ТУРЕЦКИЕ Десерты 🇹🇷

Вишнёвая трилече Автор. misss_mutfagim Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓5 яиц (если крупные, 4) 🍓1 стакан сахара 🍓1 стакан муки 🍓1/2 стакана крахмала 🍓1 пакет разрыхлителя 🍓1 пакет ванилина Молочный сироп: 🍓4 стакана молока 🍓1 чайный стакан сахара 🍓200 мл крема Для украшения: 🍓70 гр сухих взбитых 🍓1,5 чайного стакана молока Вишнёвый соус: 🍓350–400 г вишни без косточек 🍓1 чайный стакан сахара 🍓2 столовые ложки крахмала 🍓1 чайный стакан воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбить яйца с сахаром миксером до белой пышной массы. Муку, разрыхлитель и крахмал просеять и аккуратно ввести в яичную смесь, перемешивая деревянной ложкой или шпателем. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Дать слегка остыть. В это время подготовить крем для украшения и поставить в холодильник. Приготовить молочный сироп: молоко и сахар нагреть на плите до растворения сахара, снять с огня и добавить крем, перемешать. Залить остывший корж тёплым сиропом и поставить в холодильник. После остывания покрыть кремом и снова поставить в холодильник. Для вишнёвого соуса вишню с сахаром поставить на средний огонь, довести до кипения, затем развести крахмал в воде и влить в кипящую вишню. Довести до загустения, снять с огня и измельчить блендером до однородной массы. Дать остыть. Приятного аппетита!❤️

Клубничный блинный кекс Автор. gurbetinmutfagi Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для кекса: 🍓2 яйца 🍓1 чайный стакан сахара 🍓1 чайный стакан молока 🍓1/2 чайного стакана растительного масла 🍓1,5 стакана муки 🍓1 пакет ванили 🍓1 пакет разрыхлителя Для сковороды: 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓1 столовая ложка сахара 🍓Клубника, чтобы покрыть дно сковороды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сковороду смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить клубнику, убрать в холодильник. В миске взбить яйца с сахаром и ванилью до растворения сахара. Добавить молоко и масло, слегка перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить в смесь и перемешивать на низкой скорости. Вылить тесто на клубнику в сковороду. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 28 минут, первые 20 минут не открывать крышку. Проверить готовность зубочисткой — если чистая, кекс готов. Перевернуть на тарелку для подачи, украсить по желанию и дать немного остыть. Приятного аппетита!❤️

Яблочное печенье Автор. misss_mutfagim Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓250 г размягчённого сливочного масла или маргарина 🍓1 чайный стакан сахарной пудры 🍓1 столовая ложка йогурта (без жидкости) 🍓2 столовые ложки уксуса (виноградный) 🍓1 яйцо 🍓1 чайная ложка разрыхлителя 🍓4 стакана муки Для начинки: 🍓4 крупных яблока 🍓1/2 чайного стакана сахарной пудры 🍓2 чайные ложки корицы 🍓По желанию: орехи ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Разогреть духовку до 180 °C. Для теста смешать масло, сахарную пудру, йогурт, уксус и яйцо до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с сахарной пудрой, корицей и по желанию орехами. Раскатать тесто, выложить начинку и сформировать печенье. Выпекать до лёгкого розового оттенка. После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!❤️

Слоёный молочный десерт Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: 🍓1 литр молока 🍓2 столовые ложки муки 🍓2 столовые ложки крахмала 🍓1 стакан сахара 🍓2 яичных желтка После приготовления: 🍓1 пакет ванили 🍓1 пакет сливок Для ганаша: 🍓100 мл сливок 🍓120 г темного и молочного шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты для крема поместить в кастрюлю и варить, постоянно помешивая, до закипания. Снять с огня и дать настояться 10 минут, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка. Добавить ваниль и сливки, взбить до однородности. Накрыть крем пленкой в контакт с поверхностью и полностью остудить. В форму выложить сначала печенье, смоченное молоком, затем слой крема, снова печенье и так чередовать до конца. Можно использовать форму для хлеба, боркам или порционные чаши. Оставить десерт в холодильнике на ночь для лучшего результата, если нет времени — достаточно 4–5 часов. Для ганаша сливки нагреть, не доводя до кипения, добавить шоколад и перемешивать до полного растворения. Полить готовый десерт ганашем. Приятного аппетита!❤️

Летний торт Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для кекса: 🍓4 яйца 🍓1 стакан сахара 🍓1/2 чайного стакана воды 🍓1/2 чайного стакана растительного масла 🍓Разрыхлитель теста 10 гр 🍓Ваниль 5 гр 🍓2 стакана муки Для пропитки кекса: 🍓500 мл молока Для крема: 🍓1 литр молока 🍓1 стакан сахара 🍓4 столовые ложки крахмала 🍓3 столовые ложки муки После приготовления: 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓1 пакет ванили 🍓1 пакет сливок Для белого шоколадного ганаша: 🍓200 мл сливок (35% жирности) 🍓180 г белого шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яйца и сахар взбить до светлой, пышной массы. Добавить растительное масло и воду, продолжать взбивать. Просеять сухие ингредиенты и аккуратно ввести в массу, перемешивая лопаткой. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке до готовности. Через 10 минут после выпечки полить кекс молоком равномерно. Для крема все ингредиенты поместить в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать до однородности. Накрыть крем пленкой в контакт с поверхностью и остудить до комнатной температуры. На пропитанный кекс выложить клубнику и малину (можно использовать другие ягоды). Залить остывшим кремом и равномерно распределить. Для ганаша нагреть сливки, снять с огня и добавить белый шоколад, перемешать до полного растворения. Залить торт ганашем и оставить в холодильнике минимум на 3–4 часа. Для лучшего результата можно оставить на ночь. Приятного аппетита!❤️

Клубничный десерт Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 200 гр печенья "кошачий язык" или другого Для крема: 🍓1 литр молока 🍓1 стакан минус сахара 🍓1 стакан минус крахмала 🍓1 желток После приготовления: 🍓1/2 упаковки сливок (100 мл) 🍓1 пакет ванили Для прослойки: 🍓Клубника, малина (замороженные) Для белого шоколадного ганаша: 🍓100 г белого шоколада 🍓100 мл сливок ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для крема все ингредиенты поместить в кастрюлю и постоянно помешивать до закипания. После снятия с огня добавить сливки и ваниль, перемешать. Накрыть плёнкой в контакт с кремом и остудить до комнатной температуры. После остывания взбить миксером минимум 5 минут. Для ганаша нагреть сливки, снять с огня и добавить белый шоколад, перемешать до однородности. Оставить остывать. На дно формы выложить печенье, смоченное молоком, сверху распределить крем. Равномерно выложить ягоды. Повторить слои печенье–крем. Сверху полить подготовленным ганашем и оставить в холодильнике на несколько часов перед подачей. Приятного аппетита!❤️

Вишнёвый крем в стаканах Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: 🍓4 стакана молока 🍓чуть меньше 1 стакана сахара 🍓3 полные столовые ложки крахмала 🍓2 желтка После приготовления: 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓50 г белого шоколада 🍓1 пакет ванили 🍓200 мл сливок Для основы: 🍓Бисквит, измельчённый в мелкую крошку Для вишнёвого соуса: 🍓250 г вишни (замороженной) 🍓3 столовые ложки сахара 🍓1 столовая ложка крахмала (разведённая в 3/4 стакана воды) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для крема смешайте все ингредиенты в кастрюле и постоянно помешивайте до закипания. После снятия с огня через 10 минут добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте. На дно стаканов положите измельчённый бисквит, сверху разложите крем. Для вишнёвого соуса соедините вишню, сахар и разведённый крахмал с водой в сотейнике и варите на медленном огне до загустения. Остудите до тёплого состояния и распределите по крему в стаканах. Охладите в холодильнике 2 часа перед подачей. Приятного аппетита!❤️

Бисквит с кофейным сиропом и ганашем Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: 🍓4 яйца 🍓1 стакан сахара 🍓1 стакан молока 🍓1 чайный стакан растительного масла 🍓Ваниль 5 гр 🍓Разрыхлитель 10 гр 🍓2 столовые ложки какао 🍓2 стакана муки Для кофейного сиропа: 🍓2 стакана молока 🍓2 чайные ложки растворимого кофе Для крема: 🍓140 гр сухих взбитых сливок 🍓1,5 стакана молока (300 мл) 🍓2 столовые ложки шоколадно-ореховой пасты Для ганаша: 🍓200 мл сливок 🍓140 г горького шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко и масло, продолжайте взбивать. Просейте сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте их в массу. Вылейте тесто в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 185 °C духовке. После выпечки через 10 минут полейте бисквит кофейным сиропом и оставьте на 30 минут. Взбейте сливки до состояния плотной пены, добавьте шоколадно-ореховую пасту и продолжайте взбивать. Нанесите крем на полностью остывший бисквит и равномерно распределите. Для ганаша слегка нагрейте сливки и добавьте в них шоколад, перемешивайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры и аккуратно распределите поверх крема. Оставьте в холодильнике на 3 часа перед подачей. Приятного аппетита!❤️

Печенье с шоколадной крошкой Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓125 г сливочного масла (растопленного) 🍓1/2 стакана коричневого сахара (можно смешать с белым) 🍓1 яйцо 🍓1/2 чайной ложки соли 🍓1 чайная ложка разрыхлителя 🍓1 пакетик ванили 🍓2 стакана муки (не добавляйте слишком много, тесто должно быть мягким и маслянистым) 🍓150 г кусочков горького или молочного шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбейте растопленное масло с сахаром, добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Всыпьте сухие ингредиенты, перемешайте лопаткой. В конце добавьте кусочки шоколада и аккуратно перемешайте. Сформируйте шарики из теста, выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 11–12 минут. После выпекания можно прижать сверху ещё несколько кусочков шоколада. Приятного аппетита!❤️

Молочный десерт Автор. sevdenurkaya Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для заварного крема: 🍓2,5 стакана молока (500 мл) 🍓2 ст. л. крахмала 🍓2 ст. л. муки 🍓1 яйцо 🍓1 стакан без одного пальца сахара После варки: 🍓50 г сливочного масла 🍓1 пачка сливок (200 мл) 🍓1 пакетик ванили Для бисквита: 🍓3 яйца 🍓1/2 стакана сахара 🍓4 ст. л. молока 🍓4 ст. л. растительного масла 🍓4 ст. л. манки 🍓4 ст. л. муки 🍓1 пакетик ванили 🍓1 пакетик разрыхлителя Для молочного сиропа: 🍓2 стакана молока 🍓1/2 стакана сахара 🍓200 мл сливок ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте крем. Соедините молоко, крахмал, муку, яйцо и сахар, варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло, сливки и ваниль, перемешайте и пробейте блендером 15–20 секунд. Накройте пленкой в контакт и полностью остудите. После охлаждения взбейте миксером 30 секунд. Для бисквита взбейте яйца с сахаром, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Вылейте в смазанную форму 29×18 см, выпекайте при 170 °C до готовности. Для сиропа подогрейте молоко, растворите сахар, добавьте сливки, перемешайте. Горячий сироп не используйте — дайте слегка остыть. Готовый теплый бисквит пропитайте сиропом и оставьте на 30 минут. Сверху распределите заварной крем, украсьте орехами и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа перед подачей. Приятного аппетита!❤️