РБК Вино

#простыевопросы: как сочетать белое вино с шашлыком Существует распространенное мнение, что шашлык почти всегда требует красного вина, но на самом деле все зависит от мяса, маринада, специй и степени прожарки. ◻️Свежие вина из «мцване» — к курице и овощам на мангале Они хорошо работают с куриным шашлыком, индейкой, свининой в легком маринаде и овощами на мангале. У мцване обычно есть цитрусовые, зелено-фруктовые и цветочные оттенки. Такое вино освежает рецепторы после жирного мяса, подчеркивает дымность шашлыка и не перебивает сам продукт. ◻️Сухое белое вино из Кахетиии — к шашлыку из свинины Второй стиль — это «Цинандали». У него хорошая кислотность и легкая выдержка во вкусе: оно справляется с жирностью свинины, поддерживает нежность телятины и при этом не забирает на себя все внимание. 📍На простой вопрос «РБК Вино», какие белые вина хороши к разным видам шашлыка, отвечает бар-менеджер и сомелье грузинских винных баров Megobari Николос Мирцхулава. 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Чтобы не пропустить всё самое интересное, что произошло на этой неделе, мы собрали подборку материалов от наших коллег 🏙 «Нью-йоркские Патрики»: в каких районах живут россияне за рубежом 🏡 Как обустроить стильную зону отдыха на даче в 2026 году 🧠 Эти 5 фактов сломают ваше восприятие истории ⛰ Туристы в Гватемале чуть не погибли во время извержения вулкана 🅾 G7 выделила Украине новый кредит из активов России 💶 Финансовые красные флаги в поведении партнера Папка со всеми Telegram-каналами РБК

Вино, которое покорило даже зумеров. Что пьет российская молодежь? Да, зумеры пьют вино. Однако его потребление стало другим — более интеллектуальным, осознанным и эстетским. Они признаются, вина, которые по-настоящему впечатляют, можно встретить где-угодно: на профессиональном тренинге, дегустации, романтическом свидании или за ужином в семейном кругу. 📍В материале «РБК вино» — российские зумеры и молодежь постарше делятся своим честным мнением о вине, которое они однажды попробовали. 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Сезонные блюда с горошком от шефов модных ресторанов Несмотря на скромный размер, молодой горошек способен добавить цвета и настроения любому сезонному блюду. В подборке — рецепты от простых закусок до более сложных гастрономических сочетаний. Один и рецептов — хумус из зеленого горошка со свежими овощами от шеф-повара винного бара Touche Ларисы Мамедовой Ингредиенты (на 4-6 порций): ◻️горох зеленый сушеный, ◻️предварительно отваренный — 450 г ◻️кумин — 3 г ◻️тхина — 15 г ◻️соль — 1 ч.л. ◻️масло растительное — 200 мл ◻️вода — 120 мл ◻️сок лимона — 1 ст.л. ◻️шпинат, припущенный — 35 г Для подачи (на 1 порцию): ◻️песто — 15 г ◻️томат желтый — 40 г ◻️редис — 20 г ◻️морковь оранжевая — 10 г ◻️огурец — 15 г ◻️горох зеленый — 10 г ◻️брокколи — 10 г ◻️романо (сердцевины) — 5 г ◻️соль — по вкусу Приготовление: ◻️Все ингредиенты для хумуса измельчите блендером до кремовой текстуры, доведите до вкуса солью и перцем. ◻️Хумус положите в тарелку, распределите ложкой круговым движением. В центр выложите песто. Порезанные брусочкам и дольками овощи и зелень хаотично воткните в хумус, как в грядку. Тарелку украсьте свежим горошком. Сбрызните оливковым маслом. 📍Больше рецептов — на сайте «РБК Вино». 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Вино на вечер из «Гида по российским винам» В этот день в 1997 году в Великобритании вышла первая книга о Гарри Поттере — «Гарри Поттер и философский камень» — и весь мир узнал о «мальчике, который выжил». По этому поводу предлагаем вам устроить ламповый вечер и начать перечитывать книгу, а может быть, посмотреть фильм. Конечно, в компании вина. — Розе из «каберне франа» и «мальбека» урожая 2024 года от Gunko Winery — «Меганом розе», бленд «каберне совиньона» и «шардоне» урожая 2023 года от «Солнечной Долины» — «Сира Розе» урожая 2024 года от «Винодельни Александра Плотникова» 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Лозы на виноградниках «Криницы» вступили в один из ключевых этапов годичного цикла — период цветения. Именно сейчас закладывается будущий урожай: от погоды, состояния лозы и работы виноградарей зависит, какими будут ягоды и, в перспективе, вино нового сезона. 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Охлажденное красное вино назвали летним трендом ◻️Обычно красное вино не советуют сильно охлаждать, но итальянские сомелье считают, что летом это как раз работает. В жару красное лучше подавать не при комнатной температуре, а прохладнее: примерно 13–17 градусов. ◻️Так алкоголь меньше доминирует, вкус становится свежее и сбалансированнее. Виноделы тоже поддерживают этот тренд и говорят, что охлажденное красное может привлечь к категории новых любителей. А как вам идея охлаждать красное вино летом? 🍾 — всегда так делаю ❤️ — интересно, надо попробовать 🔥 — считаю, что красное вино должно быть комнатной температуры 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Посмотрите, как выглядят лучшие винные фото года ◻️Ежегодный конкурс для фотографов Louis Jadot Wine Photographer of the Year объявил итоги 2026 года. Отдельная номинация посвящена вину — Wine Photographer of the Year. ◻️Победителей выбирали в трех категориях: «Места», «Люди» и «Производство». 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье