1001 рецепт

❤️Пирог сметанник с кокосовой стружкой Если любите кокос, то такой пирог вам точно понравится. Делается он легко, быстро из доступных продуктов. #Выпечка #Пироги 📌📌📌📌📌📌 Форма диаметром 26 см Тесто: 🔸Мука 270 г 🔸Масло сливочное или слив. маргарин 100 г 🔸Желтки 2 шт. 🔸Сахар 40 г 🔸Вода холодная 60-80 мл 🔸Ванильный сахар 1 пакетик 🔸Соль 1/3 ч. л. 🔸Разрыхлитель 6 г Начинка: 🔸Сметана 20% 350 г 🔸Сахарная пудра 100 г 🔸Кокосовая стружка 100 г 🔸Крахмал кукурузный 25 г 🔸Белки 2шт. + 1 яйцо 🔸Миндальные лепестки 30 г (необязательно). 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣В муку добавляем охлажденное масло и перетираем руками крошку. 2️⃣В готовую крошку добавляем разрыхлитель, соль, сахар, по желанию — ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем. 3️⃣Добавляем желтки и холодную воду из холодильника. Быстро замешиваем плотное песочное тесто. ✅В зависимости от качества муки, от размера желтков, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Подливайте ее понемногу. ✅Песочное тесто нельзя вымешивать долго, как только оно слипается в шар — готово. И ничего страшного, что оно неоднородное — так должно быть. 4️⃣Убираем тесто в холодильник на 30 минут или дольше. За это время приготовим начинку. 5️⃣В удобную емкость всыпаем сахарную пудру. Добавляем крахмал и кокосовую стружку. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты. 6️⃣Добавляем в сухую массу сметану, белки и целое яйцо. Хорошо перемешиваем — начинка готова. 7️⃣Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт по размеру формы + учитываем бортики. Переносим тесто в форму, подравниваем края. 8️⃣Выливаем всю начинку, равномерно ее распределяем. Для красоты и небольшого вкусового дополнения посыпаем сверху пирог миндальными лепестками. 9️⃣Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при t 180°C в среднем 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ✅Прежде чем резать пирог, его надо остудить. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️ Нам интересно ваше мнение о рецепте - поделитесь им в комментариях😻

❤️Жареная цветная капуста в кляре со сметанным соусом #Закуски #Горячие_блюда 📌📌📌📌📌📌 🔸Кочан цветной капусты 800-900 г 🔸Вода 1 литр 🔸Соль 1 ч. л. 🔸Масло растительное для жарки Кляр 🔸Яйцо 2 шт. 🔸Сухари панировочный 4 ст. л. Соус 🔸Сметана 4 ст. л. 🔸Чеснок 3-4 зубчика 🔸Соль по вкусу 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Кочан цветной капусты разбираем на соцветия. 2️⃣В кастрюле вскипятим1 л воды, посолим её (1 чайная ложка). Опускаем в кипяток соцветия цветной капусты, отвариваем в течение 3-4 минут при небольшом кипении воды. 3️⃣Для кляра в миску разбиваем яйца. Всыпаем 4 столовые ложки панировочных сухарей. Венчиком интенсивно взбалтываем яйца с панировочными сухарями до получения однородной смеси. 4️⃣В сковороде разогреваем растительное масло. 5️⃣Шумовкой вынимаем из кастрюли цветную капусту. 6️⃣Небольшими партиями опускаем в кляр соцветия цветной капусты, обмакивая их со всех сторон. 7️⃣На сильном огне обжариваем капусту со всех сторон до красивого золотистого цвета. 8️⃣Для соуса к сметане добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим по вкусу и перемешиваем. 😋Подаем жареную в кляре цветную капусту с соусом. Приятного аппетита! 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️Салат «Джулия» со свеклой и курицей Этот салат сочетает в себе нежность куриного филе и сладость сочной свеклы, создавая гармонию вкусов, которая не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. #Салаты #Салат_с_курицей 📌📌📌📌📌📌 🔸Свекла 2 шт. 🔸Картофель 2 шт. 🔸Морковь 1 шт. 🔸Куриное филе отварное 350 г 🔸Огурец соленый 3 шт. 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Майонез по вкусу 🔸Соль по вкусу 🔸Перец чёрный молотый по вкусу 🔸Чеснок свежий 1 зубчик 🔸Грецкий орех 30 г (для украшения) 🔸Зелень для украшения 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Свеклу, картофель и морковь запекаем в фольге или бумаге в духовке примерно 1 час до готовности. Остужаем и очищаем овощи. 2️⃣Вареное куриное филе нарезаем кубиком и складываем в миску. 3️⃣Огурцы нарезаем кубиком и добавляем к курице. Перчим по вкусу, добавляем 1-2 столовые ложки майонеза и перемешиваем. 4️⃣Выкладываем на блюдо первым слоем курицу с огурцами и разравниваем. 5️⃣Вторым слоем выкладываем запеченный картофель, натертый на крупной терке. Перчим и подсаливаем по вкусу. Покрываем сеточкой из майонеза. 6️⃣Выкладываем репчатый лук, нарезанный тонкими перьями и покрываем сеточкой из майонеза. 7️⃣Следующий слой - запеченная морковь, натертая на крупной терке и сеточка из майонеза. 8️⃣Одну свеклу натираем на крупной терке, добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Заправляем небольшим количеством майонеза, перемешиваем и выкладываем поверх морковного слоя. 9️⃣Вторую свеклу натираем на крупной терке и выкладываем последним слоем небольшими "островками", как украшение. 1️⃣0️⃣Украшаем салат по краям мелко нарезанной зеленью и посыпаем молотыми грецкими орехами. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️Творожное печенье «Гусиные лапки» Этот простой рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат всегда получается восхитительным. 📌📌📌📌📌📌 🔸Творог 5% 250 г 🔸Соль 1 щепотка 🔸Масло сливочное 100 г 🔸Мука пшеничная 200 г (+- 50 г) 🔸Разрыхлитель 1 ч. л. 🔸Сахар 100 г 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Классический творог 5% жирности протираем через сито. Выпечка в результате получится нежной и воздушной. 2️⃣К творогу добавляем щепотку соли и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем массу ложкой. 3️⃣Муку просеиваем в отдельную миску и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. 4️⃣Постепенно вводим муку в творожную массу и перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Муку сразу всю не добавляем, ее может понадобится чуть меньше или больше - зависит от влажности творога, который вы используете. 5️⃣В итоге должно получиться мягкое пластичное песочное тесто, которое хорошо держит форму и не рассыпается. Скатываем тесто в колбаску, заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 20-30 минут. 6️⃣На плоскую тарелку насыпаем сахарный песок. Противень застилаем пергаментной бумагой. Включаем духовку разогреваться до 180°С 7️⃣Отдохнувшее тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм. 8️⃣Круглой выемкой диаметром 7-8 см вырезаем кружочки. Каждый кружочек обмакиваем в сахаре, сворачиваем пополам сахаром внутрь. Еще раз обмакиваем в сахар и сворачиваем пополам сахаром внутрь. Еще раз обмакиваем в сахар и кладем печенье на противень сахарной стороной вверх. 9️⃣Таким образом поступаем со всем тестом. 1️⃣0️⃣Печенье выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. Время выпечки может отличаться, ориентируйтесь по своей духовке. 1️⃣1️⃣Печенье после духовки, пока теплое, очень мягкое. А когда остынет - сверху оно будет с хрустящей сахарной корочкой, а внутри мягким и нежным. Перед подачей при желании его можно посыпать сахарной пудрой. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке #Горячие_блюда #Фарш_навторое 📌📌📌📌📌📌 🔸Макароны 250 г 🔸Лук репчатый 1 шт. Начинка 🔸Масло растительное 3-4 ст. л. 🔸Фарш мясной 300 г 🔸Паприка 1 ч. л. 🔸Орегано 1 ч. л. 🔸Соль по вкусу 🔸Перец чёрный молотый по вкусу Соус 🔸Яйцо куриное 3 шт. 🔸Сметана 10% 3 ст. л. 🔸Соль по вкусу 🔸Паприка 1 ч. л. Дополнительно 🔸Сыр твердых сортов 100 г 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и отвариваем макароны до готовности. Готовые макароны откидываем на дуршлаг 2️⃣На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем мясной фарш в течение 9-10 минут. 3️⃣Добавляем лук, нарезанный мелким кубиком и жарим еще 10 минут. 4️⃣Фарш солим и перчим по вкусу, всыпаем специи, перемешиваем и затем снимаем с огня. 5️⃣В отдельную миску разбиваем яйца. Добавляем сметану, соль и паприку. Взбалтываем до однородной консистенции. 6️⃣В форму для запекания выкладываем половину отваренных макарон и распределяем ровны слоем. Затем выкладываем весь фарш, а сверху кладем оставшуюся половину макарон. 7️⃣Заливаем запеканку яичным соусом. 8️⃣Посыпаем натертым на крупной терке сыром и запекаем в заранее разогретой до 190°С духовке в течение 10-15 минут. 😋Готовую запеканку из макарон с фаршем подаем к столу в горячем виде. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Дрожжевое тесто для пирожков на кипятке #Пирожки из этого теста можно и жарить, и запекать — #выпечка получается нежной и даже на следующий день остается мягкой и вкусной. Начинку для пирожков на заварном тесте можно использовать любую по своему усмотрению — и сладкую, и несладкую. 📌📌📌📌📌📌 🔸Молоко 250 мл 🔸Сахар 1 ст. л. 🔸Соль 1 ч. л. 🔸Дрожжи сухие 11 г 🔸Масло растительное 3 ст. л. 🔸Кипяток крутой 250 мл 🔸Мука пшеничная 600 г (4-4.5 стакана) 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣В теплое молоко (его можно заменить на воду) добавляем сахар, соль и вливаем растительное масло. Всыпаем сухие дрожжи и перемешиваем до полного растворения дрожжей. 2️⃣Добавляем примерно треть муки (ее заранее нужно просеять) и перемешиваем тесто ложкой. 3️⃣Вливаем стакан крутого кипятка и добавляем еще половину от оставшейся муки. Замешиваем тесто ложкой, так как оно очень горячее. 4️⃣Как только тесто слегка остынет и соберется в единый комок, вымешиваем его руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. На вымешивание уходит не более 5-7 минут. 5️⃣Перекладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и разделываем его на порционные кусочки для пирожков. 6️⃣На каждый кусочек теста кладем небольшое количество начинки и защипываем края, формируя пирожок. 7️⃣Пирожки выкладываем на противень или на стол, накрытый полотенцем. Пока лепим последний пирожок, первые уже успевают "подойти" и стать пышнее - их сразу можно начинать жарить. 8️⃣Жарим пирожки из заварного теста на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита! 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️Маринованная свекла на зиму. Рецепт БЕЗ стерилизации - готовится невероятно легко и просто Супер рецепт маринованной свеклы на зиму. Без масла, без стерилизации, без длительных и утомительных нарезок и натираний на терке. Из такой свеклы можно готовить борщи, свекольники, свеклу можно добавлять в салаты и винегреты, подавать ее в качестве закуски или овощного гарнира. ✅По этому рецепту очень удобно заготавливать мелкие корнеплоды, с которыми как правило долго и тяжело возиться. 📌📌📌📌📌📌 Кастрюля объемом не менее 6 л 🔸Свекла 4 кг (3.5 кг отварной очищенной) 🔸Вода 2 л 🔸Соль 2 ст. л. 🔸Сахар 2 стакана 🔸Уксус 9% 250 мл 🔸Гвоздика 5-6 бутонов 🔸Лист лавровый 5-6 шт. 🔸Перец душистый 10 горошин 🔸Черный перец горошком 1/2 ч. л. 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Свеклу моем и отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем и нарезаем кусочками. ✅Я режу довольно крупными ломтиками, чтобы заготовка была универсальной - их можно дополнительно нарезать на более мелкие кусочки, если свекла будет подаваться как самостоятельная закуска, либо их удобно будет натирать на терке зимой, когда свекла будет использоваться для борща или салатов. ✅При работе со свеклой желательно надеть перчатки, чтобы не окрасить руки свекольным соком. 2️⃣В кастрюлю объемом 5-6 литров наливаем 2 литра воды, всыпаем 2 стакана сахара, вливаем стакан 9% уксуса, добавляем 2 ст. л. соли и специи. 3️⃣Добавляем 5-6 лавровых листочков, все хорошо перемешиваем, устанавливаем кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. 4️⃣Отправляем нарезанную свеклу в кастрюлю с маринадом, доводим до кипения и кипятим на среднем огне 10 минут. 5️⃣Свеклу раскладываем по чистым стерилизованным банкам, заливаем кипящим маринадом и укупориваем крышками. 6️⃣Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. ✅Выход 7 банок 0,7л (около 5 л общий объем) 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️Заливной пирог с яйцом и зелёным луком, вместо пирожков #Выпечка #Пироги 📌📌📌📌📌📌 Форма (размер 27 на 20 см) Начинка 🔸Зелёный лук 🔸Сливочное масло 20 г 🔸Яйцо вареное вкрутую 5 шт. 🔸Соль, перец по вкусу Тесто заливное 🔸Яйцо 2 шт. 🔸Белок куриного яйца 1 шт. 🔸Соль 0.5 ч. л. 🔸Сахар 1 ст. л. 🔸Сметана 300 г 🔸Мука пшеничная 200 г 🔸Разрыхлитель 10 г 🔸Масло растительное 3 ст. л. Для смазки 🔸1 желток + 1 ст. л. молока 🔸1 ст. л. кунжута (по желанию) 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣Нарезаю зеленый лук. Добавляю нарезанные яйца, соль, перец по вкусу. 2️⃣В микроволновой печи растопить 20 г сливочного масла, добавить в начинку, перемешать и она готова. ♨️Тесто готовится очень быстро, духовку уже можно разогревать до 180°С 3️⃣В миске смешать 2 яйца и белок одного яйца, желток оставить для смазки пирога, добавить соль и сахар перемешать, я сегодня использую миксер, можно венчиком перемешать. 4️⃣Добавить сметану, перемешать. 5️⃣Просеять всю муку и разрыхлитель. 6️⃣Добавить растительное масло, ещё раз перемешать и тесто готово. 7️⃣Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой (по желанию), добавить половину теста и начинку. 8️⃣Сверху оставшееся тесто, смазать желтком с добавлением 1 ст. л. молока, посыпать кунжутом. Выпекать при 180 °С от 40 минут. ✅Ориентируйтесь в первую очередь по своей духовке, я выпекала ориентировочно 50 минут. ❤️Вынимается из формы пирог хорошо, форму держит также отлично, несмотря на-то что слои теста очень тонкие. Мало теста, много начинки, очень вкусно получается. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Яблочный пирог вместо шарлотки Сладкая классика: рецепт яблочного пирога с хрустящей корочкой - просто и невероятно вкусно! #Выпечка #Пироги 📌📌📌📌📌📌 Форма Ø 20 см 🔸Яйцо 2 шт. 🔸Масло растительное 100 мл 🔸Сахар 130 г 🔸Сметана 20% 120 г 🔸Соль 1 щепотка 🔸Разрыхлитель 1.5 ч. л. 🔸Мука пшеничная 200 г 🔸Яблоко 1-2 шт. Для посыпки 🔸Сахар 1 ч. л. 🔸Корица ½ ч. л. 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 1️⃣В чашу блендера наливаем растительное масло и добавляем 1 яйцо. Готовим эмульсию: включаем погружной блендер и не поднимаем ножку блендера от дна, пока масса не загустеет. Техника приготовления - как домашний майонез. ✅Этот шаг можно и пропустить и просто добавить масло в тесто, но в таком случае тесто получится более жидким. А взбитое с яйцом масло сделает тесто гуще и выпечка получится пышнее 2️⃣Далее второе яйцо смешать с сахаром, солью. Перемешиваем миксером. 3️⃣Добавляем сметану. 4️⃣Добавляем эмульсию и перемешиваем миксером. 5️⃣Муку смешиваем с разрыхлителем. Просеиваем в тесто и перемешиваем тесто до однородности. 6️⃣Дно формы выстилаем пергаментом, а бока смазываем маслом. Выливаем тесто в форму. 7️⃣Яблоки нарезаем дольками и выкладываем сверху на тесто. Количество яблок регулируйте по своему вкусу. 8️⃣Сахар смешиваем с корицей и посыпаем верх пирога. Если корицу не любите, исключите её из рецепта. 9️⃣Выпекаем пирог в духовке заранее прогретой до 180°с 40-50 минут. Духовку выключаем и оставила в ней пирог ещё на 10 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой. Она должна выходить без остатков сырого теста. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️

❤️ Кабачки с сыром и чесночным соусом #Закуски #Рецепты_с_кабачками 📌📌📌📌📌📌 🔸Кабачок 500 г 🔸Сыр Сулугуни 150 г 🔸Яйцо куриное 2 шт. 🔸Крахмал кукурузный 50 г 🔸Масло растительное 1 ст. л. 🔸Соль 1 щепотка Соус 🔸Сметана 15% 150 г 🔸Укроп 20 г 🔸Чеснок 2-3 зубчика 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽 Для этого блюда лучше брать молодые кабачки. 1️⃣ Овощи следует вымыть и обсушить. Нарезаем кабачки тонкими колечками, при этом один надрез делаем не до конца, а второй срезаем полностью. В итоге получаются заготовки в виде двух ломтиков, соединенных между собой. 2️⃣Твердый сыр натираем на мелкой терке. Чем мельче натерт сыр, тем легче будет нафаршировать кабачки. ✅Обратите внимание, что подготовленные овощи не следует солить, так как для фаршировки используется соленый сыр сулугуни. Но если вы будете использовать обычный твердый сыр, то заготовки можно слегка подсолить. 3️⃣Для кляра к яйцам добавляем щепотку соли и взбалтываем с помощью вилки. При желании можно добавить немного чёрного молотого перца. 4️⃣Ломтики аккуратно фаршируем сыром. 5️⃣Разогреваем сковороду на огне чуть выше среднего и смазываем чайной ложкой растительного масла. 6️⃣Подготовленные ломтики с сыром сначала обваливаем в крахмале (его можно заменить на муку), затем обмакиваем в яйцо и выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны в течение 1-1,5 минут до золотистого цвета. За это время яйцо успевает хорошо схватиться, кабачок обжариться, а сыр расплавиться. 7️⃣Для соуса измельчаем небольшой пучок укропа, мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока и смешиваем со сметаной. Добавляем щепотку соли и перемешиваем. 😋Готовые кабачки с сыром подаем в горячем виде вместе с соусом. 😋🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 1001 рецепт в МАХ ❤️ ❤️ ❤️