Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко

Идеи заготовок для тех, у кого совсем нет времени Если вам сложно выделить даже 40 минут на заготовку завтраков, этот пост для вас! ⚡ Большая заготовка на 10-14-30 дней — звучит роскошно. Но если на неё постоянно не находится свободного времени, это ещё не значит, что на кухне нельзя сэкономить силы и время. На самом деле результат не всегда требует одного большого рывка. Иногда гораздо лучше работает маленькое действие, которое вы повторяете регулярно. Можно начать с одной простой вещи. Например, почистить и нарезать сразу много лука. Он прекрасно хранится в обжаренном виде и выручит, когда нет желания снова лить слезы во время приготовления еды. ➡ На Гастрономии учу студентов смотреть на блюдо, как на конструктор — вы сможете заранее приготовить часть ингредиентов и собирать тарелки за 10-15 минут. Еще 5 таких заготовок отдаю в канале предзаписи на 11 поток Гастрономии вместе с тренажером «Искусство маленьких шагов», чтобы вы не просто прочитали, а реально начали менять свой быт. Зарегистрироваться и перейти в канал Начните прямо сейчас – за 2–4 недели в холодильнике и морозилке сформируется «капитал» заготовок, который сэкономит время и силы. ❤️, если попробовали! #система_на_практике_welldone

Что дальше делать с заготовками по утрам? Заготовки дают выбор, а не забирают его! 🔥сырники — когда утром хочется сладкого; 🔥овсянка — когда опаздываю и завтрак нужен с собой; 🔥яйца и пастрами — для тостов, боулов и салатов не только на завтрак, но и на ужин! ⚡ 40 минут сегодня = 20 будущих завтраков или 4 минуты на офигенный завтрак для двоих. Да что вообще можно успеть за 4 минуты утром?) Каша 5-минутка дольше будет завариваться 🤪 Кто не делает заготовки, потому что нет времени, что теперь скажете?) На такую найдется время? Ну хотя бы на сырнички впрок?) Рецепт уже в подборке, отдаю бесплатно! ⚡ Для старта новой системы питания дома не нужны свободные выходные и сразу забитая морозилка. Можно начать только с завтраков. А когда войдёт в привычку — добавить заготовки для обедов и ужинов. На «Гастрономии» так и делаем, копим запас заготовок и меняем подход к кухне по шагам. ▶Сначала курица, затем мясо, рыба и другие категории. Каждую неделю появляются новые основы, которые выручают утром и после работы, а к концу обучения можно открыть холодильник и быстро собрать блюдо, которое хочется сегодня. ⚡ Сейчас идет предзапись на последний поток в этом году, успевайте занять места и зайти в канал предзаписи, там регулярно выходят новые материалы: - 200 идей заготовок на каждый день - Заготовки из баклажанов: 4 способа заморозить впрок и 30 идей для блюд-конструкторов - Антикризисное меню на неделю - Сборник Заготовки без подготовки и другие полезные материалы, которых нет в открытом доступе. Жду вас в канале предзаписи, а в комментариях предлагаю делиться вариантами своих завтраков! Готова смотреть на них бесконечно! #система_на_практике_welldone

4 универсальные заготовки, чтобы утро было приятным ❤️ ➡ Начинаю с пастрами. Индейка уже сутки провела в рассоле, поэтому остается обсушить ее, натереть специями, поставить термометр и отправить в духовку до 80 °C внутри. ➡Маринованные яйца с азиатским настроением. Параллельно варю яйца 6–7 минут и собираю маринад из соевого соуса, рисового уксуса, чеснока и чили. Дальше они маринуются сами. 3 готовых маринованных яйца – 185 ₽, ≈ 62 ₽ за яйцо. Моя партия из 10 яиц с маринадом – около 180 ₽, ≈ 18 ₽ за яйцо. Почти в 4 раза дешевле, а усилий минимум! ➡ Перехожу к фундучным сырникам – с пастой, жареным фундуком и ванилью. Замешиваю сразу большую партию, 19 сырников = 6 завтраков. Моего активного участия около 15 минут! Немного сырниковой математики 🤓 Моя партия 19 сырников по 50г – 590 ₽, ≈31 ₽ за один сырник. Готовый аналог 10 сырников по 50 г – 570 ₽, ≈57 ₽ за штуку. Почти в 1,8 раза дороже – и это без фундука и ореховой пасты в составе! ➡Ленивую овсянку даже варить не нужно! Экспериментируйте с наполнением, заменяйте обычное молоко на кокосовое, вводите вместо протеина какао или вместо черники манго! По времени готовится, как каша-пятиминутка. В составе магазинной после хлопьев сразу идёт сахар, а в одном пакетике — около 3,8 г белка. В моей — хлопья долгой варки, греческий йогурт, протеин, банан и голубика. В порции 22,5 г белка — почти в 6 раз больше! Сытость до обеда мне гарантирована) Пока я занималась заготовками, приготовилась пастрами. Маленькая деталь — не режьте ее горячей! После охлаждения мясо становится плотнее, тоньше режется, а на следующий день специи ощущаются еще ярче. В доставке каждый новый завтрак – новая покупка, готовый сэндвич с пастрами – 262 ₽. А моя пастрами обходится примерно в 160 ₽ за 100 г и становится основой сразу для нескольких блюд: тоста, боула, салата и ужина. ⚡ Итого за 40 минут активной работы у меня 19 сырников, 6-8 порций овсянки, яйца и пастрами. Теперь 10 дней могу спать дольше по утрам, но не обязана есть одно и то же! Хотите попробовать мой подход? Забирайте подробный разбор закупки, заготовки и некоторые рецепты по ссылке. 40 минут на заготовку завтраков — это много или мало, как считаете? #система_на_практике_welldone

20 завтраков за рекордное время! ⚡ Многие откладывают заготовки, потому что представляют целый выходной у плиты. Но чтобы почувствовать эффект, необязательно сразу радикально перестраивать всё питание! Начните с минимума – например, с завтраков. Продукты достала, рецепты сверила в нашем приложении. ➡ Приложение доступно во время обучения на Гастрономии, отдельно не продается! Сегодня делаю: ✨ пастрами ✨ маринованные яйца ✨ фундучные сырники ✨ и ленивую протеиновую овсянку. Чтобы вообще не думать, что приготовить на завтрак, я решаю это 1 раз заранее! Утром меньше всего хочется искать рецепты, проверять продукты, что-то замешивать, пачкать и намывать кухню. Поэтому сегодня один раз убираю все эти действия сразу из десяти будущих утр. Покажу все процессы подробно, а если хотите забрать мою подборку с меню на 10 дней, списком продуктов и заготовок, некоторыми рецептами и пошаговым планом действий – жмите на ссылку, и бот вам отправит материалы! Что из этого хотели бы попробовать?⤵ #система_на_практике_welldone

Ищу партнёров кулинарной школы Welldone ❤️ У нас больше 20 000 учеников, и они регулярно готовят дома. Покупают продукты, посуду, технику, заказывают доставку, ходят на фермерские рынки. Хочу, чтобы им это обходилось максимально выгодно, поэтому ищу партнёров, которые готовы предоставить моим студентам особые условия: скидку, промокод, бонус или подарок при заказе. Если вас заинтересовало предложение, заполните короткую анкету: https://course.welldone.study/form_partners Мы с командой прочитаем все ответы и свяжемся с теми, с кем совпадём по ценностям. Если среди ваших знакомых есть потенциальные партнеры Welldone, отправьте им этот пост ❤️

Куда всё это потом девать? Мой любимый вопрос из комментариев) Для заготовок важнее порядок, чем огромная морозилка. ✅ Запас обедов и ужинов для двоих на 10 дней спокойно помещается в один ящик морозилки. Все можно компактно упаковать и разложить так, чтобы нужную основу было легко найти и достать. ⚡ Но полная морозилка сама по себе еще не система. Важно понимать, что сделать заранее, до какой стадии довести продукт, как хранить, размораживать, доготавливать. С этого начинается «Гастрономия». На курсе учимся делать заготовки из разных категорий и сочетать их методом конструктора, чтобы одна основа превращалась разные завтраки, обеды и ужины, а не одно блюдо на всю неделю. Жду вас на 11 потоке, в канале предзаписи оставила для вас 200 идей заготовок, которые могут стать вашими завтраками, обедами и ужинами, и большое количество других полезных материалов. В следующей серии будем делать заготовки для завтраков на 10 дней за 30 минут! Что хотели бы готовить реже? ❤️ — обеды и ужины 🔥 — завтраки, конечно! #система_на_практике_welldone

Вы видите на столе 8 заготовок, я — 40 будущих обедов и ужинов! Самые долгие процессы позади, останется только выбирать и собирать блюда. ⚡ На всю заготовку ушло 3 часа, это в среднем 4,5 минуты на каждую порцию. На сборку блюд из основ дальше буду тратить не больше 5 минут. 🔥 Потратить 3 часа, чтобы 10 дней не готовить обеды и ужины — достойная сделка? ➡ Или лучше по старинке, каждый день по часу у плиты, ежедневно проходить весь процесс с нуля, от вопроса Что приготовить до мытья посуды? Выпускники Гастрономии свой выбор сделали, внедрили систему и освободили время для жизни. Хотите так же? Жду вас на 11 потоке! Какое меню можно собирать из этих заготовок? Забирайте здесь ➡ Большой эксперимент: 60 ресторанных блюд за 10 000 руб. #система_на_практике_welldone

⚡ 10 дней обедов и ужинов за 3 часа: сегодня делаем 8 универсальных заготовок, которые влезут в один ящик морозилки В сохраненках у каждого тонна рецептов, но вечером все равно непонятно, что приготовить. Для одного рецепта нет ингредиентов, для другого инвентаря, для третьего времени. Напоминает ситуацию с гардеробом, в котором вроде бы много вещей, но все равно нечего надеть.. Вещи есть, а готовых сочетаний между ними нет! ✅ Поэтому мне гораздо ближе принцип капсульного гардероба – небольшое количество универсальных вещей, которые легко сочетаются между собой. Да, и тут у меня принцип заготовок)) Давайте соберем свою кулинарную капсулу из универсальных базовых заготовок. ❤️, если знакомо Получить все материалы закупки (список продуктов, заготовок, рецепты некоторых блюд, пошаговый процесс приготовления) можно по ссылке⤵ Большой эксперимент: 60 ресторанных блюд за 10 000 руб. #система_на_практике_welldone

Никогда не храню в морозилке эти 5 вещей и вот почему ⤵ Именно поэтому даже в мою морозилку на 3 ящика спокойно помещается рацион на месяц на 2 человек. 1⃣ То, что пригодится «когда-нибудь». На каждый продукт, который отправляется в морозилку, у меня есть четкий план: когда я это приготовлю и с чем буду сочетать. Даже если это кочерыжка от брокколи, я знаю, когда и в какой бульон она отправится. 2⃣ Мясо/рыбу целиком или фарш пластами. Морозилка — это не камера хранения для полугодовых запасов сырого мяса, которые потом лежат мертвым грузом. Замораживаю только то, что уже переработано и полностью готово к употреблению или требует минимум активных действий после разморозки. 3⃣ Соусы в больших упаковках. Никаких банок, из которых потом приходится отковыривать ножом замерзшую массу. Только порционные контейнеры или формочки — на один прием пищи, чтобы за секунды добавить к пасте или горячему. 4⃣ Супы в больших объемах. Мой выбор — либо порционные «шайбочки» на 1–2 человек, либо концентрированный бульон, который можно превратить в суп за 15-20 минут. 5⃣ Блюда на основе сметаны и сливок. После разморозки сливки и сметана расслаиваются, превращаясь в неоднородную массу с хлопьями, а готовые блюда теряют вкус и привлекательный внешний вид. В таких случаях лучше заморозить основу отдельно, а сливки/сметану добавить перед подачей. ❤️, если забираете себе Всё о том, как замораживать и размораживать продукты и готовые блюда, мы изучаем на Гастрономии уже на второй неделе обучения — и за 8 недель морозилка становится не складом неопознанных ледяных глыб, а местом хранения ваших стратегических запасов.

10 000 рублей, 10 дней и 60 сбалансированных приемов пищи ресторанного уровня ❤️ Показываю систему на практике! Переходите по ссылке и забирайте бесплатно: ✨мое меню на 10 дней; ✨список продуктов; ✨план заготовок; ✨несколько рецептов из эксперимента. Пробуйте мой подход к организации питания уже сейчас и делитесь, что получилось! 🔥 ➡ Забрать материалы ⬅ #система_на_практике_welldone