1001 рецепт

❤️ Летний пирог со свежими ягодами #Выпечка #Пироги 📌📌📌📌📌📌 на форму Ø 24см 🔸Мука пшеничная 240 г 🔸Сахар 150 г 🔸Масло растительное 125 мл 🔸Яйцо 4 шт. (крупные) 🔸Разрыхлитель 10 г 🔸Сахар ванильный 2 ч. л. 🔸Соль 1 щепотка 🔸Клубника (или другие ягоды) 350 г 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Яйца разделяем на белки и желтки. В миску выливаем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на высокой скорости до появления крепкой устойчивой пены. 2️⃣Сахар смешиваем с ванильным сахаром и частями добавляем в белки, не прекращая взбивать. Взбиваем массу до крепких пиков и растворения кристаллов сахара. 3️⃣По одному добавляем желтки, каждый раз взбивая массу до однородности на небольшой скорости. 4️⃣Вливаем растительное масло и перемешиваем миксером на небольшой скорости. 5️⃣Муку смешиваем с разрыхлителем в несколько этапов просеиваем в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. 6️⃣Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто в форму. Аккуратно разравниваем. 7️⃣Сверху на тесто выкладываем свежие ягоды клубники. 8️⃣Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 45-50 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки! 9️⃣Перед подачей к столу при желании верх пирога можно присыпать сахарной пудрой. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Песочный пирог с персиками #Выпечка #Пироги 📌📌📌📌📌📌 Песочное тесто 🔸Мука пшеничная 250 г 🔸Сахарная пудра 70 г 🔸Ванильный сахар 10 г 🔸Разрыхлитель 5 г 🔸Соль 1 щепотка 🔸Масло сливочное 100 г (холодное) 🔸Сметана 20% 25 г 🔸Яйцо куриное 1 шт. Начинка 🔸Персики 700 г (очищенные) 🔸Сахар 60 г 🔸Масло сливочное 35 г 🔸Крахмал кукурузный 15 г 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣К просеянной муке добавляем сахарную пудру, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем. 2️⃣К сухим ингредиентам добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками и руками перетираем муку с маслом в крошку. 3️⃣Добавляем яйцо и сметану. Замешиваем мягкое песочное тесто. Долго месить не нужно, достаточно соединить все ингредиенты в единый комок. 4️⃣От теста отделяем 2/3 и руками распределяем его по форме, одновременно формируя бортики высотой около 3 см. Оставшееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на то время, пока будем готовить начинку. Форму с тестом ставим в холодильник. 5️⃣Очищенные от косточки и кожицы персики нарезаем небольшим кубиком. 6️⃣Сковороду нагреваем на среднем огне и насыпаем сахар. Необходимо, чтобы сахар полностью расплавился. 7️⃣К расплавленному сахару добавляем сливочное масло и перемешиваем. 8️⃣В получившуюся карамель добавляем нарезанные персики. Перемешиваем и карамелизируем фрукты в течение 5-7 минут постоянно помешивая. 9️⃣К персикам добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем и готовим еще пару минут, а затем выключаем огонь. 1️⃣0️⃣Даем начинке немного остыть, а затем перекладываем ее в форму с тестом. Сверху на терке натираем подмороженное тесто и равномерно распределяем его по верху пирога. 1️⃣1️⃣Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. 1️⃣2️⃣Готовому пирогу необходимо дать остыть, а затем извлекаем из формы. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Лепешки на молоке с сыром и зеленью на сковороде #Хлеб_и_лепешки 📌📌📌📌📌📌 🔸Молоко 2.5% 400 мл 🔸Яйцо куриное 2 шт. 🔸Паприка 1 ч. л. 🔸Перец чёрный молотый ½ ч. л. 🔸Соль 1 ч. л. 🔸Масло растительное 3 ст. л. 🔸Мука пшеничная 200 г 🔸Лук зелёный 50 г 🔸Укроп 20 г Начинка 🔸Сыр Российский 100 г 🔸Сыр Моцарелла 100 г Для смазывания лепешек 🔸Масло сливочное 82.5% 20 г 1️⃣Молоко комнатной температуры наливаем в глубокую миску. Добавляем соль, паприку, смесь молотого перца, растительное масло и яйца. Перемешиваем венчиком до однородности. 2️⃣Всыпаем сразу всю просеянную муку и перемешиваем венчиком до получения однородного, без комочков теста, похожего на блинное. 3️⃣Зеленый лук и укром мелко нарезаем и добавляем в тесто. Перемешиваем. 4️⃣Сыр натираем на крупной терке и смешиваем между собой. ✅Совсем не обязательно использовать 2 вида сыра - возьмите тот, который у вас есть 5️⃣Блинную сковороду разогреваем на среднем огне, смазываем небольшим количеством растительного масла и наливаем немного теста (как при выпекании блинов). Распределяем тесто по всей поверхности сковороды и ждем, пока сверху тесто "схватится", а с низу поджарится до румяного цвета. 6️⃣Лепешку переворачиваем и сразу на одну половину лепешки насыпаем немного натертого сыра и накрываем второй половиной лепешки. 7️⃣Поджариваем с двух сторон, чтобы сыр успел расплавиться, а тесто поджариться и снимаем лепешку с сыром со сковороды. 8️⃣Лепешки сразу, пока они горячие, смазываем кусочком сливочного масла и подаем к столу. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Пирожки «Минутки» с мясом - из Чудо Теста БЕЗ дрожжей #Пирожки 📌📌📌📌📌📌 Тесто 🔸Мука 500 г 🔸Масло сливочное 200 г 🔸Сметана 20% 150 г 🔸Соль 1 ч. л. 🔸Яйцо 1 шт. Начинка 🔸Фарш мясной 500 г 🔸Лук репчатый 200 г 🔸Вода 100 мл 🔸Соль, перец по вкусу Для смазывания пирожков 🔸Яйцо 1 шт. 1️⃣В миску просеиваем муку и кладем холодное сливочное масло. Рубим ножом или кулинарным шпателем до состояния мелкой крошки. 2️⃣Добавляем сметану, яйцо и соль. Замешиваем мягкое тесто сначала ложкой, а затем руками. 3️⃣Заворачиваем тесто в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут. 4️⃣К мясному фаршу добавляем мелко нарезанный лук, соли и перчим по вкусу. Вливаем 100 мл холодной воды и тщательно перемешиваем. 5️⃣Тесто перекладываем на подпыленную мукой рабочую поверхность и делим на 12 частей. Каждый кусочек теста подкатываем в шарик и прикрываем пленкой или пакетом, чтобы тесто не заветривалось. 6️⃣Раскатываем шарик теста, выкладываем в центр начинку и защипываем края, формируя пирожок. 7️⃣Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В миске взбалтываем яйцо и смазываем верх пирожков яйцом при помощи кисточки. 8️⃣♨️Выпекаем пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут. 😋Пирожки получаются румяными и очень вкусными. У них тонкое тесто и много начинки. Приятного аппетита! 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️Булочки из дрожжевого теста с уксусом Тесто не капризное, быстро поднимается, а при необходимости прекрасно хранится в холодильнике сутки, при этом не теряет своих свойств. Красивые, аппетитные и вкусные сдобные булочки из этого теста можно печь и с начинками, также тесто можно использовать для приготовления пирогов. #Выпечка #Булочки 📌📌📌📌📌📌 Стакан 250 мл 🔸Молоко 450 мл 🔸Сахар 4 ст. л. 🔸Соль 1 ч. л. (без горки) 🔸Яйцо куриное 2 шт. 🔸Дрожжи сухие 10 г 🔸Разрыхлитель 1 ч. л. 🔸Масло растительное 50 мл 🔸Масло сливочное 50 г 🔸Уксус столовый 9% 1 ст. л. 🔸Мука пшеничная 5 стаканов Для смазывания 🔸Желток яичный 1 шт. 🔸Молоко 2 ст. л. 🔸Кунжут для посыпки 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣В чашу наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и перемешиваем до полного растворения дрожжей. 2️⃣Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло. Также добавляем 2 яйца и всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем до однородности. 3️⃣Просеиваем в тесто муку и замешиваем липкое тесто. 4️⃣Добавляем размягченное сливочное масло и вливаем 1 столовую ложку 9% столового уксуса. 5️⃣Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам и посуде. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 40 минут. 6️⃣Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Обминаем его руками и перекладываем на рабочую поверхность. 7️⃣Делим тесто на кусочки весом примерно по 85 г и каждый кусочек подкатываем в аккуратный шарик. 8️⃣Перекладываем булочки на смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и накрываем полиэтиленовым пакетом. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. За это время булочки "подрастут" и увеличатся в объеме. 9️⃣Желток взбалтываем с парой столовых ложек молока и аккуратно смазываем булочки при помощи кулинарной кисти. 1️⃣0️⃣Сверху булочки посыпаем семенами кунжута. 1️⃣1️⃣Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут. ☕️Готовым булочкам даем остыть и подаем к чаю. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Закуска на гренках с помидорами #Закуски 📌📌📌📌📌📌 🔸Хлеб тостовый 8 ломтиков 🔸Масло сливочное 20 г 🔸Салат листовой 1 пучок 🔸Яйцо куриное 3-4 шт. 🔸Лук зелёный 3-4 пера 🔸Сыр творожный сливочный 100-150 г 🔸Укроп небольшой пучок 🔸Чеснок свежий 3-4 зубчика 🔸Майонез 3 ст.л 🔸Сыр Пармезан 60 г 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Из ломтиков тостового хлеба вырезаем при помощи круглой вырубки для печенья кружочки. 2️⃣На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем хлеб с двух сторон до хрустящей корочки и яркого золотистого цвета. Даем гренкам остыть. 3️⃣На тарелку укладываем листья салата. 4️⃣Каждую гренку смазываем сливочным сыром. 5️⃣Помидоры нарезаем кружочками толщиной 1-1.5 см. Кружочки помидоров кладем на гренки. 6️⃣Варёные вкрутую яйца натираем на мелкой терке. 7️⃣К яйцам добавляем мелко нарубленный укроп чеснок пропущенный через пресс. Заправляем начинку майонезом и перемешиваем. 8️⃣Помидоры сверху слегка подсаливаем и перчим по вкусу. На каждый ломтик помидора кладем немного яичной массы. 9️⃣Посыпаем закуску натертым пармезаном и украшаем колечками зеленого лука. 😋Подаем гренки с помидорами к столу. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Салат с отварной говядиной и болгарским перцем «Белорусочка» #Салаты #Салат_с_мясом 📌📌📌📌📌📌 🔸Говядина отварная - 300 г 🔸Перец болгарский 1-2 шт. 🔸Лук репчатый - 1 шт. 🔸Горошек зеленый консервированный - 1 банка 🔸Яйцо 4 шт. 🔸Сыр полутвердых сортов - 150 г Маринад для лука 🔸Соль - 1 ч. л. 🔸Сахар - 1 ч. л. 🔸Уксус столовый 9% 2-3 ч. л. 🔸Кипяток Заправка 🔸Майонез -150 гр (или по вкусу) Или 🔸Сметана - 150 г 🔸Горчица - ½ ч. л. 1️⃣Одну среднюю луковицу нарезаем тонкими четверть кольцами. Складываем нарезанный лук в миску, добавляем соль и сахар. Вливаем 6-9% уксус и перемешиваем. Вливаем крутой кипяток так, чтобы вода едва покрыла лук , перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20 минут. 2️⃣Крупный сладкий болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. 3️⃣Болгарский перец перекладываем в глубокий салатник и добавляем 1 банку зеленого консервированного горошка, предварительно слив с него жидкость. 4️⃣4 куриных яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиком. Добавляем в салатник. 5️⃣Сыр нарезаем небольшими брусочками и добавляем в салатник. 6️⃣Вареное мясо нарезаем тонкой соломкой или разбираем на волокна. 7️⃣Отжимаем от лишней жидкости маринованный лук и добавляем его в салатник. Салат солим и перчим по вкусу. 8️⃣Заправляем салат майонезом и перемешиваем. В качестве альтернативной заправки можно использовать сметану, смешанную с небольшим количеством острой горчицы - получается тоже очень вкусно. 9️⃣Перед подачей салат можно посыпать мелко нарезанной зеленью - так он будет выглядеть еще аппетитнее. 🤌Салат с вареной говядиной и болгарским перцем можно подавать к столу сразу после приготовления, но если он настоится в холодильнике хотя бы несколько часов, то его вкус станет более гармоничным. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Яблочный пирог на сметане с хрустящей корочкой Этот пирог с нежной начинкой и потрясающе эффектным оформлением станет фаворитом вашего чаепития. #Выпечка #Пироги 📌📌📌📌📌📌 🔸Мука пшеничная 300 г 🔸Сахар 90 г 🔸Масло сливочное 150 г 🔸Яйцо куриное 1 шт. 🔸Разрыхлитель 1 ч. л. 🔸Соль 1 щепотка 🔸Ванилин 1 пакетик 🔸Сметана 20% 50 г Начинка 🔸Яблоко 850 г 🔸Сахар-песок 100 г Для смазывания 🔸Желток 1 шт. 🔸Молоко 2.5% 1 ст. л. 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Яблоки нарезаем кубиком, перекладываем в сковороду, добавляем сахар и постоянно помешивая варим до мягкости яблок. Остужаем начинку. 2️⃣В миску просеиваем муку, добавляем соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и перетираем массу в крошку. 3️⃣Добавляем в крошку яйцо, сметану и замешиваем мягкое эластичное тесто. 4️⃣1/3 часть теста заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник. 5️⃣Оставшееся тесто раскатываем в пласт диаметром немного больше формы. Переносим тесто в форму и укладываем, формируя бортики. 6️⃣Выкладываем остывшую начинку и приминаем ее лопаткой. Края бортиков чуть-чуть подгибаем внутрь пирога. 7️⃣Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт. Вырезаем выемкой кружочки, а в кружочках при помощи выемки меньшего диаметра (или можно воспользоваться круглой насадкой для кондитерского мешка) вырезаем кружочки так, чтобы в итоге получились кольца. 8️⃣Кольца выкладываем на пирог, а кружочки по окружности пирога. 9️⃣Смешиваем в миске желток с молоком и смазываем пирог при помощи кулинарной кисточки. 1️⃣0️⃣Яблочный пирог выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 45-50 минут. 😋Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к чаю. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Закуска из запеченных баклажанов и болгарского перца 📌📌📌📌📌📌 🔸Баклажан 1 шт. (крупный плод) 🔸Перец болгарский 5 шт. 🔸Масло растительное 60 мл 🔸Соль 1 ч. л. с горкой 🔸Сахар 1 ст. л. 🔸Перец острый молотый ½ ч. л. 🔸Уксус яблочный 6% 1 ст. л. 🔸Петрушка 1 пучок 🔸Чеснок свежий 3-4 зубчика 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Баклажан разрезаем пополам. а затем нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. 2️⃣Болгарский перец разрезаем пополам. Очищаем от семян. Укладываем в рукав для запекания, завязываем и делаем несколько проколов в рукаве при помощи зубочистки. 3️⃣Овощи запекаем в предварительно разогретой до 160°С духовке в течение 30 минут. Затем извлекаем из духовки и даем остыть. 4️⃣Для маринада в чашке соединяем растительное масло, сахар, соль, острый молотый перец и яблочный уксус. Перемешиваем. 5️⃣Добавляем в маринад свежую мелко нарезанную петрушку и натертый на терке чеснок. Перемешиваем и ароматный маринад для овощей готов. 6️⃣Остывшие перцы очищаем от кожуры. 7️⃣На блюдо первым слоем выкладываем ломтики баклажанов. Смазываем из небольшим количеством маринада. 8️⃣Следующим слоем выкладываем перец и так же на него наносим маринад. 9️⃣Таким образом собираем всю закуску, чередуя слои. 😋Закуску из запеченных перцев и баклажанов можно сразу же подавать к столу. Но лучше дать ей промариноваться хотя бы 30 минут и она станет еще вкуснее. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Сочные куриные бедра с грибами и сыром в духовке Простое, но невероятно вкусное блюдо для уютного семейного ужина или праздничного стола. #Горячие_блюда #Курица_навторое #Идея_к_ужину #Праздничные_блюда 📌📌📌📌📌📌 🔸Куриное бедро 8-10 шт. 🔸Масло оливковое 3 ст. л. 🔸Масло сливочное 50 г 🔸Соус соевый 2 ст. л. 🔸Чеснок сушеный 1 ч. л. 🔸Паприка 1 ч. л. 🔸Шампиньоны свежие 250 г 🔸Помидор 250 г 🔸Сыр Моцарелла 120 г 🔸Соль по вкусу 🔸Перец чёрный молотый по вкусу 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Куриные бедра вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Вырезать аккуратно косточку. 2️⃣Подготовленные куски курицы положить вниз кожей, накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком. 3️⃣В отдельной чашке смешать оливковое масло, соевый соус, паприку, сушеный чеснок и по вкусу добавить черный молотый перец. 4️⃣Куриные отбивные поместить в миску и залить маринадом. Тщательно перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить курицу мариноваться на 15-20 минут. 5️⃣Шампиньоны нарезать мелким кубиком. Обжарить грибы на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. В конце шампиньоны подсолить и поперчить по вкусу. 6️⃣Пока грибы обжариваются, нарезать мелким кубиком помидоры, а сыр натереть на крупной терке. 7️⃣На край каждого кусочка курицы положить немного грибов, сыра и помидоров. Свернуть в рулетик так, чтобы кожа оказалась снаружи. Подготовленные рулеты выложить в жаропрочную форму. 8️⃣Запекаем рулеты из куриных бедер в заранее разогретой до 190°С духовке в течение 20 минут. В середине процесса форму с курицей необходимо достать и при помощи кисти смазать бедрышки выделившимся соком. 😋Подаем куриные бедра горячими с любимым гарниром. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️