ВАСИЛИЙ МИШЛЕН 🌊🦀

🔥 Сочные митболы с моцареллой внутри Хрустящая корочка, сочное мясо и тянущийся сыр - сочетание, которое всегда работает. 📝 Ингредиенты: Для митболов: * Говяжий фарш - 500 г * Соль - 1 ч. л. * Чёрный перец - ½ ч. л. * Паприка - 1 ч.л. * Газированная минералка - 50 мл * Вустерский соус - 1 ст. л. * Моцарелла - 100-120 г Для панировки: * Мука - 100 г * Яйца - 2 шт. * Чипсы с паприкой - 120-150 г Для соуса: * Йогурт - 2 ст. л. * Майонез - 1 ст. л. * Чеснок - 3 зубчика * Петрушка - небольшой пучок * Копчёная паприка - ½ ч. л. * Соль и чёрный перец - по вкусу 💡 Митболы обжариваем во фритюре при 150°C 4-5 минут. Если шарики получились крупными, доводим ещё 5 минут в духовке при 180°C. Соус просто смешиваем до однородности. Получается очень сочно, хрустяще и невероятно вкусно 🤌 Сохраняйте рецепт и отправляйте друзьям, которые любят хорошие мясные закуски ❤️

🚨 СРОЧНО! 1-3 июля и 6-8 июля! Освободились места на полностью распроданные гастровикенды Только что освободились места на даты, которые уже давно были SOLD OUT: 🔥 1-3 июля - 3 места 🔥 6-8 июля - 2 места Честно говоря, я не рассчитывал, что эти даты снова появятся в продаже. Если вы давно хотели попасть на гастровикенд в Нормандии, сейчас, возможно, ваш шанс. Остальные даты: • 10-12 июля - SOLD OUT • 14-16 августа - SOLD OUT • 21-23 августа - SOLD OUT • 2-4 октября - 6 мест Для подписчиков, которые напишут мне в директ в ближайшие дни, подготовлены специальные условия участия. 📩 Пишите в комментариях слово «НОРМАНДИЯ», и я отправлю всю информацию лично. До встречи во Франции 🇫🇷✨

🔥 ИДЕАЛЬНЫЕ КРЫЛЬЯ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ Сохраняй и обязательно готовь ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Крылья: • Средние части крыльев индейки - 6 шт. Для замачивания: • Холодная вода - 3 л • Соль - 1 ст. л. • Лимон - 1 шт. • Лед Маринад: • Соевый соус - 3 ст. л. • Соус барбекю - 3 ст. л. • Горчица - 1 ст. л. • Оливковое масло - 2 ст. л. • Чеснок - 4 зубчика • Тимьян - 4-5 веточек • Паприка - 1 ч. л. • Черный перец - 1 ч. л. • Соль - 1 ч. л. • Цедра 1 лимона Картофель: • Картофель - 4 шт. • Оливковое масло - 2-3 ст. л. • Соль - по вкусу • Черный перец - по вкусу • Тимьян - по вкусу Глазурь: • Соус барбекю - 2 ст. л. • Соевый соус - 1 ст. л. • Оливковое масло - 1 ч. л. 🍽️✨ Уже больше 2 лет пользуюсь силиконовыми ковриками Rezzeptor. Ничего не прилипает, легко моются и отлично заменяют пергамент. Очень удобная вещь для запекания. Артикул WB: 293478432 ✅ Или по ссылке: https://www.wildberries.ru/catalog/293478432/detail.aspx СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Крылья замочить на 2 часа в холодной воде со льдом, солью и нарезанным лимоном. 2. Хорошо обсушить бумажными полотенцами. 3. Выложить в один слой на тарелку и убрать в холодильник без пленки минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время кожа слегка подсохнет, и маринад лучше впитается. 4. Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно промассировать крылья и убрать мариноваться минимум на 4 часа. 5. Картофель крупно нарезать, добавить оливковое масло, соль, черный перец и тимьян. 6. Выложить картофель на коврик, сверху разместить крылья. 7. Накрыть фольгой и запекать при 170°C около 2 часов. 8. Смешать ингредиенты для глазури, смазать крылья и вернуть в духовку на 15 минут. 9. Для более яркой корочки смазать еще раз и запекать 5 минут при 220°C. Получаются невероятно сочные крылья с насыщенным вкусом и картофель, пропитанный всеми мясными соками. Обязательно попробуйте! 🤤

МЯСО, КОТОРОЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ПОСТОЯННО 🤤 Нежнейшая говядина в луковом соусе. Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте 👇 Ингредиенты: • Говядина - 1 кг • Лук - 1,2-1,5 кг • Бараний жир - 60 г • Сливочное масло - 100 г • Сахар - 1 ч. л. • Соевый соус - 2-3 ст. л. • Чеснок - 5-6 зубчиков • Уксус - 1 ст. л. • Свежий тимьян - 3-4 веточки • Лавровый лист - 2 шт • Черный перец - по вкусу • Соль - по вкусу 🧽🫧 Уже долгое время пользуемся эко-губками Rezzeptor и это реально лучшие губки, которые были у нас на кухне. ✔️ Натуральное кокосовое волокно и целлюлоза ✔️ Не накапливают запах и бактерии ✔️ Отлично моют посуду даже без моющего средства ✔️ Хватает надолго От души рекомендую 👌 Артикул WB: 473465295 Ссылка на губки 🧽 : https://skobelkin.ru/wb/gljm73ky3s Чем жирнее мясо - тем вкуснее получится. У меня была достаточно постная часть, поэтому я дополнительно использовал бараний жир. Краткое приготовление: 1️⃣ Растапливаем бараний жир, добавляем сливочное масло. 2️⃣ Половину лука карамелизируем на среднем огне с щепоткой сахара до золотистого цвета. 3️⃣ Мясо нарезаем крупными кусками и слоями выкладываем в кастрюлю: лук, мясо, перец, карамелизированный лук и немного сливочного масла. 4️⃣ Сверху добавляем тимьян и лавровый лист. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 3 часа. 5️⃣ Добавляем соевый соус, чеснок и уксус. Перемешиваем и готовим ещё 30 минут. 6️⃣ В конце добавляем соль по вкусу. Подаём с пюре и наслаждаемся 🤤

🔥 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ БЕЙТИ-КЕБАБ Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте 🤤 Ингредиенты: • Говяжий фарш - 700 г • Баранья грудинка (жирная часть) - 300 г • Лук - 1 шт • Красный сладкий перец - 1 шт • Чеснок - 4 зубчика • Петрушка - 1 пучок • Лаваш - 2 листа Специи: • Соль - 1 ч. л. • Черный перец - 1 ч. л. • Хлопья острого чили - 1 ч. л. • Молотая зира - 1 ч. л. Для глазировки: • Соус барбекю - 2 ст. л. • Оливковое масло - 2 ст. л. Для соуса: • Йогурт - 300 мл • Петрушка - 3 ст. л. мелко рубленой • Чеснок - 2 зубчика • Соль - 1/2 ч. л. • Паприка - 1/2 ч. л. • Куркума - 1/2 ч. л. • Черный перец - 1/2 ч. л. Смешиваем говяжий фарш с жирной бараниной, добавляем овощи, зелень и специи. Хорошо вымешиваем фарш. Равномерно распределяем начинку по лавашу, плотно сворачиваем рулетом и нарезаем на шайбы. Протыкаем шпажками. Смешиваем барбекю-соус с оливковым маслом и смазываем сверху. Готовил в аэроагриле DEMIAND SANDERS MAX - режим «Шашлыки», 18 минут, и результат просто идеальный 🔥 Артикул WB: 245096303 Ссылка: https://pr.demiand.ru/l/3r0d7 Подаем с ароматным йогуртовым соусом и кайфуем 🤤

«ЧЕРВЯЧОК» - ТОТ САМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА 🥔🔥 Мама называла это блюдо «червячок». Простая картошка с салом, а вкус - просто невозможно забыть 🤍 Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте. Ингредиенты: • Картофель средний - 4 шт. • Сало - 100 г • Соль - 1 ч. л. • Паприка - ½ ч. л. • Чёрный перец - ½ ч. л. • Хмели-сунели - ½ ч. л. по желанию Соус: • Петрушка, укроп, кинза - 1 пучок • Молодой чеснок - ½ головки • Чили - ½ шт. • Перетертые томаты - 1 стакан • Оливковое масло - 3 ст. л. • Уксус - 1 ст. л. • Соль и перец по вкусу • Вода - 50-100 мл Картофель надрезаем через каждые 2-3 мм, не прорезая до конца. Вставляем в насечки тонкие кусочки сала, сверху специи. Готовил в аэрогриле Demiand - артикул WB 245096303 🔗 https://pr.demiand.ru/l/mxjz0 Запекал при 160° около 50 минут. Получается идеально - внутри мягко, сверху хрустящая корочка 🔥 Если переживаете, что картошка не пропечется - сначала заверните её в фольгу и готовьте 30 минут при 180°, затем ещё 10 минут уже без фольги. Для соуса просто всё мелко нарезаем, смешиваем и регулируем густоту водой. Этот соус идеально подходит ещё и к шашлыку 🤤 А какие блюда возвращают вас в детство? ❤️

Апельсиновый лосось в соусе вермут 🔥 Сохраните рецепт и обязательно приготовьте. Ингредиенты: • Стейки лосося - 3 шт • Апельсин - 1 шт • Спаржа - по желанию • Кулинарная нить Маринад: • Соевый соус - 4 ст. л. • Мёд - 1 ст. л. • Горчица - 1 ч. л. • Цедра апельсина - 1 ч. л. • Апельсиновый сок - 3 ст. л. • Оливковое масло - 1 ст. л. • Хлопья чили - по вкусу Соус: • Апельсиновый сок - 300 мл • Вермут - 70 мл • Сметана - 1 ст. л. или сливки 50 мл • Сливочное масло холодное - 20 г • Соль - по вкусу • Щепотка сахара • Хлопья чили - по желанию Приготовление: В стейках сделать надрез, вставить дольки апельсина и перевязать нитью. Смешать все ингредиенты маринада, смазать рыбу. Готовить в аэрогриле при 180°C 10 минут, затем ещё раз смазать и готовить ещё 5 минут. В аэрогриле рыба получается с красивой корочкой снаружи и нежной внутри. Для соуса выпарить апельсиновый сок с вермутом, добавить сметану или сливки, соль, сахар и в конце вмешать холодное сливочное масло. Подать лосось на соусе со спаржей. Готовил в аэрогриле Demiand - сейчас это реально must-have для кухни. Быстро, удобно и вкус получается как из духовки, только проще. Артикул WB #245096303 Ссылка 🔗 https://pr.demiand.ru/l/zbzfs Приятного аппетита 😋

Ленивые пельмени без теста - проверил вирусный рецепт и исправил все ошибки. Смотри до конца 👍 Ингредиенты: • Говяжий фарш - 600 г • Соль - 2 ч. л. • Чёрный перец - 1-1,5 ч. л. • Лук - 1 крупный (обязательно отжать сок) • Петрушка - небольшой пучок (очень мелко нарезать) • Мука - для обвалки • Вода - для окунания (подсоленная) Приготовление: 1. В фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, отжатый лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до плотной однородной массы. 2. Скатываем небольшие плотные шарики. Убираем в морозилку на 1-1,5 часа - это критично, иначе они развалятся. Лайфхак - можно заморозить шарики заранее и использовать по необходимости. 3. Окунаем шарики в 4-5 этапов: вода - мука - вода - мука Важно - вода должна быть подсоленной, чтобы “тесто” не было пресным. Работать удобнее руками. 4. После всех слоев прокрутите шарики в руках - уплотните оболочку. Это делает форму ровной и не даёт пельменям лопнуть. 5. Варим в подсоленной воде. Обязательно аккуратно перемешиваем - если прилипнут ко дну, лопнут. Результат: Если всё сделали правильно - внутри образуется сок, снаружи нежное “тесто”. Подача - сметана, сливочное масло, чёрный перец. По вкусу - как классические пельмени, но проще и быстрее.

Курица в сливочном соусе за 20 минут. Сохраняй, ведь будешь готовить постоянно 🤤 Секрет - в двух этапах приготовления. Сначала запекаем, потом быстро соединяем с соусом. Так курица остаётся сочной. 🛒 Ингредиенты: Курица: * Куриные бёдра без кожи и кости - 900 г * Сухой чеснок - 1 ч. л. * Паприка - 1 ч. л. * Соль - 1 ч. л. * Перец - 1 ч. л. * Растительное масло - 2 ст. л. Соус: * Оливковое масло - 2 ст. л. * Сливочное масло - 30 г * Лук - 1 шт. * Чеснок - 6-7 зубчиков * Куриный бульон - 350 мл * Сливки 25% - 120-150 мл * Куркума - 1 ч. л. * Соль, перец - по 1 ч. л. * Петрушка - 1 пучок * Сок 1/2 лимона ⸻ 👨‍🍳 Приготовление: 1. Курица - специи + масло, перемешать. 2. В аэрогриль при 180°C на 20 минут. 3. Соус - обжарить лук, чеснок. Влить бульон, выпарить. 4. Добавить сливки, специи, зелень, лимон. 5. Курица в соус на 1-2 минуты. ❗ Не тушить долго - потеряешь сочность. ⸻ 💡 Аэрогриль: Готовил в аэрогриле Demiand WB - #245096303 Ссылка 🔗 https://pr.demiand.ru/l/f1gsj В нём курица получается быстрее, сочнее и с ровной корочкой. Сохрани и попробуй 🤝

САМЫЕ СОЧНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА, КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ 🤤 Сохраняй и обязательно готовь 🇫🇷 Ингредиенты: Основное: • говяжьи ребра - 1,3–1,5 кг • мука - для обваливания • оливковое масло - 50–70 мл Овощи и база: • морковь - 2–3 шт • лук - 1 шт • сельдерей - 2 стебля • чеснок - 3 зубчика • томатная паста - 1 ст. л. • розмарин, тимьян, лавровый лист Жидкость: • красное сухое вино - 400 мл • говяжий бульон - 600–700 мл Специи: • соль - 1 ч. л. • черный перец - 1 ч. л. ⸻ Полента: • говяжий бульон - 500 мл • полента - 100 г • сливочное масло - 20 г • пармезан - 30 г ⸻ Приготовление: 1. Ребра обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Убрать. 2. В той же кастрюле обжарить овощи, добавить томатную пасту и готовить ещё 2 минуты. 3. Влить вино, дать немного выпариться. 4. Добавить бульон, соль, перец, травы и вернуть ребра. 5. Накрыть крышкой и отправить в духовку - 160°C на 3 часа. ⸻ Полента: 1. В кипящий бульон всыпать поленту, варить до готовности. 2. Снять с огня, добавить сливочное масло и пармезан, перемешать. ⸻ Соус: • Процедить жидкость после томления • Убрать лишний жир (ложкой или через охлаждение) • Уварить до нужной густоты • Если слишком густой - добавить 30–40 мл воды • В конце затянуть холодным сливочным маслом ⸻ Подача: Полента → сверху ребро → щедро полить соусом → немного сибулета ⸻ Это просто пушка. Сохрани и отправь тому, кто должен это приготовить 🔥