ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌱

🍂🫖ТЫКВЕННОЕ СУФЛЕ 🍮 👩🏻‍🍳 благодарим автора за рецепт: @lenaakozyr 🧡 Нежное тыквенное суфле с апельсином, тёплыми специями и сливочной ноткой кешью - сочетание, которое невозможно не полюбить. ☑ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🟤 ОСНОВА: ▫️ Семечки подсолнечника, поджаренные — 70 г ▫️ Финики — 70 г ▫️ Миндальная мука — 20 г ▫️ Кокосовое масло — 10 г ▫️ Щепотка соли ▫️ Корица ▫️ Имбирь 🟠 СУФЛЕ: ▫️ Тыквенное пюре — 250 г ▫️ Апельсиновый сок — 200 г ▫️ Финики — 50 г ▫️ Цедра 1 апельсина ▫️ Кешью - 50 г ▫️ Корица — 1 ч. л. ▫️ Агар-агар — 1 ч. л. без горки ☑ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Основа: Финики пюрировать. Семечки измельчить. Смешать все ингредиенты до однородной плотной массы. Выложить в форму и хорошо утрамбовать. 2️⃣ Суфле: Кешью предварительно замочить минимум на 2 часа. Запечённую тыкву пробить блендером вместе с финиками, цедрой, корицей и кешью. 3️⃣ Апельсиновый сок перелить в сотейник, добавить агар-агар и, постоянно помешивая, довести до кипения. 4️⃣ Соединить с тыквенной массой и ещё раз хорошо пробить блендером до однородной, шелковистой текстуры. 5️⃣ Вылить на основу и быстро разровнять. ❄️ Убрать в холодильник на 1 час. 🧡 ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ 🫖☕️ • • • 🥰 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🌿🤩 Главное веганское блюдо турецкой кухни — МЕРДЖИМЕК КЁФТЕ 🧡 👩🏻‍🍳 Благодарим автора за рецепт: @inarimrz Это невероятно сытно, свежо и безумно вкусно! Идеальный баланс пикантности, кислинки и свежей зелени. Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте приготовить! ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Красная чечевица — 1 стакан 🔸 Вода (для варки чечевицы) — 2 стакана 🔸 Мелкий булгур — 3/4 стакана 🔸 Лук — 1-2 шт. 🔸 Оливковое масло (для жарки) — примерно 60-70 г 🔸 Томатная и перечная паста (салча) — по вкусу (если перечной пасты нет, можно заменить её дополнительной ложкой томатной) 🔸 Свежая зелень — петрушка, мята, зелёный лук 🔸 Острый перец и кимьен (кумин) — по желанию (если ваша перечная паста уже острая, сухой острый перец лучше не добавлять) ⠀ 💚 ДЛЯ ПОДАЧИ: ⠀ 🍃 Листья салата 🍃 Лимон 🍃 Гранатовый соус ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 🧡 1. Основа: Промываем чечевицу, заливаем 2 стаканами воды и варим на небольшом огне до мягкости, пока она не разварится. Затем всыпаем мелкий булгур, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Булгур сам впитает всю оставшуюся влагу и дойдет до кондиции. ⠀ 🧡 2. Зажарка: Мелко режем лук и обжариваем его на оливковом масле. Добавляем томатную и перечную пасту. Прогреваем всё вместе пару минут. ⠀ 🧡 3. Замес: Соединяем теплую чечевично-булгурную основу с ароматной зажаркой. Добавляем мелко нарезанную свежую зелень: петрушку, зеленый лук и мяту. По желанию на этом этапе можно добавить кимьен, а также острый перец (если перечная паста была сладкой или вы использовали только томатную). Тщательно вымешиваем массу руками, пока она не станет однородной и пластичной. ⠀ 🧡 4. Формовка: Берем небольшие порции массы и сжимаем в кулаке, чтобы на котлетках остались характерные отпечатки пальцев. ⠀ 🧡 5. Подача: Выкладываем кёфте на листья салата, щедро сбрызгиваем соком лимона и поливаем тягучим гранатовым соусом. 🌿 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🌿 • • • ⠀⠀⠀⠀ 🫶🏻 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

✨😍 НАТУРАЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ ИЗ ЯБЛОК 💔 👩🏻‍🍳 Благодарим автора рецепта: @kamilatseitlina Вкусно, мои съели все разом! ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍎 красные яблоки — 3 шт. 🍎 финики — 4–5 шт. 🍎 грецкие орехи — 5 шт. 🍎 овсяные хлопья мелкого помола — 5 ст. л. 🍎 корица — ½ ч. л. 🍎 шоколад без сахара — для покрытия, по желанию. Я использовала кэроб шоколад. Будет жидко-всегда можете добавить больше муки, даже если кокосовую, шикарно! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✨ 1. Яблоки очистить, натереть на тёрке и потушить на сковороде до мягкости. ✨ 2. Соединить яблоки, финики, грецкие орехи, овсяные хлопья и корицу. ✨ 3. Измельчить всё в блендере до однородной массы. ✨ 4. Сформировать небольшие шарики. ✨ 5. По желанию покрыть растопленным шоколадом без сахара или горьким шоколадом. ✨ 6. Убрать в холодильник до стабилизации, а лучше в морозилку! Получается очень простой вариант десерта, который удобно хранить в холодильнике или морозилке! 🍎 ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ 🫖☕️🍬 • • • 🫶🏻 С любовью, @vegan_recepts

🇮🇳🤩 Любите индийскую кухню? А как насчет того, чтобы узнать Индию еще ближе? 25 и 26 сентября в Москве пройдет Международная выставка традиционной медицины и оздоровления 2026. Здесь можно будет познакомиться с аюрведой, натуральными продуктами из Индии, травами, специями и растительными ингредиентами, узнать больше о традициях здорового образа жизни. 🤩 В программе — мастер-классы по приготовлению блюд индийской кухни и дегустации, аюрведические консультации и диагностика по пульсу, лекции об аюрведе и йоге, медитативные и дыхательные практики, создание мандалы и роспись мехенди. Приходите за новыми вкусами, знаниями и атмосферой Индии — возможно, после выставки в вашей копилке появятся и новые идеи для домашних блюд. 🎁 Каждый зарегистрировавшийся получит гарантированный подарок от партнеров выставки и сможет принять участие в розыгрыше набора индийской продукции. Зарегистрироваться бесплатно ➡️ https://traditionalmedicineswellnessexpo.ru/ 📍 Москва, Даниловский Event Hall 🗓 25–26 сентября 2026 года 🎟️ Вход свободный

☀️🫑 ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ С СЕКРЕТИКОМ 🤫 👩🏻‍🍳 Благодарим автора за рецепт: @dasg96 💚 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️ Кабачок — 300 г (1 шт.) ✔️ Баклажан — 300 г (1 шт.) ✔️ Болгарский перец красный и желтый — 300 г (2 шт.) ✔️ Шампиньоны — 250 г ⠀ ⠀ 💚 Для маринада: ✔️ Оливковое масло — 60 мл ✔️ Лимонный сок — 20 мл ✔️ Чеснок — 30 г ✔️ Имбирь свежий — 15 г ✔️ Мёд — 30 г ✔️ Корица — ¼ ч. л. ✔️ Соль и перец — по вкусу Для подачи: ✔️ Свежая зелень ⠀ 💚 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1️⃣ Кабачок и баклажан нарезать кружочками толщиной около 1 см, затем каждый кружочек разрезать пополам. Крупные шампиньоны разрезать на 4 части, небольшие — пополам. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками. ⠀ 2️⃣ Все овощи смешать в глубокой миске. ⠀ 3️⃣ Корень имбиря и чеснок мелко нарезать кубиком. ⠀ 4️⃣ Для заправки смешать: сок лимона, оливковое масло, чеснок, имбирь и молотую корицу. ⠀ 5️⃣ Добавить заправку к овощам и хорошо перемешать. ⠀ 6️⃣ Противень застелить пергаментной бумагой, переложить овощи на противень в один слой, равномерно посолить и добавить черный молотый перец. ⠀ 7️⃣ Запекать овощи в заранее разогретой духовке до 230 градусов (режим верх/низ) 20 минут, затем включить верхний жар, чтобы овощи подрумянились и готовить еще 5 минут. 8️⃣ Горячие овощи посыпать свежей зеленью. ✨ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🙏😘 • • • 🫶🏻 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

🙋🏼‍♀️ Друзья, кому «Vegan COOKBOOK»? 🥑 Знакомьтесь 👇🏻 Наш БЕСТСЕЛЛЕР ⭐️⭐️⭐️ ♥️ Всеми полюбившаяся САМАЯ БОЛЬШАЯ ВЕГАНСКАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА 📚 🤩 400 вкуснейших рецептов, которые уже полюбили тысячи. Вы больше никогда не столкнетесь с проблемой "что же приготовить?" Идеально в ПОСТ🙏🕊️ 📖 В книге 8 разделов: 🥗 САЛАТЫ 🍲 ПЕРВЫЕ БЛЮДА 🍝 ВТОРЫЕ БЛЮДА: ▫️Блюда из картофеля ▫️Блюда с грибами ▫️Блюда с капустой ▫️Котлеты и тефтели ▫️Блюда из круп и бобовых ▫️Паста ▫️Разное ⠀ 🌮 ЗАКУСКИ: ▫️Хумус ▫️Паштеты ▫️Сыры и колбасы ▫️Разное ⠀ 🥫 СОУСЫ 🥖 РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА ⠀ 🧁ДЕСЕРТЫ: ▫️Конфеты и печенье ▫️Блины, оладьи, панкейки ▫️Торты и кейки ▫️Пироги и кексы ▫️Разное ⠀ 🍹НАПИТКИ: ▫️Смузи ▫️Молоко ▫️Лимонад ▫️Разное ⠀ И всё это: ⭐️ Из доступных продуктов ⭐️ Легко готовить ⭐️ Пошаговая инструкция в каждом рецепте ⭐️ Без мяса, молока и яиц 📚 Удобный PDF-формат с навигацией — мгновенно находите нужный рецепт за 2 клика! 😍 Более подробно 👇🏻@Vegan_big_COOKBOOK Стоимость: 790 руб. ⠀⠀ 🌿♥️ Друзья, кто хочет приобрести «Vegan COOKBOOK» пишите @Nataliveg «Хочу большую книгу» или ставьте +++ под постом и мы вам ответим 🙏🥰 ——— 🌿 А если вы мечтаете о десертах БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА, МОЛОЧКИ и ПЖП — но по-настоящему ВКУСНЫХ, — вам подойдет наш большой сборничек 📚«ПОЛЕЗНЫЕ ДЕСЕРТЫ»: сладкие вкусности без чувства вины! 🍰 Подробнее 👇🏻 @vegan_poleznye_desserts ——— 🫶🏻 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

✨🍊ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТИК С МАКОМ 🍰 vegan 🌱 👩🏻‍🍳 За рецепт благодарим автора: @annacooksdiary ☁️ Нежный тортик в бенто формате: без молочных продуктов и без яиц. ☑ Указанного количества хватает на 2 бенто-торта. ☑ Можно собрать торт в кольце 16 см: сначала выкладываете бисквит, а затем заливаете цитрусовую массу. ☑ Вкус можно выбрать любой: вместо цитрусов можно использовать любимые ягоды и заменить апельсиновый сок тем же количеством растительного молока. __ 🍰 БИСКВИТ (для 2шт D10 или для 1шт D16): ▫️50г муки зелёной гречки ▫️30г миндальной муки ▫️1ч.л. разрыхлителя ▫️1/2ч.л. соды ▫️40г кокосового сахара ▫️85г растит. молока ▫️20г арахисовой пасты или кешью урбеча ▫️10г растит. масла ▫️4г лимонного сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔️ Подготовьте 2 кольца D10см, обернув дно фольгой. ✔️ Смешайте сухие ингредиенты, отдельно смешайте жидкие (включая пасту), кроме лимонного сока. ✔️ Объедините сухие с жидкими, перемешайте, влейте лимонный сок, снова перемешайте. ✔️ Разлейте тесто поровну в подготовленные кольца. Выпекайте при 160С 30 мин. После остывания, срежьте «шапочки». И ножом подрежьте так, чтобы они легко влезали в формы. __ 🧡 НАЧИНКА: ▫️90г кешью (вес сухих) ▫️50г смеси из очищенных апельсинов+мандаринов+лимона (либо ягод) ▫️80г апельсин. сока ▫️100г сиропа топинамбура ▫️50г кокосового масла растопленного ▫️100г кокосового молока ▫️3г агара ▫️6г семян мака ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔️ Кешью замочите в кипятке на 40 минут, слейте воду, промойте и поместите в блендер. ✔️ Добавьте к ним очищенные апельсины/лимоны, ап. сок, сироп, масло и взбивайте до однородной консистенции. ✔️ Подготовьте все для сборки: силиконовые формы, подрезанные готовые бисквиты. ✔️ В сотейник поместите кокосовое молоко и агар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, подержите 40 секунд и снимите с огня. ✔️ Сразу влейте смесь из сотейника в блендер и снова взбейте. ✔️ Добавьте в смесь мак, перемешайте ЛОЖКОЙ, а затем разлейте поровну в формы (будут заполнены не до конца). ✔️ Сверху уложите бисквиты, слегка их утапливая. ✔️ Уберите в морозилку на 4-5 часов. __ 🥭 МАНГОВОЕ КОНФИ сверху (хватит на 2 тортика): ▫️100г мангового пюре ▫️1 1.5г пектина NH + 3г кокосового сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔️ Смешайте в емкости пектин с сахаром. В сотейник поместите пюре, чуть подогрейте, всыпьте смесь пектина с сахаром, одновременно мешая венчиком смесь. ✔️ Доведите до кипения, подержите несколько секунд, снимите с огня. Остудите несколько секунд и вылейте сверху на торт в углубление, затем уберите в холодильник. И когда он разморозится - можно есть. __ 🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ сверху (хватит на 2 тортика): ▫️42г готового шоколада (покупной или домашний) ▫️63г кокосового молока 17-19% ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔️ Поломайте шоколад на кусочки и поместите на водяную баню растапливаться. ✔️ Влейте подогретое до теплого состояния молоко в растопленный шоколад, перемешайте до однородности. Залейте в углубление замороженного тортика, уберите в холодильник. И когда он разморозится - можно есть. ✨ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ 🫖🍰✨ • • • 🤍 С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts

✨ 🍫 ПП СНИКЕРС из 6 ингредиентов 🥜 👩🏻‍🍳 Автор рецепта: @dipyrkh ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🤎 ОСНОВА: · Арахисовая мука — 2 стакана · Кокосовое масло — 3 ст. л. · Мёд — 2 ст. л. 🤎 КАРАМЕЛЬ: · Арахисовая паста — 2 ст. л. · Кокосовое масло — 1 ст. л. · Мёд — 1 ст. л. 🤎 ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: · Арахис · Шоколад горький 55% — 1 плитка (для глазури) ✨ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Смешайте арахисовую муку, 3 ст. л. кокосового масла и 2 ст. л. мёда до состояния влажной крошки. 2️⃣ Плотно утрамбуйте смесь в формы и уберите в морозилку на 1 час. 3️⃣ Смешайте арахисовую пасту, 1 ст. л. масла и 1 ст. л. мёда до однородности. 4️⃣ Распределите карамель поверх неё и посыпьте арахисом. 5️⃣ Растопите шоколад на водяной бане. Залейте батончики шоколадом. 🤎ПРИЯТНОГО АППЕТИТА🤎 ——— 😘 С  любовью для вас @vegan_recepts

🌿🍏🍎ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС 🫙 👩🏻‍🍳 За рецепт благодарим автора: @travi_mescheri ГОТОВИМ: 🫙 На трехлитровую банку берём: 🍎 1200 гр яблок (лучше деревенских кисло-сладких) 🍯 150 гр мёда или сахара 💦 1,5 литра воды родниковой или обычной питьевой. ✔️ Яблоки режем на мелкие кусочки (можно на тёрке потереть). ✔️ Мед или сахар размешиваем в теплой (но не горячей) воде. ✔️ Всё помещаем в банку, размешиваем и закрываем тканью. ✔️ Оставляем на 2 недели в теплом месте. 🥄 Помешиваем ложкой раз в день. ✔️ Через пару недель процеживаем в другую банку, яблоки отжимаем. 🍯 Можно добавить 50 гр мёда или сахара на литр жидкости. (Можно не добавлять, уксус все равно получится). ✔️ Снова закрываем тканью и оставляем настаиваться ещё месяца 2, а можно и больше. Готовность определяем по вкусу и по цвету, уксус должен просветлеть. 🫙 Храним в плотно закрытой бутылке (и важно, чтоб крышка была не металлическая). ✔️ Такой уксус мы можем добавлять в пищу, например в салаты, разводить чайную ложечку уксуса на стакан воды и пить для очищения организма. Разводить с водой и ополаскивать волосы. ❌ Нежелательно использовать уксус тем, у кого нарушен обмен солей мочевой кислоты. ——— 😘 С  любовью для вас @vegan_recepts

🌿🥙 ОБАЛДЕННОЕ РАГУ ИЗ НУТА И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 🔥 👩🏻‍🍳 Автор рецепта: @ahimsaplantkitchen ⠀⠀ Чашка ~ 240 гр 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции: 🟡 3 чашки отварного нута 🟡 1 небольшая головка цветной капусты, порезанная на соцветия 🟡 3-4 моркови, нарезанные 🟡 1 луковица, мелко нарезанная 🟡 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные 🟡 3 ст. л. оливкового масла 🟡 3 ч. л. индийской смеси специй карри 🟡 2 чашки томатного соуса 🟡 соль, перец по вкусу ГОТОВИМ: 1️⃣ Разогрейте духовку или аэрофритюрницу до 200°C . Выложите соцветия цветной капусты и морковь на пергамент для выпечки, смазанный оливковым маслом и смесью специй карри. Обжаривайте до хрустящей корочки (около 20 минут). 2️⃣ Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, соль и готовьте до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. 3️⃣ Далее добавляем нут, обжаренные овощи и томатный соус. Тушите в течение 5 минут. 🧂 Посыпать молотым перцем, украсить свежей зеленью и чили по желанию 🌶️ Подавайте с хлебушком и наслаждайтесь. 🍃 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🍃 • • • ♥️ С  л ю б о в ь ю, @vegan_recepts