Veda Food - кулинарный клуб Veda Центра

Алу Кофта Жареные овощные шарики   Алу кофта — самый популярный вид кофты. Это блюдо легко готовится, и оно может быть подано и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавайте кофты сразу после того, как зальете их томатным соусом, иначе они впитают слишком много жидкости и распадутся.   Вам понадобится: - 15 средних помидоров, - 2 ст. л. топленого или растительного масла, - 2 ч. л. натертого свежего имбиря, - 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных, - 1 ч. л. молотого кумина, - 1,5 ч. л. куркумы, - 3 ч. л. соли, - 5 средних картофелин, - половина кочана цветной капусты среднего размера, разделенной на соцветия - 100 г. нутовой муки (или муки из обычного гороха), - 3 ст. л. нарезанных свежих листьев кориандра или петрушки, - 1 ч. л. гарам-масалы, - 0,25 ч. л. асафетиды, - 0,5 ч. л. молотого черного перца, - топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре, - 250 мл. йогурта (по желанию).   Вначале сделайте томатный соус. Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 сек. Откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Снимите кожицу и разомните. Нагрейте столовую ложку топленого или растительного масла в кастрюле на среднем огне. Положите туда 1 ч. л. натертого имбиря, затем сушеные перцы, потом молотый кумин и 1 ½ ч. л. куркумы. Поджаривайте, помешивая, несколько секунд. Добавьте туда помидоры и ½ часть соли, закройте крышкой и уменьшите огонь. Варите на медленном огне 20 мин, помешивая каждые 5 мин.   За неимением свежего имбиря можно использовать 1 ч. л. имбирного морошка, в этом случае класть его в масло следует одновременно с другими молотыми пряностями.   Пока соус кипит, натрите на крупной терке очищенный картофель и цветную капусту. Тщательно смешайте натертые овощи, нутовую муку, 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра и остальные пряности в миске. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все компоненты. Месите смесь в течение 2 мин, затем сформуйте из нее 20-30 шариков небольшого размера. Нагрейте топленое или растительное масло и, когда оно задымится, бросьте в него овощные шарики. Обжаривайте их 4-5 мин, пока они не станут золотистокоричневого цвета и на них не образуется хрустящая корочка. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло. Если вы используете йогурт, добавьте его, размешивая, в томатный соус и оставьте на огне 2 мин. Положите кофты в миску и залейте горячим соусом. Украсьте остатками нарубленных листьев кориандра или петрушки. Готовьте с любовью ♥️ #ведическая_кулинария #закуска

#выпечка_несладкая #закуска

#лайфхаки_на_кухне

🧬 Где вегетарианцам брать белок: разрушаем мифы и собираем идеальный пазл Один из самых частых вопросов, с которым сталкивается каждый вегетарианец: «А где ты берешь белок? Без мяса мышцы растают, а организму не из чего будет строить клетки!» Давайте раз и навсегда закроем эту тему с точки зрения современной нутрициологии и Аюрведы. Белок в растительном мире есть, и его много. Но здесь есть один важнейший нюанс, о котором многие молчат, — аминокислотный профиль. 🧩 Главный секрет: Эффект белкового пазла Животный белок (мясо, яйца) содержит все 9 незаменимых аминокислот сразу. Растительный белок (бобовые, злаки, орехи) чаще всего «неполноценный»: в бобах не хватает одной аминокислоты, в рисе — другой. Если есть их по отдельности, организм усвоит лишь часть белка, а остальное уйдет «транзитом». Но если их соединить, происходит магия — они дополняют друг друга до идеального полноценного белка! 🍽️ Топ-3 лучших комбинаций для максимального усвоения: 🍚 Злаки + Бобовые (Классика Аюрведы) Как это работает: В бобовых мало аминокислоты метионина, но много лизина. В злаках (рис, пшеница) — всё с точностью до наоборот. Практика: Классический рис Басмати + маш (мунг-дал), чечевичный суп с зерновыми хлебцами, или овсянка с добавлением арахисовой пасты. Белок усваивается на 100%. 🍁 Семена конопли и Чиа (Растительные суперфуды) Как это работает: Исключение из правил. Семена конопли ( Hemp семена) содержат все 9 незаменимых аминокислот в идеальной пропорции, а также легкоусвояемый белок эдестин, который не нагружает поджелудочную. Практика: Добавляйте по 2 столовые ложки конопляного протеина или очищенных семян в утренние каши или смузи. Это чистый, концентрированный ЗОЖ-белок. 🥛 Молочные продукты Как это работает: Натуральный свежий сыр (панир) и домашний йогурт содержат полноценный животный белок высокого качества, который идеально усваивается, если у вас нет лактазной недостаточности. Практика: Небольшая порция панира, обжаренного в специях к обеду, полностью закроет потребность в качественном протеине. Нам не нужно высчитывать граммы белка в каждом продукте. Главное — разнообразие. Сочетайте разные источники в течение дня, и ваш организм получит всё необходимое для молодости, сил и энергии! #инфопост

🥥 КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ С БАНАНОМ 🍌 Вам понадобится: - 150 г. масла комнатной температуры, - 1 ст.л. сахарной пудры, - 400 г. кокосовой стружки, - 0,5 б. сгущёнки, - 2 ст.л. сухого молока, - чуть ванилина, - 1 банан. В 300 г. кокосовой стружки добавить остальные компоненты, кроме банана, размешать рукой, постепенно добавляя (при необходимости)оставшуюся кокосовую стружку. Масса должна получиться мягкой и сочной, но скатываемые шарики должны хорошо держать форму. Скатать шарик, расплюснуть его в лепёшку, добавить кусочек банана и вновь скатать шарик. Кокосовые шарики охладить в холодильнике и подавать к столу. Готовьте с любовью ♥️ #десерт #экадаши

Завтра экадаши Благоприятный день для: - поста, - духовных практик, - добрых дел - и пожертвований. У вас есть возможность поддержать благотворительные проекты Veda Центра. Зачем нам материально-технические ресурсы объясняется в этом коротком видео. Любое пожертвование, сделанное в этот день, усиливается многократно. Пожертвование можно перечислить сюда ⬇️ ❤️ Patreon (регулярная поддержка особенно важна) 💳 WayForPay 💳 Карта Монобанка: 4441111030433845 💳 Карта Приватбанка: 5363542015509079 📱 В криптовалюте: USDT TRC20 TN4qvYCFhZWjCDX66AHf6KZi2wH5kffw3k Bybit UID: 378414262 🌟 Наша конечная цель – сделать людей счастливыми. Счастье и знание – это синонимы. Поэтому, обретайте знания и становитесь счастливыми вместе с Veda Центром! О том, как поститься в экадаши, читайте здесь. ‼️ Внимание ‼️ Возможно в вашем регионе экадаши будет в другой день, сверяйтесь с календарём🙏 🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡 Мы сделали для вас подборку экадашных рецептов 🍎🥑🥗 (Будьте внимательны, некоторые специи, указанные в рецептах, в экадаши нужно исключить!)

ПЕЧЕНЬЕ С АБРИКОСАМИ Вам понадобится: Тесто: - Мука пшеничная — 200 г. - Сахарная пудра — 1 ст. л. - Соль — 1 щепотка. - Масло сливочное (холодное) — 100 г. - Вода (ледяная) — 3 ст. л. - Молоко для смазывания печенья. Начинка: - Абрикос — 7 шт. - Сахар — 3 ст. л. - Корица — 1,5 ч. л. Готовьте с любовью ♥️ #выпечка_сладкая

🗺 Открываем регистрацию на интерактивный курс-паломничество «Уроки «Путешествия домой»! В суматохе дел и новостей легко потерять связь с собой и почувствовать внутреннее опустошение. Когда вокруг штормит, лучшая опора — это возвращение к истинным ценностям, к своему сердцу и к людям, с которыми можно быть настоящими. Мы в подготовили для вас совершенно новый формат — интерактивное онлайн-паломничество длиною в месяц по страницам культовой книги Радханатха Свами. 💫 Что вас ждет на курсе: ✔️ Маленькие шаги: Короткие аудио-настройки и простые задания на каждый день. ✔️ Малые группы: Уютные чаты под руководством заботливого куратора. ✔️ Онлайн-созвоны: Живые Zoom-встречи, где мы будем путешествовать вглубь своего сердца. ✔️ Благоприятное общение: Пространство поддержки, где можно найти настоящих друзей. Если вы хотите обрести внутренний покой, перезагрузить ум и наполнить жизнь глубоким смыслом — мы ждем именно вас! 📅 Старт: 5 июля Узнать программу и занять место в группе 👉здесь Количество мест в малых группах ограничено, чтобы окружить вниманием каждого. До встречи!

Алу тиккия таматар сахит Фаршированные помидоры, жаренные в масле   Вам понадобится: - 900 г картофеля, вымытого и очищенного, - 225 г. нутовой муки (или муки из обычного гороха), - 3 ч. л. семян калинджи (по желанию), - 5 ч. л. соли, - 2,5 ч. л. молотого красного (кайенского) перца, - 2 ст. л. сливочного масла, - 1,5 ч. л. гарам-масалы, - 10 помидоров (средних или маленьких), - 1 ч.л. сахара.   Отварите картофель, выложите его в миску, чтобы он подсох. Смешайте нутовую муку, семена калинджи, 1 ч. л. соли и 0,25 ч. л. кайенского перца и добавьте воду в таком количестве, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов. Отставьте его. Приготовьте одну из начинок и отложите. Добавьте к картофелю масло, соль, перец и 1 ч. л. гарам-масалы и как следует разомните картофель, чтобы получилось однородное пюре. Вымойте помидоры. Срежьте верхушку с каждого и выскоблите мякоть. Посыпьте их внутри смесью из соли, гарам-масалы и 1 ч. л. сахара, затем положите туда начинку. Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Ладонями, смазанными маслом, расплющите одну часть в круглую лепешку. Поместите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, пока помидор не окажется совершенно закрытым. Покатайте получившийся шар в ладонях, чтобы сделать его ровным. То же самое проделайте с остальными помидорами. Взбейте тесто и полейте им каждый помидор, покрытый картофельной смесью. Зажарьте их в дымящемся горячем гхи, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Осушите. Подавайте горячими. Готовьте с любовью ♥️ #ведическая_кулинария #закуска

#закуска #кабачок