Пищевая Алхимия🧪🍔Женя Братишка

🍴🤔🔥Многие спрашивают откуда я знаю, что в продукте есть то или иное вещество, если в составе оно не указано? А так же почему я утверждаю, что продукт подвергался тому или иному химико-физическому воздействию⁉️ . ✅Начну с примера: если в рецепте вишневого пирога указано, что сначало нужно смешать воду, муку, дрожжи, добавить вишню, поставить в духовку на время и после этого украсить кремом, то только в этом случае получится пирог . 🤮Если же взять муку, смешать с вишней, поставить в духовку и потом полить водой то на выходе будет нечто, но не пирог с картинки . ⚠️С продуктами питания все точно так же. Они готовятся по рецептуре и по определенным технологическим операциям на обородовании . ⛔️Нельзя испечь хлеб в куттере для колбасы и наоборот . ➡️Зная технологию производства и машины в технологической цепи производства можно понять что и когда добавляется, для чего и какие процессы происходят в аппарате . 🤬Таким образом состав продукта превращается из абракадабры набора химических названий веществ, в понятное уравнение, которое можно легко решить . 🤫Если знаешь технологический процесс производства, то легко воспроизводятся недостающие элементы, которые производитель не внес в состав на упаковке . 🤯А если еще знать заменители, которыми можно в рецептуре заменить что-то, то состав становится еще более простым и понятным . 🔎В идеале на упаковке нужно рисовать технологическую линию производства продукта со всеми параметрами и веществами. А так же прикреплять QR-код, по которому можно посмотреть видео с производства компании прямо в магазине . 🤩Тогда можно принять объективное решение о покупке . 🙈Однако этой мечту пищепром вряд ли когда исполнит, так как тогда продажи всего это синтетического дерьма упадут до нуля!

Вышла новая статья про масло 🧈 гхи ➡️ https://t.me/pishevaya_alhimiya/11313

💠Поговорим о псевдо-священном продукте из нескольких религиозных культов - масле ГХИ ( в религиозных течения йоги и аюрведы - это панацея от всего и всея), а точнее посмотрим на технологию и происхождение данного продукта + почему его так рекомендуют активно? . 🗺Немного истории и географии: из всей бла-бла-блалогии с дифирамбами вычленить важно один важный момент - изначально создавалось как способ продлить срок годности скоропортящегося сливочного масла в условиях жаркого климата - ВСЁ!!! С хинди घी и бенгальского ঘি - переводится просто, как "топлёное масло", а если сильно точнее, то МОЛОЧНЫЙ ЖИР . По сути ГХИ это русское произношение звука, который сразу же набирает весу - так уж устроен наш советский менталитет - забугорное, но написанное по гашински звучит лучше! . Продолжение статьи (нажми сюда, чтобы читать)

Продолжение стать⤵️⤵️⤵️ . Чтобы запутать пишутся статьи и о вреде масле гхи - при этом когда читаешь исследования нигде не учитывается питание подопытных - словно они одно масло гхи ели всё исследование (99% исследований лженауки - это проплаченный заказ ХимФармПищепрома, причём оплачивают как положительные статьи, так и отрицательные сразу, чтобы создать условия Матрицы - человек не поверит только плохому или только хорошему - ему важно иметь аргументы с обеих сторон - тогда Матрица устраивает человека и он в неё верит) . 😉Что из всего этого можно сделать итогом = не пытайся самообмануться, старайся максимально убирать из своего ума навязанные стереотипы и не подвергайся эффекту толпы (часто в этой толпе есть козлы-провокаторы, которые как стадо овец ведут на убой, так и тебя ведут в нужном кому-то направлении) . 🫶Кушай больше природной не переработанной пищи, которая имеет минимальное количество технологических операций переработки - в идеале от 0 до 3, где один из этапов это мытьё продукта!!!! . 🙏 Масло гхи оставь индийцам с их священными зебу - у них там эволюционные условия создали данный продукт, как и аюрведу, которая работает в условиях максимально острой ежедневной пищи. Не пытайся получить синтетический молочный концентрат молочного жира - это просто животный "солидол" и жарь без масла. Корми свою Микрофлору, запускай системы очищения организма через природные продукты и невыгодные условия для паразитов - нагружай костно-мышечный каркас упражнения с весом своего тела и не перегружай мозг рилсами и сплетнями/новостями = будет тебе ЗДОРОВЬЕ 🐸

Продолжение ⤵️⤵️⤵️ . ‼️Если же идти глубже и рассматривать переработку цельного молока самки быка домашнего на молокозаводе или ферме с использованием сепаратора (разделяет цельное молоко, которое только надоили из вымени на сливки и обезжиренное молоко (обрат)) или гомогенизатора (измельчает и равномерно распределяет жировые шарики в молоке с помощью мембраны и высокого давления - на этом этапе и добавляют кстати растительные масла для удешевления) - чтобы было понятно - ДЛЯ УДОБСТВА - так как цельное (свеже сдоенное) молоко от коров имеет разную жирность (ЧТО ЛОГИЧНО!), его разделяют на сливки и обезжиренное молоко (обрат), а затем смешивают в нужных пропорциях для получения постоянного показателя (например, 2,5% или 3,2%) - это называется НОРМАЛИЗАЦИЯ МОЛОКА . 🤷‍♂️Именно поэтому я утверждают, что если при переработке молока быка домашнего использовался сепаратор - это уже не является природным продуктом. НИ НА ОДНОМ МОЛОЧНОМ КОМБИНАТЕ нет молочной продукции - есть искусственная смесь из разных компонентов . 🔥Когда же говорим о домашнем изготовлении масла гхи из покупного молока с использованием сепаратора или гомогенизатора - то это мягко говоря странно - это как взрослому человеку нянчиться с резиновой куклой, как с живым человеком . ⚠️ Что касается религии аюрведы - там для гарантии чистого продукта (саттва-гуну - энергию чистоты) используют свежевыдоенное молоко одной коровы зебу. ОДНОЙ!!!! БЕЗ ПЕРЕРАБОТОК!!!! И важный момент - сама корова должна быть счастлива. Без этих условий - это просто молочный жир, а не священное масло гхи, которое решает 100500 вопросов со здоровьем. Посему если не быть в Индии, где при Тебе приготовят это масло и ты будешь видеть корову, которую подоили - то ты используешь, что угодно, но не масло гхи. При этом корову и процесс видеть ОБЯЗАТЕЛЬНО, так как ты там (в Индии) - белая макака, которой можно продать что угодно за дорого . 🔫Теперь пришла пора тому "чеховскому ружу", которое было "повешано" в начале статьи - данный продукт создавался в условиях тропического климата, где для того, чтобы выживать люди создали особую кухню с повышенным содержанием специй и особенно перца - благодаря этому можно было хоть как-то выживать в условиях подхода индийцев к индивидуальной гигиене, условий быта, возбудителей, религий, административного управления и распределения воды. Кроме того, что масло гхи = концентрат молочного жира хранится в топиках вполне себе сносно даже в хижине, то конечно же будут получать его в околопромышленных масштабах, а так же мазать хоть на пятку, хоть на темечко - так как ничего другого нет и знаний нет - БЕЛАЯ ЖЕ МАКАКА УВИДЕВ КУСОЧЕК всей истории тоже начала помазываться себя, чтобы обожествиться и прикоснуться в великому. НО!!! Кроме этого - данный продукт позволяет "смягчить" содержание остроты в индийской кухне, чтобы не подохнуть от химического ожога кишечников. ПОЭТОМУ - хочешь, чтобы масло гхи помогало - создай условия в своём рационе очень острой пищи - без этого это просто игра в здоровья белой обезьянки, которая дорвалась до заморского масла . 🌈Теперь вернёмся с небес на землю - данный продукт является лидером по точке дымления - как это завязано со здоровьем я нигде внятного объяснения не нашёл, особенно если смотреть на технологию домашнего даже приготовления, то это просто солидол коровий, а не масло гхи по сути. Как говорил мой преподаватель по технологии продуктов питания - самая хорошая точка дымления у мазута! Все эти дымления - это про кулинарию и удобство, а не про здоровье - жарить нужно без масла!!!! . 😅 Теперь про пользу - часто лженаука пишет про содержание антиоксидантов и целого ряда витаминов ( A, D, E, и K ) - вот только по мнению той же лженауки антиоксиданты и витамины разрушаются выше 60°C, а многочасовой процесс нагрева происходит в диапазоне от 70°C до 95°C . Продолжение статьи ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Продолжение ⤵️⤵️⤵️ . 🧪 - каприловая кислота C8H16O2 - получают по вышеописанной технологии из кокосового или пальмоядрового масла (с использованием щелочей и кислот) или же дешевый метод - окисление бутанола (многим знаком, кто делал ремонт - популярный расторитель) - он же активно используется как ароматизатор в ХимФармПищепроме - с его помощью получают запахи продуктов питания: бутанол + уксусная кислота = имеет выраженный запах спелой груши, банана или яблока, бутанол + масляная кислота = пахнет ананасом, абрикосом и тропическими фруктами, бутанол + молочная кислота = используется для создания мягких сливочных и масляных оттенков, а также в ароматизаторах со вкусом сыра и виски 🧪 - каприновая кислота С10H20O2 - так же получают методом обработки кислотами и щелочами кокосового или пальмоядрового масел, но в большинстве случаев это переработка нефти (парафины) или децилового спирта (его получают из этилена, но везде тыкают в технологию переработки апельсиновых корок - не самообманывайся!! Корок столько нету, чтобы делать столько децилового спирта - основной ПАВ (поверхностно-активное вещество) в моющих средствах и особенно в производстве пищевых продуктов с запахом цитрусовых - он отлично повторяет эти запахи в разной пропорции . 🤯 ИТАК! Зачем же я все эти технологии написал? А затем, что по мнению современной лженауки ПРИРОДНЫЕ линолевая, линоленовая, арахидоновая, масляная, капроновая, каприловая и каприновая кислоты ОДИНАКОВЫ, что в женском грудном молоке или в молоке самки быка домашнего (корова), что на выходе вот таких вот химических манипуляций . ⚠️ ЭТО ЛОЖНОЕ УТВЕРЖДЕНИЕ и ЛОЖНЫЙ ВЗГЛЯД - поэтому я и называют науку современную лживой, так как она опирается только на химические формулы и не учитывает Природные соединения, которые повторить она не в силах, как не пытается играть в боженьку. Т.е. по мнению современной лженауки - если взять полученные химическими манипуляциями C18H32O2, C18H30O2, С4Н8О2, С6Н12О2, C8H16O2, С10H20O2 (они же линолевая, линоленовая, арахидоновая, масляная, капроновая, каприловая и каприновая кислоты) и смешать в нужных пропорциях мы получим молочный жир - по мнению той же лженауки это будет тоже масло гхи - при этом молока самки быка домашнего вообще может не использоваться, ведь лженаука использует просто формулы . 🐮Теперь разберёмся с самим сырьём - жидкостью для вскармливания телят самки, только не быка домашнего Bos taurus taurus - он же Бык европейский, а друго вида - Bos taurus indicus - индийская корова зебу. Обращаю вниманию - в Индии священным животным является не привычная корова, а именно зебу (горбатый бык) - именно эта коровка с горбиком является священным животным бога Шивы и имеет своё имя Нанди. Используя вот такое кручу верчу в некоторых штатах Индии спокойно разводят и забивают Bos taurus taurus (Бык европейский) 🐄 - НЕ ВО ВСЕХ ШТАТАХ ИНДИИ!! - но практически везде спокойно разводят и забивают буйвола азиатского Bubalus arnee 🐃 (кстати индия является лидером по поставкам мяса данного животного на мировой рынок) - спросишь почему?? - это традиционное ездовое животное (вахана) Ямы, индуистского бога смерти и владыки подземного царства. Зебу это о божественном, а буйвол о земном и поэтому можно. Для интереса - крыса ездовое животное бога Ганеши (того, что с головой слона) - бога мудрости, а вот бога греческого бога мудрости Апполона называли сминфей (др.-греч. Σμινθεύς), что переводится как «Мышиный бог» или «Повелитель мышей» - ну и вишенка в египетском пантеоне бог мудрости ТОТ тесно связана с фарооновой крысой . ⁉️Что сие означает? - настоящее масло гхи получается ТОЛЬКО из жидкости для вскармливания телят самок зебу - всё иное это шмурдяк и подделка . Продолжение статьи ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Продолжение статьи ⬇️⬇️⬇️⬇️ Для этого нужно взять в нужной пропорции линолевую, линоленовую и арахидоновую, масляную, капроновую, каприловую и каприновую кислоты - вуаля - на выходе будет тоже молочный жир . 🧪 - линолевую кислоту C18H32O2 - можно получить путём обработки растительного масла (подсолнечное, соевое, кукурузное) синтетической пищевой добавкой Е524 (едкий натр) с последующей обработкой серной кислотой (Е513) и далее вымораживание = на выходе будет линолевая кислота в виде концентрата, которая по мнению той же псевдонауки одинакова везде - просто формула C18H32O2 🧪 - линоленовую кислоту C18H30O2 - получают путём экстрагирования растительного масла (лён, чиа, конопля, перилла) нефтепродуктами/спиртом и дальше обработка едким натром, после чего добавляют мочевину и ещё раз экстрагируют гексаном. НО! Можно взять так называемые масляные дрожжи Yarrowia lipolytica и переработав их получить C18H30O2 (в январе 2019 года биомасса дрожжей Yarrowia lipolytica была определена Европейским Управлением по Безопасности Пищевых Продуктов как безопасный новый пищевой продукт, а в апреле 2025 года ЕС одобрил использование генетически модифицированного штамма Yarrowia lipolytica для производства пищевой добавки стевиозид под номером Е960b(i) - про эту добавку я уже делал статью и там я описывал получение данного (стевиозид) синтетического пищевого наркотика, сахарозаменителя из растения Стевия - теперь же будут делать стевиозид не используя стевию из биомассы дрожжей путём обработки её химикатами) 🧪 - арахидоновую кислоту C20H32O2 - можно получить путём экстракции печени или надпочечников свиней или коров либо тушек рыб. Технология такая же - едкий натр/каустическая сода и серная кислота, с последующим вымораживанием. ОДНАКО ЭТОТ СПОСОБ МАЛОРЕНТАБЕЛЕН! Поэтому применяют переработку Mortierella alpina - вид почвенных микроскопических грибов, для чего раскармливают биомассу, как хрюшек на фермах быстро и много на питательной среде из синтетической глюкозы и глицерина Е422. После идёт экстракция биомассы хлороформом или метанолом. Далее обработка фомфорной кислотой Е338 и каустической содой Е500i, после пропускают через фильтры из активированного угля (статья есть у меня в ленте) и нагревают в вакууме острым паром до температуры 180–220 °C + добавляют синтетическую пищевую добавку Е307 (он же синтетический витамин Е, который выполняет функцию антибиотика - не давая испортиться конечному продукту - поэтому данная добавка есть даже в составе влажных салфеток, которые не должны заплесневеть в процессе хранения). ЭТО ЕЩЁ НЕ ВСЁ!! Вводят гидроксид калия Е525 и серную/соляную кислоту (Е513/Е507). ГДЕ ЖЕ ПРИМЕНЯЮТ ЭТО? - обогащение детских смесей (псевдонаука решила, что вещество полученное по вышеописанной технологии и природное соединение в жидкости для вскармливания человеческого ребёнка это одно и тоже), витаминных смесей и спортивного питания, а так же используют в сельском хозяйстве, как средство для борьбы с "вредителями" 🧪 - масляная кислота С4Н8О2 - получают переботкой бутилового спирта или переработки микроорганизма Clostridium butyricum (при этом забавный факт - данная бактерия одной из первой попадает в организм новорожденного с груди матери, если она сдуру не стерилизует его, но при этом часть псевдонауки считает её патагеном, от которого надо избавиться, а другая часть выпускает пробиотики с этой бактерией) 🧪 - капроновая кислота С6Н12О2 - получают методом переработки нефтепродуктов, переработкой плодов пальмы бабассу (технология как и выше с щелочами и кислотами) либо окислением гексилового спирта (входит в состав синтетических пищевых ароматизаторов) перманганатом калия (марганцовка) . Продолжение статьи ⬇️⬇️⬇️⬇️

💠Поговорим о псевдо-священном продукте из нескольких религиозных культов - масле ГХИ ( в религиозных течения йоги и аюрведы - это панацея от всего и всея), а точнее посмотрим на технологию и происхождение данного продукта + почему его так рекомендуют активно? . 🗺Немного истории и географии: из всей бла-бла-блалогии с дифирамбами вычленить важно один важный момент - изначально создавалось как способ продлить срок годности скоропортящегося сливочного масла в условиях жаркого климата - ВСЁ!!! С хинди घी и бенгальского ঘি - переводится просто, как "топлёное масло", а если сильно точнее, то МОЛОЧНЫЙ ЖИР . По сути ГХИ это русское произношение звука, который сразу же набирает весу - так уж устроен наш советский менталитет - забугорное, но написанное по гашински звучит лучше! . 🚂Тоже слово "вокзал" изначально английское слово Vauxhall (изначально так назывался увеселительный сад с концертными площадками в Лондоне, который открылся в 1660 году), которое написали кирилицей. В императорской россии, где высшее сословие говорило на любом языке, только не на русском - «воксалами» (или «фоксалами») стали называть любые здания с концертными залами в городских парках. В XIX веке первая в России железная дорога соединила Санкт-Петербург и Павловск. Конечной станцией стал Павловский музыкальный вокзал - здание, где богатые пассажиры ждали поезда и слушали оркестр. В результате функции здания объединились, и термин прочно закрепился за транспортными узлами. В той же Великобритании есть термин применительно к фоксалам "railway station" - железнодорожная станция, где "rail" - рельс, "railway" - железная дорога. А вот само слово РЕЛЬС, он же rail имеет свои корни - старофранцузское слово reille («балка, перекладина, решётка») и к XIX веку слово rail уже означало длинную деревянную или металлическую перекладину. Поэтому металлические направляющие для колёс естественным образом стали называться rails, что наши тогдашние графья просто переписали со своих родных языков на кирилицу - рельс . 🐮Возвращаемся к нашим коровам, вернее продукту, сырьём для которого служит природная жидкость для вскармливания телят с целью быстрого набора массы (мозги чтобы жевать траву не нужны особо). Все остальные свойства и опции додумывались по ходу пьесы. Однако в этой пьесе есть ещё одно "чеховское ружо", которое мы "повесим на стену" - оно сделает свой пиф-паф в конце статьи . 🔍Перед тем, как обсудить необыкновенные свойства масла гхи - обратимся к Матери Технологии, которая едина везде, хоть в трущобах Нью-Дели, хоть на кухне в Костроме, хоть на любом молокозаводе - ЦЕЛЬ ПОЛУЧИТЬ КОНЦЕНТРАТ - близкий к 100% молочный жир из жидкости для вскармливания телят, при этом в процессе приготовления из данной природной жидкости нужно удалить всё лишнее - добиваются этого длительным (от 2 до 12 часов) нагреванием при температуре от 70°C до 95°C. Во время этого длительного томления из продукта удаляется всё, кроме молочного жира. . 🤔Что такое молочный жир? - это некий абстрактный продукт, который с точки зрения современной псевдонауки можно разобрать на составляющие и потом собрать обратно - вот только собрать не получается, так как это природные связи, которые при разрушении не соединяются и для соединения применяется огромное количество синтетических эмульгаторов. Тем не менее пойдём по пути, который предлагает нам псевдонаука - в молочном жире содержится более 170 различных жирных кислот, из них 20 основных, а из этой великолепной двадцатки выделяют незаменимые - линолевую, линоленовую и арахидоновую кислоты + смесь около 10% из масляной, капроновой, каприловой и каприновой кислот. По сути смесь этих кислот и составляет продукт - молочный жир - он же топлёное масло - он же масло гхи . ⚠️ Закрепляем ещё раз - берётся жидкость для вскармливания телёнка и при температуре от 70°C до 95°C в течение нескольких часов происходит создание концентрированного молочного жира . 👁️При этом, если смотреть взглядом той же лженауки современной можно создать этот концентрат молочного жира самостоятельно без использования жидкости для вскармливания телят . Продолжение ⤵️⤵️⤵️

История длинной в 1,5 года или как мы собрали первый урожай ананасов🌱

Часть 2 . 🧪Склероциевая камедь - синтетический загуститель . 🧪Ксантановая камедь - синтетическая пищевая добавка Е415 - загуститель для предания жидким фракциям кремообразной консистенции . 🧪Пуллулан - синтетическая пищевая добавка Е1204 (синтезируется из сжиженного крахмала методом ферментации посредством штаммов определенных непатогенных и нетоксигенных, дрожжеподобных грибов Aureobasidium pullulans). Используется для придания продуктам питания поверхностного блеска и глянца . 🧪Масло Amygdalus Dulcis - синтетическое рафинированное миндальное масло . 🧪Бензойная кислота - синтетическая пищевая добавка Е210 - консервант антибиотик . 🧪Сорбиновая кислота - синтетическая пищевая добавка Е200 - консервант антибиотик . 🧪Бензиловый спирт - синтетическая пищевая добавка Е1519 (получают путём гидролиза бензилхлорида) - консервант антибиотик . 🧪Масло семян Pongamia Glabra - синтетическое рафинированное масло Каранджа. Используется как антисептик . 🧪Гидроксиапатит - есть природный минерал с таким названием, но его использование не позволит пройти все сертификации товара и значит будут получать синтетическую штуку, которую назовут так же (простой пример школьный мел и мел из карьера). Поэтому используют раствор аммиака и раствор фосфорной кислоты или аммония фосфорнокислого, чтобы на выходе получить синтетический кенцентрат, который ничего общего с минералом иметь не будет. . 🧪Экстракт листьев алоэ вера - синтетический концентрат. Патент RU2356572C1 "Метод получения экстракта алоэ вера" экстракт получают путём пропуская диоксид углерода (углекислый газ) через массу листьев растения, но затем для очищения используют хлороформ и метанол и ещё раз проводят экстрацию и получают экстракт алоэ вера . 🧪Бета-глюкан - синтетический сахар, который получают путём обработки грибов этанолом, либо обработкой кислотами и щелочами семян, либо выращивают дрожжи и потом обрабатывая щелочью получают синтетический сахар . 🧪Альгин - альгиновая кислота - соли альгиновой кислоты - альгинаты, в частности альгинат натрия (E401), альгинат калия (Е402) и альгинат кальция (Е404) используются в качестве синтетических пищевых добавок (загустители и пеногасители). Патент RU2197840C2 "Способ получения альгиновой кислоты и альгината натрия из бурых водорослей" - водорослевое сырье обрабатывают кислотными и щелочными химическими реагентами, извлеченные альгинаты очищают и обесцвечивают, выделяют альгиновую кислоту . 🧪Токоферол - синтетическая пищевая добавка Е307 (антибиотик) . 🧪Масло семян Helianthus Annuus - рафинированное синтетическое подсолнечное масло . 🧪Экстракт календулы лекарственной, Центелла Экстракт, Экстракт эхинацеи пурпурной - синтетические концентраты не имеющий ничего общего с растениями и полученные методом химической экстрации и последующего очищения по примеру описанных выше экстрактов . ✍🏼Если тема Sun Protection Factor - фактор защиты от УФ-излучения и вообще тема загарания интересна продолжу её в следующих постах - пиши в комментариях