ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🍓

Наш канал в макс на случай блокировки телеграм - ⤵️ https://max.ru/turetskie_retsepty

Апельсиновый шекерпаре Автор. naifmutfakk 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅125 г сливочного масла комнатной температуры 🍅1 чайный стакан растительного масла 🍅1 чайный стакан сахара 🍅1 чайный стакан манки 🍅1 чайный стакан молотого лесного ореха 🍅2 яйца (одним желток для смазки сверху) 🍅Цедра 1 лимона или апельсина 🍅1 пакет ванилина 🍅1 пакет разрыхлителя теста 🍅3 стакана муки (при необходимости добавить при мягком тесте) Для сиропа: 🍅3 стакана сахара 🍅3 стакана воды 🍅1 тонкий ломтик лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте сироп: соедините воду, сахар и ломтик лимона, доведите до кипения, варите 3 минуты и оставьте остывать. Смешайте сахар с цедрой апельсина, добавьте масла и яйца, тщательно взбейте. Добавьте муку, манку, молотый орех и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. Сформируйте печенье, смажьте сверху яйцом и слегка проделайте отверстия вилкой. Выпекайте при температуре 175°C до золотистого цвета, ставя противень на средний уровень духовки. Готовые шекерпаре сразу залейте холодным сиропом и дайте пропитаться. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Домашнее рагу с котлетами Автор. yemek_kelebegi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили) Белый сыр (beyaz peynir) — рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, адыгейский или сулугуни 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, — это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя — 10 г 1 пакет ванилина — 5 г ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅200 г фарша средней жирности 🍅1 маленькая луковица 🍅1 яйцо 🍅половина стакана молотого хлеба 🍅1 ч. л. черного перца 🍅1 ч. л. кумина 🍅соль 🍅4 картофелины 🍅2 красных перца 🍅4–5 зеленых перцев 🍅1 стакан отварного горошка Для соуса: 🍅2 крупных помидора 🍅1 зубчик чеснока 🍅1 ст. л. томатной пасты 🍅1 кусочек сахара 🍅перец, кумин, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать фарш с луком, яйцом, хлебом и специями, тщательно вымесить и оставить на 30 минут. Сформировать большие котлеты. В сковороде разогреть масло, сначала обжарить картофель, затем перцы, и в последнюю очередь котлеты. Выложить в жаропрочную форму. Добавить отварной горошек. Для соуса: разогреть масло, обжарить тертые помидоры с чесноком, томатной пастой, сахаром, солью и специями. Добавить около 1,5 стакана горячей воды и довести до кипения. Вылить соус в форму, накрыть пергаментной бумагой и запекать в духовке при 190 градусах до готовности. Приятного аппетита!❤️

Пита в этот раз я приготовила крупнее обычного — такие лепёшки нам понравились даже больше Автор. naifmutfakk ‼️Ингредиенты: 🍅2 стакана воды 🍅Полстакана йогурта 🍅1 столовая ложка сухих дрожжей или половина свежих 🍅1 столовая ложка сахара 🍅1 столовая ложка соли 🍅2 столовые ложки оливкового масла 🍅5,5 стаканов муки (стакан 200 мл) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску для замеса положите 4 стакана муки. Добавьте воду, сахар и дрожжи, перемешайте середину и оставьте на 5 минут. Вмешайте остальные ингредиенты, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Оставьте для подъёма. Когда тесто увеличится в 2 раза, разделите его на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте, но не слишком тонко — лепёшки должны быть слегка толстенькими. Оставьте на противне для расстойки на 15 минут. Выпекайте в заранее разогретой до 250 градусов духовке 8–12 минут. Время зависит от вашей духовки. Приятного аппетита!

Слоёные поачи Автор. fotojenikmutfak Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили) Белый сыр (beyaz peynir) — рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, адыгейский или сулугуни 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, — это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя — 10 г 1 пакет ванилина — 5 г ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана воды 🍅7 г сухих дрожжей 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅7 стаканов муки (добавлять постепенно до мягкого теста) 🍅100 г сливочного масла Для прослойки: 🍅100 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста, в конце добавить сливочное масло и снова вымесить. Дать тесту подойти 30 минут. Разделить на 15 частей и оставить на 5 минут. Каждую часть раскатать вдоль, смазать сливочным маслом и свернуть в рулет. Заморозить рулеты на 20 минут. Слегка замороженное тесто снова раскатать, свернуть в рулет и разрезать пополам. Выложить на противень, слегка прижать сверху. Дать подойти в духовке, разогретой до 40 градусов, 1,5–2 часа. Смазать желтком и выпекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки. После выпекания накрыть чистым полотенцем и оставить на 15 минут. Приятного аппетита!❤️

Турецкие деревенские лепёшки Автор. rumeysanurmengir 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Тёплое молоко — 1 стакан 🍅Тёплая вода — 2 стакана 🍅Сухие дрожжи — 1 пакет 🍅Растительное масло — ½ чайного стакана (50 мл) 🍅Сахар — 2 ч. л. 🍅Мука — 6–7 стаканов (контролируйте количество) 🍅Соль — 1 полная ч. л. Для мясной начинки: 🍅Фарш говяжий или смесь говядины и баранины — 700 г 🍅Лук — 2 средние штуки 🍅Чеснок — 1 зубчик 🍅Красный болгарский перец — 1 большой 🍅Зелёный болгарский перец — 1 большой 🍅Помидоры — 2 больших 🍅Чёрный перец, соль, красный молотый перец — по вкусу Для смазки сверху: 🍅Яичный желток — 1 шт. 🍅Йогурт — 2–3 ст. л. 🍅Растительное масло — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала подготовьте тесто: в большой миске смешайте дрожжи, сахар, воду и молоко. Добавьте растительное масло и просеянную муку с солью, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте для подъёма. Для начинки: обжарьте фарш на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавьте немного масла и обжарьте лук и перцы. Добавьте протёртые помидоры и специи, перемешайте и остудите. Поднявшееся тесто разделите на 10 равных частей (можно увеличить до 15–16 для меньших и тонких пид). Каждую часть раскатайте в длинную тонкую форму, выложите 1–2 ст. л. начинки, аккуратно закройте и прижмите верх. Разместите на противне, выстланном пергаментной бумагой. Смешайте желток, йогурт и масло и смажьте верх пид. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки. Готовые пиды можно замораживать — при правильной заморозке они сохраняют свежесть. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Канал о путешествиях и отелях Если любите путешествовать, подписывайтесь на канал Алексея Поликарпова "География". Там он делится полезной информацией: от скидок на билеты до красивых мест по всему миру. А если выбираете отель или глэмпинг, то найдёте подборки классных вариантов по Москве и Подмосковью, Петербургу и Ленинградской области, а также другим местам. Приятных эмоций и спасибо за доверие. Подписаться #реклама 16+ О рекламодателе

Киymalı börek — слоёный пирог с мясом Автор. peri. ninsihirlimutfagi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Вода — 2 стакана 🍅Сухие дрожжи — 1 ч. л. 🍅Сахар — 1 ч. л. 🍅Соль — 1 ч. л. 🍅Мука — 5–6 стаканов (550–600 г) Для смазывания слоёв: 🍅Сливочное масло — 150 г 🍅Растительное масло — 1 чайный стакан Для мясной начинки: 🍅Фарш — 350 г 🍅Лук — 3 шт. 🍅Соль, чёрный перец, красный молотый перец — по вкусу 🍅Немного растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите его на 8 частей. Раскатайте каждую часть размером с десертную тарелку, смажьте маслом и присыпьте крахмалом — он отделяет слои и делает тесто рассыпчатым. Сложите по 2 раскатанных слоя друг на друга и оставьте на 1 час. Затем раскатайте 2 слоя вместе тонко, смажьте маслом, присыпьте крахмалом и сложите квадратом. Выложите мясную начинку, закройте края и выложите на противень. Смажьте сверху желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Тавуклу пиде — куриный пирог Автор. fahriyenin_tarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Тёплая вода — 3 стакана (200 мл) 🍅Свежие дрожжи — 1 шт. 🍅Сахар — 1 ст. л. 🍅Растительное масло — 1 ст. л. 🍅Соль — 1 ст. л. 🍅Мука — 1 кг Для начинки: 🍅Куриная грудка — 800 г 🍅Лук — 1 шт. 🍅Зелёный перец — 3 шт. 🍅Красный сладкий перец (капия) — 2 шт. 🍅Помидор — 1 шт. 🍅Чёрный перец — 1 ч. л. 🍅Красный молотый перец — 1 ч. л. 🍅Молотый сладкий перец — 1 ст. л. 🍅Тимьян — 1 ст. л. 🍅Растительное масло — ½ чайного стакана 🍅Соль — по вкусу Для смазывания: 🍅Молоко — по необходимости 🍅Тёртый твёрдый сыр — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам, добавив немного масла. Оставьте для подъёма на 45 минут. Куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Все овощи также нарежьте мелко, добавьте специи и перемешайте. Поднявшееся тесто разделите на 8–10 равных частей, оставьте на 15 минут. Раскатайте один кусок скалкой, как показано в видео. Выложите начинку, закройте края. Смажьте края молоком и отправьте в разогретую до 250°С духовку. Через 10 минут посыпьте тёртым сыром и допеките до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Пиде «Цветок» с мясным фаршем Автор. hatice0ncel 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Мука — 450 г (3 стакана + 5 ст. л.) 🍅Дополнительная мука для дрожжей — 40 г (2 ст. л.) 🍅Сухие дрожжи — 10 г или свежие — 20 г 🍅Тёплая вода — 300 мл (1,5 стакана) 🍅Сахар — 10 г (2 ч. л.) 🍅Соль — 10 г (1 ч. л.) 🍅Оливковое масло — 20 мл (2 ст. л.) Для мясной начинки: 🍅Фарш — 300 г 🍅Лук — 1 шт. 🍅Сладкий перец (капия) — 1 шт. 🍅Зелёный перец — 1 шт. 🍅Чеснок — 1 зубчик 🍅Томатный соус — ½ стакана 🍅Соль, чёрный перец — по 1 ч. л. Для покрытия: 🍅Тёртый твёрдый сыр — по вкусу 🍅Желток — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Обжарьте фарш до испарения жидкости. Добавьте мелко нарезанные лук, капию, зелёный перец и чеснок, продолжайте обжаривать. Влейте томатный соус, добавьте соль и перец, готовьте несколько минут и снимите с огня, дайте остыть. Для теста: в миске смешайте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, влейте тёплую воду и взбейте венчиком. Накройте и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Добавьте оставшуюся муку, соль и оливковое масло, замесите гладкое, мягкое тесто. Накройте и оставьте на 25 минут, пока не увеличится вдвое. Вымесите тесто, слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте в круг размером с противень. Оставьте на 15 минут. Разделите тесто скалкой на 8 равных треугольников, в центре широкой части сделайте небольшое углубление и распределите мясную начинку. Посыпьте сверху тёртым сыром, смажьте края теста желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)