ВКУСОНОМИКА | Петербург | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

Итак, список лучших веранд города, а если удобнее смотреть слайды залетайте в комментарии. Лодочная станция — на данный момент моя любимая веранда в городе. Если повезёт с закатом, считайте, что вечер удался. Aster — двор, который не нуждается в представлении. Думаю, все мы там были не раз, но я всегда нахожу повод вернуться снова. AGA — локация с едва ли не лучшим видом на Петербург: от Стрелки Васильевского острова через пролёты Тучкова моста, купола Князь-Владимирского собора и до «Лахта-Центра». Kira — одна из самых эстетичных веранд в городе. Столы утопают в зелени, а кирпичная кладка создаёт атмосферу сада. Antonio bistro — нравится, что это не просто несколько столов на улице, а почти маленький сад с креслами, диванами и ощущением, будто на пару часов сбежала из города. Перемена — мой любимый ресторан русской кухни в городе. Веранда простая, но от этого не становится хуже — с удовольствием провожу там время. Joli и Juan — в уютном внутреннем дворе, где расположились оба проекта, такая же уютная веранда. Кажется, это одно из лучших мест для знакомств этим летом. Сад — до появления «Лодочной станции» это была моя любимая веранда в городе. Летом тут по-прежнему восхитительно. Saro — достойное место, которому, кстати, уже исполнилось 5 лет, и это только доказывает, что оно не просто так попало в наш ресторанный гид. Frantsuza Bistrot — очень вкусные завтраки, и если есть шанс сесть на веранде — это просто бинго. Отличный формат для свидания. Бистротека — гастропроект от хозяйки Cherchez Bistrot Дарьи Кузьмичевой с новой, более демократичной концепцией и акцентом на музыке. Solids — не ресторан, но заскочить сюда на вечерний коктейль с друзьями точно можно, поэтому не смогла обойти это место стороной. Moa — гастрономический проект, вдохновлённый Средиземноморьем. Это второе заведение Алексея Мочнова, создателя ресторана «Сон».

#подборки Собрал для вас с командой нашего ресторанного гида 🅱️ подборку веранд, куда самому хочется идти этим летом — на долгий завтрак, бокал вечером или просто пересидеть город в красивом месте. Ищите в посте ниже 👇

#открытия На Петроградке тихо открылось bistro Gaby — новый проект Анастасии Шушковой, для которой это первый самостоятельный запуск после работы над Self Edge Japanese и Casper Bistro & Bar. Идея у места простая: comfort food без лишней сложности и гастрономических амбиций. За кухню отвечает Мансур Валиев, в меню — пасты, сэндвичи на фокачче, мак-н-чиз, люля с фасолью, сосиски с полентой и другая понятная еда на каждый день. Сейчас бистро работает в тестовом режиме, а полноценно идти, кажется, стоит уже в начале июля. 🏴 Наб. Карповки, 31к1

#live Ну мой ферзь! Вова правда еще не знает, что обзор на его бистро? Бар? Уже готов и место уже претендует на попадание в наш ресторанный гид 🖤

#меню Лето в «Банщиках»: сезон открыт. Концепт-шеф Станислав Левохо обновил меню — и это про настоящее загородное лето: мангал, сезонные овощи, ручная лепка. Из хитов, которые стоит брать сразу: вареники с кроликом в горчичном соусе, свиной рябчик с трюфельным пюре и соусом из копчёной груши, томлёная голень ягнёнка с кремом из баклажанов и портвейном. Для стола в компании — строганина из нерки с икрой и тартар из говядины в «шалаше» из чипсов бородинского. 🏴 Дегтярная ул., 1А 📞 +7 (921) 941-17-44

#live Залетел в любимый мною Closer на обед и да, я помню, что обзор я так и не написал, но обязательно сделаю это на следующей неделе. Мне место нравится — дизайн, атмосфера, довольно понятная еда, но интересно узнать ваше мнение 🖤

#меню Помните 2019-й? Когда удалёнка была фантастикой, за рыбой ездили в Финку, а доставка только училась не путать адреса. Специальный гость — шеф-повар ресторана NAMA, Виталий Хегай сделал оммаж тому году и перезапустил меню как буквальный архив. Снова в карте роллы «Филадельфия» с лососем и угрём, ролл с манго и трюфельным айоли, хрустящий с тунцом спайси, севиче из тунца, кукси с говядиной, битые огурцы по рецепту семилетней давности и ещё десяток блюд, с которых когда-то началась история места. Никакой попытки выглядеть актуально — просто честное возвращение к тому, что работало. И это тот случай, когда «ностальгия» в меню — не маркетинговый ход, а реальный повод прийти. 🏴 Ковенский пер, 5 📞 8 (812) 207-01-00

#скоро Денис Бобков в следующем году откроет в Петербурге сразу два проекта во дворе Hideout на Римского-Корсакова — филиалы московских Carniceria Vino 🅱️ и изакая-бара Tabi. Вообще мне кажется, что Денис сейчас в своей прайм-эре: у него тот редкий момент, когда все хотят видеть его проекты не только в Москве, но и в других городах, парках и вообще в самых разных контекстах. Главное — удержаться на этой волне и не уйти в ту самую коммерцию, после которой всегда быстро стирается и интерес к фигуре, и интерес к самим проектам.

Как бар-менеджеры делают +30.000₽ в месяц на том, что и так делают каждый день? Если ты собираешь коктейльные карты, проводишь проработки и влияешь на закуп — у тебя уже есть ресурс, который можно монетизировать. Хитрые бар-менеджеры начинают получать дополнительный доход не с подработок, а с решений, которые внедряют в заведения. В Clavis ищут партнёров среди закупщиков и бар-менеджеров. Clavis — это основы для коктейлей, которые: ускоряют выдачу напитков в пиковые часы, дают стабильный вкус без «человеческого фактора» и снижают нагрузку на команду. Что дают? • продукт на тест и техкарты • рецепты под скорость и стабильность • поддержку запуска в виде обучению, дегустаций и материалов • партнёрскую модель с вознаграждением Что это даёт тебе? • дополнительный доход от рекомендаций • возможность заходить в новые проекты как представитель бренда Clavis Работают официально с самозанятыми, ИП и юридическими лицами по договору. Напиши «CLAVIS партнёр» в @clavis_manager — пришлют условия. Реклама. Рекламодатель: ООО Мундо ИНН: 9704208971 Erid: 2VtzqvJbzsA