Простые рецепты от Романа Дяблова

ПП-выпечка похожа на корм. Лучше согрешить нормальным пирожным, чем есть ЭТО. Такой фразой моя жена встречает большинство экспериментов с выпечкой, где используется альтернативная мука, эритриты и другие полезности. Точнее встречала до тех пор, пока я не сделал ППшную версию морковного торта. Подсмотрел у @romario_neideal, приготовил к приходу гостей, которые прикидываются стройными феями, понаблюдал, как они восторженно закатывали глаза в район затылка, и приготовил его снова. Оба раза Таня ела ctq морковный шедевр и нахваливала. Поэтому сохраняйте, пока не забыли. Вам понадобится: 200 гр уже очищенной и натертой морковки, 1 яйцо С0+1 белок, 1 ст л сахарозаменителя, 10 гр разрыхлителя, 100 мл молока, 75 гр пшеничной муки, 1/3 ч л корицы, 1/4 ч л мускатного ореха. Для крема: 200 гр легкой риккотты, 2 творожных сырка по 80 гр, 3 ст л без горки греческого йогурта. Если вы купили вредоносные сырки с сахаром, то сахзам уже не добавляйте. Очистите и натрите морковку на терке в миску, вбейте туда 1 яйцо и добавьте белок от второго. Сыпаните сахзам, перемешайте всё, а потом уже закиньте все остальные ингредиенты (а именно – молоко, разрыхлитель, муку и специи). Можно добавить рисовую муку, конечно, но мне она не нравится. Проложите прямоугольную форму (у меня 21 на 30 см) пергаментом, выложите туда тесто и поставьте в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 минут. Бисквит не будет высоким, но мы его в любом случае будем резать на 3 части, поэтому не переживайте, что у вас получился морковный пухлый блин. По готовности дайте бисквиту остыть в форме, потом перебросьте его на решетку и отделите пергамент, когда он остынет полностью. Про пергамент: это ОЧЕНЬ ВАЖНО. В первый раз я проигнорировал этот момент и отделял от формы бисквит частями. Пока бисквит выпекается, сделайте крем: смешайте легкую рикотту (у нас белорусский Бонфест почти в каждом крупном магазине), мягкий творожный сырок и немного греческого йогурта с сахзамом. И когда бисквит остынет, разрежьте его на 3 ровные части, промажьте кремом, а сверху украсьте пеканом. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье, и да отложится всё в нужные каждому части тела 😊

Сезон тренировок на крыше ВорлдКласса объявлен открытым. Благодаря доброй Юле, которая ждала, когда бесноватые степписты успокоятся и дадут возможность заниматься растяжкой, и снимала наши танцы, я имею возможность с вами поделиться атмосферой праздника, который только что со мной случился. На такие занятия может попасть каждый желающий, оплатив разовый визит, кстати 😉

20 лет назад я стал папочкой. Обожаю фразу, что с рождением сына мужчина становится отцом, а с появлением дочки – папочкой. Есть в этом что-то теплое, нежное и очень правильное. «Ох и крутит она тобой», - хитро прищуривается иногда Таня. А мне же кажется, что всё по-другому: Алена любит меня так, что ради ее улыбки хочется крутить мир быстрее. Хотя и ускоренным закручиванием мира вокруг себя моя принцесса и так прекрасно справляется. Алена Романовна заявилась к нам на месяц раньше срока. Шустро перекатывающаяся по дому Таня выдраила квартиру, сгоняла нас по магазинам, послушала какие-то мои субботние бредни и, приподнявшись на диване, с испугом заявила: «Кажется, я рожаю». Теряя тапки, я несся на стоянку за машиной, потом сдал самый ценный в моей жизни груз в роддом и уже через несколько часов увидел крохотную девочку – лысую, как коленка, и беззубую. И самую красивую на земле, разумеется. С появлением в нашей жизни Алены я еще больше полюбил читающую сейчас этот пост Таню (хотя казалось, что больше просто невозможно), а когда в нашем гнезде появился деятельный птенец Миша, семейный пазл обрел завершающий элемент, на долгие годы подаривший нам гармонию, почти постоянные песнопения и дуракаваляния, а в подростковый период благодаря детям-погодкам – ощущение восседания на пороховой бочке и другие элементы счастливого родительства. Аленка, в твой день рождения я хочу пожелать тебе быть свободной от чужого мнения и не страдать от этого, наслаждаться возможностями, которые ты благодаря своему упорству берешь у мира (а окружающие пусть продолжают рассуждать о везении), быть в компании людей, с которыми тебе хочется смеяться до слез и молчать без ощущения неловкости. А еще со временем обрести рядом сильного мужчину, который будет видеть в тебе умную, яркую и равноправную спутницу жизни. Мы тебя с мамой очень любим (и я обязательно добавлю «и Мишу тоже», потому что ты, возможно, не помнишь, но до 7 лет мы на ваши дни рождения дарили подарки и тебе, и Мише, чтобы никто не расстраивался, почему один день в году «Один бог, а другой лох»). Отпразднуй этот день так, чтобы Москва-Сити вздрогнула от твоей кипучей дальневосточной энергии. С днем рождения!

Сырники с бананом Есть читатели, которые не покидают мой блог с тех времен, когда была возможна таргетированная реклама, и они пришли на рецепт сырников. Казалось бы, такой простой рецепт, но он был суперлидером сохранений, потому что при соблюдении ряда лайфхаков они начинали получаться у всех! А уж когда я записал фокус с формированием сырников при помощи бокала для виски, то в процесс стали вовлекаться еще больше людей. Но недавно захотелось разнообразия, и я решил добавить в творог банан. И понравилось настолько, что я решил немедля поделиться с вами рецептом, для которого вам понадобится: 🔥 0,5 кг творога 9%, 1 банан среднего размера и качественной спелости, 1 яйцо С0, 25 гр сахара, 25 гр манки, 25 гр муки (рисовой или пшеничной) и 0,5 ч л разрыхлителя. Сначала со вздохом выньте из кухонных закромов миску и сито, дабы качественно перетереть творог. Да, можно пользоваться погружным блендером, но именно благодаря перетиранию мы получаем нежную, склонную к лепке текстуру с минимальным количеством муки. Поэтому песню рабыни Изауры запевай! Азейгунгарун геееера, газееей, гунга. Яйцо взбиваем в мисочке вилкой с сахаром, добавляем банан и превращаем той же вилкой в пюре. Смешав яично-бананью субстанцию с творогом, осыпаем оную мукой, манкой и разрыхлителем и снова смешиваем до однородности. Проконтролируйте влажность теста: если бананы слишком мягкие и тесто кокетничает, не склоняясь к лепке и клеясь к дланям, добавьте немного больше муки или манки. Про муку: ну хоть убейте, мне с рисовой мукой сырники кажутся суховатыми. Переживет ваша диета, если возьмете пшеничную. Но если у вас глютеновое горе, то сыпаните муку из зеленых бананов – очень она мне в сырниках нравится. Но это если вы готовы ради рецепта ждать заказ на маркетплейсах: у нас подобную муку сложно найти в обычных магазинах. Формируем сырники ножом или стаканом (если не помните фокуса с бокалом, смотрите в карусели видео) и обжаривайте с двух сторон на среднем огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. Друзья, готовьте на здоровье! Утренние сырники – это какое-то особенное удовольствие, не правда ли? 😊

УТРЕННИЕ КАПУСТНИКИ родились случайно. Я заглянул в ящик для овощей и обнаружил там половину вилка капусты, который, вероятно, напевал там «Одиночество-суka» около месяца после того, как Миша варил свой коронный борщ. Первой реакцией было, изобразив на лице брезгливость, незамедлительно избавиться от визуально несвежего продукта, но потом я вспомнил, что живу в студенческой квартире, где так обращаться с едой НЕЛЬЗЯ. Поэтому было решено придумать завтрак, в процессе поедания которого Алена попросила записать рецепт, а также уточнила, можно ли завтра повторить это счастье снова. Делайте выводы и сохраняйте, пожалуйста. Самый идеальный вариант – сбацать тесто вечером, а утром только обжаривать. Но если среди вас есть откровенные жаворонки (а я как раз из таких), то и утром все отлично получится. Вам понадобится: - для начинки: 250 гр белокочанной капусты, 1/2 репчатой луковицы, 2 вареных яйца, 1/2 ч л соли (или японский специи Арабики, как мы любим). - для оладьевого теста: 200 мл кефира, 1 сырое яйцо С0, 100 гр муки, 1/2 ч л соды, щепотка соли. Очень мелко режем лук и капусту. На растительном масле до прозрачности обжариваем лук, добавляем капусту, посыпаем солью и на среднем огне жарим до готовности. В финале добавляем мелко нарезанные яйца, перемешиваем и снимаем со сковороды. В миске смешиваем вилкой яйцо и кефир, всыпаем муку, соль и соду. Тщательно перемешиваем, вваливаем в нее капустную смесь и оставляем минут на 15. И на среднем огне под крышкой на растительном масле обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать это можно со сметаной или без никто. О! Мы во Вкусвилле у дома обнаружили соус Сулини с зеленью – с ним эти оладьи были магические.

Мне сегодня 46, у меня все впереди! Когда Таня спросила меня, что подарить мне на день рождения, я в очередной раз не смог придумать ничего материального. Ну в смысле, какой-нибудь портфель, на который жопил денег, или удивительно нужный-ненужный кухонный девайс. Однако уже через пару минут после вопроса я осознал, что хочу: желаю в свой день рождения быть рядом с лучшими подарками, которые Таня мне выдала в руки 20 и 18 лет назад (ну и, конечно, куда без основного дара, который сказал мне «Согласна» 26 лет назад?). Мы купили билеты в Москву, и я начал с нетерпением ждать поездки. Как говорил мой коллега с первой работы, «так неистово ждать отпуска, а потом столь же увлеченно рассказать от том, как он прошел, может только Дяблов». По прилете я бродил по комнатам и постоянно лез к детям обниматься, мы дурными голосами вопили в караоке-баре, гуляли по жаркой Москве и наслаждались каждой секундой. Не хватало только бабушки с дедушкой, но они просто на конец мая взяли билеты к внукам, а поужинаем мы во Владивостоке 😂 Мне 46, и это, оказывается, совершенно не страшно. Ничего не изменилось, кроме пары свежих морщин и не менее свежих килограммов. Но для ликвидации последствий гравитации и обжорства у меня есть @beauty_club_vl и @worldclass_vl - ждите меня, скоро буду 🥰 Друзья, я рад, что вы с удовольствием наблюдаете за нашим сериалом «Шиложопые Дябловы» и пишете чудесные и тёплые комментарии под постами. Сегодня мы потопаем на ужин, ради которого прилетели, а потом несколько дней я буду улыбаться, читая Ваши поздравления и отвечая на них, напевая голосом Аллегровой «И самых преданных друзей»

Коллеги регулярно заглядывают в мою тарелку в офисной столовой: кто-то украдкой, а кто-то с моего разрешения даже может залезть в нее вилкой (но это, конечно, только те, с которыми я уже не в одну командировку съездил). Так вот на прошлой неделе я сделал и заправил настолько простой салат, что мне казалось, описывать его даже смысла нет, но восторг он вызвал не только у меня, но и у всех, кто в него вилкой тыкал. И что приятно: буквально на следующий день я увидел, что с этим салатом прибыли на кухню уже другие коллеги. Поэтому встречайте полезный, простой и очень вкусный салат из морской капусты. Вам понадобится: 500 гр маринованной морской капусты, 2 вареных куриных яйца, 1 банка тунца (обычно это 185 гр), 1 большой свежий огурец. И для заправки 80 гр греческого йогурта и 1 ст л с горкой майонеза. Вывалите в миску морскую капусту, добавьте туда мелко нарезанные огурец и вареные яйца. Из банки с тунцом слейте масло, раздербаньте рыбу на элементы и добавьте в будущий салат. Смешайте йогурт и майонез, заправьте и наслаждайтесь! Этот салат – пример того, что ПП может быть вкусным. Огурец придает яркость и свежесть, морская капуста – лидер среди продуктов по содержанию йода, яйцо и тунец – это белок. Короче, не пройдите мимо полки в супермаркете, где почти наверняка будет лежать морская капуста с луком (и без каких бы то ни было других добавок), сделайте этот салат и радуйтесь. Давно у меня не было таких коротких текстов! Сохраняйте, пересылайте и по традиции делитесь в комментариях, что вы из морской капусты делаете обычно.

Запеканка «Зебра». Почему мысль применить знакомый и любимый с детства метод с двуцветным тестом в отношении творожной выпечки пришла мне в голову только на 46-м году жизни? Предлагаю не задаваться этим вопросом, а просто сохранить и приготовить эту жизнеутверждающую запеканку. Вам понадобится: 500 гр творога 5-9%, 4 яйца С0, 70 гр сахара, 200 гр греческого йогурта или сметаны, 3 ст л кукурузного крахмала, 3 ст л алкализованного какао (это из кондитерских магазинов, более шоколадное и без дополнительного сахара), немного ванильного экстракта. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и около минуты уверенно истязайте миксером массу до незначительного увеличения. Затем влейте йогурт, уже менее истерично перемешайте его с яично-сахарной красотой, после чего ввалите творог. Погружным блендером сотворите однородное тесто для будущей запеканки и ровно половину перелейте в другую миску. В одну миску нужно насыпать 3 ст л кукурузного крахмала (можно с горкой) и аккуратно плеснуть ванильного экстракта, а во вторую – какао (но его лучше просеивать через ситечко, т.к. расталкивать вилкой комочки – еще то извращение). И теперь, критично осмотрев тесто, взять неразъемную форму диаметром 20см, смазать ее от души сливочным маслом и, вооружившись двумя столовыми ложками, по одной ложке выливать в центр формы белое тесто, потом темное, белое, затем снова темное, пока тесты не закончатся. Весьма медитативное, к слову, занятие получается. В раскаленную до 180 градусов духовку аккуратно переносим запеканку на 55-60 минут (до красивого и однородного цвета сверху). По готовности вынимаем, даем остыть и аккуратно вытаскиваем из формы. Я делал запеканку дважды: первый раз попытался вынуть теплой, во второй - дождался утра. Поэтому рецепт вы увидели не после первого раза 😊 Делайте выводы. На срезе Зебра прекрасна, на вкус тоже чудесна 😊 При желании можно уменьшить количество сахара, но в первый раз все же попробуйте именно в такой версии. А какие у вас есть изощрения в отношении запеканки, помимо классической версии? Что-то у меня любовь к творогу в этом месяце – готов принять советы

Шашлычный рецепт дорог к майским праздникам, а не во время оных! Поэтому я поделюсь с вами рецептом, который уже мелькал в моем блоге, которому мы поклоняемся уже лет 10 и который освоил мой 18-летний сын Миша. Он (рецепт, а не Миша) проходит в нашей семье под кодовым именем «вон то мясо с гранатом и огурцами». Перед началом чтения сохраните, дабы, когда начнёте захлебываться от обильного слюноотделения, не забыть об этом важном действии 🤝 Встречайте шашлык из свиной шеи в сногсшибательном маринаде, для 1 кг мяса которых понадобится: 🥒 огурец свежий - 100 гр; 🌶️ смесь перцев молотая 5 гр; 🧂 соль морская 12-15гр (или заменить на сванскую); 🏺 гранатовый сок - 100-120 мл (я беру его в овощных лавках на базаре). Брал Наршараб как-то, но с ним мясо горит. Лучше обычный сок; ⭕ масло растительное 20мл; ⭕ чеснок 1 зубчик; ⭕ лук репчатый 1 головка; 🥛 вода газированная 1 стакан. Огурец и лук нужно, рыдая, натереть на мелкой тёрке, чеснок истерзать чеснокодавилкой, смешать все компоненты маринада и выложить в него нарезанное шашлычными кусками мясо. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике и готовьте на углях, радуя ожидающих мясного счастья вином, песнями, плясками или чем умеете, пока мясо на шампурах доходит до идеальной кондиции. Оно получается какое-то настоящее и веселящее. Я не уверен, что в детстве такое делали (помню, что в моем практически младенчестве родители всё заливали уксусом и луком или же кефиром), но ассоциации вот с этим шашлыком самые что ни на есть детские и праздничные. Хорошего вам пикника на природе! Успейте закупить мясо, компоненты для маринада и отметить праздник на природе, а меня – отметить в сторис 😊 Если вы уже пользовались этим рецептом, пишите. А если нет, пересылайте друзьям и пишите, заинтриговал я вас или нет.

РЫБНО-КАЛЬМАРНЫЕ КОТЛЕТЫ впервые пришли в наш дом, когда мы, как ответственные родители, пытались ввести в рацион детей больше морепродуктов, из которых юные олигархи признавали только красную икру.   И вот, значит, кладу я на тарелки котлеты, затаив дыхание (потому что Алена всегда говорила «Я. Не ем. Кальмар» и переубедить ее было невозможно), жду реакции. И вижу, как потомки с треском за ушами уплетают котлеты из минтая и кальмара.   Поэтому, если вы любите рыбу (или озабочены тем, как ввести в рацион вредных жителей своего дома источник витамина D и других удивительных вещей), забирайте рецепт в копилку.   Вам понадобятся:   по 0,5 кг минтая и кальмара 2 картофелины 1 яйцо 2 ст л муки 2 ст л манки 1 большие луковицы 0,5 ч л карри и 1 сладкой паприки 0,5 ст л соли панировочные сухари   Омойте картофелины, с любовью укутайте каждую в фольгу и на 40 минут отправьте в духовку при 200 °С. Или сделайте то же самое в аэрогриле! С фольгой туда тоже можно. Выньте овощи оттуда, облейте холодной водой и, обжигаясь, очистите от кожуры.   Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на небольшом огне на растительном масле на сковородке до золотого, а не коричневого цвета (минут 7-10), осыпьте паприкой и карри, хорошо размешайте и готовьте секунд 30.   Порубите в блендере или пропустите через мясорубку кальмара, рыбу, картошку, лук. Добавьте туда яйцо, муку, соль и манку. Вымесите котлеты от души, напевая добрым и красивым голосом разные песни.   Затем берите все сковороды в доме, поливайте маслом и жарьте на 6-ке котлеты. Их нужно формировать мокрыми руками, обваливать в сухарях и по 6-8 минут с каждой стороны жарить. Одну порцию я запек в аэрогриле на 200 гр (15 минут), обрызгав маслом авокадо из спрея, и тоже получилось отлично.   Только совет: если вы решите сделать котлеты рублеными и перебить кальмара с минтаем в чаше блендера, вымойте упомянутую чашу с мылом на пару раз, залейте водой и сыпаните, не жалея, лимонной кислоты, оставив на часик. Потому что в поисках того, кто сдох в нашей кухне и воняет, Таня нашла мой блендер, и посмотрела так, что я сам чуть не помер. А потом купил блендер новый, потому что отмыть старый уже не удалось.