Вокруг тарелок

Вспомнила времена, когда пыталась худеть, и решила заменить творожный сыр рикоттой. Мне не понравилось. В десертных бутерах с джемом еще ок, но в сытных бутерах, роти или на вафлях вообще фигня. Вкуса почти нет, текстура крахмалисто-водянистая. Плюс творожный сыр я беру безлактозный, а безлактозной рикотты пока не видела. Зато с ней можно сделать очень вкусную и нежную запеканку.

Не появлялась здесь почти месяц. Прошу понять-простить, у меня какое-то выгорание, работать невозможно просто, даже на основной канал еле находятся силы. Новости в июне такие. 🟣Ездила в деревню, там обжиралась клубникой, маминой выпечкой, покупной выпечкой, шашлыком и мороженым. 🟣Привезла с собой отеки, но за неделю согнала их спортом. 🟣Весь месяц очень много ем, обобщено пирожков и булок. Но и активности очень много, поэтому по ощущениям даже как будто схуднула. 🟣Делала замеры, чтобы купить новые леггинсы, была удивлена, что задница меньше 100 см, приятно. 🟣Нашла новое любимое мороженое — вологодский пломбир, оч вкусное. 🟣Какого-то хрена полюбила баскский чизкейк, хотя раньше вообще не любила, чудеса, да и только.

Летний контент подъехал. Я, как бывшая РППшница, пробовала кучу всяких ПП-десертов, мороженого в том числе. И пока вот это, которое сама придумала, самое топовое. Все делаю на глаз, так что точных граммовок не будет, но думаю, вы разберетесь. 2 чайные ложки семян льна залить горячей водой минут на 10 для набухания. В чашу блендера кинуть замороженный сильно спелый банан (примерно треть), горсть любых замороженных ягод (у меня сегодня было 4 крупных клубничины, с вишней тоже оч вкусно), грамм 10-15 протеина и лен. Я добавила еще чайную ложку кокосовой сгущенки без сахара, но можно без нее. И можно прям чуть любого молока залить, чтобы легче перебивалось. Перебить блендером до однородной воздушной массы. Все! По сути это практически моя льняная каша, о которой много раз писала, но в формате мороженого. Сегодня вот добавила еще тыквенные семечки и гранолу, но и без всего очень вкусно. Текстура как у мягкого мороженого выходит. И это очень полезно для кишечника, тут куча клетчатки, плюс ненасыщенные жирные кислоты.

В блоге известного в социальных сетях эндокринолога задали вопрос об увеличении веса в период менопаузы. Врач ответил: "вес растёт только у тех женщин, которые за собой не следят". Как же меня возмутила эта фраза! К сожалению, я видела это высказывание не раз. Я прикрепила картинку из поста доктора Мари Клер Хавер - блестящего врача акушера-гинеколога, специалиста по менопаузе и просветителя. Она пишет о том, что увеличение веса в период менопаузы - это не проблема силы воли, а биология. Менопауза - это метаболическое перераспределение. Снижение уровня эстрогена затрагивает многие процессы в теле: растёт объем висцерального жира, чувствительность к инсулину снижается примерно на 28%, мышечная масса уменьшается, провоспалительные цитокины растут. Это происходит с женщинами, которые отлично питаются и двигаются, но то, что раньше помогало, работает хуже. А врачи продолжают рекомендовать меньше есть и больше двигаться. И общество продолжает осуждать женщин, ведь они мало старались, раз это не сработало. Но дело не в старании, а в изменениях, через которые проходит тело. Это еще один пример пренебрежительного отношения к женскому телу и непонимания процессов, которые с ним происходят. Не говоря уже о том, что хорошо бы позаботиться о рисках сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, которые возрастают в период менопаузы. Это не значит, что движение  безполезно, оно безусловно важно. Но я очень устала от ожиданий, что женщина будет всегда в одном весе и размере, что бы ни происходило, что мы должны делать вид, что все по-старому, когда тело буквально перерождается. Эти идеи ведут за собой отсутствие нормальной помощи - как медицинской, так и психологической. Это касается и перинатального периода тоже. Очень мечтаю о том, чтобы появлялось больше акушеров-гинекологов и эндокринологов, которые разбираются в перинатальных измнениях тела. Потому что уровень невежества и игнорирования происходящих с матерью процессов в нашей сфере космический.

Если вдруг у вас есть какие-то вопросы по питанию, пищевому поведению и еде, в том числе касающиеся моего пищевого дневника, можете задать их здесь😌 *ссылка на канал с пищевым дневником, если кто-то пропустил

Гастрономические открытия сегодняшнего дня: 🟣В Udon Noodles отличный жареный рис карри с курицей 🟣В Лицее охуенная маковая булка с лимоном

Мой любимый завтрак сейчас! Очень рекомендую попробовать это сочетание, если не на роти, то на вафле или в чиабатте, тоже будет вкусно. 🟣Роти 🟣Творожный сыр 🟣Зелень (у меня сегодня микс, можно просто рукколу) 🟣Половина авокадо, сбрызнутого соком лайма 🟣Жареные креветки 🟣Яйцо с чуть жидким желтком Это просто охуеть как вкусно, готова каждый день таким завтракать, но жирновато выходит.

Супер-летнюю овсянку приготовила сегодня. На две порции: 🟣100 грамм геркулеса долой варки 🟣1 стакан молока 🟣1 стакан безлактозного молока 🟣1 стакан воды 🟣2 чайные ложки мака 🟣100 грамм яичного белка из бутылки 🟣Кокосовая сгущенка без сахара (можно использовать обычную сгущенку, подсластитель или просто сахар) 🟣Чуть лимонной цедры Сварить овсянку на смеси молока и воды. Можно только на молоке или только на воде, тут как кому нравится. В середине варки добавить мак. Когда овсянка готова, помешивая, влить белок и сразу выключить. Добавить лимонную цедру и сгущенку. В тарелке украсить любыми ягодами, фруктами, орешками, семечками или гранолой.

У меня еще есть несколько обзоров из Твери. Если вам больше неинтересно, дайте знать, не буду выкладывать. Завтрак второго дня был в Miuccia. Модненькое место, приятное, посадка не тесная. 🟣Я брала драники с лососем. Лосось отличный, солят, похоже, сами. Зелень свежая, сметанка вкусная. Драники неплохие, но как будто чуть забиты мукой, хотелось бы понежнее. 🟣У мужа был завтрак с индейкой. Нежнейший скрэмбл, жареные баклажанчики, чуть зелени, моцарелла, индейка су-вид. Как будто пресноватое все, тут какой-нибудь хитрый соус не помешал бы. 🟣Вишневый пирог — разъёб всех разъёбов! Много начинки из цельной вишни, не джем, хрустящие тесто, вкусное не приторное мороженое. Лучший вишневый пирог в моей жизни и в принципе, один из лучших пирогов, что я пробовала, включая домашние. 🟣Колд брю смородина-лемонграсс вкусный, но как будто самого кофе маловато. Больше похоже на морсик с кофейным привкусом. 🟣С собой взяли еще булку с маком и лимоном — большая, вкусная, чуть напоминает кулич. Короче, я бы сюда вернулась за выпечкой, а вот за едой вряд ли.

Продолжаем гид по еде в Твери. На ужин в первый день решили, что хотим хинкали и пошли в Цверик. В заведении классная уютная атмосфера, ОЧЕНЬ красивый туалет, к обслуживанию ноль вопросов, на входе сразу наливают в качестве комплимента, если вам надо😁 Тут прям все отлично. А вот по еде опять есть вопросики. 🟣Хачапури не очень большое, тесто вкусное, сыр вкусный. Но я люблю, когда тесто и сыр съедаешь одновременно, здесь же сыра чуть не хватило, хотелось бы на пару столовых ложек побольше. 🟣Хинкали нам не понравились. Во-первых, фарш не рубленный, а обычный, причем фракция мелкая, по текстуре не очень. Во-вторых, специй прям до хрена, вкус мяса забивается. Большие, сочные, но не на наш вкус. Возможно, кому-то именно такие заходят. 🟣Баклажаны во фритюре с помидором, наверное, самые вкусные из всех, что мы пробовали. Именно баклажаны супер-хрустящие, внутри нежные, при этом не ужасно масляные. 🟣Пахлава с мороженым отличная. Такое сочетание я раньше не пробовала, но оно прям классное, из-за мороженого пахлава становится более нежной, беру на заметку. 🟣Еще мы брали домашний чай, я уже забыла какой, но вкусненький был. Не понравилось, что нас не предупредили, что чай будет сладкий. Общее впечатление от еды не вау, я бы сказала, что большинство грузинских мест, в которых мы были (Nene, Хачапури и вино, Джонджоли, Pro хинкали), вкуснее.