Ночной портье

Небольшая цифра для гостиничного рынка, большой повод для отрасли. В семействе Cosmos Hotel Group появился 50-й отель. Юбилейным объектом стал Cosmos Stay “Алтай Катунь Апартаменты” на 309 номеров, открывшийся спустя год после подписания соответствующих соглашений на территории курорта “Бирюзовая Катунь” в Алтайском крае. Это первая очередь масштабного проекта, который в перспективе вырастет до 581 номера. Пятьдесят отелей сегодня означают гораздо больше, чем красивую круглую цифру. За несколько лет семейство CHG превратилось в одного из крупнейших гостиничных операторов страны с портфелем из 50 объектов в 30 городах России и номерным фондом свыше 12 тысяч номеров. Такой масштаб позволяет компании активно участвовать в развитии новых туристических территорий и запускать проекты вместе с крупными инвесторами. Символично, что юбилейным стал именно курортный апарт-отель. Формат длительного проживания становится все более востребованным, а Алтай постепенно закрепляется среди самых перспективных туристических регионов России. Именно здесь сейчас формируется новая гостиничная инфраструктура, которая будет работать круглый год. Для CHG этот рубеж выглядит как важная точка роста, но вряд ли как финальная цель. Если темпы развития сохранятся, то разговоры о сотом отеле могут начаться значительно раньше, чем сегодня кажется. На гостиничном рынке масштаб все чаще становится отдельным конкурентным преимуществом, особенно когда за ним стоит понятная стратегия развития, а не просто коллекция объектов. Поздравляем! 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

🛎 Госдума в последнее время подозрительно затаилась. Даже начало казаться, что депутаты решили ненадолго оставить бизнес в покое. Но нет. Подъехали сразу два законопроекта, которые так или иначе затрагивают предпринимателей. ✅ Начну с хорошей новости. В первом чтении поддержали законопроект, который сохраняет для бизнеса на УСН порог обязательной уплаты НДС на уровне 20 млн рублей до конца 2029 года. Раньше планировалось постепенно снижать этот лимит значительно раньше. Для многих небольших гостиниц, гостевых домов и других средств размещения это означает несколько дополнительных лет без очередного витка налоговой нагрузки. Идем дальше. Сразу во втором и третьем чтениях принят закон с очередными изменениями в туристическом законодательстве. ✅ Самое важное касается классификации. Теперь ее смогут приостановить или прекратить, если сведения о гостинице расходятся с данными государственных информационных систем. Например, если адрес объекта не совпадает с информацией в ЕГРН. А с 1 сентября 2026 года из реестра автоматически исключат средства размещения, которые так и не пройдут обязательную самооценку. 🔴Есть и довольно странная поправка. Закон позволяет исключать из реестра объекты, которых фактически не существует по заявленному адресу. Видимо, государство решило окончательно разобраться с гостиницами-призраками. Насколько это была массовая проблема для отрасли, большой вопрос. Честно говоря, я вообще не очень понимаю, каким образом такие объекты могли оказаться в реестре. 🔴Отдельные изменения коснулись пляжей. Если Роспотребнадзор выявит нарушения санитарных норм, их классификацию смогут приостановить, а владельцам запретят использовать присвоенную категорию в рекламе до устранения нарушений. Получается любопытный баланс. Одной рукой государство немного облегчает жизнь малому бизнесу, откладывая снижение порога по НДС. Другой продолжает расширять контроль и добавлять новые основания для проверок и исключения из реестра. Для гостиничной отрасли это уже становится привычной реальностью: правил меньше не становится, поэтому следить за ними приходится почти так же внимательно, как за загрузкой и тарифами. 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

Ну и раз заговорили про F&B в целом и летние меню гостиниц, про которые я регулярно рассказываю в GASTROhotel, хочу поделиться своим личным рейтингом самых важных сезонных блюд для любого российского отеля. 🔽Первое место безоговорочно занимает окрошка. Для многих гостей лето официально начинается ровно в тот момент, когда она появляется в меню. Причем споры про квас и кефир работают эффективнее большинства маркетинговых кампаний. Стоит отелю опубликовать пост про окрошку, как в комментариях мгновенно собирается консилиум гастрономических экспертов, готовых часами доказывать друг другу, кто именно разрушает основы русской цивилизации. 🔽На втором месте находится гаспачо. Особенно в городских отелях и ресторанах. Блюдо давно стало частью летней гастрономической классики, хорошо продается, выглядит фотогенично и также отлично чувствует себя в социальных сетях. 🔽А вот про третье место отельеры почему-то регулярно забывают. Шашлык. Потому что для огромного количества гостей лето по-прежнему пахнет углями, дымом и мясом на огне. Странно бывает наблюдать за городскими отелями. Многие повара искренне считают, что если у объекта нет собственной территории для мангала, то тема шашлыка автоматически закрыта. Хотя современные хосперы, угольные печи и грили позволяют вполне убедительно решать эту задачу даже в центре мегаполиса. В результате гости получают то, что хотят видеть летом в меню, а ресторан получает дополнительный источник выручки. Хороший пример сейчас показывает Radisson Blu Олимпийский в Москве. Команда шеф-повара Павла Назарова вывела шашлык в отдельную категорию летнего меню и предлагает сразу несколько вариантов: от цыпленка и утки до телятины и форели. Простая идея, которая отлично попадает в сезонный спрос. Самые прибыльные блюда сезона редко оказываются самыми сложными. Они просто вовремя появляются в меню. 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

Недавно писал про то, что второй год подряд Балчуг Кемпински становится лучшим Gourmet Hotel Москвы по версии рейтинга Trip․Best 2025 от Trip․com. И вот коллеги подкинули отличный пример того, как гастрономия может работать на впечатления гостей и узнаваемость отеля. В баре отеля запустили меню коктейлей СССР. В карте появились “Северное сияние”, “Бурый медведь”, “Салют”, “Загадка”, “Луна”, классический “Ёрш” и другие напитки советской эпохи. Причем продумали не только сами коктейли, но и весь антураж вокруг них. К каждому напитку подается мини-закуска, популярная в те годы: шпроты на черном хлебе с луком, сырок “Дружба” на крекере, яйцо с красной икрой, огурец с яйцом на бородинском хлебе, помидор с чесночным салатом, соленья, маринованные овощи и даже клубничный мармелад. Выглядит это так, будто кто-то открыл холодильник образцовой советской квартиры и пригласил поработать над ним фуд-стилиста. Очень мне нравятся такие проекты. Гость получает не просто напиток, а готовую историю, воспоминание и повод рассказать о своем опыте другим. Фотографии разлетаются по соцсетям, гости обсуждают меню между собой, а отель получает дополнительный инфоповод практически из ничего. Коллеги, многие гостиницы продолжают искать способы выделиться через ремонт, мебель или технологии. Хотя хорошие идеи для дополнительной выручки и маркетинга часто скрываются в истории самого объекта, города или страны. Иногда достаточно внимательно посмотреть назад, чтобы придумать что-то, о чем гости будут говорить сегодня. 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

📌 Российский союз туриндустрии попросил Минэкономразвития срочно разработать программу поддержки туристической отрасли Крыма. Повод более чем серьезный: по данным РСТ, объем бронирований на полуостров с 9 по 22 июня упал на 58% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. На ситуацию одновременно давят сразу множество факторов. Ограничения, связанные с вопросами безопасности, транспортные сложности, проблемы с топливом и запрет на прием организованных детских групп до сентября. В результате многие объекты размещения сейчас сталкиваются с риском потерять значительную часть летнего сезона, а ведь как красиво это лето начиналось. Список предлагаемых мер получился внушительным: от кредитных каникул и налоговых отсрочек до моратория на банкротства, льготного кредитования и компенсации части коммунальных расходов. И похоже, часть этих предложений довольно быстро перешла из разряда инициатив в плоскость реальных решений. Вице-премьер Марат Хуснуллин сообщил, что правительство уже готовит пакет мер поддержки туристической отрасли Крыма по поручению президента. Перед нами очень показательная картина. Еще недавно регион обсуждал, как справиться с растущим потоком туристов, а теперь главный переговорщик отрасли просит государство вернуть инструменты поддержки времен пандемии. Туризм остается одной из самых зависимых от внешних факторов отраслей экономики. Иногда между рекордной загрузкой и просьбой о помощи проходит буквально несколько месяцев. 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

🛎 Ресепшен как канал продаж: гайд для отельеров Звонок гостя в отель редко бывает просто справочным — он уже выбирает между вариантами. Задача ресепшена — помочь гостю увидеть ценность вашего объекта и принять решение о бронировании. В гайде собрали, как выстроить работу со звонками: от папки администратора и скрипта продаж до системы мотивации и разбора звонков на планерках ✅ Заберите чек-лист и используйте его для обучения команды! 👉 Скачать гайд #реклама

Для тех, кто еще надеется, что лето само по себе обеспечит автоматическую загрузку, Ночной Портье вместе с главными аналитиками гостиничного рынка Hotel Advisors приготовили довольно отрезвляющую статистику. Прогнозы на июль и август показывают снижение спроса сразу в большинстве ключевых туристических регионов страны по сравнению с прошлым годом. Самая сложная ситуация пока складывается в Казани, где июльская загрузка отелей прогнозируется на уровне 31,2%, что почти на 29% ниже прошлогоднего результата. Серьезное снижение ожидается и в Сочи: побережье теряет около 14-16%, горный кластер около 20%. Москва также входит в лето заметно слабее прошлого года. В июле загрузка прогнозируется на уровне 28,9%, что на 14% ниже показателей 2025 года, а в августе снижение достигает уже 17,4%. Санкт-Петербург остается единственным крупным туристическим направлением, показывающим потенциальный рост сразу в оба летних месяца. В июле загрузка увеличивается на 2,6%, а в августе сразу на 15,6%. Московская область пока выглядит достаточно устойчиво: июль практически повторяет прошлогодние показатели, хотя август уже уходит в минус. Новосибирск показывает рост почти на 20% в июле, а Екатеринбург прибавляет более 44% в августе. Интересно даже — что там такого опять случилось? Дальше повторяю главную мантру отельера 2026 года. Рынок вернулся к нормальному состоянию после нескольких лет внезапного ажиотажного внутреннего спроса. Турист снова считает деньги, сравнивает направления и не спешит с бронированием. Многие принимают решение о поездке буквально за несколько дней или недель до выезда. Поэтому сегодняшние показатели на июль и август пока не приговор, но оставляют отельеров жить в режиме постоянной неопределенности и вспоминать, что высокий сезон сам по себе не является маркетинговой стратегией. На мой взгляд для рынка это даже полезно — последние несколько лет многие уже начали забывать, что такое настоящая конкуренция. #эксклюзив в 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

На просторах интернета сегодня обсуждают кейс, который способен довести до нервного тика любого руководителя службы приёма и размещения. Группа туристов из Малайзии во время поездки в китайский Сиань заказала в свой отель около 1200 посылок. Не двенадцать. Не сто двадцать. Тысячу двести. В какой-то момент сотрудники гостиницы, вероятно, перестали понимать, работают они в отеле или запускают новый распределительный центр маркета Taobao. Коробки занимали служебные помещения, курьеры шли непрерывным потоком, а ресепшен внезапно метался где-то между гостеприимством и логистикой. Больше всего мне понравилось оправдание малайцев, что это был обычный туристический шопинг. Потому что когда группа гостей получает такое количество посылок, хочется уточнить: они точно приехали посмотреть Терракотовую армию или всё-таки открыть небольшой экспортно-импортный бизнес? История забавная, но для отельеров здесь есть вполне серьёзный вопрос. Мы привыкли говорить, что хороший сервис должен быть гибким. Но где-то между просьбой принять зарядник с маркетплейса и 1200 коробками проходит совсем не тонкая грань. А как бы вы поступили? 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

Героиней второго выпуска рубрики “#новая_смена” стала Анна Сосновская, руководитель службы сервиса бутик-отеля “Дача Рахманинов” в Крыму. В гостиничный бизнес Анна пришла не самым очевидным маршрутом. Получая юридическое образование, она начала карьеру в управляющей компании “Визант Групп” с позиции административного секретаря. За несколько лет прошла путь до руководителя службы сервиса и сегодня отвечает за работу Front Office, SPA-комплекса и развитие гостевого сервиса в отеле. Параллельно Анна обучает сотрудников, проводит тренинги по гостеприимству и работает со студентами, которые только знакомятся с индустрией. Поговорили о карьере, наставниках, управлении командой в 22 года и о том, почему гостиничный бизнес до сих пор способен увлечь молодых специалистов. ▶️ Ты получала образование юриста. В какой момент поняла, что гостиничный бизнес интереснее юридической карьеры? Юридическое образование дало мне хорошую базу: системное мышление, внимание к деталям и умение анализировать риски. Но со временем я поняла, что мне гораздо интереснее сфера, где результат работы можно увидеть практически сразу через людей, процессы и эмоции гостей. Работая в “Визант Групп”, я познакомилась с гостиничным бизнесом изнутри и увидела, насколько это многогранная индустрия. Здесь есть управление командами, финансы, продажи, маркетинг и операционная деятельность. Именно это разнообразие и возможность влиять на результат оказались для меня гораздо интереснее классической юридической карьеры. ▶️ Многие молодые сотрудники уходят из отрасли через год-два. Что заставило тебя остаться? Большую роль сыграли люди. Мне повезло работать рядом с руководителями, чьи ценности и подход к управлению оказались мне близки. Кроме того, в нашей компании молодым специалистам действительно доверяют ответственность, поддерживают инициативу и дают возможность реализовывать собственные идеи. Когда ты видишь перспективу роста и чувствуешь доверие, появляется желание связывать своё будущее именно с этой отраслью. ▶️ В 22 года ты уже руководишь службой сервиса. Какой управленческий урок оказался для тебя самым сложным? Научиться правильно относиться к ошибкам, своим и чужим. В начале карьеры кажется, что хороший руководитель не должен ошибаться. Со временем понимаешь обратное. Ошибки неизбежны, особенно когда растёшь и берёшь на себя новые задачи. Гораздо важнее делать выводы, корректировать процессы и использовать ошибки как возможность для развития команды. ▶️ Если бы сегодня к тебе пришёл 19-летний студент и сказал, что хочет построить карьеру в гостиничном бизнесе, какой совет ты бы дала ему первым? Я бы посоветовала сначала честно ответить себе на один вопрос: нравится ли тебе работать для людей. Гостиничный бизнес требует ответственности, высокого темпа и постоянного взаимодействия с гостями и командой. Если тебе действительно нравится создавать положительные впечатления для людей и видеть результат своей работы, индустрия открывает огромные возможности для роста. Если в вашем отеле работают молодые сотрудники, которые осознанно выбрали гостиничный бизнес своей профессией, пишите мне @portier_feedback. Будем знакомить рынок с новыми именами. Возможно, будущие генеральные менеджеры российских отелей прямо сейчас стоят за стойкой регистрации, работают в ресторане или делают первые шаги в операционной команде. 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX

Когда Цезарь Ритц принимал нового управляющего, он не очень верил красивым резюме. По легенде, будущий руководитель должен был пройти через ключевые службы гостиницы и поработать на разных позициях, прежде чем получить право управлять другими. Логика проста. Сложно принимать решения по хаускипингу, если никогда не таскал тележку по коридорам. Непросто оценивать работу ресторана, если не стоял в зале в утренний час пик на завтраке. И совсем трудно рассуждать о сервисе, если общение с гостями ограничивается чтением отзывов. Спустя более века похожий эксперимент решили провести в ACADEMIA. Сегодня, 23 июня, сотрудники и руководители УК на один день поменяются местами с линейным персоналом. Главный инженер возглавит кухню, шеф-повар перейдет в инженерную службу, коммерческий директор будет работать хостес, а CEO выйдет в зал официантом. Для гостиничного бизнеса идея выглядит вполне практичной. Многие проблемы между подразделениями возникают потому, что каждая служба видит только свой участок работы. Продажи живут в одних задачах, операционный блок в других, а руководители зачастую смотрят на всё через призму отчетов и показателей. Конечно, одного дня недостаточно, чтобы освоить новую профессию. Но иногда нескольких часов хватает, чтобы заметить вещи, которые годами остаются незаметными на совещаниях. Уверен, что принцип, который работал во времена Ритца, до сих пор остается актуальным для гостиничного бизнеса. Я, кстати, уже несколько лет пытаюсь напроситься на практику в какой-нибудь отель. Готов честно постоять на ресепшене, поработать в хаускипинге и даже не задавать слишком много неудобных вопросов первые пару часов. Пока никто не соглашается. Видимо, теория про понимание процессов всем нравится ровно до того момента, пока в служебный вход не пытается зайти гостиничный блогер. Никогда еще не встречал такого сопротивления. 🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX