Торты. Капкейки.Рецепты

Наш канал в Макс https://max.ru/tortyrecepti

Рецепт клубничного кейкбокса тирамису👇 В сезон клубники обязательно нужно готовить этот Клубничный тирамису😍 Для крема 200 г маскарпоне 100 г сливок 33% 30 г сахарной пудры 5 г ванильной пасты Для клубничной начинки 200 г клубники 30 г сахара 1 г лимонной кислоты Дополнительно эспрессо для пропитки и печенье савоярди Для клубничной начинки порезать клубнику кусочками, смешать с сахаром и лимонной кислотой, проварить 1-2 мин. остудить. Для крема смешать все ингредиенты и взбить до мягких пиков. Сборка Пропитать савоярди эспрессо, уложить на дно бокса. Нанести сверху клубничную начинку и крем, сверху снова печенье, пропитанное кофе, начинку и крем. Дать пропитаться в холодильнике около 30-40 мин. Автор lillozav

ВИШНЁВЫЙ КОНФИТЮР🍒 Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями❤️ Идеальная начинка, которая подойдёт не только для тортиков, но и капкейков, сырников, блинчиков, оладушек…😋 ✅️ Нам понадобится: 150 гр замороженной вишни 50 гр сахара 1 ч.л. крахмала 2 ст.л воды 🔽 Приготовление: 1. Ягоду размораживаем в сотейнике на маленьком огне. 2. Крахмал разводим в воде и перемешиваем до исчезновения комочков. 3. Сахар добавляем в вишню и ставим на огонь увариваться. При этом постоянно помешиваем. 4. Доводим массу до кипения, добавляем крахмальную смесь и после этого примерно 2 минуты увариваем на маленьком огне. 5. Убираем конфитюр с огня, перекладываем в миску и накрываем плёнкой в контакт, убираем охлаждаться. После охлаждения смесь станет гуще. Благодарим за рецепт evelina___bakes Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!🤗❤️

Торт Милка Для бисквита - 4 яйца 150 гр сахара 150гр муки 20 гр какао + 10 гр разрыхлитель 60 гр растительное масло 80 гр молоко { взбивайте сначала яйца с сахаром до густой пены, после добавляем все о тыльные ингредиенты перемешиваем и отправляем в духовку при 160 градусов минут 45 ) Для крема Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 300 гр Сметана 30 % 200 гр Сахарная пудра 100 гр ( все отправляем в чашу и взбиваем до загустения) Зеркальная глазурь Желатин 10 г (220 bloom) Вода для желатина 60 г Сахар 150 г Вода 75 г Сироп глюкозы 150 г Белый шоколад 150 г Сгущенное молоко 100 г Автор osobennyi_tort_rostov

Самый Шоколадный торт. Бисквит: 4 яйца 200 гр сахара 200 мл молоко 70 мл растительного масла 20 гр какао 200 гр муки 10 гр разрыхлителя Яйца с сахаром взбить до пышной пены. Ввести жидкие ингредиенты. А после сухие. Взбить до однородности. Выпекать при температуре 170 гр 40-45 минут. У меня форма диаметром 18 см. Шоколадная помадка: 220 гр шоколада ( 150 Гр горького 70 гр молочного) 200 сливки 33% 70 гр сахарной пудры 100 гр сливочного масла ванилин Все ингредиенты выложить в сотейник. Растопить до однородности на среднем огне. Остудить в холодильнике около 2-3 часов. Сборка: Разделить бисквит на три коржа. Покрыть равномерно кремом. По желанию украсить. И наслаждаться этой красотой! Автор i_am_natia

Клубничного волшебства вам в ленту ✨

Рулет «Молочная Девочка» Когда нужно что-то на скорую руку к чаю! . Для коржа: • сгущёнка – 320 гр • яйца – 3 шт • щепотка соли • мука – 170 гр • разрыхлитель – 10 гр Сгущёнку и яйца взбить, добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать. Важно! Яйца и сгущёнка должны быть комнатной температуры! Выложить тесто на противень застреленный пергаментом и отправить в разогретую при 180° духовку, примерно на 10 минут. Для крема: • сливки 33% – 200 гр • творожный сыр – 300 гр • сгущенка – 100 гр • джем по желанию Для крема смешать все ингредиенты. Все ингредиенты для крема должны быть холодными! Готовый горячий корж сразу скрутить в рулет, чтобы он потом не треснул и дать остыть. Остывший корж пропитать (сгущенка+вода), распределить крем и свернуть в рулет. Украсить по желанию и убрать в холод на час. Рулет готов!

Павлова с малиновой начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ: Белок - 130 гр ( примерно 4 яйца) Сахар - 220 гр Крахмал кукурузный - 15 гр Сахарная пудра - 20 гр Лимонная кислота щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отделить белки от желтков, чтобы НИ КАПЛИ желтка не попало в белок! Соединяем белки и сахар, ставим на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, растворяем весь сахар в белке. На это уйдет примерно пять минут. Важно, чтобы масса не перегрелась, и белок не начал сворачиваться. Снимаем с водяной бани, добавляем лимонную кислоту и взбиваем на высокой скорости миксера примерно 10 минут до пышной белой массы. Сахарную пудру смешать с кукурузным крахмалом, добавить в меренгу и взбивать ещё 30 секунд на средней скорости, чтобы все ингредиенты объединились. Отсаживаем пирожные с помощью кондитерского мешка, на силиконизированный пергамент. В середине пирожного оставляем место для ягодной начинки. Сушим в духовке при 80-90° С примерно 1,5 часа. Если сушить дольше, корочка будет толще. Безе должно легко отходить от пергамента. Малиновая начинка: Малиновое пюре 150-200 гр Сахар - 40 гр Крахмал кукурузный - 1 ч.л с горкой Пюре слегка нагреть на плите. Сахар перемешиваем с крахмалом и добавляем в теплое пюре. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты до загустения. Остудить до комнатной температуры, потом убрать в холодильник минут на 10. Крем: Маскарпоне - 250 гр Сливки 33% - 150 гр Сахар - 40 гр Маскарпоне и сливки должны быть холодными. Сливки, Маскарпоне и сахар взбиваем на высокой скорости миксера до воздушности. Внутрь безе добавляем малиновую начинку, сверху отсаживаем крем, с помощью кондитерского мешка с насадкой. Украшаем ягодами.

Торт "Летний". Что может быть лучше украшения торта, чем свежие сезонные ягоды. Ягоды внутри, ягоды снаружи- супер!!! Сейчас во всю идет клубника, жимолость, голубика пошла и скоро появится первая земляника. Ну красота же! Сам торт ну очень сочный, очень простой и без обрезков. Можно даже обойтись без весов, то есть для дачи – идеально. Я готовила маленький  тортик, если Вы будете делать торт на 4 и более человек — увеличивайте количество ингредиентов в 2 раза, а форму для выпечки берите 18-20 см. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: • сметана (любой % жирности) — 1 стакан • сахар — 1 стакан • яйцо — 1 шт. • сода — 1/2 ч.л. • мука — 1 ст. Крем: • сметана 25% жирности — 450 г • сахарная пудра — 90 г А также: • ягоды — много:) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Испечь бисквит. Для этого в стакан сметаны высыпать соду, перемешать 2. Взбить яйцо с сахаром 3. Добавить сметану — взбить 4. Просеять муку, перемешать. Тесто получается достаточно жидкое. 5. Выпекать бисквит в кольце или форме 16 см около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа. 6. Бисквит остудить 7. Ягоды вымыть и высушить 8. С бисквита срезать верхушку («купол») и вынуть весь мякиш, образуя «чашку» из коржа. Также надо вынуть мякиш из верхушки, всю мякоть измельчить в крошку (я протираю через крупную терку). 9. Сделать крем — холодную сметану взбить с сахарной пудрой миксером на высокой скорости до увеличения в объеме примерно в 1,5-2 раза. Крем должен быть очень воздушный 10. Измельченную крошку смешать с 1/2 полученного крема 11. Добавить часть ягод (на вкус) и осторожно перемешать 12. Выложить полученную массу в бисквитную «чашку», хорошо утрамбовать 13. Сверху залить оставшимся сметанным кремом 14. Украсить торт свежими ягодами. Можно подавать сразу

Пирожное картошка (с начинкой) Яйца-2шт Молоко-200мл Подсолнечное масло-80мл Сахар-250гр Мука-240гр Разрыхлитель-1 ч.л Сода-1ч л Какао-4ст л Кипяток-200мл Выпекала корж 20-25 мин при 180* Готовый корж остудить и раскрошить ! Для начинки : 100гр творожного сыра и 2ст л сгушенки все смешать и выложить в любую удобную форму , отправить замораживаться !!! Для замеса теста для картошки Крем : 180гр слив масла и остальную сгущенку вареную , все перемешать и отправить к крошке ! Замесить ))) С помощью стакана и пакета как на видео сформировать картошку в начинку выложить застывшую начинку !!! Украсить любым способом!!! Очень вкусно и красиво!