Валерий Пономарь | Рецепты

🦪 Мидии в томатно-чесночном соусе на гриле Ингредиенты: 🦪 Мидии — 1,5 кг (в створках) 🧅 Лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 5 зубчиков 🍅 Помидоры — 2 шт. 🧂 Соль — ½ ч. л. 🫚 Чёрный перец — ½ ч. л. 🌿 Базилик — 10 листиков 🍷 Белое сухое вино — 100 мл 🧈 Сливочное масло — 100 г 🌻 Растительное масло — для обжарки Приготовление: Разогреваем растительное и сливочное масло в гриль-сковороде. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем чеснок и помидоры. Солим, перчим, добавляем листья базилика, перемешиваем и вливаем белое сухое вино. Засыпаем мидии, перемешиваем и накрываем крышкой гриля или крышкой сковороды на 3–4 минуты. Перемешиваем и снимаем с огня. Подаём с хрустящим белым хлебом. Друзья, это очень вкусно! Всем приятного аппетита 😋

🔥 КУРИНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ БЕДРА С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ 🥜🍗 Ингредиенты: 🍗 Филе куриного бедра - 2 кг 🧅 Лук - 2 шт 🧂 Крупная соль - 1 ст. л 🖤 Чёрный перец - 1 ч. л 🌶️ Сухая аджика или чили - 1 ч. л 🍋 Лимонный сок - 1 ст. л 🥜 Ореховый соус - 4 ст. л 🥜 Ореховый соус: 🥜 Арахисовая паста - 2 ст. л 🌰 Кунжут - 1 ст. л. или тахини 🥢 Соевый соус - 1 ст. л 🍋 Лимонный сок - 1 ст. л 🍯 Мёд - 1 ч. л- 🧄 Чеснок - 1 зубчик 💧 Вода - 2-3 ст. л- 🌶️ Чили - по вкусу Все ингредиенты смешать до однородности. Воду добавлять постепенно, регулируя густоту соуса. 🔥 Приготовление: 1️⃣ Филе куриного бедра нарезаем на 3 части. 2️⃣ Лук нарезаем и хорошо перетираем руками с крупной солью, чтобы он пустил сок. 3️⃣ Добавляем чёрный перец, сухую аджику или чили и лимонный сок. 4️⃣ Добавляем ореховый соус. Можно использовать готовый или приготовить самостоятельно по рецепту выше. 5️⃣ Выкладываем курицу в маринад, хорошо всё перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 2 часа. 6️⃣ Нанизываем мясо на шампуры и готовим на углях примерно 15-17 минут, периодически переворачивая. Друзья, это очень вкусно! ❤️ Всем приятного аппетита! 😋

Очень давно ничего не готовил на гриле, ностальгия 🫣

🍤 Креветки на сковороде, которые захочется повторить не один раз 🛒 Ингредиенты: 🦐 Креветка атлантическая - 3 кг (полуфабрикат, отварная) 🧄 Чеснок - 15 зубчиков 🌶️ Острый перец - 1,5 шт. 🧈 Сливочное масло - 300 г 🫒 Оливковое масло - 3 ст. л. 🍅 Сушёный помидор - 6 ч. л. 🌿 Хмели-сунели - 2 ч. л. 🧂 Соль - 3 ч. л. 🥢 Соевый соус - 6 ст. л. 🥃 Виски, ром или коньяк - 6 ст. л. 👨‍🍳 Приготовление: ❇️ Креветку размораживаем, залив холодной водой. Не нужно размораживать её в холодильнике. ❇️ При покупке креветки рекомендую выбирать ту, которая покрыта ледяной глазурью. Так вы будете уверены, что она не подвергалась повторной заморозке. ❇️ В казане разогреваем масло, добавляем все специи, перемешиваем и засыпаем креветки. Затем добавляем соевый соус и виски, ром или коньяк. ❇️ Доводим жидкость до кипения, постоянно перемешивая креветки, после чего извлекаем их. ❇️ Оставшуюся жидкость увариваем на максимальном огне, чтобы получился густой и ароматный соус. ❇️ Креветки уже готовые, поэтому их нужно только хорошо прогреть, чтобы они впитали вкус и аромат соуса. 😋 Друзья, это очень вкусно! Всем приятного аппетита! ❤️

🥩 Сочный и нежный шашлык из баранины Ингредиенты: 🥩 Задняя нога (мякоть) - 1,5 кг 🧅 Лук - 2 шт. (500 г) 🧂 Соль - 1 ч. л. 🌶️ Чёрный перец - 2/3 ч. л. 🌿 Молотый кориандр - 1 ч. л. 🫑 Сладкая паприка - 1 ч. л. 🍅 Помидор - 1 шт. (150 г) 💧 Минеральная вода - 200 мл 🌻 Подсолнечное масло - 2 ст. л. Приготовление: Мякоть срезаем с кости и удаляем лимфоузлы. Нарезаем мясо кусочками размером с куриное яйцо, желательно с небольшой частичкой жира. Лук нарезаем и хорошо пережимаем с солью, чтобы он пустил сок, затем добавляем остальные специи. После добавления минеральной воды мясо тщательно вымешиваем, пока оно полностью не впитает всю жидкость. Только после этого добавляем масло и ещё раз хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь, а в идеале - на сутки. За 2 часа до приготовления достаём мясо из холодильника. На хорошо разогретых углях готовим шашлык примерно 15 минут. Подаём с лавашом и маринованным луком. ❤️ Друзья, это очень вкусно! Всем приятного аппетита 😋

🦐 Креветки на мангале с сыром дорблю 🔥 📝 Ингредиенты: 🔪 Тигровые креветки - 2 кг 🧈 Сливочное масло - 150 г 🧀 Сыр дорблю - 100 г 🌿 Петрушка - 1 ст. л. 🌶 Острый перец чили - 1 шт. (или сухие хлопья) 🧄 Чеснок - 2 зубчика 🧂 Соль - щепотка 👨‍🍳 Приготовление: ✅ Разрежьте креветки по спине, удалите кишечник и обрежьте все конечности. ✅ Смешайте размягченное сливочное масло с сыром дорблю. Для более однородной массы сыр и масло лучше натереть на мелкой терке. ✅ Мелко нарежьте петрушку, чеснок и острый перец, добавьте щепотку соли и соедините с масляной смесью. ✅ Креветки слегка посолите и наполните разрез приготовленной начинкой. ✅ Выложите креветки на решетку и готовьте на хорошо разогретых углях сначала начинкой вниз, пока масло не начнет капать на угли. Затем переверните и доведите до готовности. ⏱ Время приготовления: 4-5 минут. 🔥 Сочные, ароматные и невероятно вкусные креветки готовы! Друзья это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Готовил сегодня бограч

Сделал салат со свежих помидоров, огурцов, смазанный майонезом. Под него хрустящую горячую лепешку чтобы макать 🤤🤤 Счастье в мелочах 😉 Путеводитель по рецептам

Обновил книгу, добавил новые рецепты 📚 Доступ по прежнему всего 10€ навсегда 🔥 Подключиться можно через бота Или написать мне в личку @ponomarvaleriy дам счет ФОП или карту

Какой мой рецепт для вас был самым полезным?