Вино и люди

#пробовали_знаем* Фанагория Де Рубин 2023 Поезд-экспресс российского виноделия приходит вне расписания, чаще раньше, чем с опозданием. В начале года Де Рубин невероятного квадрильонного бленда был дик, резок и приоратен. Потенциал показывал фиолетовым носом ботфортов из-под дубового тренча. Обещание выполняется. Чернослив, спелые чёрные ягоды, ежевика, лакрица, много ванили, дым и пряности. Плотное тело, уже не такой шершавый, но высокий танин. Яркая, медленно стираемая кислотность. Впереди фирменное фанагорийское купе из кожи и бархата. Гранёный рубин за недорого учит терпению на промежуточных станциях. *Авторская рубрика Екатерины БГ

#едем_вместе Собранная на одну страницу наша поездка в ЮАР с Романом Сосновским. Столько всего! И можно еще пару человек взять на борт. Детали: https://vinoilyudi.ru/uar

#как_это_устроено Скоро фраза "Я побывал на Олимпе" будет восприниматься привычно и без всякого намека на юмор. Мне кажется, Olymp Winery вполне готов к этому, здесь закончен период большой реконструкции. Сюда вложили столько средств, что наверное можно было бы построить новый современный завод. Да, собственно, он и получился новый и современный. Я побывал на Олимпе впервые с 2023 года. Помню, что и в первый свой приезд был весьма впечатлен. Тогдашний гендиректор очень живо описал, как станет меняться предприятие. Его купили, когда оно было обычной разливайкой, и планировали превратить в мощную винодельню со своей землей и отличными винами. По сути, в нынешнем пресс-туре мы все это и увидели. Планы воплощаются. *** - В этом цеху работает всего два человека, - рассказывает главный винодел Вячеслав Зотин. - Такой же объем на похожих винодельнях выпускают 20 человек. Цех акратофорный. Объем 4 000 000 л в год. Все инженерные и конструкторские решения выполнены вместе с болгарской фирмой, у которой богатый опыт организации виноделен в Европе. Подразделение образцовое. За каждым процессом следит автоматика, на каждом этапе вино защищено азотом, человеческий фактор почти исключен. И так практически везде. У предприятия появился огромный погреб для выдержки классики. Главным по игристым приглашен Илья Волошин. Уже появились вина 36-месячной выдержки, будут и постарше. И мы их даже пробовали. Шикарный аромат утреннего тоста в свежеоткрытом игристом с выдержкой 48 мес. Он потом уйдет и останутся более тонкие оттенки. С Олимпом устроил коллаборацию автор Гида по российским винам Артур Саркисян, что можно расценивать как своего рода знак качества. Игристое от Артура и Ильи лежит на выдержке, оба утверждают: ничего подобного российский потребитель не видел. Мы - видели. И даже пробовали. Главная революция прошла не только в технологиях. Олимп, у которого десять лет назад не было винограда, теперь держатель крупнейшего банка земли в округе. Под виноградниками 1200 га из 1800 купленных за десятилетие. До этого приходилось брать сырье в Крыму, Дагестане и на Кубани. О каком контролируемом качестве можно было говорить? Мне очень понравилось, что в справке, которой нас снабдила пиар-группа Лудинга (Олимп в стратегическом партнерстве с этой компанией), есть раздел "Ключевые люди" и там указаны виноделы Вячеслав Зотин, Мария Гармашова, Илья Волошин. Понимают продвиженцы, в чьих руках успех. Вина тоже приятно порадовали. Но, кстати, предсказуемо. На одной из дегустаций в клубе "Вино и люди" с полгода назад продукцию Олимпа представлял Владимир Косенко, отвечающий за развитие премиального портфеля Лудинга. Это не были какие-то специальные фестивальные вина. Но все отметили, что они вполне себе хороши, а брют Адагум даже вошел в тройку. А уж по сочетанию цена-качество - так вообще. И потому я был готов к тому, что мы увидим качественные вина независимо от цены. Это уже репутация. Так оно и случилось. И базовые, и резервные были крайне пристойны. Местами необычны - типа петната из Дорнфельдера.  На заводе понимают, что нужно удивлять и искушенную публику. Скоро в энотеках появятся вина, выдержанные в бочке, цена в районе ₽2500. Виноделы штурмуют и этот Олимп. Для большого производства (ёмкость - более 20 млн бутылок в год) это отличный шаг. Обычно у тех, кто умеет в премиум, и массовые вина выходят отлично. А вот если предприятие фокусируется лишь на нижней полке супермаркета, говорить обычно не о чем. Ну и чтобы два раза не вставать, объявлю дегустацию с главным виноделом Олимпа в клубе "Вино и люди" в ноябре. Надо показывать Вячеслава публике. Очень перспективный, хорошо мыслящий специалист. Засиделся на своём Олимпе, пора спуститься к нам, обычным людям. Точную дату сообщу. Это хороший повод пообщаться с виноделом. Пока что туризм на Олимпе не запускают (хотя сколько слоганов можно придумать!). Но очень даже планируют. А мы будем устраивать туризм наоборот - общаться с Вячеславом в мск. Подытожу. Хорошо съездил. Отлично развивается предприятие. Побольше бы таких.

Что бывает, если ручной сборщик правильно настроен :)

#крым_на_связи #вино_вакансия #прожарка Belmas Winery ищет бренд-амбассадора в Москве. Задача: развивать отношения с ресторанами и винотеками, помогать продажам, проводить дегустации и собирать вокруг бренда заинтересованных людей. Вот как видит скиллы будущего сотрудника сам работодатель: важно уметь работать и с вином, и с людьми: договариваться, общаться с профессионалами индустрии и понимать, что хорошие продажи начинаются с хороших отношений. С нашей стороны, пишут виноделы, фиксированная часть + бонусы от продаж и мероприятий, достаточно свободный график, погружение в жизнь винодельни и возможность видеть весь процесс не только со стороны этикетки. Детали Мы же отметим, что будущий амбассадор может побывать на прожарке винодельни Belmas, которую скоро устраивает клуб "Вино и люди". Есть шанс посмотреть на бренд глазами любителей вина. Пользуясь случаем, зовём на Прожарку всех желающих, независимо от степени вашей прокачки. Поговорим о винах, репутации и восприятии бренда Belmas Winery. Что важно, виноделы сами обратились к нам с просьбой о Прожарке - это значит, что они очень хотят получить честную обратную связь. Мы ее обеспечим! 📯 19 октября в 19:00 📍 Хлеб и вино, Тверская, 12 стр. 2 💰 ₽2500 Записывайтесь, будет жарко @vinolyudi

#пробовали_знаем* Шато Кашалот Санджовезе 2023 Новомодно, но без дрожжи. По всем признакам Санджо нравится жить в Крыму. Классическим брассом в Аранчи и Александровской, многосоставным кролем для Бельбека и Липко, в поисках стиля у Селлар Мастер. Кашалотов тщеславен. Капля бальзамика с малиной, красные садовые ягоды, черешня и зеленоватая вишня, сухие крымские травы. Беззаботное тело без потери ягодного вкуса, ненавязчивый танин. Околоклюквенная кислотность, смягченная конфетной ванилью. Метко в нью-эйдж стиль, легко, бодро и в прайме. *Авторская рубрика Екатерины БГ

#первый_урожай Свой первый виноград с трехлетних лоз собрало новое донское хозяйство "Араксай". Мне тем более приятно об этом писать, что владелица участка Екатерина Газалова большой друг канала "Вино и люди". Сколько раз она сообщала нам какие-то интересные новости с Юга - не сосчитать. Она очень любопытствующий и витальный человек. Везде побывает, все расспросит, поделится с читателями нашего канала. И я только позже понял, что все это была большая подготовка к запуску собственного виноделия. Очень верная стратегия. И вот семья Екатерины преодолела еще один важный этап - убран первый урожай. Я точно знаю, что все с Араксаем будет в порядке. Катя, Алексей, Анастасия и Мария построят здесь райский уголок. Будет и хорошее вино, и много туристов, и простое человеческое счастье. Кстати, возможно, Араксай станет самой близкой к Ростова винодельней. Тут всего лишь 15 км от города и 600 метров от трассы М4. Кстати, земли исторические. Первый виноградник здесь был заложен в апреле 1899 года мещанином Кравцовым и его супругой. В 1920 году хозяйство было национализировано советской властью и создан винсовхоз, который с 1937 года относился к Ростовскому заводу шампанских вин. А теперь здесь снова семейный проект. В планах у Екатерины создание небольшого музея. Все тут делается правильно. Фото и видео: t.me/araksay_winery

#анонс #лекция #🍾🍾🍾🍾 9 октября - у нас в гостях Александр Ставцев, написавший книгу "История виноторговли в России". Большая многовековая история тематически делится на разные направления. И чем более узок фокус нашего внимания, тем интересней. При более детально рассмотрении подробности становятся выпуклыми, говорящими. Тему пятничной лекции мы обозначили как "Россия и шампанское". Будет много интересных и неожиданных, таинственных и забытых фактов и игристого в бокалах. Спонсоры встречи (как и книги, кстати, "Дербент Вино" и "Цимлянские вина"). Мы вспомним о том, почему «шипучие вина» как влитые вписались в культурный код страны. Как игристое больше 200 лет назад впервые появилось не только на Дону, но и на Волге и на Тереке и что это было за вино: петнаты или классика. Что в России к началу XX века работали полсотни производителей игристого и каким было качество этих вин. Почему Советское и Шампанское были взаимоисключающими терминами и как они объединились в самом массовом игристом вине мира. Что общего между Биржей Петербурга и Чудовым монастырем в истории игристых вин. Как и какими силами игристые вина возвращались в современную историю российского виноделия? Я, например, только от Ставцева узнал, что князь Голицын, например, не чурался заработка на винах с искусственной газацией. А это были серьезные деньги, серьезные обороты. В общем, разговор с Александром это всегда очень познавательно и глубоко. Убедитесь в этом буквально в ближайшую пятницу. Записывайтесь: @vinolyudi 📯 9 октября в 19:00 📍Хлеб и вино, Тверская, 12 стр. 2 💰 ₽2000 Ждем! ✔️Завтра в клубе тоже невероятная встреча. А вообще все дегустации, лекции и прожарки октября - в нашем расписании: t.me/nevvino/22112 Фото РБК-Вино.

#жулики_немношк Продолжаются непонятные запросы про винодельни. Идёт волна буквально, вот и до меня добрались. Не очень ясно, как устроен схематоз. Предполагаю, что после первого вопроса последует второй - с фишинговой ссылкой. Например, вас могут спросить типа, а вот это конкретное вино по ссылке можно ли покупать? Попросил разьяснений у супостатов, они мой вопрос игнорировали. Я буду жаловаться от них, в общем-то, ничего хорошего и не ожидал. Какие будут предположения?

#чтото_программное Опубликована архитектура деловой программы V Российского винодельческого форума. Как вы помните, он пройдет в винном городе, Геленджик. ✔️Основное событие — пленарное заседание «Вино России: глобальный контекст и национальный код». В программе также: 🔷стратегическая сессия «Ценность российского вина: от терруара и традиций к признанию и спросу»; 🔷саммит Ассоциации виноградарей и виноделов России. Помимо деловой части: 🔴экскурсии в музей Льва Голицына; 🔴мастер-классы и дегустации вин; 🔴кинопоказы о виноградарстве и виноделии Обращаем ваше внимание, что деловая часть на площадке длится с 21 по 22 октября. Заключительный день 23 октября будет посвящен экскурсионным маршрутам и мастер-классам 📯21–23 октября 📍 Белый мыс, Геленджик Детали: t.me/firstwine/1430