ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌱

👩‍🌾 ПРОРАЩИВАЕМ МАШ 🌱 Несколько дней назад это был обычный маш, замоченный в воде… а сегодня-живые, хрустящие проростки у нас на кухне 🌿 Благодарим автора: @warm_home.evg Делюсь самым простым способом, который у меня реально получился: 1️⃣ Промыть маш. 2️⃣ Замочить в воде на ночь. 3️⃣ Утром слить воду, снова промыть. 4️⃣ Разложить в стеклянную посуду с небольшим количеством воды, накрыть намоченной салфеткой. 5️⃣ Промывать минимум 2 раза в день под холодной водой , чтобы не началось скисание. 6️⃣ Через несколько дней наслаждаться результатом. Всё очень просто: без земли, без лишних сложностей, без специальных приспособлений. Мы едим их прямо с корнями и стеблями, именно в таком виде это особенно ценный и живой продукт. Проростки маша любят за лёгкость, свежесть, хорошее пищеварение и натуральную пользу 🌱 А мне ещё нравится, как красиво это смотрится дома - маленькая жизнь, которая растёт прямо на кухне. ——— 🥰 С  любовью, @vegan_recepts

✨🥑 МОРОЖЕНОЕ ДЛЯ КРАСОТЫ 💚 👩🏻‍🍳 Благодарим автора: @GolubayaSoykaBlog ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ🍨 на 4 порции: 🥑 4 спелых авокадо 🥑 265 гр кокосовое молоко 17-19% 🥑 150 гр мёда или сиропа топинамбура 🥑 3 гр свежей мяты 🥑 Соль 1/4 чл 🥑 Сок лимона 2 чл 🥑 Активированный миндаль с медом по вкусу (вымытый, замоченный и высушенный) ⠀ ✨ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ ✅ Все смешать в блендере(кроме миндаля) до однородной консистенции. Если хотите цвет ярче, то можно использовать матчу или смешать чуть куркумы и голубой спирулины. ⠀ ✅ В силиконовой форме или на пергаменте убрать в морозилку на 4-5 часов. После этого снова пробить в блендере и убрать в морозилку на 1-2 часа, не больше☝🏻 тогда будут идеальные форма и текстура. ⠀ ✅ Для максимальной пользы добавить активированные орешки с медом и наслаждаться🤌🏻 🌿 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🙏🥰 • • • ⠀⠀⠀⠀ ♥️ С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🍃🥰 САЛАТИК ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПЕРЦЕВ 🌶️ 👩🏻‍🍳 Автор рецепта: @all_is__great ПРИГОТОВЛЕНИЕ подробно на видео 😍 ♥️ 1. Перец запекать при 200°С 15 минут. ♥️ 2. Убрать в пакет и дать немного остыть. 🔪 Удалить кожицу. ♥️ 3. Перец нарезать на полоски толщиной до 1см. ♥️ 4. К ним добавить перья красного лука по вкусу, туда же измельченную петрушку и мелко натереть маринованный огурец. 🧂 Солим также по вкусу. ♥️ 5. Заправить оливковым или ароматным маслом 🫒 🌿ПРИЯТНОГО АППЕТИТА🌿 • • • 🫶🏻 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🌿🙋🏼‍♀️ Друзья, кому наш большой сборник «ПОЛЕЗНЫЕ ДЕСЕРТЫ»?📚 Мы подготовили сборник с самыми вкусными и полезными сладостями! ⭐⭐⭐⭐⭐ ⠀ И это не просто сладости, а максимально полезные десерты, которые только можно придумать!🧚🏼‍♀️ 🌱 БЕЗ САХАРА 🌱 БЕЗ ГЛЮТЕНА 🌱 БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 🌱 БЕЗ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Идеально в ПОСТ🙏🕊️ 📖 В книге более 250 лучших рецептов и 10 разделов: 🍬 Конфеты 🍫 Шоколад и батончики 🍪 Печенье 🧁 Пирожные 🎂 Торты и кейки 🥧 Пироги и кексы 🍨 Мороженое 🍮 Кремы и пасты 🥞 Блины и панкейки 🍭 Разное Специально по Вашим многочисленным просьбам добавили раздел с домашним шоколадом и батончиками 🍫 💸 Стоимость: 690 руб. ♥️ Друзья, кто хочет себе такой сборничек - пишите @Nataliveg «Хочу сладкую книгу» или ставьте +++ под постом и мы Вам ответим 🙏😘 ——— 🌿 А если вы хотите разнообразить и сбалансировать свое питание — вам подойдет наш бестселлер 🤩 всеми полюбившаяся БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА! Подробнее 👇🏻 @Vegan_big_COOKBOOK ——— ♥️ С  любовью, @vegan_recepts

🌿🥕СЫРОЕДЧЕСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК 🍰 с ванильным кремом из кешью 🤍 (Без глютена, без сахара, без выпечки) 👩🏻‍🍳 Благодарим автора рецепта: @lenaakozyr Честно? У меня никогда раньше не было десерта без выпечки с такой текстурой — влажной, нежной, как будто он только что из духовки. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧡 Для основы: ▫️200 г тертой моркови (примерно 2 средние моркови) ▫️150 г фиников (предварительно замочить в горячей воде на 5 минут) ▫️90 г овсяных хлопьев ▫️100 г жареного миндаля ▫️2 ч. л. молотой корицы ▫️¼ ч. л. молотого ▫️мускатного ореха ▫️¼ ч. л. молотого имбиря ▫️1 ч. л. ванили или экстракта ▫️1–2 ст. л. овсяного или другого растительного молока ▫️Щепотка соли 🤍 Для ванильного крема: ▫️150 г кешью (замочить в горячей воде на 10 минут) ▫️50 г фиников (около 3 шт, замочить на 5 минут) ▫️1 ч. л. ванильного экстракта ▫️80–120 мл овсяного молока (добавляйте по мере необходимости) 🤎 Для украшения: Горсть измельчённых грецких орехов ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Основа: Поместите все ингредиенты для основы в чашу блендера. Измельчайте до однородной, чуть липкой массы, которую можно лепить руками. При необходимости добавьте немного растительного молока для нужной текстуры. 2️⃣ Застелите квадратную форму пергаментом или используйте разъёмную форму. Выложите морковную массу, разровняйте влажной ложкой или руками. 3️⃣ Сложите в чашу блендера все ингредиенты для крема, начиная с 80 мл молока. Измельчите до кремовой и гладкой консистенции. При необходимости добавьте ещё молока, по 1 ст. л. за раз. 4️⃣ Нанесите крем на морковный слой. Украсьте грецкими орехами. 5️⃣ Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа для стабилизации. ❄️ Хранить до 5 дней в холодильнике в герметичном контейнере. 🍃🍰 ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ 🤤 • • • 🫶🏻 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🌿❤️‍🔥 ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ - ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА И ГАРНИР 🥙 👩🏻‍🍳 Автор рецепта: @cooking_with_valentina_ Весь секрет — в маринаде🔥 ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: ♥️ 4 болгарских перца ♥️ 4 баклажана ♥️ 1 ст. ложка соли ♥️ 20 мл растительного масла ЗАПРАВКА: 💛 3 ст. ложки соевого соуса 💛 3 ст. ложки яблочного уксуса 6% 💛 20 мл растительного масла 💛 1 ч. ложка сахара 💛 3 зубчика чеснока 💛 1 ч. ложка сладкой паприки 💛 1/2 ч. ложки молотого перца 💛 1/2 ч. ложки кориандра ✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔️ Овощи тщательно промыть. ✔️ Баклажаны нарезать небольшими кусочками. ✔️ Посолить и оставить на 30 минут. ✔️ Затем промокнуть бумажным полотенцем, убрав выделившуюся влагу. ✔️ Болгарский перец разрезать пополам, удалить семечки. Нарезать небольшими кусочками. ✔️ К овощам добавить растительное масло, хорошо перемешать. ✔️ Выложить на противень в один слой. ✔️ Запекать в разогретой духовке при 180°C около 40-50 минут до золотистого цвета. ✔️ В миске соединить все ингредиенты для заправки. Всё хорошо перемешать до однородности. ✔️ Горячие запечённые овощи переложить в миску. Сразу полить маринадом и перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень (кинза, укроп). ✔️ Поставьте салат в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты лучше раскрыли свой вкус и аромат. 🔔 Затем подавайте к столу. ✨ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ✨ • • • 🥰 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🌿🍞СЕРЫЙ ХЛЕБУШЕК с кориандром и тмином 🔥 👩🏻‍🍳 Благодарим автора рецепта: @katcookingdiary Очень люблю бородинский хлеб за его яркий, пряный вкусовой профиль, и мне давно хотелось собрать что-то подобное в безглютеновом варианте. Получилось очень достойно. Благодаря кориандру и тмину удалось приблизиться к тому самому узнаваемому вкусу, а текстура получилась ближе к серому или цельнозерновому хлебу. В общем, крайне достойный экземпляр. Думаю, вам он тоже должен понравится 👌🏼😌 ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍞 Мука зелёной гречки - 100 г 🍞 Мука пшённая - 100 г 🍞 Мука нутовая - 70 г 🍞 Псиллиум (шелуха) - 20 г 🍞 Перемолотый тёмный лён - 20 г 🍞 Кэроб (или raw какао) - 15 г 🍞 Кориандр молотый - 4-5 г 🍞 Тмин молотый - 1-2 г 🍞 Соль - 7 г 🍞 Сода - 4 г 🍞 Вода - 300 мл 🍞 Масло авокадо (или кокосовое) - 10 г 🍞 Яблочный уксус - 15 мл 🍞 Подсластитель (кокосовый сахар/аллюлоза/эритрит) - 15-18 г 🍞 Зёрна кориандра и тмина для посыпки ✅ ГОТОВИМ: ✨ 1. Все виды муки, кэроб (или raw какао), соду и специи просеять через сито в большую миску. Добавить перемолотый лён и соль, перемешать. ✨ 2. В отдельной миске соединить воду, уксус, масло и подсластитель. Добавить псиллиум, быстро перемешать и оставить на 5-6 минут для гидратации. ✨ 3. Соединить псиллиум-гель с сухими ингредиентами и замесить тесто. Оно получится достаточно плотным. Влажными руками на слегка смоченной водой рабочей поверхности расплющить тесто в пласт, затем свернуть в плотный рулет и хорошо защипнуть шов, формируя батон. ✨ 4. Переложить батон в форму-кирпичик или на противень, застеленный пергаментом. ✨ 5. В ступке или плоской стороной ножа слегка раздробить зёрна кориандра и тмина. Посыпать ими батон и немного вдавить в поверхность теста. Сделать один или несколько надрезов глубиной около 1 см. ✨ 6. Выпекать в заранее разогретой до 210°C духовке (режим верх-низ) 20 минут, затем снизить температуру до 180-185°C и выпекать ещё 30-35 минут. Готовый хлеб полностью остудить на решётке перед нарезкой. 🙏 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋 • • • ♥️ С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🌿🥧 НУТОВО-ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА🫶🔥 Сытная, питательная и вкусная! Прекрасно подойдёт на завтрак или ужин. Готовить очень просто - из серии всё смешал и поставил в духовку) 👩🏻‍🍳 Автор рецепта: @bolshechemeda 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: ▪️200гр цветной капусты ▪️150гр кабачка (~половина маленького кабачка) ▪️100гр черри ▪️пучок зеленого лука (я люблю побольше) 💛 Для нутовой заливки: ▪️8ст.л. с горкой нутовой муки ▪️150 мл теплой воды ▪️2ст.л. оливкового масла ▪️1/2ч.л.соды ▪️1ст.л яблочного уксуса или лимонного сока ▪️соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Мелко нарезать цветную капусту, натереть на терке кабачок (если он очень сочный-отожмите лишнюю жидкость), черри нарезать попалам, мелко нарезать зеленый лук. 2️⃣ Сделать заливку из нутовой муки, добавить к овощам и перемешать. 3️⃣ Выложить в форму (у меня 16*16, можете взять чуть больше) и отправить в духовку 180гр на 45-50 минут. 4️⃣ Дайте ей остыть для того, чтобы она стабилизировалась. Идеально сочетается с салатом из микса зелени💚 🌿ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😘 • • • 🫶🏻 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🍃🥰 ВКУСНЕЙШАЯ, ПЫШНАЯ, ОВОЩНАЯ ЛЕПЕШКА 🌮 👩🏻‍🍳 Автор рецепта: @nutritionbyalsu ГОТОВИМ: 💚 Кабачок 💚 Перец болгарский 💚 Морковь 💚 Брокколи 💚 Шампиньоны 💚 Красный острый перец ✅ Нарезать тонкими ломтиками и смешать с тестом👇🏻 💛 2 чашки муки (у меня цельнозерновая пшеничная, можно заменить на любую безглютеновую) 💛 2/3 чашки или 8 ст.л. кукурузного крахмала 💛 2 чашки воды 💛 1ч.л. соли ✅ Налить на сковородку масло авокадо или любое другое для жарки и выложить смесь. ✅ Жарить на медленном огне под закрытой крышкой мин 10, далее открыть крышку, увеличить огонь и жарить еще 2 мин. Перевернуть и жарить еще 2-4 мин. Подавать с соусом👇🏻 🤍 Кокосовый йогурт 🤍 Чеснок 🤍 Зелень P.s. Смесь я разделила на 2 лепешки. 🙏 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋 ——— 🫶🏻 С  любовью для вас @vegan_recepts

✨💭ВОЗДУШНОЕ НЕЖНЕЙШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪 Приготовление максимально простое, результат 🔥 👩🏻‍🍳 Благодарим автора: @lilayaroshenko ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ на 13 печенек: 🍪 150г перемолотых овсяных хлопьев долгой варки (цельные) или овсяной муки 🍪 100г безглютеновой муки или рисовой (можно обычной) 🍪 50-70г кокосового сахара 🍪 100г арахисовой пасты (у меня с кусочками арахиса) 🍪 1/2 чл соли 🍪 1,5 чл разрыхлителя 🍪 Ваниль 🍪 150г растительного молока (у меня фундучное) 🌰 50г миндальных лепестков 🥄 Арахисовую пасту можно заменить на фундучную, тоже очень вкусно. ✨ ГОТОВИМ: 1️⃣ Смешиваем все сухие ингредиенты, растираем с арахисовой пастой, добавляем растительное молоко. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время тесто станет более густым. 2️⃣ Слегка влажными руками берем кусочек теста, и обваливаем в миндальных лепестках только верх печенья. Выкладываем на пергамент (у меня силиконизированный), придаем округлую форму. 💡 Не рекомендую делать его толстым при формовке, так как печенье хорошо поднимается! 3️⃣ Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 180С, печем до румяности 13-15 минут. 💨 Даем полностью остыть и только потом снимаем и перекладываем. 💡 Если вы хотите прямо очень сладкое печенье , то добавьте 80г кокосового сахара. Белый сахар слаще, его можно 60-70г. ✨ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ ✨ ——— ♥️ С  любовью, @vegan_recepts