Сейчас Приготовим!

Только так сохраняю мелкую свеклу: для салатов, винегретов, селедки под шубой или добавляю в борщ Вода - 1 л Соль - 25 г Сахар - 80 г Уксус 9% - 60 мл Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною! 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Забудьте про сухую куриную грудку! Сегодня готовим нежнейшие рубленые котлетки — сочные внутри, с золотистой корочкой снаружи. Мясорубка не понадобится, всё нарезаем ножом, смешиваем за 5 минут и на сковороду. Рецепт: • Куриная грудка - 500 г • Яйца - 2 шт • Соль - по вкусу • Крахмал - 2 ст.л. • Молоко - 100 мл • Морковь - 1 шт • Лук зеленый - 10 г • Панировочные сухари - 3-4 ст.л. • Молотый перец - по вкусу • Хлопья паприки - 1 ст.л • Растительное масло - для жарки 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Вот такую вкусную, ароматную и в меру остренькую аджику из свеклы я закрываю на зиму каждый год. Никакой стерилизации, всё делается очень просто и легко, а главное — это отличный способ пустить в дело мелкую свеклу и некондицию. Зимой открыть такую баночку к горячей картошечке, мясу или намазать на свежий хлеб с кусочком грудинки — настоящее объедение! Обязательно попробуйте приготовить, баночки прекрасно стоят прямо в квартире. Свекла - 1 кг Помидоры - 1 кг Болгарский перец - 1 кг Острый перец - 3 шт. (по вкусу) Чеснок - 2 головки Сахар - 100 г Соль - 2 ст. ложки Уксус 9% - 100 мл. Растительное масло - 100мл. 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Сегодня делюсь с вами любимой универсальной заготовкой, которая зимой меня постоянно выручает. Я использую её и в супы, и во вторые блюда, и для ароматных поджарок или густых соусов. Самое замечательное, что овощи не проходят термической обработки, поэтому сохраняют по-настоящему свежий летний вкус, цвет и потрясающий витаминный запах. Покажу сразу три практичных способа хранения — и для морозилки, и для полочки в холодильнике, если в морозильной камере уже нет места! • Лук - 1 кг • Морковь - 1 кг • Болгарский перец - 1 кг • Помидоры - 1,5 кг • Петрушка - большой пучок • Укроп - пучок • Соль - 170 г на 1 кг (для хранения в банках) 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Пышная шарлотка с яблоками: тает во рту, а на кухне невероятный аромат! Сегодня снова пекла шарлотку с яблоками и решила напомнить вам рецепт, как раз сейчас самое время. Этот рецепт — самый любимый, проверенный годами: бисквит всегда получается удивительно высоким, воздушным, с нежной сахарной корочкой, а сочные яблочки делают его мягким и совсем не сухим. Как готовлю: Яблоки хорошо мою, обсушиваю полотенцем, удаляю сердцевину с семечками и нарезаю аккуратными дольками среднего размера. В глубокую сухую миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и начинаю взбивать миксером на средней скорости до образования легкой пены. Не переставая взбивать, тонкой струйкой постепенно всыпаю сахар и взбиваю массу не менее 7–8 минут, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме в три раза и не станет густой и пышной. Пшеничную муку обязательно просеиваю через сито, чтобы насытить ее кислородом. Выключаю миксер и аккуратно, частями ввожу муку в яичную массу, бережно перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить все воздушные пузырьки. Беру форму размером 29х22х6 см и застилаю ее бумагой для выпечки. Равномерно выкладываю на дно формы нарезанные яблоки и заливаю их сверху воздушным бисквитным тестом, разравнивая поверхность лопаткой. Отправляю форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут, при этом первые 25 минут духовку ни в коем случае не открываю, чтобы бисквит не осел. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой, без следов сырого теста. Готовой шарлотке даю постоять в форме минут 10–15, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу. Ингредиенты: Яблоки — 4 шт. Яйца куриные — 4 шт. Сахар — 1 стакан (200 г) Мука пшеничная — 1 стакан (160 г) Соль — 1 щепотка Сливочное масло — для смазывания формы А вы часто готовите шарлотку с яблоками? 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Вы не поверите, как это ПРОСТО! Идеальный сливовый пирог Сегодня делюсь рецептом потрясающего сливового пирога: нежнейшая песочная основа и очень много сочной начинки! Готовится буквально на скорую руку, без долгих замесов, а вкус получается просто изумительный. Обязательно попробуйте приготовить, пока идет сезон слив! Ингредиенты: (Форма диаметром 23,5 см) Для теста: Мука — 180 г Сливочное масло (мягкое) — 75 г Сахар — 60 г Яйцо — 1 шт. Вода холодная — 2 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Сливы (крупные, спелые) — по размеру формы Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Сахарная пудра — для посыпки 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Запечённые баклажаны с перцем на зиму: вкуснейшая закуска без брызг масла и лишней возни! 🍆🫑 Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом запечённых баклажанов с перцем на зиму. Главная прелесть этого способа — никакой долгой возни у плиты с брызгами масла от сковороды! Овощи запекаются в духовке, сохраняя всю сочность, а чесночок и ароматный маринад делают вкус просто бесподобным. Баночки получаются нарядными, яркими и очень аппетитным — зимой такая закуска уходит с любого стола первой! Небольшие баклажаны мою, обсушиваю и нарезаю на 2–3 части . Застилаю противень пергаментной бумагой, раскладываю баклажаны и слегка смазываю их сверху растительным маслом. Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20–25 минут, чтобы они стали мягкими и сочными, после чего перекладываю в форму. Крупный мясистый красный перец очищаю от семян и разрезаю каждый вдоль на 4 части. Выкладываю кусочки перца на противень, также немного смазываю растительным маслом и запекаю в духовке до мягкости, затем перекладываю к баклажанам. Для маринада наливаю в кастрюлю один литр воды, добавляю соль, сахар, перец горошком и душистый перец, довожу до кипения, вливаю уксус и снова довожу до кипения. Чистые промытые банки наполняю слоями: кладу баклажаны, сладкий перец и натертый чеснок, повторяя слои и стараясь укладывать овощи достаточно плотно. Заливаю банки горячим рассолом до самого верха, помогая жидкости пройти ко дну деревянной палочкой. На дно широкой кастрюли кладу тканевую салфетку, расставляю баночки и прикрываю крышками. Заливаю теплую воду по «плечики» банок, довожу до кипения и стерилизую: банки объемом 0,5 литра стерилизую 20 минут, а если у вас банки 0,7 или 1 литр — 25–30 минут. Аккуратно вынимаю горячие банки, плотно закручиваю крышками, переворачиваю дном вверх и оставляю так стоять до полного остывания. Закуска прекрасно хранится в обычном шкафу при комнатной температуре. Баклажаны - 1 кг Перец - 1 кг Чеснок - 2 большие головки Растительное масло - 1 ст.л. для смазывания Маринад: Вода - 1 л Соль - 4 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Уксус 9% - 8 ст.л. Перец горошком - 8-10 шт. Душистый перец - 3-4 шт. Если вам понравился рецепт — ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы такие заготовки! 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Изумительное варенье из черноплодки с кабачком: вкуснее любых цукатов! 🍊🫐 Дорогие друзья, сезон домашних заготовок в самом разгаре! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом удивительного, необычного варенья. Мы соединим терпкую черноплодную рябину, нежные кусочки кабачка и сочные цитрусы с лёгкой ноткой корицы. Кабачок здесь полностью пропитывается рубиновым соком, становится похожим на цукаты, а аромат апельсина и лимона делает вкус просто сказочным — кисло-сладким, освежающим и совсем не приторным. Зимой такое варенье идеально и к чаю, и для домашней выпечки. Обязательно сохраняйте себе и попробуйте закрыть хотя бы пару баночек! Рецепт: • Кабачки - 1 кг • Черноплодная рябина - 1 кг • Апельсин - 3 шт • Лимон - 1 шт • Сахар - 1 кг Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною! 🇷🇺 Смотрите и в MAX

Пряный кисло-сладкий соус на зиму: вкуснее магазинного к любому мясу! Друзья, сегодня снова готовила этот потрясающий соус на зиму и решила напомнить вам рецепт! Готовлю его уже много лет. Я делала соус из тёрна, но можно взять и обычную сливу — результат в любом случае получается превосходным. Соус выходит пряный, кисло-сладкий и с приятной пикантной остренькой ноткой. Он идеально подходит к жареному или запечённому мясу, к птице, шашлыку и даже к самым простым макаронам. Обязательно попробуйте закрыть хотя бы пару баночек на пробу — уверена, зимой будете очень довольны! Тёрн (или сливу) хорошо промываю под проточной водой. Косточки не вынимаю и хвостики не отрываю — варим всё целиком. В кастрюлю наливаю немного воды, чуть меньше половины стакана, и пересыпаю 2,5 кг ягод прямо с косточками и хвостиками. Ставлю на небольшой огонь и довожу до кипения, обязательно перемешивая, чтобы плоды не пристали ко дну. Как только масса закипит, варю её 20–25 минут на умеренном огне до полной мягкости. Выключаю огонь и даю немного остыть до тёплого состояния. Тёплую массу протираю через дуршлаг. За счёт того, что плоды хорошо разварились, косточки и кожица отделяются моментально и без лишних усилий. Готовое пюре переливаю обратно в кастрюлю, добавляю 400 грамм сахара, 25 грамм соли, 4 чайные ложки приправы карри, по 1 чайной ложке красного молотого перца, чёрного перца и сухого чеснока. Всё хорошо перемешиваю. Ставлю кастрюлю на средний огонь. Как только пюре начнёт закипать, а сахар и соль полностью растворятся, опускаю в соус палочку корицы. После закипания убавляю огонь до небольшого и варю соус 10–12 минут при постоянном помешивании, чтобы ничего не подгорело. Пенка во время варки почти не образуется, но если появится, аккуратно снимаю её ближе к концу. Через 10 минут варки достаю палочку корицы и выбрасываю её — свой аромат она уже отдала. Варю соус ещё буквально одну минуту и снимаю с плиты. Горячий соус сразу же разливаю по чистым стерилизованным баночкам. В горячем виде он кажется жидковатым, но по мере остывания станет приятно густым. Плотно закручиваю банки крышками, переворачиваю дном вверх буквально на 5 минут. Затем возвращаю банки в обычное положение и оставляю на столе до полного остывания. Укутывать не нужно. Из этого количества у меня получилось 5 баночек по 370 грамм. Такая заготовка прекрасно хранятся прямо в квартире при обычной комнатной температуре. Ингредиенты: Тёрн (или слива) — 2,5 кг (с косточкой) Сахар — 400 г Соль — 25 г Кари — 4 ч. л. Красный молотый перец — 1 ч. л. Черный молотый перец — 1 ч. л. Сухой чеснок — 1 ч. л. Корица — палочка 🎬 Подробный пошаговый видеорецепт смотрите по ссылке: 👉 https://youtu.be/iLQJoBaVR_g?si=VX3TF97PV8kb_dgV Если вам понравился рецепт — ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы такие заготовки!

Дорогие друзья, сегодня делюсь рецептом потрясающе вкусного картофельного пирога, который по вкусу очень напоминает всеми любимый жульен! Главный секрет — для него совершенно не нужно возиться с тестом и пачкать руки в муке. Нежная картофельная основа, сочная курочка с грибами под сметанной заливкой и румяная сырная корочка — готовится всё на одном дыхании, а съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте приготовить для своих домашних! • Картофель (средний) —6–7 шт. • Куриное филе — 2 шт. • Грибы (шампиньоны) — 200 г • Лук репчатый — 2 шт. среднего размера • Сметана (жирностью 20%) — 4 ст. л. с горкой • Яйца — 3 шт. • Сыр (твердый или полутвердый) — 70 - 80 г • Соль, черный перец — по вкусу • Сладкая паприка — 1 ч. л. • Растительное масло — для жарки Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием! 🇷🇺 Смотрите и в MAX