Мастерская Кондитера

https://www.youtube.com/watch?v=hYrKlhO5e-g&t=5s МК Часть 2🥦🍅 ТОРТ-ОГОРОД по ссылке 👉 https://www.youtube.com/watch?v=t5SlSxIO8R8&t=66s

Торт Cookies 🍪 Ингредиенты на 24 см диаметр: Для коржей: Мука 460 гр Масло сливочное 150 гр из холодильника Сахар 200 гр Яйцо 2 шт Сыр сливочный творожный 200 гр Разрыхлитель 8 гр Ванильный сахар 20 гр Соль щепотка Шоколадные капли низкой текучести 100 гр Выпекать 220° режим конвенции 10-12 минут Карамель: Глюкозный Сироп 90 гр Сахар 110 гр Сливки 33% 200 мл Масло сливочное 100 гр Соль щепотка Даю полностью остыть. Крем: Сливки 33% 400мл из холодильника Сыр маскарпоне 250 гр Сыр творожный 300 гр Карамель - половина от общего объёма Ванильная паста 2 ч л или Ванильный сахар 20 гр Шоколадный ганаш: Сливки 33% 200мл Шоколад молочный 250 гр Паста арахисовая 180 гр Арахис соленый 150 гр Крем, шоколадный ганаш и половину карамели делю на три части ( для смазывания трех слоев торта) Автор: @kozheva_ekaterina🙏🫶 ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#торт​ #cookies​ #cake #тортназаказ #рецептторта

Гид кондитера "Ярусные торты" Листай карусель ➡️ В преддверии свадебного сезона 🤍 Разбираем • почему ярус проседает бочонком • ошибка с коктейльными трубочками — решение • технология опор — количество, высота, усадка • шпаргалка по диаметрам и весу • почему торт съезжает в машине — центральная ось • фундамент трескается — деревянная подложка • изоляция ярусов от влаги • современные приёмы — муляжи, этажерка, сборка на месте Автор: @scalebake🙏🫶 🎂Курс Многоярусные свадебные торты 👈 ЖМИ на название и переходи по ссылке, ознакомься с обзором. 🔥Предложение со скидкой - 30%, осталось 2 места‼️ Мастерская Кондитера👩‍🍳|#декордляторта #обучениекондитеров #многоярусныеторты #декор #свадебныйторт

До конца акции сталось 5 дней! Скорее забирай свой курс. Обзор по ссылке ⤵️ https://www.patreon.com/u74275978/posts/goriashchee-do-161039394?source=storefront ‼️Закрытая группа "Всё в зефире". Предлагаем вашему вниманию обучающий контент, однозначно способствующий желанию овладеть приготовлением зефира и изделий из него: мастер-классы по приготовлению зефирных завитков с разными вкусами и начинками, лайфхаки, изготовление зефирных цветов и сборка в букеты, монобукеты, корзинки; цветы в молдах, маршмеллоу, все рецепты или техкарты - РАБОЧИЕ! Профессиональный сборник с подробной теорией и 40 рецептами зефирных изделий в подарок! 🎁 Вас также ожидают бонусные рецепты и мастер-классы для приготовления птичьего молока и фруктово-ягодного мармелада в ассортименте по ссылке 👉 https://www.patreon.com/cw/u74275978/membership

https://www.youtube.com/watch?v=-PSrYu6VPJs

Шоколадная карамель 🍫 Ингредиенты 👇🏻 150 гр Сахар 300 гр сливки 33% 80 гр сливочное масло 82,5% 80 гр горький шоколад Щепотка соли 🤌 Автор: @baker_minimalist🙏🫶 📌На правах рекламы ❗️❗️ТОПОВЫЕ Электронные сборники рецептов карамели в пдф файле, удобные для распечатывания 👉 БОЛЬШОЙ СБОРНИК Для приобретения пишите в Телеграм кодовое слово КАРАМЕЛЬ ✍️ https://t.me/maxsimssss - вам предоставят подробную информацию❗️❗️ 🔥❗️Успей приобрести курс по приготовлению пирожного Картошка с различными начинками и тематическим декором + приятными бонусами СО СКИДКОЙ - 25%🔥 До конца июня. Пишите кодовое слово КАРТОШКА ✍️ https://t.me/maxsimssss - вас ознакомят с информацией❗️❗️ ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 Мастерская Кондитера👩‍🍳| #карамель #рецепткарамели #картошкакурс #сборникарамели   #шоколаднаякарамель

https://www.youtube.com/watch?v=9p7HqE-MvGw

МК💝МОТИ Важные моменты ⬇️ Главный секрет : Правильная мука! Обычная Рисовая мука не подойдет, нужна клейкая рисовая мука! Второй момент, после того как тесто заварили, вымешивайте лопаткой на выключенной сковороде еще примерно минуты 4-5 пока не устанет рука) Вымешивайте до тех пор, пока тесто перестанет рваться и станет единым, блестящим комком. Далее переложите в целлофановый пакет и дайте ему отдохнуть примерно час-1,5, и вымешивайте руками до тех пор пока оно не станет пластичным. Если вы не доварите тесто, оно будет сильно липнуть к рукам! Но и не стоит переваривать, можно тесто высушить. Автор:  @bulgakova_desert🙏🫶 ЖМИ 👉КУРС🔗 Моти (видео сопровождение + техкарты) на Patreon ‼️Курс ИДЕАЛЬНЫЕ МОТИ (техкарты), в который входит твое идеальное тесто, в том числе тесто-слайм. Вас ждет 16 текстур начинок, которые: •держат долго форму при жаре •работать приятно, они не тают при сборке - для приобретения пишите слово СЛАЙМ, ✍️ https://t.me/maxsimssss Мастерская Кондитера👩‍🍳|#моти #мотикурс #мотиобучение

Мармелад для молдов 🌸 Не забудьте поставить❤️ РЕЦЕПТ 70гр малиновое пюре (можно заменить на другое) 30гр яблочное пюре 30гр воды 170гр сахара (можно меньше) 6гр агара силой 900 Смешиваем всё в кастрюльке доводим до кипения и варим 4 минуты Заливаем в молды или любые силиконовые формы и ставим в морозилку или в холодильник В холодильнике -маленькие формы застывают минут 20, большие-40-50 минут В морозильной камере маленькие минут 10, большие 30 минут. Автор:  @li_zefir🙏🫶 ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#мармелад #мармеладнаагаре #мармеладвмолдах #молды ‼️10% НА ПОПУЛЯРНЫЙ СБОРНИК ВСЁ В МОЛДАХ В сборник входит подробная теория и проверенные рецепты для цветов, в том числе чайной пары из: зефира, мармелада, шоколада и птичьего молока. Пиши в Телеграм промокод ВВМ10, чтобы получить обзор сборника и приобрести его по🔥скидке ⤵️ ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы

https://www.youtube.com/shorts/V-nZO4sPECI?feature=share