Собрано в саду

Как меняется роль яблока в фуд-ритейле Ещё недавно покупатели выбирали яблоки по простым признакам: красные или зелёные, крупные или мелкие, сладкие или с кислинкой. Сегодня подход меняется. Внимание чаще привлекает конкретный сорт — Хонейкрисп, Гала, Космик Крисп, Богатырь. У каждого свои вкусовые особенности, текстура, аромат и история происхождения. Меняется и сам процесс выбора: люди становятся более осведомлёнными и ищут яблоки, которые соответствуют их личным предпочтениям. Об основных изменениях в выборе яблок рассказали в карточках ☝️

Яблочная пастила снова в моде 🍏 Мы подготовили для вас простой видео-рецепт домашней пастилы, которая может стать лёгкой и натуральной альтернативой вредным снекам. Для рецепта выбрали Хонейкрисп — сочные яблоки со сладким вкусом и лёгкой кислинкой. Пастила даёт пространство для выбора и экспериментов: для более сладкого варианта подойдут Гала и Амброзия, Спартан и Альва добавят лёгкие ягодные оттенки, а Богатырь и Антоновка помогут получить более выраженную кислинку. А как приготовить пастилу дома — показываем в нашем новом видео-рецепте.

От цветка к яблоку: в саду начался очень важный период 🌸🔜🍏 Началась одна из самых важных фаз цикла сада. После опыления внутри цветков сформировались семена, и на ветвях стали заметны маленькие зелёные завязи — будущие яблоки, пока больше похожие на горошинки.  Сейчас дерево решает, сколько плодов сможет вырастить, и часть завязей сбросит само — это естественный процесс. Дальше будут месяцы роста: плод наберёт массу, сок, аромат, плотность и румянец. В этот же период закладываются вкусовые качества и то, как яблоко будет храниться. Для яблони это время большой нагрузки. Ей нужно растить плоды, листья и побеги, укреплять корни, выдерживать жару или нехватку влаги, защищаться от вредителей и при этом закладывать почки на следующий сезон. Поэтому в ближайшие месяцы особенно важен агроном: он регулирует все эти процессы, чтобы яблоня сохраняла баланс и силы 🌳

С 22 по 25 июня бренд «Собрано в саду» примет участие в Неделе российского ритейла в Москве и представит новый продукт. В этом году мы решили привезти на выставку частичку нашего сада. На стенде D8 появится «Дверь в сад» — пространство, где можно познакомиться с брендом поближе, попробовать яблоки и сделать фотографию на память. Мы привезём сорта, которые уже хорошо знакомы нашим покупателям: Альва, Гала девил, Спартан, Богатырь, Хонейкрисп, Гренни Смит и Амброзия. А ещё расскажем о том, как выращиваем, отбираем, храним и упаковываем яблоки — и как развиваем бренд дальше. На стенде будут работать наши коллеги из отделов продаж и маркетинга. С ними можно обсудить ассортимент, продвижение, маркетинговую поддержку, планы развития бренда и сотрудничество. Новинка стенда — напитки на основе сорта Хонейкрисп. Вы сможете попробовать их одними из первых на Неделе российского ритейла. Это лёгкие освежающие напитки без добавленного сахара, с деликатной газацией и ярким яблочным вкусом. Ждем вас по адресу: 📍 Москва, Краснопресненская набережная, 12, Центр международной торговли 📅 22–25 июня 📌 Стенд D8

Яблоко в русской культуре: плод, который стал частью нашей ДНК 🧬🍏 Яблоко давно и прочно закрепилось в России на разных уровнях. Культурные яблони появились на Руси в XI веке, а в 1051 году при Ярославе Мудром заложен первый известный яблоневый сад. И дерево, и его плоды быстро заняли важное место в жизни жителей страны. Яблоко вошло в народный календарь через Яблочный Спас, стало героем многочисленных сказок, живёт в языке — в пословицах, поговорках и устойчивых образах. Оно повлияло и на художественную культуру: яблоня и яблоки появляются в живописи как символы плодородия, здоровья, естественной красоты, цикличности жизни. У яблока особое место и в быту. Издавна его сушат, запекают, сохраняют на зиму. Например, в «Домострое» советуют заготавливать яблоки в виде пастилы. Яблоко естественно вписалось в повседневную жизнь — как плод, который можно съесть сразу, добавить в пироги, запасти впрок, дать детям как лакомство, поставить на стол к чаю. В этом его сила: оно становится частью жизни человека незаметно, но навсегда 🧡

Сад начинается с посадки 🍎 За каждым деревом в будущем саду стоят знания, опыт и много внимательной работы. Сначала наши специалисты разметили территорию, подготовили места для будущих яблонь и продумали расположение рядов. Затем на Кудыкину гору приехали молодые саженцы сорта «Рождественское». Каждое дерево заняло своё место в новом саду. Теперь яблоням нужно время, чтобы прижиться, окрепнуть и начать расти на новом месте. Благодаря командам Кудыкиной горы и Собрано в саду, этот проект воплотился. Показали в видео, как проходила посадка, а дальше будем рассказывать вам, как сезон за сезоном растёт сказочный яблоневый сад.

Как яблоки одного размера попадают в упаковку: секрет с производства 🤫 В точной сортировке яблок помогают технологии компьютерного зрения и ручные инструменты контроля. На производстве «Собрано в саду» яблоки проходят через сортировочную линию с компьютерным зрением. Система делает до 36 снимков каждого плода, оценивает размер, цвет и внешние признаки качества, а затем направляет яблоко дальше. А ручной инструмент для точной проверки размера плодов называется — калибратор. С его помощью оператор может точечно проверить яблоки и убедиться, что линия работает верно. Поэтому за одинаковыми яблоками в упаковке «Собрано в саду» стоит умная техника и внимательная ручная проверка. Если интересно узнать обо всех деталях сортировки на нашем производстве, приглашаем в Дзен прочитать статью 📝

На случай, когда хочется чего-то вкусного и необычного к чаю, мы приготовили простой и быстрый рецепт яблочного кекса. Это любимый многими десерт, которому яблоки добавляют сочность и мягкость, а текстуру делают интереснее 🍏

Амброзия — сладкая удача яблочного мира 🍎 Амброзия доказала, что чудеса случаются. В начале 90-х в канадской Британской Колумбии, в саду Уилфрида и Салли Меннелл, среди рядов сорта Джонаголд вырос случайный сеянец. Яблоки оказались настолько красивыми и вкусными, что из одного дерева постепенно вырос целый сорт, названный в честь «напитка богов». Вкус это яблока впечатляет с первого укуса: сладкий, почти без кислинки, с ванильными и медово-грушевыми оттенками — Амброзия очень похожа на фруктовый десерт. Сливочно-кремовое звучание вкуса и аромата придаёт сорту деликатность и кондитерскую нежность. Амброзия обладает особым очарованием, которое раскрывается мягко и покоряет навсегда 🧡