ФАБРИКА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА Ирины Рубачевой

Я в Госдуме, коллеги! Волнуюсь перед получением Диплома об успешном окончании мини-МВА. . А значок какой! Мурашки по коже! А завтра своим ребятам - выпускникам пойду Дипломы вручать. Вместе и .... отметим. ) 😊😄😉

🛎 В понедельник начинается форум проектировщиков, большое профессиональное мероприятие ФУДМАШИНА. Буду рада видеть всех у себя на выступлении. Все, что заявлено - так и есть. Расскажу обо всем. Но это 23-е июня, вторник. ❗️ НО: Я не смогу быть в первый день, 22-го июня. Не могу сказать "к сожалению". Потому что к моему сожалению добавляется еще большая радость и гордость. Сейчас объясню. ❗️ 22 июня в Госдуме МНЕ, в числе других выпускников, БУДУТ ВРУЧАТЬ УДОСТОВЕРЕНИЕ об окончании мини МВА в Первом международном цифровом университете ПМЦУ по курсу "СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЕЙ". 💯 Как неслучайны все совпадения и символы в жизни! ❗️ Ведь во вторник уже Я БУДУ ВРУЧАТЬ ДИПЛОМЫ И СЕРТИФИКАТЫ своим выпускникам курса СОВРЕМЕННЫЙ ТЕХНОЛОГ - ПРОЕКТИРОВЩИК РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА на сцене профессионального Второго Форума "Свободный проектировщик" Эти ребята - лучшие! К своему многолетнему опыту проектировщиков они добавили мой многолетний опыт профессионального инженера-технолога - производственника. Я обожаю свое дело, свое призвание. Я в ресторанном бизнесе от истоков, со времен, когда он еще был общественным питанием. Я прошла с ним, никуда не уходя, все его кризисы во время становления как ресторанного бизнеса. Соединяла по пути свой профессионализм с опытом предпринимательства, трендами и потребностями современного рынка. Сегодня я передаю все это своим ученикам. Ребята, вы, без сомнения - лучшие технологи - проектировщики! Технологи, которые понимают производство и технологии. Которым не надо больше запоминать правила. Вы можете их сами формировать, причем БЕЗ ОШИБОК. 👏👏👏 Я горжусь вами. И горжусь тем, что вы идете на 2 курс, поднимаетесь на 2-ю ступень мастерства. А то, что я сейчас взяла для себя в мини МВА - вы получите вместе с обучением бизнес - консалтингу на 3 ступени, дополнительно к тому, что я уже для вас готовлю! После этого вы станете не просто проектировщиками, а БИЗНЕС - АРХИТЕКТОРАМИ, которые творчески профессионально создают ❗️ НЕ КУХНЮ, А БИЗНЕС для клиента. И зарабатывает на порядок больше, чем сейчас! ✌️ Идем вместе, идем вперед, дорогие! Я с вами!

Знакомьтесь: спикер форума «Свободный проектировщик». ИРИНА РУБАЧЕВА — ведущий инженер-технолог с 30-летним опытом, автор книги «Почему закрываются рестораны», член Экспертного Совета ПИРЭКСПО по инновациям. Её проекты реализованы в МОСЭНЕРГО, международных сетях отелей Hilton, IBIS, Novotel, в «Теремке», аэропортах Шереметьево и Домодедово, ТВК «АВИАПАРК», Московском театре Эстрады и сотнях других предприятий питания. 🎤 ТЕМА ВЫСТУПЛЕНИЯ «Как сделать ресторанный проект успешным в бизнесе, а не на бумаге» 📌 О ЧЁМ РАССКАЖЕТ ⚙️ Правильный набор оборудования ≠ эффективное производство Здесь нужен главный ингредиент, которого нет в чертежах. Без него вместо кухни — хаос, аврал, текучка персонала и потеря прибыли. 📋 Нормативы — не тюрьма Многие думают, что для успешного проектирования надо знать все нормативы до запятых. Это не обязательно. Ирина покажет, как их нарушать и получать безукоризненное заведение, легко проходящее проверки 🥐 Кейс: пекарня «за стеклом» на 50 кв. м Многие уверены: спроектировать пекарню полного цикла «за стеклом» с хлебом, круассанами, свежеприготовленной едой и посадочными местами на 50 кв. м без нарушений — невозможно. Расскажем почему это не так. 📐 Формула успешного проектирования в 2026 г. Хотите получить формулу проектирования, которая работает даже в кризис? Готовьте блокноты — на форуме «Свободный проектировщик» разберём. 💬 ФРАЗА ОТ СПИКЕРА «Успешный ресторанный проект начинается не на бумаге, а на кухне. Хочешь спроектировать правильное производство — загляни "под капот"». 🗓 ГДЕ И КОГДА Форум «Свободный проектировщик» 🗓 22–24 июня 📍 Edge Seligerskaya-Moscow (м. Селигерская) ➡️ Регистрация: свободныйпроектировщик.рф #Фудмашина2026 #СвободныйПроектировщик #ИринаРубачева #ресторанныйпроект #технологическоепроектирование #спикерыФМ

👨‍🍳👩‍🍳🛎 Несмотря ни на что, Gastreet 2026 состоялся. На Курорте Красная Поляна 960 собрались 3669 рестораторов, шефов, экспертов и поставщиков со всей страны. ❓ Что было впервые? *️⃣ Все началось еще в небе — 100+ рестораторов отправились на Gastreet спецрейсом «Аэрофлота», а на борту выступали лидеры отрасли с историями в стиле TED. *️⃣ В деловой программе — более 50% новых спикеров. *️⃣ Шефская программа прошла в формате шоу: остроумный Шмаков и серьёзная Пугачёва в роли модераторов сместили фокус с рецептов на людей. И, наконец, у нас появились иностранные спикеры. *️⃣ B2G-трек прошёл в формате открытого диалога с властью под модерацией Миронова. *️⃣ Меньше историй успеха — больше честных панельных дискуссий на острые темы. *️⃣ Ужины вышли за рамки посиделок и стали реальными кейсами, которые можно увезти в свои дворы и веранды. Кстати, все три прошли прямо на улицах города Gastreet. *️⃣ Вместо звёзд первой величины мы пригласили победителей различных ТВ-шоу, и их концерты вызвали настоящий восторг у участников. Но главное измеряется не цифрами и не программой. ❗️ Главное — это тысячи встреч, объятий, знакомств, разговоров до рассвета, новых партнёрств, совместных проектов и ощущения, что ты не один. 💯 В год, когда многие сокращают бюджеты, откладывают решения и ждут лучших времён, почти четыре тысячи человек нашли возможность приехать на Gastreet. И этим ещё раз доказали: наша индустрия умеет держаться вместе. ✌️ Мы гордимся тем, что Gastreet остаётся местом силы, точкой опоры и территорией, где люди помогают друг другу становиться сильнее. 🙌 Спасибо каждому, кто был с нами в этом году. Спасибо команде, спикерам, партнёрам и участникам за доверие. 💯 Через год мы снова встретимся с вами. Несмотря ни на что. Всем Gastreet 💙

🚗 ПОЕХАЛИ НА ДАЧУ? 🧘🏻‍♀️ Экспертные Воркшопы + РОЗЫГРЫШ БИЛЕТОВ! Прокачай команду на юбилейном фестивале «ДАЧА» 23-24 июля наберись опыта с лидерами индустрии в Новосибирске на 10-ом юбилейном фестивале «ДАЧА»! В программе: • 4 образовательные площадки, включая 2 зоны с хэдлайнерами и жаркими дебатами; • Стратегии управления процессами, коммуникациями, персоналом и собой; • 5 тренингов для линейного персонала; • Прямой диалог с ведущими шефами Сибири; • 10 легендарных гастрономических рекордов в честь юбилея; • Ресторанные игрища — душевный тимбилдинг с русским духом; • Новые идеи, полезные знакомства и практические инструменты для развития команды. 🎁 РАЗЫГРЫВАЕМ 10 БИЛЕТОВ «КУПЕЧЕСКИЙ»! Условия розыгрыша: — быть подписанным на @restoacademia — нажать кнопку «Участвую!» Итоги подведем 08.07.2026 в 10:00 📍 23-24 июля, Новосибирск, экопарк «Чкаловские дачи». 👉 Программа фестиваля До встречи на «ДАЧЕ»!

С праздником, дорогие! С днем России! Пусть процветает и становится все сильнее и краше наша Родина! Земля, где рождались и умирали наши предки. Где родились мы и наши дети, внуки. Где любо и дорого все, что окружает. Без чего нельзя жить. Где рядом - те, без кого жизнь пуста.

Знакомьтесь: спикер форума «Свободный проектировщик». ИРИНА РУБАЧЕВА — ведущий инженер-технолог с 30-летним опытом, автор книги «Почему закрываются рестораны», член Экспертного Совета ПИРЭКСПО по инновациям. Её проекты реализованы в МОСЭНЕРГО, международных сетях отелей Hilton, IBIS, Novotel, в «Теремке», аэропортах Шереметьево и Домодедово, ТВК «АВИАПАРК», Московском театре Эстрады и сотнях других предприятий питания. 🎤 ТЕМА ВЫСТУПЛЕНИЯ «Как сделать ресторанный проект успешным в бизнесе, а не на бумаге» 📌 О ЧЁМ РАССКАЖЕТ ⚙️ Правильный набор оборудования ≠ эффективное производство Здесь нужен главный ингредиент, которого нет в чертежах. Без него вместо кухни — хаос, аврал, текучка персонала и потеря прибыли. 📋 Нормативы — не тюрьма Многие думают, что для успешного проектирования надо знать все нормативы до запятых. Это не обязательно. Ирина покажет, как их нарушать и получать безукоризненное заведение, легко проходящее проверки 🥐 Кейс: пекарня «за стеклом» на 50 кв. м Многие уверены: спроектировать пекарню полного цикла «за стеклом» с хлебом, круассанами, свежеприготовленной едой и посадочными местами на 50 кв. м без нарушений — невозможно. Расскажем почему это не так. 📐 Формула успешного проектирования в 2026 г. Хотите получить формулу проектирования, которая работает даже в кризис? Готовьте блокноты — на форуме «Свободный проектировщик» разберём. 💬 ФРАЗА ОТ СПИКЕРА «Успешный ресторанный проект начинается не на бумаге, а на кухне. Хочешь спроектировать правильное производство — загляни "под капот"». 🗓 ГДЕ И КОГДА Форум «Свободный проектировщик» 🗓 22–24 июня 📍 Edge Seligerskaya-Moscow (м. Селигерская) ➡️ Регистрация: свободныйпроектировщик.рф #Фудмашина2026 #СвободныйПроектировщик #ИринаРубачева #ресторанныйпроект #технологическоепроектирование #спикерыФМ

Коллеги,, тут много проектных вопросов с конференции, на которой я выступала. Моё выступление тоже здесь. Смотрите, используйте в работе

Материалы первой конференции технологов MARKS GROUP — уже доступны для просмотра! Мы собрали более 100 специалистов со всей страны. Говорили о главном: роль технолога на ранних стадиях проектирования, интеграция инженерии в архитектуру, ожидания девелоперов, применение BIM-технологий и о многом другом. «Технологи наконец-то друг друга увидели. Огромный опыт и удовольствие — остаётся только применять» (участники). Ссылки на видео выступлений спикеров: • Татьяна Афонина — тема: разработка технологических решений • Жанна Павленко — тема: эффективные подходы к организации мусороудаления • Вадим Михеев — тема: анализ трафика вертикального транспорта • Александр Панарин — тема: технологические решения в сельском хозяйстве • Ирина Рубачева — тема: проектирование для ресторанного бизнеса • Роман Зуев — тема: проектирование промышленных предприятий в BIM-среде • Дмитрий Денисов — тема: BIM (ТИМ) для технологов Следите за новостями, впереди новые встречи.

📕📕📕📕📕 А вот и Дипломы. Дипломы моих выпускников. Профессиональная переподготовка по специальности СОВРЕМЕННЫЙ ТЕХНОЛОГ - ПРОЕКТИРОВЩИК РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА. От старейшего российского вуза РОСБИОТЕХ, ❗️ Но самое главное произошло с самими участниками курса - 1️⃣ Они увидели шаблоны, по которым работали (одни и те же). К слову - ошибочные. 2️⃣ Научились принимать верные технологические решения, основываясь на знаниях и базовых основах ресторанного бизнеса, не заучивая готовых решений и не теряясь из-за того, что подобных концепций еще нет. 3️⃣ Получили уверенность в решении любых технологических задач. 4️⃣ Проработали все материалы на своих собственных проектах, часть из которых воплотили в жизнь в ходе учебы. 5️⃣ Часть проектов прошлых лет была пересмотрена и проанализирована на предмет ошибок. Сравнили ДО и ПОСЛЕ. 6️⃣ Научились работать в любых темах и концепциях, в том числе с пекарнями и кондитерскими производствами. Увлеклись и стали с удовольствием их проектировать. 7️⃣ Решили десятки задач из серии ""НЕВОЗМОЖНЫХ". Сами решили. 👏👏👏 Я искренне поздравляю ребят - выпускников с фантастическими результатами, которых трудно было даже представить. Буду о них еще рассказывать. 🏆 ПЕРВЫЕ В РОССИИ ДИПЛОМИРОВАННЫЕ технологи - проектировщики ресторанного бизнеса. 👏👏👏 Профессионально подготовленные! 🙋‍♀️ 🙋🙋‍♂️ И прошу вас, мои читатели, поддержать школу голосованием. Она участвует в Премии Геткурса в номинации 👨‍🍳👩‍🍳 ОБУЧЕНИЕ ПРОФЕССИЯМ. 🛎 Да, наша школа именно на этом и будет специализироваться - ШКОЛА ПРОФЕССИЙ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА. Здесь можно будет приобрести новые и самые востребованные профессии. Или обучить персонал для себя. Переобучить своих сотрудников под новые задачи. Ну или подобрать их для себя из моих выпускников. ➡️ ✅ Почитать и проголосовать можно по посту выше https://t.me/restoranbiz/935