PASTRY LAB

Добрый день! ✨ У нас отличные новости - все участники четвертого этапа проходят в финал! 🎉 Поздравляем каждого из вас! За эти четыре недели вы доказали, что способны не только готовить красивые десерты, но и соблюдать дисциплину, выполнять задания в срок, развиваться и творчески подходить к каждой работе. Мы очень гордимся каждым из вас ❤️ Внимание всем финалистам! Пожалуйста, сегодня до конца дня отправьте @marta_gaevskaya по 2 фотографии каждого этапа: • первое фото - общий вид изделия • второе - разрез или внутренний вид изделия. При оценке работ мы будем учитывать следующие критерии (от 1 до 3 баллов за каждый): ✨ качество приготовления (текстура, внешний вид) ✨ подача (композиция, выбор посуды, визуал, креативность) ✨ скорость выполнения задания ✨ эстетика и аккуратность исполнения После подсчета всех баллов мы определим 7 финалистов: 🏆 одного победителя выберу лично я 🗳️ еще 6 участников выйдут в финальное зрительское голосование, где подписчики выберут обладателей призов от наших партнеров. Желаем удачи каждому! ❤️

Подходит к концу наш четырехнедельный марафон. Участники еще до конца сегодняшнего дня могут прислать свои десерты, но я уже начала просматривать работы и у меня просто нет слов. Больше всего меня восхищает даже не уровень исполнения, а творческий подход. Некоторые участники приготовили сразу несколько вариантов одного и того же десерта, полностью меняя подачу, оформление, настроение. И это лишний раз доказывает, что один рецепт - это всего лишь отправная точка. Именно подача превращает десерт в авторскую работу. В этом марафоне практически не было ограничений, и именно поэтому получилось столько невероятно красивых, смелых и совершенно непохожих друг на друга работ. Честно говоря, мне уже сейчас кажется, что выбрать победителя будет невероятно сложно 🙏Поэтому, как и обещали, все финальные работы мы опубликуем, и победителей вместе с нами будете выбирать вы. И огромное спасибо каждому, кто провел эти четыре недели вместе с нами. Для меня было настоящим удовольствием наблюдать, как рождаются новые идеи, как растет ваше мастерство и как один и тот же десерт превращается в десятки совершенно разных историй. Жду ваши работы до конца дня ❤️

Лето меняет десертный рынок каждый год. Но в этом сезоне особенно заметно, как люди все чаще выбирают десерт, который можно съесть сразу, взять с собой, подарить или заказать в жаркий день без страха, что он потеряет внешний вид. Именно поэтому я создала новую программу «Это мороженое». Внутри - не просто рецепты мороженого, а полноценная линейка современных замороженных десертов: ✨ 6 многослойных десертов в банках Каждая банка - это пять слоев вкуса и текстур: мороженое, начинки, хрустящие слои, соусы и яркие сочетания, которые раскрываются ложка за ложкой. В программе: — Космический инжир с черным кунжутом — Гранатовый бамбл с шоколадом и кофе — Клубничный чай с каркаде и йогуртом — Тропический чеддер с манго и маракуйей — Булочка с корицей — Банановый попкорн ✨ 3 сэндвича с мороженым Мягкое печенье, два вида мороженого и яркие топпинги: — Вишневый Oreo — Имбирный Lotus — Курабье с малиной ✨ Блок сорбетов в подарок участникам курса. Научимся создавать насыщенные фруктовые вкусы и работать с текстурой сорбетов. Но самое важное- это не список вкусов. На программе мы подробно разбираем, как устроено мороженое, зачем нужны разные виды сахаров, как работать с текстурой, почему одни десерты получаются пластичными и нежными, а другие превращаются в лед. А также будем разбирать формулирование мороженого. Чтобы вы могли не просто повторить рецепт, а создавать собственные сочетания. Если вам давно хотелось добавить в свой ассортимент что-то новое, яркое и по-настоящему летнее - возможно, этот курс станет именно той самой точкой роста. 🍦 Старт уже 6 июля. Подробности и программа здесь

Коллеги, всем привет! Мы приближаемся к завершению нашего марафона. Вчера, разбирая ваши работы, я была искренне поражена креативностью, эстетикой и тем, насколько по-разному можно раскрыть одну и ту же задачу. Этот конкурс в очередной раз показал, сколько талантливых, творческих и увлеченных людей собралось в нашем сообществе. Спасибо вам большое! Я получила огромное удовольствие, рассматривая каждую работу 🫶🏼 Финалисты: Юлия Жовтоножко Светлана Милосердова Елена Марьяшина Даниил Кривулькин Жанна Рафикова Екатерина Плотникова Маргарита Набокова Елена Доготарь Оксана (yaksana.aru) Анастасия Хомич Ольга Терехина Ирина Филипчик Варвара Белова Алеся Шарун Ольга Андреева На финальной неделе участники готовят задание торт-мороженое «Черный принц» (стр.102). Торт можно приготовить в любой форме. Важно, чтобы в десерте присутствовали все составляющие рецепта: два вида мороженого, ореховый корж и кофейное безе. Подача, оформление и визуальная концепция полностью остаются на усмотрение участников. Работы принимаются до 28 июня 23:59 (МСК). ❗️Пожалуйста, сохраняйте оригиналы фотографий ваших работ - они понадобятся для финального этапа. ❗️Также сохраняйте скриншоты публикаций в сторис (Instagram*) или историях ВКонтакте. ☘️ Всем удачи, вдохновения и красивых десертов! *Instagram - социальная сеть компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещённой на территории Российской Федерации