Простые рецепты от Романа Дяблова

ПП-выпечка похожа на корм. Лучше согрешить нормальным пирожным, чем есть ЭТО. Такой фразой моя жена встречает большинство экспериментов с выпечкой, где используется альтернативная мука, эритриты и другие полезности. Точнее встречала до тех пор, пока я не сделал ППшную версию морковного торта. Подсмотрел у @romario_neideal, приготовил к приходу гостей, которые прикидываются стройными феями, понаблюдал, как они восторженно закатывали глаза в район затылка, и приготовил его снова. Оба раза Таня ела ctq морковный шедевр и нахваливала. Поэтому сохраняйте, пока не забыли. Вам понадобится: 200 гр уже очищенной и натертой морковки, 1 яйцо С0+1 белок, 1 ст л сахарозаменителя, 10 гр разрыхлителя, 100 мл молока, 75 гр пшеничной муки, 1/3 ч л корицы, 1/4 ч л мускатного ореха. Для крема: 200 гр легкой риккотты, 2 творожных сырка по 80 гр, 3 ст л без горки греческого йогурта. Если вы купили вредоносные сырки с сахаром, то сахзам уже не добавляйте. Очистите и натрите морковку на терке в миску, вбейте туда 1 яйцо и добавьте белок от второго. Сыпаните сахзам, перемешайте всё, а потом уже закиньте все остальные ингредиенты (а именно – молоко, разрыхлитель, муку и специи). Можно добавить рисовую муку, конечно, но мне она не нравится. Проложите прямоугольную форму (у меня 21 на 30 см) пергаментом, выложите туда тесто и поставьте в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 минут. Бисквит не будет высоким, но мы его в любом случае будем резать на 3 части, поэтому не переживайте, что у вас получился морковный пухлый блин. По готовности дайте бисквиту остыть в форме, потом перебросьте его на решетку и отделите пергамент, когда он остынет полностью. Про пергамент: это ОЧЕНЬ ВАЖНО. В первый раз я проигнорировал этот момент и отделял от формы бисквит частями. Пока бисквит выпекается, сделайте крем: смешайте легкую рикотту (у нас белорусский Бонфест почти в каждом крупном магазине), мягкий творожный сырок и немного греческого йогурта с сахзамом. И когда бисквит остынет, разрежьте его на 3 ровные части, промажьте кремом, а сверху украсьте пеканом. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье, и да отложится всё в нужные каждому части тела 😊