Savitri - книга рецептов

Торт из слоеного теста с заварным кремом Ингредиенты: • Слоеное бездрожжевое тесто - 400 гр • Молоко - 750 мл • Крахмал - 3 ст.л (либо мука) • Сахар - 120 гр • Яйцо - 3 шт • Сливочное масло - 80 гр • Ванильный сахар - 1 ч.л Приготовление: 1. Молоко ставим на небольшой огонь. 2. Сахар смешиваем с яйцами и крахмалом, добавляем ванильный сахар. 3. Когда молоко нагреется, тонкой струйкой вводим яичную смесь, постоянно помешивая, до загустения. 4. Остановивший крем немного остужаем, добавляем сливочное масло и размешиваем до растворения. 5. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник до полного остывания. 6. Тесто раскатываем, нарезаем на полосочки и выпекаем 25 минут при 180°C. 7. Собираем торт, обильно промазывая коржи кремом. Оставшиеся палочки используем для присыпки. 8. Даем тортику пропитаться пару часов перед подачей. Время приготовления: примерно 2.5 часа #Десерты

Творожные шарики на завтрак Ингредиенты: • творог 5% – 180 г • яйцо – 1 шт • мука – 3 ст.л • манная крупа – 1 ст.л • соль – щепотка • сгущённое молоко – для подачи Приготовление: 1. В глубокой миске хорошо перемешайте творог с яйцом. 2. Постепенно добавляйте муку, манную крупу и щепотку соли, замешивая тесто. 3. Сформируйте небольшие шарики из теста. 4. Отварите их в кипящей воде до всплытия. 5. Подавайте с сгущённым молоком. Время приготовления: примерно 30 минут #Завтрак

Минтай с овощами в сметанном соусе Ингредиенты: • минтай – 1 кг • соль и перец – по вкусу • паприка – 1 ч.л • лук – 3 шт • морковь – 1-2 шт • масло сливочное – 30 г • сметана – 150 г • вода – 80 мл • чеснок – 4 зубчика • томаты – 1 шт Приготовление: 1. Нарежьте минтай порционными кусочками, помаринуйте с солью, перцем и паприкой 15 минут. 2. Смешайте сметану, воду и натертый чеснок. Лук измельчите: одну луковицу нарежьте кольцами, две другие – кубиком. 3. Обжарьте кубики лука и тертую морковь на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте зажарку в сметанную смесь, посолите и поперчите. 4. На дно формы выложите кольца лука и помидоры, затем минтай. Залейте соусом и запекайте под крышкой 20 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут. Время приготовления: примерно 50 минут #Ужин

Ленивые голубцы в духовке Ингредиенты: • Капуста – 1/3 вилка • Фарш говяжий – 400 гр • Яйцо – 1 шт • Лук репчатый – 1 шт • Морковь – 1/2 шт • Рис – 80 гр • Сметана – 2 ст.л • Томатная паста – 1 ст.л • Вода для заливки – 100-150 мл • Зелень: зеленый лук, петрушка • Соль, перец • Растительное масло Приготовление: 1. Мелко нарезаем лук и морковь, обжариваем на растительном масле. Шинкуем капусту и добавляем к овощам. Тушим под крышкой 5-10 минут. 2. Отвариваем рис до готовности и остужаем. Соединяем овощи, рис, фарш, яйцо и зелень. Солим и перчим, формируем голубцы. 3. Для заливки смешиваем сметану, томатную пасту и воду. Поливаем голубцы. 4. Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах около 30 минут. Время приготовления: примерно 1 час #Второе

Курочка в сметанно-горчичном соусе Ингредиенты: • Филе бедра - 4-5 шт • Лук - 1 шт • Морковь - 1 шт • Перец болгарский - 1 шт • Сметана 20% - 2 ст л • Горчица готовая - 1 ст л • Чеснок - 1 зубчик • Мука - 1 ст л без горки • Лавровый лист, соль, перец черный молотый • Вода Приготовление: 1. Обжарьте кусочки филе бедра на сливочном и растительном масле до золотистой корочки. 2. Добавьте нарезанные лук, морковь и болгарский перец. Посолите и готовьте до мягкости овощей. 3. Смешайте сметану, горчицу, давленый чеснок и муку. Добавьте воду, соль и перец по вкусу. 4. Залейте соусом обжаренное мясо с овощами, добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне 10 минут. Время приготовления: примерно 40 минут #Ужин

Яблочный рулет Ингредиенты: • 3 яблока • 5 белков • 5 желтков • 100 г муки • 80 г сахара • 0,5 ч. ложки разрыхлителя • лимонный сок • корица Приготовление: 1. Яблоки натереть на крупной терке, полить лимонным соком, хорошо перемешать и выложить на дно формы. Посыпать корицей. 2. Взбить белки с сахаром до крепких пиков. 3. Добавить желтки, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. 4. Залить полученную смесь сверху яблок и разровнять. 5. Запекать до готовности, затем снять бумагу и свернуть в рулетик. Время приготовления: примерно 60 минут #Выпечка

Нежная свинина в маринаде из киви Ингредиенты: • свинина – 600 г • киви (спелый, сладкий) – 1 шт • растительное масло – 10 г • соевой соус – 20 г • соль, перец и сушёный чеснок – по вкусу Приготовление: 1. Хорошо отбейте свинину. 2. В чашу блендера положите киви, растительное масло, соевой соус, соль, перец и сушёный чеснок, и пробейте до однородной массы. 3. Залейте маринадом свинину, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса. 4. Выложите мясо на противень и запекайте 25 минут при 180 градусах. Время приготовления: примерно 1 час #Второе

Домашний твердый сыр Ингредиенты: • творог - 400 гр. • молоко - 400 мл. • соль - 0,5 ч.л. • сода - 0,5 ч.л. • сливочное масло - 10 гр. Приготовление: 1. Соедините творог с молоком, поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до отделения желтой сыворотки. 2. Процедите массу через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. 3. Добавьте соду и соль, поставьте на водяную баню и помешивайте, пока масса не начнет тянуться. 4. Выключите огонь, по желанию добавьте сливочное масло и перемешайте до пластичного состояния. 5. Сформируйте шар, уложите в форму, накройте пленкой и дайте остыть. Время приготовления: примерно 15 минут #Обед

Мини-штрудели Ингредиенты: • слоёное бездрожжевое тесто – 1 пачка • яблоки – 3 шт • тростниковый сахар – 3 ст.л • сливочное масло – 1 кусочек • мороженое и карамель – для подачи Приготовление: 1. Яблоки нарезать тонкими дольками. 2. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить яблоки до мягкости, добавить тростниковый сахар. 3. Раскатать тесто, вырезать прямоугольники, положить начинку и завернуть. 4. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Время приготовления: примерно 40 минут #Выпечка

Пышные панкейки Ингредиенты: • 3 яйца • сахар • молоко • масло • мука с разрыхлителем Приготовление: 1. Взбей белки до пиков, отложи в сторону. 2. К желткам добавь сахар и взбей до однородности. 3. Добавь молоко, масло и муку с разрыхлителем, аккуратно соедини обе массы. 4. Выпекай панкейки на сухой сковороде. Время приготовления: 10 минут #Завтрак