Владимир Мухин

Вчера с привычным и спокойным шиком отгуляли День рождения первенца ресторанной семьи «White Rabbit Family». Только вдумайтесь - «Белому кролику» стукнуло 15 лет! По меркам ресторана, это огромный срок, но удивляться нечему, секреты долголетия просты - в шикарных залах на верхушке «Смоленского пассажа» заключались сделки, соединялись судьбы и творилась настоящая история. Лучшие свидания, лучшие переговоры, лучшие одинокие вечера проходили безупречно и со вкусом невероятной кухни шефа Володи Мухина. Мой друг Борис Зарьков создал легендарный ресторан, который навсегда вошёл в учебники мировой HoReCa. Многая лета, родной Кролик! Я следую за тобой! PS: отдельное спасибо моей подруге Ире Зарьковой за то, что когда-то пригласила в семью White Rabbit.

✈️ Пристегните ремни – отправляемся в Киото! Друзья, приглашаю занять места на борту Ikura: 16 сентября наш рейс отправляется в Киото. Буду лично готовить для вас традиционную кухню Киото - Кё-рёри. Уважение к сезону, балансу вкусов и глубокая эстетика – философия, которую я заложу в сет этого вечера. Билеты можно приобрести на сайте: ikura.rest

3 сентября - SIGNATURE SET от Владимира Мухина. Есть даты, которые невозможно оставить без особого настроения. 3 сентября в Chef’s Table бренд-шеф Владимир Мухин представит авторский сет, собравший главные вкусы уходящего лета и начала осени. Меню создается только для этого ужина и больше не повторится: продукты на пике сезона, новые сочетания и блюда, которые Владимир приготовит перед гостями за одним столом Chef’s Table. 3 сентября | 20:30 Бронирование на сайте.

Первым делом, приезжая в новый город, я иду на рынок. Не в музей, не в модный ресторан - а туда, где город говорит настоящим голосом. Рынок - это лучшее место, чтобы почувствовать место: услышать, как торгуются, увидеть, что кладут в тележки, потрогать то, что растет именно здесь и именно сейчас. И знаете, что удивительно? Рынок начинает разговаривать со мной. Запахи, цвета, случайные советы продавцов, незнакомые продукты, которые хочется тут же попробовать - все это входит в диалог. И иногда этот диалог настолько сильный, что я прямо на месте меняю рецепт, который вез в голове тысячи километров. Так рождаются лучшие блюда - не из идеальных планов, а из живого разговора с городом.

Ясеныч!!! С днём рождения!!! ❤️❤️❤️ Тебе 18 - ты переступаешь порог настоящей взрослой жизни, и вся дорога впереди полна возможностей, которые ты обязательно превратишь в свои победы. Ты идёшь по этому пути так уверенно и смело, что я безмерно горжусь тобой, моя звёздочка. Продолжай сиять и идти к своим мечтам - у тебя всё и всегда получается! Вся любовь, доброта и счастье этого мира - для тебя ❤️ Будь всегда здорова, любима и наслаждайся этим многогранным миром, который теперь открыт для тебя по-настоящему. Мы с мамой очень тебя любим и всегда будем рядом ❤️❤️❤️ Урааааааа!!!

«Вся жизнь – Икра» Авторский сет Владимира Мухина, посвящённый одному из главных символов русской гастрономии. В этот вечер гости попробуют до 16 видов икры - от классических до самых неожиданных. Но есть ещё одна особенность: только в этот раз, каждый гость может принести с собой любой необычный ингредиент, который, по его мнению, способен сочетаться с икрой. Владимир Мухин примет этот вызов и прямо во время ужина приготовит авторское блюдо специально для вас. Самое время придумать, что это будет! Увидимся 3 и 4 августа в гастротеатре Ikra. Билеты доступны на сайте.

Некоторые мечты заканчиваются в момент исполнения, а наши только начинают свою историю 🚀 Для нас такой мечтой стал запуск пилотируемого корабля «Союз МС-29» с космодрома Байконур. Сегодня делимся кадрами, которые передают атмосферу этого дня лучше любых слов. Особенно ценно, что именно этот запуск стал финалом фестиваля «Первые в космосе» — проекта, который объединил космос и современную гастрономию, а его победителям подарил возможность увидеть исторический старт своими глазами. Фестиваль «Первые в космосе» организован Государственной корпорацией «Роскосмос», Институтом гастрономии СФУ и коммуникационным агентством «Просто космос». Спасибо каждому, кто стал частью этого проекта. История продолжается.

Японский художник Киеси Сайто. Вторая половина ХХ века. А вы когда-нибудь пробовали сделать вместо битых огурцов редиску? Попробуйте, очень нетривиально))). Рекомендую.

Сегодня - День Икры, главного русского продукта. Именно ей Владимир Мухин посвятил сет «Вся жизнь - Икра». Не как деликатесу, а как символу русской гастрономии, который способен принимать разные формы, сохраняя вкус. Одно из таких переосмыслений - «Икра-Чупс». Тартар из телятины с чёрной икрой и белым трюфелем, вдохновлённый сюрреалистичным миром Сальвадора Дали. Напоминание о том, что искусство может быть съедобным. Ближайшие ужины пройдут 3 и 4 августа, билеты уже на сайте.

Пока мы летим из Самары в Москву, еда Владимира Мухина летит на МКС. Он сделал для космонавтов специальный сет из двух блюд: язык с хреном, черной икрой и бородинским хлебом и десерт из печенья, орехов, ягод и сгущенки. Вкусы специально родные, ностальгические и такие, что хорошо прозвучат в десятках тысяч километров от дома. Инструкцию, как собрать себе всю еду в невесомости Мухин тоже приложил. На фото – блюда в земной версии (в White Rabbit блюда тоже можно попробовать). Но мне конечно интересно, как все будет выглядеть там, на орбите, в космической упаковке. Кстати, еще одна новость про Мухина. Помните, рассказывал вам про эпический гастрофестиваль сериала Chef’s Table, где будут готовить герои всех сезонов этого шоу на Netflix? Они выкатили лайн-ап, имена там – закачаешься. И Мухин тоже есть. 🧂 @thesaltmagazine