Night2Day

Побывали в новом проекте «ИНО», который открылся в конструктивистском здании 1930-х. Больше всего впечатлила бар-лаборатория Василия Жеглова, где коктейли создают с помощью вакуумной дистилляции, ферментации и fat-washing. Попробовали почти всю коллекцию, явные фавориты – «Синестезия», где соединились джин и оливковый дистиллят, и «Деформация» – Espresso Martini к которому отдельно подают мороженое с ферментированными бобами и криспи чили. На полноценный ужин вернемся отдельно, но уже успели влюбиться в хлеб, выпечку и закуски из органических продуктов.

Охота на «рыжих» официально открыта. Самое время отправляться в рестораны за сезонными лисичками. В Afina их добавили в фетучини, лепешку, ризотто, остается только выбрать, с чего начать.

Июнь принес новые проекты, громкие открытия и поводы снова пересмотреть планы на лето. Собрали все, что точно заслуживает внимания. Канал в MAX.

Борис Зарьков пригласил в AYU японского шефа Томуру Ришуна с более чем 20-летним опытом работы. Он уже представил новое суши-омакасэ, построенное на уважении к японским традициям, внимании к каждой детали и безупречном качестве продукта. В сете 17 курсов, где главный акцент сделан на рыбе и суши. Приятно видеть, что проект успешно работает уже два года. Поужинали и в очередной раз убедились, что качество остается неизменно высоким.

Где постоять в очереди, кроме заправки. Раньше за этими печеньями и десертами нужно было лететь в Дубай, а теперь нашумевшая кондитерская Pauline Cake Полины Филимоновой открылась на Тверском бульваре, и в первый день люди стояли под дождем ради заветной коробки. Кажется, что это безумие, но такова новая реальность, на Ленинградском проспекте посетителям спускают вишневый пирог с балкона пятого этажа прямо в руки, и это уже называют новым нишевым досугом. На ВДНХ тем временем выстроились очереди за годовым запасом чипсов Lay's. Участника подвешивают в воздухе, и за считанные минуты нужно успеть собрать как можно больше пачек. Канал в MAX.