Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​​Торт Сникерс Уникальнейший по вкусу и простой, беспроигрышный торт. Я собрала его за полчаса.. Брала готовые бисквитные коржи (немного пропитала ликером) и равномерно распределила по ним (на все три) крем. Сгущенка была густовата и я добавила пачку 30% взбитых сливок - вышло еще вкуснее и нежнее. Привожу полный рецепт, с выпеканием бисквита для тех, у кого есть на это время. Ингредиенты: Тесто: Яйцо куриное — 4 шт Сахар — 1 стак. Разрыхитель теста — 1 ч. л. Мука пшеничная — 1 стак. Крем: Молоко сгущенное (вареное) — 500 мл Масло сливочное — 200 г Арахис — 200-300 г Крекер (сливочный) — 200 г Приготовление: Отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут. Затем добавить сахар и взбивать еще 10 минут. Добавить желтки и снова взбить. Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать до однородной массы. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180С, 40-50 мин. (в зависимости от вашей духовки, до "сухой зубочистки"). Тем временем займемся кремом. Вымытый арахис обжарить на сухой сковороде и очистить, по возможности, от шелухи. Крекер поломать на кусочки. Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Затем добавить арахис и крекер. Перемешать. Бисквит очень хорошо поднимается. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части. На нижний корж нанести крем, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник, для того чтобы крем немного застыл. Теперь украшаем, по желанию... Можно покрыть шоколадом: растопить 100 г. молочного шоколада, смешать с 3 ст. л. молока и покрыть торт со всех сторон. Можно посыпать шоколадной стружкой, какао.. Я выложила снежинку из порезанного тонкими дольками сникерса, бока присыпала миндальными лепестками. Сказать что было вкусно - ничего не сказать, теперь буду готовить такой тортик регулярно. Приятного чаепития! #тортики

​​КЕКС НА КЕФИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 яйца и ● 1 стакан сахара взбиваем добела, ● добавляете 1 стакан кефира, ● 2 стакана муки, ● 2 ч.л разрыхлителя, ● масло растительное меньше чем полстакана. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все взбиваете, но недолго.Добавляете в тесто изюм, орехи или на ваш вкус.Выливаете в смазанную маслом форму и выпекаете.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут. #кексы

​​ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "БРАУНИ" Ингредиенты: - 100 г сливочного масла или маргарина - 3/4 стакана сахара - 1 яйцо - 1 ч.ложка ванили - 1 стакан муки - 5 ст.ложек какао-порошка - 1/3 ч.ложки соды - 1/4 ч.ложки соли - также можно добавить тёртый шоколад (грамм 50-60), будет вкуснее, но без него тоже хорошо Размягченное сливочное масло или маргарин взбить миксером вместе с сахаром, до пышной однородной массы, добавить яйцо и ваниль, еще раз взбить. Затем добавить муку, какао, соду и соль и снова перемешать миксером. По желанию также можно добавить тёртый шоколад. Тесто будет липким. Убрать его на час в холодильник или выкладывать ложкой на смазанный противень (можно противень пергаментом). Охлажденное тесто скатать в шарики 3 см диаметром, выложить на противень, слегка сплющить рукой. Печь 8-10 минут в разогретой до 180 С духовке, пока краешки не затвердеют. Середина должна мягкой - она станет плотнее по мере остывания. Не пересушивайте печенье, будет невкусно. Выньте и оставьте на противне 5 минут. Затем аккуратно снимите и выложите остывать на решетку. Дайте полностью остыть, оно осядет и станет плотным по мере остывания. Приятного аппетита! #печенье

​​Фантастически вкусная творожная запеканка Ингредиенты: 250 г творога 1 ст. ложка сахара 0.5 чайной ложки соли 2 яйца взбить 2 ст. ложки манной крупы 0.5 стакана молока Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало). Запекать в разогретой духовке при мощности 180-200С минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится. Приятного аппетита! #запеканки

​​Кофейный кекс с вишней ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 80 гр сливочного масла ● 120 гр сахара ● 1 ч. л. с горкой растворимого кофе ● 3 яйца ● 220 гр муки ● 2 ч. л разрыхлителя для начинки: ● 250 гр вишни без косточек ● 100 гр сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар. 2.Варить на маленьком огне пока сахар растворится. 3.Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать. 4.Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью. 5.Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом. 6.Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t=180~200°C минут 30. 7.Как остынет - пропитать сиропом от вишен. #кексы

​​ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Ингредиенты: ● молоко или вода - 1,5 стакана ● сливочное масло - 150 г ● мука - 1,5 стакана ● яйцо - небольших 6 шт.,больших 5 шт. ● соль - 1/3 ч. ложки ● маргарин для смазки противня ● сметана высокой жирности - 2 стакана ● сахар - 1 стакан ● шоколад - 100 г Приготовление: В молоко добавить солью и маслом и довести до кипения. В кипящую смесь добавить просеянную муку постоянно помешивая. Прогреть смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки. Массу снять с огня, остудить до 70–80С и, помешивая, добавить яйца по одному и мешать до образования однородной массы без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу. Противень смазать маргарином. Заварное тесто выдавить на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекать при 180–200С в течение 30–40 минут. Остудить. Сметану взбить, постепенно добавляя сахар. Испеченные «пальчики» выложить на блюдо поленницей, при этом каждый слой хорошо промазывая кремом. Шоколад натереть на крупной терке и украсить торт. Торту нужно дать постоять пару часов что бы пропитался. #тортики

​​Яблочный пирог из Британской Колумбии Удивительно вкусный пирог. Тесто "пушистое" и в то же время рассыпчатое. Яблоки приятно ощущаются своей свежестью и кислинкой. И плюс ещё один "козырь" этого пирога - карамельная глазурь! Вам потребуется: Для пирога: яйца - 2 шт сахар - 120 г раст. масло (без запаха) - 180 мл мука - 210 г соль — 1/4 ч. л. разрыхлитель теста — 1 ч. л. ванильный сахар — 1 пач. орехи грецкие — 60 г яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт Для глазури: Сахар коричневый (можно заменить обычным) — 110 г Сливки (можно молоко) — 50 мл Масло сливочное — 60 г Как готовить: 1. Яблоки почистить, порезать на кубики. Орехи порубить. 2. Муку просеять с разрыхлителем и ванильным сахаром. 3. Яйца взбить с сахаром до побеления. Добавить раст. масло, перемешать миксером. 4. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать ложкой до однородного состояния. 5. Добавить порезанные яблоки и измельченные орехи. Перемешать. Получится густое тесто. Дно формы застелить бумагой, вылить тесто, разравнять. 6. Печь при 180 С примерно 30-45 минут, до сухой спички. 7. За 5 минут до готовности приготовить глазурь: В сотейнике развести сливки с сахаром, проварить 3 минуты (или до загустения). Добавить сливочное масло, размешать до получения однородной глазури. Чем гуще вы сварите сахар со сливками, тем гуще будет готовая заливка. 8. Готовый пирог часто проткнуть насквозь деревянной шпажкой и нанести глазурь. Отставить, пока глазурь не застынет. Приятного аппетита! #пироги

​​Торт с нежнейшим творожным кремом Вам потребуется: Для бисквита: - 5 яиц - 1 ст. сахар - 1 ст. муки - 1 ч.л. тертой цедры лимона Для крема: - 20 г желатина - 150 мл воды - 300 гр творога - 5 ст л сахарной пудры - 250 мл сливок - консервированные ананасы Как готовить: 1. Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить. 2. Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать. 3. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой. 4. Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. 5. Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа 6. Крем: Желатин замочить в воде. Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы. 7. Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу. 8. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж. 9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов. 10. Затем вынуть из формы, убрать бумагу. 11. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! #тортики

​​Варенье из дыни Варенье из дыни, скорее всего, можно отнести к кулинарным редкостям, поскольку из этого продукта нечасто готовят такую сласть. И зря. Попробовав хоть раз такое дынное лакомство, вы обязательно будете готовить его снова и снова! Ингредиенты: Спелая дыня — 2 кг Сахар — 1,4 кг Лимонная кислота — 20 г Приготовление: 1. Дыню промываем, очищаем от кожуры, семена удаляем. Нарезаем небольшими кусочками. 2. Дынные кусочки засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. За это время образуется сок. Посуду с кусочками ставим на огонь и провариваем на слабом огне в течение 10 минут. Убираем кастрюлю с огня, даем настояться дыне в течение 4 часов. 3. Возвращаем кастрюлю на огонь и варим дынную массу еще минут 10, чуть-чуть подсыпав лимонной кислоты. 4. Готовое дынное варенье перекладываем в стерилизованные банки и закатываем их. Перекладывать варенье из дыни в тару нужно в горячем состоянии. Приятного аппетита! #варенье_джемы

​​Гата (армянская ванильная сладость с грецкими орехами) Ингредиенты: Мука пшеничная — 6 ст. Сметана — 400 г Маргарин — 200 г Сода — 1 ч. л. Ванилин по вкусу Сахар — 2 ст. Масло сливочное — 200 г Орехи грецкие толченые по вкусу Приготовление: 1. Разделить муку на 2 части. Одна пойдет в тесто, а другая — в начинку. 2. Масло пропустить через крупную терку и размешать с мукой. Сделать ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2 часа поставить в холодильник. 3. Для начинки смешать сахар, сливочное масло, ванилин и грецкие орехи, пока не получится однородная масса. Затем добавить муку. Хорошо перемешать. Иногда я заменяю часть сахара медом. 4. Тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в рулет. Намазать яичным желтком, нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку (180 С). Испечь до румяности. Так же приготовить все остальное тесто. #булочки