом к Ichiran, нужно повернуть налево, пройти строительные леса — и сразу за ними будет это местечко. Еще не могу найти название кафешки с мишленом, где было очень приятно. Как найду — напишу в комментариях. В районе SoHo было найдено классное соевое мороженое без названия, но приложу картинку. Самые классные виды — пик Виктория и вид, открывающийся с набережной, где расположен музей M+ (в музей тоже загляните). Что не понравилось — абсолютно не зашел материковый Гонконг. Единственное, зачем туда ехать, — это набережная и парк Коулун. Ну и классно прокатиться на старом пароме) Метро супер удобное и понятное, мы передвигались только на нем.

Я могу найти щавель в любом уголке света, на любом поле. Узнаю его из тысячи. У меня с щавелем огромная любовь с детства, а щавелевый суп — мой самый любимый! И вкус весны для меня — именно этот суп. Мне кажется, это самый простой в приготовлении супчик, в котором есть одно главное правило — не жалеть щавеля! И, если кажется, что слишком много, — нет, вам кажется. Щавель очень сильно уваривается, поэтому класть его надо прям очень много. Бульон - мне нравится щавелевый суп на воде. Если очень надо добавить мясо, то предпочитаю курицу, но не говядину. Но на воде для меня всё равно вкуснее. На воде чувствуется щавель, а мне тут больше ничего и не надо. Я не готовлю супы по четким пропорциям, поэтому приведу примерное соотношение. На 2 литра воды беру 5 больших картофелин, огромный пучок щавеля (мне передала любимая соседка из деревни, но на рынках сейчас продаётся отличный щавель), большую морковь и лук-порей. Порей мне тут нравится больше, чем шалот или обычный лук. В воду закидываю картошку, соль и ставлю на средний огонь. Как закипит — огонь уменьшаю. Морковь режу маленькими кубиками, обжариваю пару минут, потом добавляю очень тонко нарезанный порей и тушу до мягкости на маленьком огне. Когда картошка почти готова, добавляю морковь с луком, довожу всё до готовности, затем добавляю нарезанный щавель (мельчить не надо), перемешиваю. Оставляю под крышкой минут на 15. Обязательно варю яйцо! В этот раз добавила в суп песто из черемши — вышло крышесносно! Савва умял целую тарелку, даже бульон допил.