Клуб «Ваш шеф-повар»

Даже, в понедельник.

🚩 Продолжим про меню гениев и сегодня блюда великих композиторов. Людвиг ван Бетховен Композитор, который к концу жизни почти ничего не слышал, но вкус не потерял. Его любимое блюдо - хлебный суп с яйцами. Лично для меня звучит очень странно, а для XVIII века обычная крестьянская история. Ну и Бетховена тоже. Также он питал слабость к макаронам с сыром. В те времена это был настоящий шик, а не быстрый ужин студента. Мясо композитор игнорировал, предпочитая рыбу. Особенно треску или минтай с картошкой в мундире. В общем, все изыски и неожиданные решения у него в музыке, а еда такая, чтобы не отвлекала от творчества. Вольфганг Амадей Моцарт В исходных материалах про него почти ничего нет. Но мы знаем: он обожал всё вкусное, яркое и не слишком сложное. Говорят, он питал слабость к печени с кнедлями (австрийские галушки) и телячьим отбивным. А ещё - сладкое. Особенно штрудель и творожные булочки с изюмом. Неудивительно, что свой оперный шедевр он часто сочинял за чашкой горячего шоколада с булочкой. В следующий раз пройдемся по художникам. А пока напишите, кто вам ближе в творчестве и гастрономических предпочтениях? Я пока, чуть-чуть от Цезаря и Наполеона 😄. Живите Вкусно!

Какой ваш? Потому что день может начинаться с чего-то легкого и приятного. Живите Вкусно

Так, дорогие. Вчера был знаменательный день, потому что мой сын изобрел шедевр. Всё очень просто. В тесто для блинов мы добавили цедру апельсина и случилось чудо. Просто шикарные блины стали еще вкуснее и круче. Казалось бы, куда уж больше. А вот, поди ж ты. В общем, пробуйте и никому не рассказывайте свой наш с вами секрет.

😀 Овощи для супа подешевели на треть за год, пишут «Новости 360» и уточняют, что: Картофель в мае стоил 57 рублей за килограмм (год назад - 95). Капуста - 51 рубль вместо 79. Свекла - 49,5 рубля (минус 35%).  Лук - 50 рублей (минус 33%). Морковь снизилась меньше всего - на 8%, до 61 рубля, подсчитало РИА Новости.  Кастрюля борща на три литра по традиционному рецепту в мае обошлась бы в 59 рублей. А год назад в 88.  Вариантов его приготовления массы, а основные правила приготовления здесь Я вот, только не пойму действительно кастрюля супа стала дешевле или нет?

Обнаружил, что здесь нет рецепта самой вкусной в мире спаржи, достойной самого Цезаря - нет. Пусть теперь будет.

😀Так, ладно. Рубрика «Я бы съел» Мы здесь с вами товарищи не из пугливых и знаем толк в интересном, а может даже и литературно глубоком вкусе, поэтому про «Эпуас» все же пару слов будет. Хотя, он заслуживает отдельного произведения, скажут сырные сомелье и будут правы. Этот сыр, как говорится, «только для взрослых». Когда ты уже давно распробовал маслины, шпинат, острые приправы, крепкий кофе, горький шоколад и понимаешь, что сон днём - это хорошо. У него очень крепкий аромат и этот сыр считается одним из самых пахнущих в мире. Однажды, в одной передаче о путешествиях я услышал такое, на мой взгляд, самое точное: «Это похоже на старые дедовские портянки, которые он очень берёг». Добавим сюда нотки влажной земли и мяса. Но, это про запах. А вкус, будем откровенны, у него нежный , древесно-сливочный (из-за своей корочки, обработанной бренди) с нотками каких-то фруктов.

😀 Знаете, что объединяет полководцев, композиторов, императоров, художников? Любовь к хорошей еде. Гай Юлий Цезарь Император, полководец, законодатель мод в сандалиях. И, как выясняется, тонкий ценитель спаржи. И чтоб, непременно в сливочном соусе или просто с оливковым маслом. Спаржа и сегодня королева теплого сезона. Мой любимый вариант - на гриле. Наполеон Бонапарт Совсем не стремился покорять гастрономические вершины, но есть нюанс. На обед он хотел горячий суп, отварной говядины и немного миндаля на десерт. А еще, немного пармезану, рокфора и особенно сыр «Эпуас». Моё воображение подсказывает такие яркие описания аромата последнего (и самого его любимого) сыра, что я боюсь их писать. Вы прочтете и отпишетесь от меня тогда 😅. Поэтому ограничимся словом «с душком». Очень сильным таким душком. ДУШКОМ таким вот. Говорят, именно его Наполеон требовал после победных сражений. А про остальных расскажу позже. Если интересно, ставьте любую реакцию и Живите Вкусно

ВКУСНЫЙ ЛЕТНИЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ. Утреннее настроение выглядит так. Днем с мясными блюдами заходит вообще, идеально. Вечером дарит легкость и удовольствие. Без лишних слов, готовьте. Вам потребуется: Черри-помидоры 15 штук Лук красный 1/4 луковицы Перец болгарский 1 шт. Кунжут 1 ч.ложка Сухая горчица 1 ч.ложка Кинза и петрушка Масло оливковое 2 ст.ложки Соус «Бальзамик» 1 ч.ложка Способ приготовления: помидоры нарезать половинками, лук тонкими полукольцами. Болгарский перец нарезать крупно. На разогретую сковороду, в масло всыпать кунжут, сухую горчицу и через минуту, как только пошел аромат, обжарить болгарский перец. Добавить в салатник. Зелень нарубить мелко. Все ингредиенты смешать, добавить «Бальзамик», посолить и Жить Вкусно.

Кто придумал 22 мая праздновать «День винегрета»? Нет, ну правда. Совершенно же зимний салат, созданный из абсолютно зимних продуктов. Справедливости ради, хочу отметить, что из современного рецепта, разработанного по ГОСТу, исчезло мясо рябчиков. А вариаций стало много: с квашеной капустой и без, с маринованными грибочками, сельдью, соленой красной рыбой или без всего этого роскошества. И, раз уж этот сытный и богатый вкусами салат такой популярный, то и мифов сразу же стало немало. Но, я склонен считать, что название возникло просто от того, что заправляют овощи такой заправкой, которая очень похожа на соус «Винегрет», вот и всё. Вряд ли, французский повар императора Александра I, первый придумал заправлять его именно так. Мне видится, что на Руси это придумали гораздо раньше. А уж, история с Екатериной II, кажется совсем притянутой за уши. Но, кто знает…. А вы, как считаете? Рецепт здесь