РЕСТОРАТОР👨‍🍳

38 ресторанов на рельсах появятся на крыше «Олимпийского» Алексей Губкин показывает в своем телеграм-канале, как будут устроены ресторанные модули, и делится техническими подробностями проекта. Создают настоящий ресторанный поезд: 38 двухэтажных вагонов будут двигаться по рельсам вокруг Олимпийского бульвара на крыше главного здания со скоростью 3 км/ч — настолько плавно, что посетители практически не почувствуют движения. Каждый из 38 вагонов рассчитан на отдельный ресторан со своей концепцией, интерьером и кухней. Вес одного вагона — около 80 тонн. Внутри предусмотрены все необходимые инженерные коммуникации: вентиляция, вытяжка, водоснабжение, канализация и санузлы.

Теперь в PIMS есть кофе ☕️ Сеть расширила меню и добавила классические кофейные напитки: американо, капучино, латте, флэт уайт и ванильный раф. Также в линейку вошли несколько холодных кофейных позиций.

И оба дубайских DUO Gastrobar Дмитрия Блинова сохранили отметку Bib Gourmand в MICHELIN Guide Dubai 2026

Дубайский Birch Арслана Бердиева получил звезду Michelin 🔥 Сегодня в ОАЭ проходит пятая церемония вручения наград гида Michelin Guide Dubai.

Вебинар: когда нужен акт разбора и почему акт переработки его не заменит Полезные бухгалтерские подробности — на вебинаре. 📅 8 октября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Акт разбора: когда он нужен и почему акт переработки его не заменит». На вебинаре разберут: 🔹 когда без акта разбора не обойтись; 🔹 как оформить его в iiko и Store House; 🔹 реальные кейсы и типичные ошибки. 👉 Регистрация на сайте или через телеграм-бот *если не получится подключиться онлайн, можно зарегистрироваться заранее — пришлют запись.

Матвиенко предложила отменить льготную ставку НДС в 10% для устриц, лобстеров и омаров. Она отметила, что повышение ставки НДС на деликатесы до 22% приведет к дополнительным поступлениям в размере 6 млрд рублей в федеральный бюджет, на которые можно построить две школы или одну детскую больницу

Что будут обсуждать на MEGUSTRO: спикеры и темы выступлений С 6 по 8 октября в Санкт-Петербурге пройдет десятый, юбилейный фестиваль MEGUSTRO, который вновь станет центром притяжения для индустрии HoReCa.

Правительство планирует дополнить условия освобождения от НДС при оказании услуг общественного питания, пишет buh.ru. Сейчас услуги общепита могут быть освобождены от НДС при одновременном выполнении трех условий. Новые положения касаются работодателей, которые привлекают временно пребывающих в России иностранных высококвалифицированных специалистов. Правительство предлагает дополнительно внести положение, согласно которому при привлечении к трудовой деятельности временно пребывающих в РФ иностранных высококвалифицированных специалистов сумма выплат по трудовым договорам за календарный год, предшествующий году, в котором применяется освобождение от НДС, определяется с учетом сумм выплат в пользу указанных граждан по трудовым договорам.

Новость для тех, кто будет скучать в Москве по Дмитрию Блинову — не скучайте. Вместе с шефом Дмитрием Голениным они строят ресторан на месте легендарного кафе «Булка». В соседнем здании от Sage. На бумаге это выглядит как большой реванш у Владимира Перельмана. Та же локация, тот же идеолог, тот же шеф. Оба здания комплекса Four Winds Plaza по-прежнему принадлежат структурам Романа Абрамовича.

"Вкусно - и точка" начала тестировать собственный вариант ПВЗ. Первая такая точка появилась в новом ресторане сети в Измайлово. Работает это как постамат для еды. Заказ нужно заранее оформить и оплатить в приложении. Сотрудники ресторана кладут готовую еду в специальную ячейку, а покупатель забирает ее сам по QR-коду без кассы и очереди у стойки выдачи. Пока эксперимент идет только в одном ресторане. О планах распространить формат на другие точки "Вкусно - и точка" не сообщала. В целом, в Европе есть несколько подобных систем. Например, De Versbox от нидерландской TastyLockers. @antiecom